Paano Magluto Ng Masarap At Malambot Na Keso Sa Maliit Na Bahay Mula Sa Frozen Na Kefir

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Nag-freeze ako ng kefir upang gumawa ng keso sa kubo: ito ay naging mas masarap kaysa sa aking lola sa nayon

Noong bata pa ang aking mga anak, palagi akong nagluluto ng keso sa kanila para sa kanila. Ngayon ang mga bata ay lumaki na, ngunit hiniling pa rin nila na lutuin ang kanilang paboritong curd. Handa akong ibahagi ang pinakamadaling resipe para sa paggawa ng isang lutong bahay na fermented na produkto ng gatas mula sa frozen na kefir.

Ito ay isang tunay na tagapagligtas hindi lamang para sa mga pamilya na may mga bata, ngunit din para sa mga taong pinilit na sundin ang isang diyeta. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang gumastos ng maraming pera sa pagbili ng lutong bahay na market cottage cheese (lalo na kapag nag-aalinlangan ka sa kalidad nito). Ito ay laging nasa kamay kung gumawa ka ng isang stock ng frozen na kefir sa freezer.

Maaari itong bilhin para magamit sa hinaharap at magamit kung kinakailangan. Mula sa aking sariling karanasan, sasabihin ko na mula sa 500 ML ng base, nakuha ang 200-230 g ng natapos na produkto.

Maaari kang mag-freeze sa mga plastic bag, karaniwang packaging o lalagyan ng pagkain nang hindi bababa sa 6-8 na oras. At mula sa sandali ng simula ng pagyeyelo hanggang sa pagtanggap ng keso sa maliit na bahay, lumipas ang 12-14 na oras.

Ang taba ng nilalaman ng fermented na produkto ng gatas ay may malaking impluwensya sa kalidad ng resulta. Bilang karagdagan, ang halaga ng natapos na keso sa kubo ay nakasalalay sa porsyento nito. Samakatuwid, palagi akong gumagamit ng kefir ng hindi bababa sa 3.2%.

Upang mapakain ang buong pamilya, kumuha ako ng isang 2-3 litro na bag mula sa freezer. Pinutol ko lang ang package at madaling i-extract ang mga nilalaman. Sinusubukang hindi basagin ang mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang masarap na colander o isang malaking salaan at ilagay ang mesh object sa kawali - ang patis ng gatas ay aalisin dito.

Sinubukan ko ang iba't ibang mga pagpipilian at napunta sa konklusyon na ang temperatura sa paligid ay hindi dapat mataas para sa pagtunaw ng yelo. Pinakamaganda sa lahat, ang proseso ay umalis mula sa mga mapagkukunan ng init (kalan o radiator) o kahit na sa istante ng ref. Sa temperatura na hindi mas mataas sa 5 ° C, nakasisiguro ako na ang bahagyang natunaw na kefir ay hindi masisira o oxyderate, at ang resulta ay magiging mahusay.

Sa sandaling ang yelo ay ganap na matunaw, ang pinaka-maselan na natural na keso sa kubo ay mananatili sa salaan, na kung saan ay ligtas para sa parehong mga may sapat na gulang at bata. Ngunit kailangan mong iimbak ang gayong masa na hindi hihigit sa dalawang araw, kaya hindi ko naantala ang paggamit nito. Mas mahusay na gawin ito nang mas madalas, ngunit sa mas maliit na mga bahagi, upang ang lahat ay kinakain sa loob ng buhay na istante.

Ang aking keso sa kubo mula sa nagyeyelong kefir ay mayroong lahat ng mga pag-aari ng orihinal na produkto at, bukod dito, nang hindi napapailalim sa paggamot sa init (tulad ng sa mga tradisyunal na resipe), pinapanatili nito ang mas kapaki-pakinabang na mga sangkap at hindi nababali sa mga piraso o butil. Ang nasabing produkto ay perpekto kahit para sa pagpapakain ng napakabata na mga sanggol. At para sa mas matandang mga bata, maaari mo itong gamitin upang pag-iba-ibahin ang menu na may masarap na cookies ng cottage cheese, casseroles, cheese cake.

Hindi ko rin ibinubuhos ang natitirang patis ng gatas - Pinamasa ko ang kuwarta para sa mga pancake, fritter o isang light holiday cheesecake dito. Upang mapabuti ang panunaw, maaari kang uminom ng isang acidic na likido, mayaman sa lactobacilli at mga elemento ng pagsubaybay, o gamitin ito para sa mga layuning kosmetiko (para sa pagbanlaw ng buhok o bilang isang sangkap sa mga maskara na binibigkas ang balat ng mukha at leeg).

Ang natapos na produkto ay may panlasa nang bahagyang maalat - nakapagpapaalala ng malambot na keso. Samakatuwid, angkop ito para sa mga salad at pampagana. Gusto namin ng aking asawa na magdagdag ng mga damo, bawang, kamatis, mani o olibo dito. At ang aking mga anak, kumakain ng keso sa kubo para sa agahan, iwiwisik ito ng asukal, mga piraso ng berry at pinatuyong prutas.

Inilapit ko ang iyong pansin sa katotohanan na hindi mo dapat balutin ang natutunaw na kefir sa tela o gasa, upang ang dry curd ay hindi matuyo at hindi maging mas makapal o mas mahirap.