Paano Gumawa Ng Lutong Bahay Na Tinapay Nang Walang Lebadura Sa Oven: Sunud-sunod Na Mga Recipe Na May Mga Larawan

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Masarap at malusog na tinapay na walang lebadura: niluluto namin ang aming sarili sa oven

Kamakailan lamang, lalo tayong nahaharap sa mga hindi pagkakasundo tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng isang kinakailangang produkto para sa amin bilang tinapay. Ang mga partikular na pagdududa ay sanhi ng pagkakaroon ng lebadura sa komposisyon nito: sinabi nila, nakakasama ito sa katawan, at hindi nagdaragdag ng kagandahan, at nagpapahirap sa pantunaw. Samakatuwid, ngayon matututunan natin kung paano magluto ng tinapay na walang lebadura sa iba't ibang paraan, at tutulungan tayo ng oven dito.

Nilalaman

• 1 Mga tampok ng tinapay na walang lebadura

• 2 Mga kinakailangang sangkap

  • 2.1 "Walang Hanggan" lebadura
  • 2.2 Recipe ng video ng kultura ng starter

• 3 Mga sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng lutong bahay na tinapay na walang lebadura sa oven

  • 3.1 Ang klasikong resipe

    3.1.1 Recipe ng video para sa klasikong tinapay na trigo nang walang lebadura

  • 3.2 Puting whey tinapay

  • 3.3 Sa kefir

    3.3.1 Video tungkol sa paghahanda ng tinapay na walang lebadura sa kefir

  • 3.4 Sa brine
  • 3.5 Sa gatas
  • 3.6 Custard na tinapay
  • 3.7 Buong Grain Fitness Bread
  • 3.8 Soda-free bran loaf
  • 3.9 Walang lebadura na tinapay na rye
  • 3.10 Walang tinapay na walang lebadura

Mga tampok ng tinapay na walang lebadura

Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang tinapay na ito ay ginawa nang hindi ginamit ang lebadura ng panadero. Ang kuwarta ay minasa batay sa yogurt o kefir, mga brine na may pagdaragdag ng soda, na nagbibigay ng pagbuburo sa isang acidic na kapaligiran. Kahit na mas madalas, ang mga espesyal na lebadura ay ginagamit. Ang mga produktong ito ang nagpapataas ng kuwarta at nadagdagan ang dami nito, dahil kung saan ang tinapay ay nagiging malambot at nababanat.

Ang mga tagahanga ng isang malusog na pamumuhay ay malakas na ayaw ng pagkakaroon ng live na lebadura sa kanilang diyeta. At ang gayong mga lutong kalakal ay talagang kapaki-pakinabang. Naglalaman ang tinapay ng cellulose, na may kapaki-pakinabang na epekto sa peristalsis - tinatanggal mo ang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan pagkatapos kumain at gawing normal ang metabolismo.

Talagang malusog ang tinapay na walang lebadura

Dagdag pa, ang tinapay na ginawa ng bahay na walang lebadura ay may mas mahabang buhay na istante kaysa sa tinapay na binili ng tindahan. Siyempre, kung hindi ito kinakain kaagad kapag kinuha ito sa oven (malamang, ito ay magiging gayon, sinisiguro ko sa iyo).

Mga kinakailangang sangkap

Tulad ng anumang inihurnong kalakal, ang harina ang pangunahing sangkap sa paggawa ng tinapay na walang lebadura. At depende sa recipe, napakahalaga na piliin ang uri nito: rye, trigo, mais, bakwit, barley, bran. Sundin nang maingat ang mga rekomendasyon ng resipe: kung minsan ang paggamit, halimbawa, ang harina ng trigo sa halip na harina ng rye ay maaaring makasira sa tapos na produkto.

Para sa tinapay na walang lebadura, ang harina ng anumang mga pananim na cereal ay ginagamit

Dahil hindi ginagamit ang live na lebadura, ang simpleng tubig ay hindi gagana para sa kuwarta. Sa halip, ginagamit ang mga fermented na produkto ng gatas o brine, kung saan idinagdag ang soda. Gayundin, ang tinapay na walang lebadura ay inihanda na may sourdough. Sa ibaba sasabihin namin sa iyo kung paano ito gawin nang tama. Kung magpasya kang maghurno ng walang lebadura na tinapay sa lahat ng oras, ang sourdough ay dapat palaging nasa kamay.

Mahalaga ang sangkap ng asin at asukal para sa kuwarta. Ngunit sa kasong ito, gustatory role lang ang gampanan nila. Ang asukal ay kasangkot sa pagbuo ng kuwarta lamang kapag ipinares sa lebadura.

Kadalasan, ang tinapay na walang lebadura ay dinagdagan ng bran, buong butil, malt, damong-dagat at iba pang mga produkto. Ang mga additives na ito ay nagdaragdag ng mga benepisyo ng tinapay para sa ating katawan sa pamamagitan ng isang order ng magnitude.

Nakasalalay sa resipe, ang ibang mga produkto ay idaragdag sa kuwarta: itlog, mantikilya, gatas, atbp. At ngayon, tulad ng ipinangako, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa paghahanda ng sourdough.

"Walang Hanggan" lebadura

Mayroong maraming mga nagsisimula na mga kultura para sa bawat panlasa. Iminumungkahi namin na magsimula ka sa pinakasimpleng ngunit pinakamabisang isa. Mangangailangan ito ng:

• 300 g harina (mas mabuti ang rye);
• 300 g ng tubig.

1. Araw 1. Pagsamahin ang tubig at harina sa isang malalim na mangkok o kasirola, pukawin nang mabuti hanggang sa ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Takpan ng isang piraso ng basang tela, ilagay sa isang lugar kung saan ito napakainit, walang mga draft. Ang workpiece ay dapat na ferment sa loob ng 24 na oras. Gumalaw paminsan-minsan at panoorin ang mga maliliit na bula na magsisimulang lumitaw.
2. Araw 2. Ang Sourdough ay nangangailangan ng karagdagang pagpapakain. Magdagdag ng 100 g ng harina at ibuhos ng sapat na tubig hanggang sa ang pagkakapare-pareho ay bumalik sa naunang isa. Takpan muli ang workpiece at ibalik ito sa parehong mainit na lugar para sa isang araw. Tandaan na pukawin at panoorin ang mga bula.
3. Araw 3. Ngayon ay makikita mo nang walang mata na gumagana ang lebadura. Nadagdagan ang laki nito at natakpan ng mga bula. Pakanin ito sa huling pagkakataon (tulad ng sa huling talata) at ilagay muli ito sa init. Tumingin sa pana-panahon: hindi mo kailangang palampasin ang sandali kung kailan ang lebadura ay lalago ng 2 beses mula sa nakaraang dami. Sa puntong ito, ang masa ay dapat na halved. Ang isang bahagi ay maaaring magamit kaagad - upang ihanda ang kuwarta para dito. Ilagay ang kalahati sa isang garapon, takpan ng takip na may mga butas at palamigin. Kung kinakailangan, kunin ang kalahati nito, pakainin ulit ito at ilagay sa isang mainit na lugar.

Dapat ay palaging mayroon kang sourdough sa kamay

Iyon ang buong lihim ng pinakasimpleng sourdough na makakatulong sa iyo sa mahabang panahon sa paggawa ng masarap at malusog na tinapay.

Recipe ng video ng kultura ng starter

Mga sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng lutong bahay na tinapay na walang lebadura sa oven

Sa tingin ba ng tinapay na walang lebadura ay walang pagbabago ang tono at mainip? Pero hindi! Maraming mga recipe para sa produktong ito, at kung ilalapat mo rin ang iyong imahinasyon, hindi sapat ang buhay upang subukan ang lahat. Pinili namin para sa iyo ang maraming mga karaniwan, simple at kagiliw-giliw na pamamaraan ng paggawa ng nasabing tinapay.

Klasikong resipe

Kulay ng puting tinapay na walang lebadura

Isang napaka-simpleng paraan upang maghurno ng masarap na tinapay na may sourdough na may isang karaniwang hanay ng mga produkto:

• 600 g harina ng trigo;
• 250 g ng tubig;
• 3 kutsarang langis ng gulay;
• 2 kutsarang asukal;
• 2 kutsarita ng asin
• 7 tablespoons ng sourdough.

1. Pagsamahin ang sifted na harina, asin at asukal sa isang angkop na mangkok. Magdagdag ng langis ng halaman at ihalo sa iyong mga kamay, gasgas. Ipakilala ang starter sa pinaghalong.

   

   Siguraduhin na salain ang harina bago idagdag sa kuwarta.

2. Habang patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng isang basong tubig sa kuwarta upang magsimula itong mahuli sa likod ng iyong mga palad. Takpan ng malinis na tela at iwanan sa isang mainit na lugar ng maraming oras. Ang kuwarta ay nangangailangan ng oras upang tumaas nang maayos (hindi bababa sa 2 beses na higit sa dami). Maaari mong iwanan ito sa loob ng 2 oras sa isang maligamgam na paliguan ng tubig.

   

   Masahin ang masa

3. Kapag lumalabas ang kuwarta, masahin ito nang maayos at maingat na ilagay ito sa hulma. Dapat itong malalim, na may isang mahusay na pataas na margin, dahil ang kuwarta ay tataas pa rin. Mag-iwan upang tumayo nang ilang sandali at pagkatapos ay huwag mag-atubiling ipadala ang form sa isang preheated oven para sa 20 minuto sa 180 degrees.

   

   Hayaang tumaas ang kuwarta bago ilagay sa oven.

Video recipe para sa klasikong trigo ng trigo nang walang lebadura

Puting whey tinapay

Ang nasabing tinapay ay hindi lamang napakasarap, ngunit nagbibigay-kasiyahan din. Ginagawa ito ayon sa isang resipe na katulad ng ginagamit ng aming mga ninuno sa tuhod. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 3 tasa ng harina ng trigo;
• 550 ML ng suwero;
• 2 kutsarita ng asukal;
• 2 kutsarang langis ng halaman;
• 2 kutsarang linga
• 2 kutsarita ng asin
• ¼ kutsarita ng baking soda;
• 9 tablespoons ng sourdough.

Mangyaring tandaan na ang harina, patis ng gatas, mantikilya, pati na rin ang mga pinggan kung saan mo pukawin ang kuwarta, ay dapat na mainit-init. Upang maiinit ang harina, salain ito sa isang angkop na tuyong pinggan, ilagay ito sa isang mainit (hanggang 60 degree) na oven.

Ang Whey tinapay ay inihanda noong sinaunang panahon

1. Kumuha ng isang malalim na mangkok o kasirola, ibuhos dito ang 1 tasa ng harina ng trigo.

   

   Ibuhos ang harina ng trigo sa mangkok

2. Ilagay ang kulturang starter sa itaas - 9 tablespoons.

   

   Magdagdag ng sourdough

3. Ngayon idagdag ang natitirang 2 tasa ng harina, asin, asukal at baking soda. Ibuhos ang 250 ML ng suwero, ininit ito, at langis ng halaman.

   

   Idagdag ang natitirang mga produkto

4. Pukawin ng mabuti ang lahat ng sangkap hanggang sa makapal at malagkit ang timpla. Upang magtrabaho kasama ito, kailangan mong lubusang ihid ang iyong mga kamay ng langis ng mirasol.

   

   Masahin ang masa

5. Maaari kang maghurno ng tinapay sa mga espesyal na form, at kung wala ka sa kanila, pagkatapos ay bumuo lamang ng isang tinapay o maliliit na tinapay gamit ang iyong mga kamay. Linya ang mga hulma o isang baking sheet na may pergamino na papel na pinahiran ng langis na gulay, ikalat ang kuwarta sa pantay na mga bahagi. Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras. Sa oras na ito, ang kuwarta ay dapat na hindi bababa sa doble sa dami.

   

   Ang mga form o isang baking sheet sa ilalim ng kuwarta ay dapat na ilagay sa papel na pergamino

6. Pagmasdan ang kuwarta upang hindi ito tumakas. Ito ay magaan, mabilis sa pagtaas, madaling "gumawa ng mga binti", tulad ng sinasabi ng mga tao. Kahit na nangyari ito, huwag kang mapataob. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na putulin ang labis na kuwarta na nakatakas mula sa amag at gumawa ng isang patag na cake mula rito. Maaari rin itong lutong.

7. Basain ang tubig sa hinaharap na tinapay sa ibabaw ng tubig at iwisik ang mga linga. O mga caraway seed, flaxseeds, sunflower seed, anis - ayon sa iyong panlasa. Ipadala sa isang oven preheated sa 200 degree. Maglagay ng isang tray ng tubig sa mas mababang baitang upang maiwasan ang pagkasunog ng tinapay at ibabad ito ng kahalumigmigan sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Ang oras ng pagluluto ay 50 minuto.

   

   Itaas ang tinapay ay maaaring iwisik ng mga linga o mga caraway seed

8. Kung gusto mo ng crusty crust, ilabas kaagad ang tinapay pagkatapos magluto. Maaari mong iwanan ang tinapay sa loob hanggang sa ang cool na oven ay kumpleto, pagkatapos ang tinapay ay malambot at malambot.

   

   Alisin agad ang tinapay mula sa oven para sa isang malutong at matitigas na tinapay.

Tingnan kung gaano masigla at nababanat ang tinapay. Ang sourdough sa isang pares na may whey ay ginagawang hindi pangkaraniwang mabango, madaling kapitan, malambot.

Sa kefir

Si Kefir ay matagal nang kilala sa amin para sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa tinapay na walang lebadura, gumaganap ito bilang isang lebadura. Dalhin ang mga sumusunod na sangkap:

• 250 g harina ng rye;
• 250 g harina ng trigo;
• 100 g oatmeal;
• 500 ML ng kefir;
• 25 g mantikilya;
• 1 tsp soda;

• 0.5 kutsarita ng asin.

  

  Ang Kefir na tinapay ay naging malambot at malambot

1. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang dalawang uri ng harina - rye at trigo.

   

   Paghaluin ang parehong mga harina

2. Magdagdag ng oatmeal. Mayroon ding pinalambot na mantikilya, asin at soda. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga pagkain.

   

   Idagdag ang natitirang mga produkto

3. Ibuhos ang pre-warmed kefir sa isang manipis na stream (huwag labis na labis, dapat itong maging mainit, hindi mainit). Oras na upang masahin ang kuwarta. Gawin ito nang mabuti at dahan-dahan.

   

   Ibuhos sa kefir

4. Ang kuwarta ay magiging makapal, nababanat, ngunit hindi mahirap, dumikit ito nang bahagya sa iyong mga kamay. Bumuo ng isang tinapay, iwisik ang harina, gupitin sa tuktok, criss-cross o parallel.

   

   Bumuo ng isang tinapay at gupitin ito sa itaas

Maghurno ng tinapay ng hindi bababa sa kalahating oras sa isang oven na pinainit hanggang 200 degree. Suriin ang kahandaan sa isang tugma o palito. Alisin ang natapos na tinapay, takpan ng malinis na tela at maghintay hanggang sa ito ay ganap na lumamig.

Video tungkol sa paghahanda ng tinapay na walang lebadura sa kefir

Sa brine

Ang maanghang at mabangong brine ay gagawa ng isang mahusay na base para sa walang lebadura na tinapay

Ang tinapay na ito ay maaaring magkakaiba ng lasa araw-araw. Depende ito sa brine sa kuwarta. Maaari itong pipino, repolyo, kamatis, na isinalin ng dill, caraway seed, suka. Inirekomenda ng isang tao ang pagkuha ng isang hindi masyadong maasim na atsara, may gusto ng isang mas maanghang. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa, maaari kang mag-eksperimento upang piliin ang pinakaangkop na pagpipilian. Kaya, kakailanganin mo ang:

• 300 g ng brine;
• 120 g peeled rye harina;
• 350 g harina ng trigo;
• 1 kutsarita ng baking soda;
• 10 g asin;
• 15 g asukal;
• 2 kutsarita ng langis ng halaman;
• 2 kutsarita ng linga o caraway seed.

Painitin ng kaunti ang brine, asinin ito at idagdag ang harina ng rye. Pukawin at iwanan ang halo upang tumaas ng 20-25 minuto.

1. Magdagdag ng asukal at simulang masahin ang kuwarta, dahan-dahang pagdaragdag ng harina ng trigo. Ang masa ay dapat na maging malambot, bahagyang dumidikit sa iyong mga kamay. Takpan ito at umalis sa isang mainit na lugar.
2. Ang kuwarta ay dapat na 2 beses na mas malaki. Kapag nangyari ito, ilagay ito sa hulma gamit ang iyong mga kamay na babad sa langis ng halaman. Budburan ng mga linga o linga. Takpan muli ng tuwalya at ipadala sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
3. Ilagay ang baking dish sa isang oven na ininit hanggang sa 190 degree. Tumatagal ng halos 25 minuto upang maghurno.

Ang tinapay sa brine ay tumataas nang maayos at naging masarap, mabango, mahimulmol

Gatas

Kung wala kang maraming oras, ngunit may sapat na mga produkto upang sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan, iminumungkahi namin sa iyo na maghanda ng walang lebadura na tinapay sa gatas na may mga additives sa gulay.

Mga kinakailangang produkto:

• 400 g harina;
• 50 g oatmeal;
• 175 ML ng gatas;
• 175 ML yogurt;
• 100 g kalabasa;
• 3 maliit na sibuyas;
• 100 g ng mga gulay;
• ½ kutsarita ng asin;
• 1 kutsarita ng baking soda;
• 2 kutsarita ng langis ng halaman.

1. Peel ang sibuyas at kalabasa, tumaga at igisa sa langis hanggang lumambot. I-on ang oven upang mapainit ito hanggang sa 200 degree.

   

   Gumawa ng sibuyas at kalabasa na magprito

2. Kumuha ng isang malaking mangkok at pagsamahin ang toasted, harina, cereal, asin at baking soda, at mga tinadtad na halaman dito. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang gatas at yogurt hanggang sa makinis.

   

   Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok

3. Pagsamahin ang lahat ng mga mixture sa isang mangkok. Gumalaw nang mabilis sa isang kahoy na spatula.

   

   Masahin ang kuwarta gamit ang isang spatula

4. Ilagay ang handa na kuwarta sa isang greased pan. Gumawa ng mga pagbawas sa tuktok. Maghurno sa isang preheated oven para sa halos kalahating oras.

   

   Ilagay ang kuwarta sa isang hulma at gupitin ang tuktok

5. Alisin ang tinapay mula sa oven. Maaari itong ihain parehong mainit at pinalamig.

   

   Hinahain kaagad ang handa na tinapay

Custard tinapay

Isang napaka-simpleng recipe na may isang minimum na pagkain at oras. Kakailanganin mong:

• 0.5 liters ng kumukulong tubig;
• harina - magkano ang kukuha ng isang uncool na kuwarta;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 2 kutsarita ng asin at asukal;
• sourdough - 8 tablespoons.

1. Matapos pagsamahin ang lahat ng mga nabanggit na produkto sa isang naaangkop na mangkok, masahin ang kuwarta at painitin ng 3 oras. Sa oras na ito, doble ito sa dami.

   

   Ihanda ang kuwarta at hayaang umupo itong mainit

2. Ilagay ang kuwarta sa isang hulma nang hindi nagmamasa sa pangalawang pagkakataon (maaari mo itong masahin kaagad sa isang angkop na mangkok). Ilagay sa isang oven preheated sa 180 degrees at maghurno para sa 80 minuto.

Ang tinapay na walang lebadura na walang lebadura ay hindi maaaring palitan sa sandalan na menu

Buong Grain Fitness Bread

Ang nasabing tinapay ay walang pasubaling tinukoy bilang isang pandiyeta sa kusina dahil sa buong harina ng palay na kasama dito. Ang isang napaka-simpleng recipe, ang paghahanda ay magdadala sa iyo ng isang oras at kalahati, kung saan personal mong gugugol ng 20 minuto lamang.

Buong butil na walang lebadura na tinapay

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

• 0.5 tasa ng buong harina ng trigo;
• 0.5 tasa ng harina ng trigo;
• 0.5 tasa ng mineral na tubig;
• 4 na kutsara ng langis ng halaman;
• 4 tablespoons ng bran;
• 1 kutsarang binhi ng kumin
• 0.5 kutsarita ng asin.

Isang hanay ng mga produkto para sa buong butil na tinapay na walang lebadura

1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang mga produkto upang ang mga ito ay nasa iyong mga kamay.

2. Sa isang mangkok, ihalo ang bran, buong harina at tubig, at asin. Magdagdag ng harina ng trigo at langis ng gulay doon.

   

   Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang angkop na mangkok

3. Mabilis na ihalo ang lahat sa isang malambot na bola ng kuwarta. Takpan ng malinis na napkin, mag-iwan ng 15-20 minuto.

   

   Mabilis na masahin ang kuwarta at iwanan ang maligamgam sandali.

4. Igulong ang kasalukuyang kuwarta sa isang manipis na layer ng tungkol sa 0.5 cm. Ang langis ng gulay sa komposisyon ay hindi papayagan ang masa na dumikit sa mesa. Kung nangyari ito, iwisik ang isang maliit na harina sa mesa.

   

   Igulong ang kuwarta sa isang layer

5. I-roll ang kuwarta sa isang roll. Pansamantala, painitin ang oven at lutuin ang baking sheet, bahagyang dampening ito ng tubig. Maglagay ng isang roll dito at maghurno sa 200 degree sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos babaan ang temperatura sa 150 degree at iwanan ang tinapay upang maghurno sa kalahating oras.

   

   Bumuo ng isang rolyo mula sa pinagsama layer

6. Kapag inilabas mo ang natapos na tinapay mula sa oven, balutin ito ng tela ng lino (bahagyang mamasa-masa), takpan ito ng plastik na balot at pahingain ito ng isang oras.

   

   I-balot sandali ang natapos na tinapay

Ngayon ay maaari mong hiwain ang buong tinapay na butil at tamasahin ang lasa.

Bran tinapay sa soda

Ang ganitong uri ng tinapay na walang lebadura ay matagal nang inihanda sa Ireland. Kung ikaw ay isang tagahanga ng bansang ito, tiyaking subukan ang resipe na ito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 g ng harina ng bran;
• 450 ML ng kefir (mababang taba o ganap na walang taba);
• 50 g mga pasas;
• 50 g na binhi ng mirasol;
• 1 kutsarang harina ng trigo;
• 1 kutsarang linga
• 1 kutsarita ng baking soda;
• 1 kutsarita ng asin sa dagat.

1. Salain ang harina ng bran. Ilagay muli ang bran na nanatili sa ilalim ng salaan sa harina, magdagdag ng asin at soda. Gawin ang pantay na sangkap.

   

   Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok

2. Idagdag ang kefir sa tuyong pinaghalong pagkain at masahin ang kuwarta.

   

   Idagdag ang kefir sa tuyong pinaghalong sangkap

3. Patuyuin ang mga linga at sunflower na binhi sa isang kawali (walang langis!).

   

   Pagprito ng buto sa isang tuyong kawali

4. Ibabad ang mga pasas sa tubig ng 5 minuto at pisilin.

   

   Ibabad ang mga pasas at pisilin ito

5. Idagdag ang lahat ng ito sa kuwarta, masahin nang mabuti.

   

   Masahin ang kuwarta sa lahat ng mga sangkap

6. Budburan ang isang maliit na halaga ng harina sa isang baking dish. Ilagay ang kuwarta dito, na bumubuo ng isang tinapay.

   

   Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma

7. Gumawa ng isang criss-cross cut sa tinapay, mas mabuti na malalim. Ipadala ang tinapay sa oven at maghurno ng 45 minuto.

   

   Malambot at malutong ang tinapay

Handa na ang Irish Bran Bread. Maaari mong kainin ito kaagad o hayaang tumayo ito sa ilalim ng isang mamasa-masa na twalya hanggang sa ganap na lumamig.

Walang lebadura tinapay na rye

Kaya, kakailanganin mo ang:

• 3 tasa harina ng rye;
• 1 baso ng flaxseed harina;
• 0.5 l ng sourdough;
• 1 baso ng tubig;
• 3 kutsarang asukal;
• 0.7 kutsarita asin;
• 1 kutsaritang langis ng gulay.

1. Kumuha ng isang malalim na mangkok at ihalo ang parehong uri ng harina dito. Idagdag ang sourdough doon. I-dissolve ang asin at asukal sa isang basong tubig, ibuhos din sa isang mangkok. Masahin ang kuwarta hanggang malambot, tulad ng isang curd mass, pare-pareho.

   

   Masahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kuwarta

2. Grasa isang baking dish na may langis ng halaman, ilagay ang kuwarta dito, pakinisin ang tuktok. Paunang basa-basa ang iyong mga kamay sa tubig - sa ganitong paraan ang masa ay hindi mananatili. Takpan ang pinggan ng malinis na tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar magdamag.

   

   Ilagay ang kuwarta sa isang hulma at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar

3. Sa umaga, ilagay ang kuwarta sa form sa oven. Temperatura - 180 degree, oras ng pagluluto sa hurno - 25 minuto. Suriin ang kahandaan gamit ang isang palito.

   

   Maghurno ng tinapay sa loob ng 25 minuto

4. Ito ay naging isang napaka-crispy at mapula-pula na tinapay. Paglingkuran ito sa una at pangalawang mga kurso sa anumang oras ng araw.

   

   Paghatid ng brown na tinapay kasama ang una at pangalawang mga kurso

Tinapay ng lebadura ng mais

Ang tinapay na walang lebadura ng mais ay dumating sa amin mula sa Italya

Ang resipe na ito para sa tinapay na walang lebadura ay dumating sa amin mula sa maaraw na Italya. Ang pamamaraan ng paghahanda ay simple at mabilis, at ang lasa ay banayad, tulad ng simoy ng Mediteraneo. Kakailanganin mong:

• 360 g harina ng mais;
• 360 g harina ng trigo;
• 2 kutsara l. Sahara;
• 1 tsp asin;
• 1 kutsara l. baking powder;
• 240 ML ng gatas;
• 1 tasa sour cream 15%
• 3 kutsara l. langis ng oliba sa kuwarta at 1 kutsara. l. para sa pag-grasa ng isang baking sheet;
• 1 malaking itlog.

1. Lutuin ang lahat ng pagkain at agad na i-on ang oven upang magpainit hanggang sa 190 degree.

   

   Ihanda ang mga kinakailangang pagkain

2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga tuyong pagkain: parehong harina, baking powder, asukal at asin. Sa pangalawang mangkok, ihalo ang lahat ng likido: gatas, itlog, mantikilya, kulay-gatas. Para sa pagiging maaasahan, talunin sa isang taong magaling makisama o blender. Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng unti-unting pagsasama ng mga nilalaman ng parehong mga mangkok. Huwag masahin nang mahabang panahon: dapat kunin ang pagkain upang ang kuwarta ay daluyan ng kapal, tulad ng para sa mga pancake.

   

   Paghaluin ang mga tuyo at likidong sangkap sa magkakahiwalay na mga mangkok

3. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at ibuhos ang kuwarta dito. Mas mahusay na takpan ang form na metal sa papel na pergamino.

   

   Ilagay ang kuwarta sa hulma at ipadala sa oven

4. Nakasalalay sa laki ng ulam at lakas ng oven, ang tinapay na mais ay tatagal ng 35-50 minuto upang maghurno. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas sa tinapay gamit ang isang palito.

   

   Suriin ang kahandaan ng tinapay gamit ang isang palito

Tulad ng nakikita mo, ang tinapay na walang lebadura ay maaaring maging masarap at iba-iba, at ito ay isang iglap upang lutuin ito sa bahay sa oven. Inaasahan namin na sa mga recipe na ito ay makikita mo ang pinaka-angkop. Sabihin sa amin sa mga komento kung paano ka gumawa ng tinapay nang walang lebadura. Masiyahan sa iyong pagkain!