Omelet Pulyar: Sunud-sunod Na Mga Recipe Na May Mga Larawan, Sa Isang Kawali, Sa Isang Oven At Isang Mabagal Na Kusinilya

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Omelet "Pulyar": naghahanda kami ng isang delicacy ng Pransya sa aming sarili

Kabilang sa mga pinggan para sa isang magaan at masaganang agahan, ang mga omelet ay sinakop ang isa sa mga unang lugar. Maraming paraan at resipe para sa kanilang paghahanda. Ngayon ay inaalok ka namin upang makabisado ang klasikong Poulard omelet mula sa France at ilan sa mga pagkakaiba-iba nito.

Pulyar omelette: sunud-sunod na klasikong recipe

Ang kakaibang uri ng omelet na ito ay nasa paghihiwalay ng mga yolks at puti at ang kanilang halos hiwalay na paghahanda. Salamat dito, ang "Poulard" ay naging napakahusay at maganda sa seksyon.

Ang gayong magandang torta ay palamutihan ang pinaka romantikong agahan

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 4 itlog ng manok;
• 2 kutsara l. gatas;
• 5 g mantikilya;
• 1 kurot ng asin.

Dahil kakailanganin nating paghiwalayin ang mga puti mula sa mga itlog, mahalaga na maging maingat na huwag ihalo ang mga ito habang nagluluto. Kahit na ang isang maliit na patak ng pula ng itlog na nakulong sa protina ay hindi papayag na mamalo ito sa isang malakas na bula. Samakatuwid, pinapayuhan ko kayo na kumuha ng isang espesyal na separator ng yolk. Ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo hindi lamang para sa Pulyar omelet, kundi pati na rin para sa maraming iba pang mga pinggan kung saan kailangan mo ng isang mahigpit na natumba na protina.

Simulan na natin ang pagluluto.

1. Ibuhos ang mga yolks na pinaghiwalay mula sa mga protina sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng gatas sa kanila (maaari mo ring gamitin ang cream), asin at kalugin ng mabuti sa isang tinidor, ngunit huwag talunin. Grasa ang ilalim ng kawali ng mantikilya. Ibuhos ang mga yolks at ipamahagi nang pantay-pantay sa kawali. Panatilihin ito sa katamtamang init hanggang sa "grab" ng mga yolks.

   

   Iling ang mga yolks nang magkahiwalay mula sa mga puti nang pantay, ngunit huwag talunin hanggang mabula

2. Talunin ang mga puti sa isang panghalo hanggang sa makuha ang isang matatag na bula. Timplahan ng asin at talunin muli hanggang sa mabuo ang matatag na mga taluktok.

   

   Talunin ang mga puti upang makabuo sila ng matatag na mga tuktok.

3. Ilagay ang mga puti sa mga yolks at dahan-dahang makinis. Bawasan ang init sa mababang. Dapat na bukas ang kawali. Pagprito hanggang malambot. Hawakan ang iyong daliri sa protina: kung hindi ito dumidikit, handa na ang torta.

   

   Ipagkalat nang pantay ang mga puti sa mga yolks sa kawali at iprito hanggang malambot.

4. Tiklupin ang omelet sa kalahati at gupitin sa dalawang pantay na bahagi. Paglilingkod na pinalamutian ng mga halaman at chunks ng mga sariwang gulay.

   

   Tiklupin ang mga hati ng omelet sa pamamagitan ng pagpindot sa mga ito kasama ng protina

Paano mo pa magagawa ang Pulyar omelet

Kung ang iyong kusina ay nilagyan ng mga gamit sa bahay, hindi mo kailangang limitahan ang iyong sarili sa pagprito sa isang kawali. Ang omelet "Pulyar" ay maaaring lutong sa oven o mabagal na kusinilya. Ang mga recipe ay praktikal na hindi naiiba mula sa mga klasikong bago: ang parehong mga produkto, ang parehong prinsipyo ng kanilang paghahanda. Ang pagkakaiba lamang ay sa paraan ng pagluluto sa hurno.

Omelet sa oven

Painitin ang oven sa 150-160 ° C.

1. Ihanda ang mga itlog sa pamamagitan ng pag-whisk ng mga yolks, gatas at puti. Kumuha ng isang hulma at i-brush ito ng mantikilya o langis ng oliba.
2. Ibuhos ang mga yolks sa isang hulma upang maipamahagi ang mga ito sa ibabaw. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 2-3 minuto.
3. Alisin ang ulam mula sa oven at ilagay ang mga puti ng itlog sa tuktok ng mga yolks. Pakinis ang mga ito nang pantay-pantay hangga't maaari.
4. Ibalik ang hulma sa oven at hayaang umupo ng halos 20 minuto. Dahil ang pintuan ng aparato ay hindi maaaring buksan sa panahon ng pagluluto sa hurno, kung hindi man ay tumira ang torta, suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng paningin: sa lalong madaling magsimula ang puting ibabaw upang magtakda ng isang maliit na pamumula, ang form ay maaaring alisin.
5. Gupitin ngayon ang natapos na omelette sa 2 piraso at tiklupin ang mga ito sa protina sa bawat isa.

Omelette sa isang mabagal na kusinilya

Maghanda ng mga itlog sa parehong paraan. Ibuhos ang langis sa mangkok na multicooker at hayaang magpainit sa mode na "Fry" o anumang iba pang mataas na temperatura.

Ibuhos ang mga yolks sa multicooker mangkok at hayaang umupo ng 2 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang whipped egg puti at ikalat ang mga ito gamit ang isang silicone spatula. Ngayon ilagay ang takip sa multicooker, itakda ang mode ng Baking at umalis sa loob ng 5 minuto.

Kapag inabisuhan ka ng aparato tungkol sa pagtatapos ng pagluluto, ilabas ang mangkok, hayaan itong cool down ng kaunti, pagkatapos ay maingat na ilagay ang torta na may isang spatula sa isang plato. Nananatili lamang ito upang gupitin ito at tiklupin - at maihahatid mo ito sa mesa.

Sa kung ano ang maaari mong lutuin ang Pulyar omelet

Maaari mong lubos na pag-iba-ibahin ang iyong torta sa pamamagitan ng paggawa nito sa iba't ibang mga pagpuno sa bawat oras. Maaari itong maging isda - salmon o salmon, karne o tinadtad na karne, gulay. Dahil ang Pulyar omelet ay isang pandiyeta na pagkain, ang pagpuno para dito ay dapat ding magaan, kaya iminumungkahi naming maghanda ka ng pagpuno ng gulay. Para sa kanya kakailanganin mo:

• 1 sibuyas;
• 50 g frozen na spinach sa mga briquette;
• 1 kamatis.

Habang ang omelet ay inihurnong, buksan natin ang mga gulay.

1. Tanggalin ang sibuyas nang pino, iprito ito sa isang maliit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng frozen spinach.
2. Matapos ang spinach ay natunaw sa kawali at nilaga ng sibuyas, idagdag ang tinadtad na kamatis. Magdagdag ng isang maliit na asin, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at kumulo hanggang lumambot.
3. Ilagay ang mainit na pagpuno sa torta ng omelet upang sakupin nito ang kalahati ng ibabaw nito. Takpan ang kalahati at gupitin ang torta.

Iyon lang, maaari mong ihatid ang Pulyar omelet na may pagpuno ng gulay sa mesa.

Ang kasaysayan ng Poulard omelet ay bumalik halos tatlong siglo, at nagsimula ito sa katotohanan na noong ika-18 siglo ang pamilya Poulard ay nagmamay-ari ng isang tavern sa Mont Saint Michel sa hilagang-kanlurang baybayin ng Pransya. Si Anet Poulard, asawa ng may-ari ng pagtatatag, ay nagsilbi ng isang nakamamanghang luntiang omelette. Ngayon ito ay naging tanda ng maraming mga restawran ng Pransya, at ang gastos nito ay umabot sa 30 euro! At ngayon maaari mo itong lutuin nang halos libre. Masiyahan sa iyong pagkain!