Heh Mula Sa Isda Sa Korean: Mga Recipe Na May Pike, Pike Perch, Carp At Iba Pang Mga Sangkap, Sunud-sunod Na May Larawan

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Siya ng mga isda ay isang masarap na meryenda ng Korea

Siya ay isang pagkaing Koreano na may masangsang na masalimuot na lasa at maanghang na aroma. Ginagamit nila ito pareho bilang meryenda at bilang isang independiyenteng ulam. Heh ay maaaring batay sa parehong karne at gulay, ngunit ang pinakakaraniwang bersyon ng ulam ay ang sariwang isda.

Nilalaman

• 1 Mga Rekumenda para sa pagpili ng mga isda para sa isang meryenda sa Korea

• 2 Mga resipe para sa paggawa ng isda heh

  • 2.1 Pike heh na may kulantro at toyo

    2.1.1 Video: kung paano mabilis na gupitin ang isang pike sa mga fillet

  • 2.2 Ang klasikong recipe para sa pike perch he

    2.2.1 Video: pagsasampa ng isang walleye

  • 2.3 Heh mula sa carp na may daikon at linga
  • 2.4 Video: Orihinal na Korean Snack ni Natalia Kim

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga isda para sa isang meryenda sa Korea

Maraming tao ang natatakot na kumain ng hilaw na isda. Ang takot na ito ay lubos na nabigyang-katarungan, dahil maaaring naglalaman ito ng mga parasito na nagdudulot ng mga malubhang karamdaman. Gayunpaman, ang isda ay naglalaman ng hindi nabubuong mga fatty acid, na labis na kinakailangan para sa katawan, pati na rin ang yodo, sink at posporus.

Naglalaman ang fillet ng isda ng maraming mahahalagang bitamina, protina at amino acid

Bilang bahagi niya, ang mga fillet ng isda ay pinoproseso ng suka, lemon juice, asin at pampalasa. Kaya, sa katunayan, ang isda ay nagmina. Ngunit gayon pa man, upang kumain ng isda sa Koreano na wala siyang pinsala sa iyong kalusugan, kailangan mong malaman ang ilang mga alituntunin.

Ang produkto ay dapat na may pinakamataas na antas ng pagiging bago. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng sariwang nahuli na isda para sa heh.

Ang isda para sa heh ay maaaring mabili mula sa mga mangingisda o sa isang specialty grocery store, kung saan itinatago ang mga naninirahan sa dagat at ilog sa mga aquarium

Kung hindi ito posible, bumili ng isang panglamig na sangkap ng meryenda. Siguraduhin na bigyang-pansin ang mga hasang at mata. Ang nauna ay dapat na maliwanag na pula at hindi nangangahulugang itim, at ang huli ay dapat na transparent.

Upang bumili ng isda, mas mabuti na mas gusto ang malalaking tindahan na may mataas na trapiko, kaya't mas mataas ang tsansa na bumili ng sariwang produkto

Subukan mong amuyin ang isda bago bumili. Maraming masasabi ang amoy tungkol sa produktong ito.

Ito ay isang kabalintunaan, ngunit ang sariwang isda ay hindi amoy tulad ng isda - mayroon itong sariwa, banayad na aroma ng dagat, ngunit ang pagkakaroon ng isang hindi kasiya-siyang amoy ay isang dahilan upang tumanggi na bumili

Mga resipe para sa paggawa ng isda heh

Napakabilis ng pagluluto ng pampagana ng Korea. Ang pangunahing bahagi ng oras ay ginugol sa paggupit ng mga isda sa mga fillet. Kung gagawin mo ito nang maaga, ang paghahanda ay hindi magtatagal sa 15-20 minuto.

Pike heh na may kulantro at toyo

Ang pike ay may isang siksik na puting fillet na mabilis na sumisipsip ng aroma ng pampalasa. Ang pampagana ng Korea mula sa isda na ito ay naging napakasarap at malambot.

Kailangan mong maghanda:

• 1 kg pike fillet;
• 4 na sibuyas;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 100 g ng langis ng mirasol;
• 3 kutsara l. kakanyahan ng suka;
• 2 kutsara l. lemon juice;
• 3 kutsara l. toyo;
• 1 kutsara l. asin;
• 1 tsp ground coriander;
• 1 tsp Sahara;
• 5-6 na mga gisantes bawat isa sa mga itim, pula, puti at berde na peppers.

Recipe:

1. Butcher the pike.

   

   Ang Pike ay may napaka siksik na karne, kaya madaling magpatayan kahit para sa isang nagsisimula

2. Gupitin ang mga fillet sa mga medium-size na hiwa.

   

   Ang sobrang manipis na mga hiwa ng isda ay mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng proseso ng pag-marinating, at ang masyadong malalaki ay maaaring manatiling hindi ginagamot ng asin

3. Pagsamahin ang lemon juice, suka, asin at asukal. Ibuhos ang atsara sa mga piraso ng isda.

   

   Huwag lumagpas sa dami ng suka na ipinahiwatig sa resipe, kung hindi man ang lasa ng heh ay magbabago nang mas masahol pa

4. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing at i-chop ang bawang.

   

   Tumaga ang parehong mga sibuyas at bawang na may isang matalim na kutsilyo

5. Init ang langis.

   

   Pag-init ng langis sa mababang init upang maiinit nang maayos ang kawali

6. Pagprito ng sibuyas at bawang.

   

   Ang mga piniritong sibuyas ay magbibigay sa kanya ng isang napaka kaaya-ayang aroma at panlasa

7. Grind ang coriander sa isang lusong.

   

   Masyadong pinong paggiling para sa siya ay hindi kinakailangan, gaanong gilingan lamang ang kulantro

8. Grind ang pinaghalong paminta pagkatapos ng kulantro. Magdagdag ng mga pampalasa sa isang kawali na may mainit na langis, mga sibuyas at bawang.

   

   Mas mahusay na kumuha ng paminta sa mga gisantes at gilingin ang iyong sarili bago lutuin he

9. Magdagdag ngayon ng toyo sa mga gulay at pampalasa, ihalo ang lahat at pagsamahin sa isda. Gumalaw muli at palamigin sa loob ng 2-3 oras.

   

   Para sa kanya, mas mahusay na pumili ng klasikong toyo nang walang mga additives

10. Ilagay ang natapos na pampagana sa isang pinggan at ihain.

    

    Heh mula sa pike ay naging napaka-pampagana at mabango

Video: kung paano mabilis na i-cut ang isang pike sa mga fillet

Ang klasikong pike perch heh recipe

Ang Zander ay isa sa pinakamalaking mga mandaraya sa tubig-tabang. Sa kabila ng katotohanang mayroong maliit na taba sa pike perch fillet, mayroon itong binibigkas na lasa at pinong istraktura.

Kailangan kong kunin:

• 1 kg pike perch fillet;
• 4 na sibuyas;
• 3 karot;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 5 kutsara l. kakanyahan ng suka;
• 1 kutsara l. asin sa dagat;
• 1 tsp pinaghalong peppers;
• 1 tsp tuyong pulang paminta.

Kaya, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

1. Punan ang pch perch. Gupitin ang pahilig sa mga hiwa.

   

   Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang mga pike perch fillet

2. Ibuhos ang suka sa isda at palamigin sa loob ng 3 oras.

   

   Sa loob ng 3 oras ang pike perch fillet ay maayos na marino

3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

   

   Pumili ng malalaking sibuyas para sa kanya, ang mga ito ay mas matamis kaysa sa maliliit na sibuyas

4. Grate ang mga karot sa isang Korean grater.

   

   Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang sariwa at makatas na mga karot.

5. Grind ang mga kristal ng asin sa dagat at mga sili sa isang lusong.

   

   Ang asin sa dagat at isang mabangong timpla ng peppers ay magbibigay sa zander heh ng mahusay na lasa at aroma

6. Tumaga ang bawang.

   

   Tumaga ang bawang ng isang matalim na kutsilyo upang maiwasan ang pagkawala ng katas

7. Init ang langis.

   

   Piliin ang pinakamataas na marka ng langis, ang lasa ng heh ay higit na nakasalalay dito

8. Ibuhos ang tuyong pulang paminta sa mainit na langis at iwanan ng 3 minuto. Sa oras na ito, pagsamahin ang mga sibuyas, bawang, karot at pampalasa sa mga hiwa ng pike perch. Ibuhos ang mainit na langis sa isda at gulay at pukawin. Takpan at hayaang umupo ng 30-40 minuto.

   

   Pumili ng sariwang ground red peppers para sa heh upang maibigay sa ulam ang pampalasa na kailangan nito.

9. Matapos ang tinukoy na oras, ihatid ang zander heh sa mesa.

Video: filing zander

Heh mula sa carp na may daikon at linga

Ang resipe na ito ay gumagamit ng daikon sa halip na mga karot. Ang ugat na gulay ay nagbibigay sa ulam ng isang orihinal na panlasa.

Mga sangkap:

• 1 kg ng carp fillet;
• 1 daikon;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 3 sibuyas;
• 2 kutsara l. kakanyahan ng suka;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 1/2 tsp kulantro;
• 1/2 tsp Chile;
• 1 tsp asin;
• 1 kutsara l. linga.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Butcher the carp.

   

   Siguraduhing alisin ang mga buto mula sa carp fillet, para sa mga ito ay maginhawa na gumamit ng mga ordinaryong sipit

2. Kuskusin ang daikon.

   

   Gumamit ng isang Korean carrot grater upang i-chop ang daikon

3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

   

   Perpekto para sa heh, sariwang ani na mga sibuyas

4. Gupitin ang carp fillet sa manipis na mga hiwa, ihalo sa mga sibuyas at ibuhos ang suka sa pinaghalong.

   

   Matapos ang pagdaragdag ng suka, ang pinkish fillet ng carp ay mabilis na makakuha ng isang mas magaan na lilim

5. Tumaga ang mga sibuyas ng bawang.

   

   Bago magtadtad ng bawang, putulin ang matitigas na lugar, upang ang pinggan ay magiging mas malambot.

6. Pag-init ng langis sa isang kawali at idagdag ang kulantro, sili, bawang at asin. Init ang mga pampalasa nang bahagya sa mababang init.

   

   Mag-ingat na hindi magsunog ng pampalasa at bawang

7. Pagkatapos ay ibuhos ang spice oil sa isang mangkok na may mga hiwa ng carp at mga sibuyas. Ihagis at idagdag ang mga linga ng linga sa iyong meryenda.

   

   Huwag palitan ang mga linga ng linga para sa isa pang sangkap sa resipe na ito, dahil ang mga linga ng linga ay nagbibigay sa ulam ng espesyal na lasa.

8. Panatilihin ang natapos na heh sa lamig sa loob ng 3-4 na oras, at pagkatapos maghatid.

Video: orihinal na meryenda ng Korea mula kay Natalia Kim

Nagsimula akong magluto heh mula sa isda kamakailan. Sa mahabang panahon, nagdududa ako tungkol sa pagkain ng hilaw na isda. Gayunpaman, pagkatapos basahin nang mas malapit ang mga recipe ng pampagana sa Korea, natuklasan ko na ang isda sa heh ay hindi raw hilaw. Ang paggamit ng suka at isang mainit na atsara batay sa langis at pampalasa ay sapat na pagproseso para sa produkto. Bilang resulta ng pagluluto, nakuha ang isang adobo na isda, puspos ng pampalasa. Mahusay na gumawa ng naturang isang pampagana nang maaga para sa maligaya na mesa, dahil tumatagal siya ng kaunting oras upang ihanda ito. Isang mahalagang tip: Inirerekumenda ko na huwag maubos ang katas na inilabas sa panahon ng pag-aatsara ng isda. Ito ay maayos sa mainit na marinade ng buttery.

Ang pagmamasid sa mga simpleng alituntunin para sa paggawa niya mula sa isda, maaari kang maghanda ng isang mabangong at malusog na ulam. Huwag kalimutan na hindi mo dapat labis na gamitin ang meryenda ng Korea, dahil naglalaman ito ng maraming pampalasa.