Mga Pie Ng Ossetian: Mga Recipe Na May Mga Larawan Nang Sunud-sunod, Video, Masarap Na Pagpipilian Na May Karne, Suluguni Na Keso

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mga masasarap na pie ng Ossetian: isang pagpipilian ng mga lutong bahay na resipe

Ang mga Ossetian pie ay isang nakakapanabik, masarap at kasiya-siyang ulam na dapat subukan ng bawat isa. Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga lutong kalakal na ito, ngunit ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan nila ay ang pagpuno. Ang karne, patatas, keso, dahon ng beet, repolyo, kalabasa, ligaw na bawang, mga seresa at iba pang mga produkto ay inilalagay sa loob ng pie. Dinadala ko sa iyong pansin ang isang pagpipilian ng mga pinakamahusay na mga recipe, bukod sa alinman sa hindi bababa sa isa ay tiyak na angkop sa iyong panlasa.

Nilalaman

• 1 Mga sunud-sunod na mga recipe para sa mga Ossetian pie

  • 1.1 Ossetian meat pie (fidjin)

    1.1.1 Video: Ossetian meat pie

  • 1.2 Ossetian potie pie (patatas)

    1.2.1 Video: Mga pie ng Ossetian na may keso at patatas

  • 1.3 Ossetian pie na may mga beet top (tsakharajin)

    1.3.1 Video: Pagluluto ng Mga Ossetian Pie

• 2 Mga pagsusuri ng mga hostess tungkol sa mga lutong bahay na Ossetian pie

Mga sunud-sunod na mga recipe para sa mga Ossetian pie

Naging pamilyar ako sa mga pie ng Ossetian mga 10 taon na ang nakakaraan. Mayroong isang maliit ngunit napaka komportable na cafe na may Caucasian na lutuin sa kapitbahayan ng bahay kung saan ako umarkila ng isang apartment. Madalas kaming kumain ng aking mga kaibigan doon, at kung minsan ay nag-uutos ng pagkain na inihatid sa iyong pintuan. Ang isang buong seksyon ng menu ay nakatuon sa mga Ossetian pie. Isinasaalang-alang ang katunayan na ang mga inihurnong kalakal ay naibenta hindi lamang buo, kundi pati na rin sa mga bahagi, literal sa isang buwan na nasisiyahan ako sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. At tiwala akong idineklara na kasama ng maayos na nakahanda na mga Ossetian pie walang simpleng walang lasa!

Ossetian meat pie (fiddzhin)

Ang Ossetian meat pie ay tinatawag na "Caucasian dessert", dahil ang ulam ay madalas na ihahatid sa pagtatapos ng isang kapistahan.

Mga sangkap:

• 400 g harina;
• 1 kutsara gatas;
• 1 itlog;
• 0.5 kg ng mataba na karne ng baka;
• 1 ulo ng sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 100 ML ng sabaw;
• 20 g mantikilya;
• 1/2 tsp soda;
• 1/2 tsp ground black pepper;
• 1/2 tsp asin

Paghahanda:

1. Mag-stock sa mga pagkaing kailangan mo.

2. Salain ang harina ng trigo sa isang mangkok.

   

   Ang pagsala ay binubusog ang harina ng oxygen, na higit na ginagawang mas mahangin ang kuwarta

3. Sa gitna ng slide ng harina, gumawa ng pagkalumbay, ibuhos ang maligamgam na gatas, magdagdag ng soda at isang pares ng mga kurot ng asin.

   

   Ang gatas ay maaaring mapalitan ng kefir

4. Masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola, hayaang tumayo nang halos kalahating oras sa isang mainit na lugar.

   

   Mainit na nakatayo, ang kuwarta ay magiging mas nababanat at maginhawa upang gumana.

5. Tanggalin ang pino ng karne ng baka gamit ang kutsilyo.

6. Tanggalin ang sibuyas at i-chop ito.

   

   Kung ang mga sibuyas ay maliit, i-chop ang 2-3 ulo ng gulay

7. Grate ang bawang sa isang masarap na kudkuran.

   

   Tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo, blender, o matalim na kutsilyo

8. Pagsamahin ang karne sa sibuyas at bawang, magdagdag ng 1/4 tsp. asin at paminta.

   

   Para sa isang maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng mga pulang mainit na peppers sa tinadtad na karne sa dulo ng kutsilyo.

9. Ibuhos ang sabaw ng karne sa tinadtad na karne, ihalo nang lubusan ang masa.

10. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi, na ang isa ay dapat na 2 beses na mas malaki kaysa sa isa pa.

    

    Para sa base ng pie, kakailanganin mo ng 2 beses na higit na kuwarta kaysa sa tuktok nito

11. Igulong ang isang malaking piraso ng kuwarta sa isang layer na 5-6 mm ang kapal.

12. Ilipat ang piraso sa isang greased na bilog na baking dish na may mga gilid ng piraso na nakausli palabas.

    

    Ang hulma ay maaaring ma-greased ng mantikilya o langis ng halaman

13. Ikalat ang pagpuno sa buong ibabaw ng kuwarta.

    

    Ang pagpuno ay dapat masakop ang kuwarta sa isang pantay na layer

14. Igulong ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa isang layer na 2-3 mm ang kapal.

    

    Ang tuktok ng cake ay dapat na halos 2 beses na mas payat kaysa sa ilalim

15. Gumawa ng mga curly cut tulad ng ipinakita sa larawan sa ibaba.

    

    Makakatakas ang singaw sa pamamagitan ng mga paghiwa habang nagbe-bake

16. Ilipat ang layer sa piraso ng karne at igulong ito gamit ang isang rolling pin upang putulin ang labis na kuwarta. Pakurot ng mabuti ang mga gilid ng cake.

    

    Upang maiwasan ang ilang pagpuno mula sa labas sa panahon ng pagluluto sa hurno, maingat na kurutin ang mga gilid ng pie

17. Ilagay ang pie sa isang oven na ininit hanggang sa 190 degree at maghurno sa loob ng 30-35 minuto.
18. 15 minuto pagkatapos simulan ang pagluluto sa hurno, ibuhos ang 2 kutsarang sabaw sa butas sa tuktok ng pie.

19. Hayaang cool ang cake sa kawali.

    

    Pahintulutan ang mga inihurnong produkto na palamig nang bahagya upang maiwasan ang pagkasunog at basagin ang cake.

20. Dahan-dahang alisin ang pie, gupitin sa mga bahagi at ihatid.

Nasa ibaba ang isang kahaliling pie ng karne.

Video: Ossetian meat pie

Ossetian pie na may patatas (patatas)

Sa bersyon na ito ng sikat na pastry, pinakuluang patatas na gumanap sa isang kahanga-hangang duet na may malambot na suluguni.

Mga sangkap:

• 600 g harina;
• 150 ML ng gatas;
• 250 ML ng kefir;
• 30 g sour cream;
• 25 g sariwang lebadura;
• 10 g asukal;
• 500 g pinakuluang patatas;
• 600 g suluguni;
• mantikilya;
• magaspang na itim na paminta;
• asin

Paghahanda:

1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang gatas, kefir, sour cream at sariwang lebadura.

   

   Ang mga sangkap ng likido na kuwarta ay dapat na mainit

2. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong at salain ang harina, ihalo na rin ang nagresultang masa.

3. Ilagay ang kuwarta sa isang floured table, masahin hanggang nababanat, at igulong sa isang bola. Balotin ang kuwarta gamit ang cling film at iwanan ng kalahating oras sa isang temperatura na hindi mas mababa sa temperatura ng kuwarto.

   

   Ang kuwarta ay dapat na nababanat, malambot at mahangin.

4. Pagsamahin ang niligis na malamig na patatas na may magaspang na gadgad na suluguni, idagdag ang paminta at asin sa panlasa.

   

   Maaari kang magdagdag ng isang halo ng mga paminta o tuyong halaman sa iyong pagpuno sa iyong panlasa

5. Hatiin ang kuwarta sa 3 piraso.
6. Igulong ang isang piraso sa isang patag na cake na halos 1 cm ang kapal.

7. Ilagay ang isang third ng pagpuno sa blangko.

   

   Ilatag ang pagpuno upang ang mga gilid ng kuwarta ay mananatiling malaya

8. Ipunin ang mga gilid ng kuwarta at pisilin itong mariin upang mabuo ang isang lagayan. Dahan-dahang igulong sa isang maliit na cake.

   

   Igulong nang mabuti ang patatas at keso na tortilla upang hindi masira ang kuwarta

9. Ilagay ang cake sa isang baking sheet na may isang sheet ng baking paper.
10. Putusin ang singaw sa gitna ng cake.
11. Maghurno ng pagkain sa loob ng 15 minuto sa 200 degree.
12. Brush ang natapos na pie na may mantikilya.

13. Ulitin ang mga hakbang sa itaas sa natitirang kuwarta at pagpuno.

    

    Ibabad sa mantikilya, mas maganda ang lasa ng mga pie

Video: Mga pie ng Ossetian na may keso at patatas

Ossetian pie na may mga beet top (tsakharajin)

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang pangunahing sangkap sa cake na ito ay nagulat at nilibang ako. Sa oras na iyon, hindi ko pa alam na ang mga beet top ay nakakahanap din ng application sa pagluluto. Ngunit dahil ang lasa ng mga pastry ay naging kahima-himala, ngayon ako mismo minsan nagluluto ng gayong paggamot.

Mga sangkap:

• 850 g harina;
• 0.5 l ng tubig;
• 0.25 l ng gatas;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 9 g tuyong lebadura;
• 5 kutsara l. mantika;
• 800 g ng Ossetian na keso;
• 400 g dahon ng beet;
• 50 g berdeng mga sibuyas;
• 35 g sariwang dill;
• 70 g frozen + 100 g natunaw na mantikilya;
• asin

Paghahanda:

1. Paghaluin ang tuyong lebadura at asukal sa maligamgam na tubig. Hayaang umupo ang halo ng isang kapat ng isang oras hanggang sa mabuo ang foam.

2. Ayain ang harina sa isang malaking mangkok, ihalo sa lebadura ng lebadura, 2 tsp. asin at maligamgam na gatas.

   

   Upang gawing malambot ang kuwarta, salain ang harina ng 1-2 beses

3. Masahin ang kuwarta, unti-unting idaragdag ang langis ng halaman.

4. Ilipat ang kuwarta sa isang may langis na kawali, takpan ng isang tuwalya at hayaang umupo ng kalahating oras.

   

   Upang maiwasang "tumakas" ang kuwarta, gumamit ng isang malaking mangkok o kasirola

5. I-scroll ang keso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne gamit ang isang wire rack na may malalaking butas.

   

   Ang keso ng Ossetian ay maaaring i-scroll sa isang gilingan ng karne o gadgad sa isang magaspang na kudkuran

6. Grate isang piraso ng frozen na mantikilya sa isang mahusay na kudkuran.

7. Banlawan ang mga tuktok ng beet nang magkasama nang walang mga tangkay, tuyo ang mga ito at makinis na tumaga ng isang kutsilyo kasama ang dill at berdeng mga sibuyas.

   

   Pumili ng mga batang dahon ng beetroot para sa pagpuno nang walang pagkasira.

8. Pagsamahin ang keso, mantikilya, tuktok at halaman.
9. Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi.
10. Maglagay ng isang bahagi sa isang na-floured na ibabaw at masahin gamit ang iyong mga kamay sa isang cake na halos 10 mm ang kapal.
11. Ilagay ang 1/3 ng pagpuno ng beet-keso sa gitna ng flatbread.

12. Ipunin ang mga gilid ng kuwarta nang magkasama, hawakan ang mga ito nang sama-sama at bumuo ng isang bola.

    

    Habang bumubuo ng isang piraso, dahan-dahang iangat, ngunit huwag iunat, ang mga gilid ng kuwarta, at kolektahin ang mga ito nang magkasama

13. Dahan-dahang i-mash o i-roll ang bola sa isang cake na may rolling pin.
14. Ilagay ang cake sa isang baking sheet, gumawa ng isang maliit na butas sa gitna ng piraso para makatakas ang singaw.
15. Ilagay ang cake sa isang oven na ininit hanggang sa 220 degree at lutuin sa loob ng 20 minuto.

16. Ilagay ang natapos na pie sa isang plato at ibuhos ang natunaw na mantikilya.

    

    Huwag kalimutan na ang pagtatapos ng ugnay ng mga Ossetian pie ay grasa ng mantikilya

17. Takpan ang cake ng isang tuyong tsaa na tuwalya at hayaang umupo sa loob ng 10 minuto.
18. Hugis at lutuin ang 2 pang mga cake na may natitirang kuwarta at pagpuno.

19. Hiwain ang mga inihurnong kalakal na mantikilya sa mga bahagi at gamutin ang mga mahal sa buhay.

    

    Paghatid ng mainit, mainit-init, o ganap na pinalamig

Video: pagluluto ng mga pie ng Ossetian

Mga pagsusuri ng Hostesses tungkol sa mga homemade Ossetian pie

Sinabi ko lang sa iyo ang tungkol sa tatlong pinakatanyag na uri ng mga pie ng Ossetian. Sigurado ako na kabilang sa aming mga mambabasa ay may mga magbabahagi ng iba, hindi gaanong kawili-wili, ng mga recipe para sa pagluluto ng kamangha-manghang pastry na ito. Inaasahan ko ang iyong mga komento sa ibaba. Masiyahan sa iyong pagkain!