Klasikong Borscht: Isang Sunud-sunod Na Resipe Na May Larawan, Mga Pagpipilian Para Sa Ukrainian, Pula, Maniwang Pinggan

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano makagawa ng perpektong borscht at magpakasal

Noong unang panahon, ang kakayahang magluto ng masarap at mayamang borscht ay isang mahalagang tagapagpahiwatig ng kakayahan ng isang babae na maging isang mabuting maybahay. Nagbago ang oras, ngunit sa modernong mundo, walang sinumang tatanggi sa isang plato ng makapal, maliwanag at mabangong sopas na may mahusay na piraso ng karne. Ang perpektong borscht, na niluto ayon sa isang napatunayan na resipe, ay maaaring maging dahilan para sa isang panukala sa kasal, sapagkat ito pa rin ang nagbibigay ng pinakamaikling landas sa puso ng isang tao.

Nilalaman

• 1 Ang klasikong recipe ng borscht
• 2 Ukrainian red borsch
• 3 Video: borsch na may manok at leek
• 4 Lean borsch na may sauerkraut at kabute

Klasikong recipe ng borscht

Kasama sa tradisyonal na resipe ang baka. Naghahain ang borscht na ito pareho sa una at pangalawang kurso, dahil ang isang kahanga-hangang piraso ng pinakuluang karne ay nakakabit sa mayamang sabaw na may mga gulay at pampalasa.

Ang mga tipak ng baka sa buto ay nagbibigay ng isang espesyal na kayamanan sa sabaw

Mga Produkto:

• 700 g ng baka;
• kalahati ng isang maliit na tinidor ng repolyo;
• 3 patatas;
• maliit na beets;
• 1 karot at 1 sibuyas para sa pagprito at ang parehong halaga para sa sabaw;
• 50 g tomato paste;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 kampanilya paminta;
• 50 g ng mga gulay;
• 50 ML ng langis (mirasol);
• asin, paminta at lavrushka upang tikman;
• 20 g asukal.

Mga tagubilin:

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang piraso ng karne ng baka. Magdagdag ng peeled na sibuyas at karot, tinadtad sa mga washer.

   

   Ang mga gulay sa sabaw ay kinakailangan upang mapahusay ang lasa.

2. Lutuin ang sabaw ng halos 2.5 oras. Alisin ang bula na may isang slotted spoon. Pagkatapos alisin ang karne at gupitin sa malalaking piraso.

   

   Siguraduhin na alisin ang bula, kung hindi man ang sabaw ay makakakuha ng isang hindi kasiya-siya na amoy

3. I-chop ang repolyo.

   

   Ang sariwang puting repolyo ay dapat na gupitin sa manipis na mga piraso

4. Gupitin ang peeled patatas. Idagdag ito sa kumukulong sabaw at pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang repolyo.

   

   Ang mga cube ng patatas ay dapat na katamtaman

5. Tumaga ang sibuyas.

   

   Gupitin ang mga sibuyas gamit ang isang matalim na kutsilyo

6. Grate carrots.

   

   Pumili ng sariwa, hindi malambot na mga karot

7. I-chop ang beets.

   

   Gupitin ang mga beet sa mga piraso

8. Grind the bell peppers at herbs.

   

   Ang mga Bell peppers at gulay ay bumubuo ng isang kahanga-hangang mabango at pampalasang palumpon sa borscht

9. Tumaga ang bawang.

   

   Ang sariwang mabangong bawang ay ang pinakamahusay na pampalasa para sa borscht

10. Pugain ang lemon juice.

    

    Ang lemon juice ay isang mahusay na kapalit ng suka

11. Fry ang beets sa langis (2 tablespoons), idagdag ang tomato paste, asukal at lemon juice. Idagdag sa sabaw na may mga gulay.

    

    Pinapayagan ka ng asukal sa mga inuming beet na ayusin ang balanse ng acidic

12. Pagprito ng mga sibuyas at karot sa langis (2 kutsarang). Magdagdag agad ng borscht sa kasirola pagkatapos.

    

    Pukawin ang mga gulay na may isang spatula sa lahat ng oras kapag nagprito.

13. Magdagdag ng bawang, bell peppers, herbs at pampalasa.

    

    Siguraduhing takpan ang kawali ng takip at lutuin ang borscht sa mababang init sa loob ng 10 minuto pa

14. Ihain ang borscht na mainit na may kulay-gatas at halaman.

    

    Maglagay ng isang piraso ng karne ng baka sa bawat plato at takpan ng sabaw ng mga gulay

Pulang pula ng borsch ng Ukraine

Ang kakaibang uri ng Japanese red borscht ay ang paggamit ng isang malaking halaga ng mga sariwang kamatis sa halip na tomato paste, at baboy sa halip na baka. At, siyempre, ang pangunahing elemento ay mantika, na minasa ng bawang.

Pumili ng sariwang mantika na walang mabangong amoy

Mga Produkto:

• 0.5 kg ng ham;
• 250 g patatas;
• kalahati ng isang maliit na tinidor ng repolyo;
• 250 g beets;
• 100 g karot;
• 100 g ng mga sibuyas;
• 4 na kamatis;
• bawang sa panlasa;
• 150 g mantika;
• 50 ML langis para sa pagluluto ng pagprito;
• asin, paminta, asukal, lavrushka upang tikman;
• 20 g ng perehil at dill.

Recipe:

1. Ibuhos ang baboy na may tubig at lutuin sa loob ng 45-50 minuto.

   

   Siguraduhing hugasan nang mabuti ang karne bago ihanda ang sabaw.

2. Dapat kang makakuha ng isang transparent at katamtamang mataba na sabaw. Ang karne ay dapat na alisin mula dito at palamig.

   

   Kung ang sabaw ng baboy ay naging sobrang taba, pagkatapos alisin ang labis gamit ang isang slotted spoon

3. Gupitin ang mga patatas at ilagay ito sa sabaw ng baboy na kumukulo sa mababang init.

   

   Gupitin ang mga patatas sa mga piraso

4. I-chop ang repolyo. 10 minuto pagkatapos ng patatas, idagdag ang mga ito sa palayok.

   

   Ang manipis na pagpipiraso ng repolyo ay magbibigay sa borsch ng isang masarap na hitsura

5. Maghanda ng mga sibuyas at karot para sa pagprito.

   

   Mas mahusay na pumili ng makatas na gulay, kaya't mas masarap ang borsch

6. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi (2 kutsarang langis). Idagdag sa sabaw.

   

   Ang pagprito ay nagbibigay sa borsch ng isang hindi kapani-paniwalang lasa

7. Grate sariwang beets.

   

   Ang mga sariwa at maliwanag na burgundy beets ay magbibigay sa Ukrainian borsch ng nais na kulay

8. Iprito ito sa isang kawali na ininit na may langis (2 kutsarang).

   

   Madaling masunog ang beets, kaya pukawin habang nag-brown

9. Balatan ang kamatis. Upang magawa ito, gumawa ng mga cross-shaped na pagbawas sa kanila, at pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos nito, ang balat ay madaling matanggal.

   

   Pumili ng malalakas at hinog na kamatis

10. Gupitin ang mga ito sa mga cube. Idagdag sa beets at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag sa sabaw na may mga gulay.

    

    Gupitin ang mga kamatis sa malalaking cubes upang makita sila sa borscht

11. I-chop ang pinakuluang baboy at bumalik sa borscht. Timplahan ito ng pampalasa.

    

    Ang baboy ay pinakamahusay na pinutol ng isang matalim na kutsilyo

12. Chop ang bacon.

    

    Ang pinong lard ay gupitin, mas madali itong gilingin sa isang lusong

13. I-chop ang dill.

    

    Mahalaga ang sariwang dill para sa paghahatid

14. Crush lard na may bawang at perehil. Idagdag sa borscht, takpan ng takip at kumulo para sa isa pang 10 minuto sa pinakamababang init.

    

    Ang pagbibihis ng mantika at bawang ay isang mahalagang sangkap ng resipe ng borscht ng Ukraine

15. Hayaan itong magluto ng kalahating oras, at pagkatapos ay ibuhos sa mga plato.

    

    Naghahain ang Ukrainian red borscht ng mga herbs at sour cream

Video: borsch na may manok at leeks

Lean borsch na may sauerkraut at kabute

Ang ulam na ito ay mainam para sa isang walang hapis na mesa. Bukod dito, ang lasa ng borscht na ito ay hindi mas masahol kaysa sa karne. Binibigyan ito ng Sauerkraut ng isang orihinal na lasa, habang ang mga beans at kabute ay nagbibigay ng protina. Ang pinaka masarap na borscht ay nakuha na may malaking pulang beans.

Ang mga pulang beans na ginagamot ng init ay perpektong humahawak sa kanilang hugis, pinapayagan ang ulam na magmukhang pampagana sa plato

Mga Produkto:

• 100 g tuyong kabute;
• 250 g sauerkraut;
• 150 g beans;
• 1 beet;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 2 patatas;
• 1 kutsara l. tomato paste;
• 0.5 tbsp l. harina;
• Asin at paminta para lumasa;
• 2 bay dahon;
• 50 g perehil;
• 70 ML ng langis ng halaman.

Recipe:

1. Magbabad ng tuyong mga kabute sa tubig sa loob ng 2-3 oras.

   

   Ang pinakaangkop na kabute ay porcini

2. Magbabad ng pulang beans at iwanan ng 3 oras.

   

   Ang mga beans ay maaaring ibabad nang magdamag.

3. Gupitin ang mga kabute sa mga piraso at igisa sa mainit na langis.

   

   Kapag inihaw, ang mga kabute ay nagpapabuti sa kanilang lasa

4. Ilagay ang mga kabute at beans sa kumukulong tubig at lutuin ng kalahating oras.

   

   Bago idagdag ang mga sangkap para sa borscht, dapat pakuluan ng tubig ang isang susi

5. Tumaga ang patatas. Idagdag sa beans at kabute at kumulo sa loob ng 15 minuto.

   

   Laging magdagdag ng patatas sa tubig para sa unang kurso bago ipakilala ang sauerkraut.

6. Tumaga ng mga sibuyas at karot.

   

   Ang mga sibuyas at karot ay maaaring ihanda para sa borscht nang maaga

7. Pagprito, at pagkatapos ay nilaga, pagdaragdag ng 2-3 kutsarang tubig, sauerkraut na may mga sibuyas at karot. Ilagay sa isang kasirola.

   

   Pukawin ang mga gulay na may isang spatula sa buong litson.

8. Gupitin ang beets sa manipis na piraso.

   

   Kakailanganin mo ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut beets

9. Iprito ito ng tomato paste at harina. Idagdag sa natitirang mga sangkap.

   

   Ang kamatis para sa sautéing beets ay kinakailangan upang bigyan ang borsch ng isang mayamang kulay, at ang harina ay lumilikha ng tamang pagkakayari

10. Tumaga ng perehil.

    

    Kailangan ang perehil upang maghatid ng borscht sa mesa

11. Paghatid ng sandalan na borscht, iwisik ang mga halaman.

    

    Ang lean borscht na may sauerkraut ay may kamangha-manghang mayamang lasa at aroma

Sa aming pamilya, ang borscht ay ang batayan ng pagluluto sa bahay. Kung wala siya, hindi maisip ng asawa o mga anak ang kanilang pag-iral. Sa lahat ng mga sopas, madalas kaming nagluluto ng borscht, lalo na sa taglamig sa malamig na panahon. Mainit, na may isang mayamang aroma at maliwanag na pulang kulay ng sabaw - ang borscht ay hindi maaaring palitan ang anumang iba pang ulam. Kahit na hindi ko alam kung paano lutuin ito, kung gayon, nag-asawa, kailangan kong malaman ang agarang kaalamang ito sa pagluluto. Sa katunayan, walang kumplikado dito, sapat na upang matandaan ang pagkakasunud-sunod ng pagtula ng mga gulay sa sabaw at ilang mga trick. Ang pangunahing lihim ay upang magluto ng borsch na may pag-ibig. Sa gayon, ang bawang, syempre, ay hindi masakit.

Kahit na sa una ang mga recipe ng borscht ay takutin ka ng kasaganaan ng mga sangkap, huwag mag-alala! Sa mahigpit na pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto, ang pag-master ng ulam na ito ay hindi naman mahirap. Subukan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng borscht upang makahanap ng perpektong isa para sa iyo at sa iyong pamilya.