Mga Puso Ng Manok: Mga Recipe Para Sa Isang Masarap Na Ulam Sa Kulay-gatas, Na May Mga Sibuyas At Karot, Sa Isang Mabagal Na Kusinilya At Isang Oven, Mga Tagubilin Na May Mga Laraw

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Pagluluto ng mga puso ng manok sa tamang paraan: isang pagpipilian ng simple at masarap na pinggan

Ang mga puso ng manok ay mababa ang calorie, mataas na protina na pagkain. Naglalaman din ang mga ito ng maraming mahahalagang amino acid, iron at B. bitamina. Ang mga pinggan sa manok na manok ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata, mga matatanda at mga nagdurusa sa anemya, dahil ang mga by-product na ito ay naglalaman ng mga espesyal na compound ng tanso na nagdaragdag ng antas ng hemoglobin sa katawan

Nilalaman

• 1 Mga Rekumenda para sa pagpili at paghahanda ng mga puso ng manok

• 2 Mga resipe para sa pagluluto ng mga puso ng manok

  • 2.1 Sa isang mag-atas na sarsa na may mga sibuyas at karot
  • 2.2 Mga skewer ng puso ng manok na inihurnong oven
  • 2.3 Mga puso sa kamatis at toyo
  • 2.4 Video: mga puso ng manok na may kulay-gatas, luto sa isang mabagal na kusinilya

Mga rekomendasyon para sa pagpili at paghahanda ng mga puso ng manok

Upang ang isang pinggan ng mga puso ng manok ay maging masarap, kailangan mong malaman ang ilang mga trick. Tutulungan nila hindi lamang makatipid ng oras na ginugol sa kusina, ngunit papayagan din kang aliwin ang iyong sambahayan gamit ang isang tunay na obra ng pagluluto.

Pumili ng pinalamig na puso. Bawasan nito ang pagkawala ng kahalumigmigan sa panahon ng defrosting at mapanatili ang juiciness.

Kapag bumibili, bigyang pansin ang kulay at istraktura ng offal: ang mga sariwang puso ng manok ay dapat na siksik, makinis at may madilim na kulay burgundy

Laging ihanda ang mga puso nang maingat sa pagluluto. Huwag iwanan ang mga pamumuo ng dugo sa loob nito, at tiyaking aalisin ang mga pelikula at taba na nasa ibabaw.

Ang dugo, mga pelikula at mga lugar na mataba ay maaaring makaapekto sa lasa ng tapos na pagkain.

Ang puso ng manok ay isang kalamnan. Tulad ng anumang kalamnan na kalamnan, maaari itong maging matigas. Upang makamit ang isang pinong texture sa isang pinggan, pinapayuhan ng mga may karanasan na chef na hawakan ang mga puso ng manok sa gatas bago magluto.

Ito ay sapat na upang i-hold offal sa gatas para sa isang oras lamang, at ang lasa ng tapos na ulam ay magiging mas malambot.

Mga Recipe ng Heart Heart

Ang ipinakita na mga recipe ay simple, at ang mga sangkap na nakalista ay magagamit at hindi magastos.

Sa isang mag-atas na sarsa na may mga sibuyas at karot

Ang pag-steaming sa cream ay nagpapalambot sa mga puso ng manok at ginagawang hindi kapani-paniwalang malambot ang tapos na ulam.

Gumagamit ang resipe na ito:

• 700 g ng mga puso ng manok;
• 2 sibuyas;
• 1 karot;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 50 g mantikilya;
• 100 ML cream (10%);
• 1/3 tsp itim na paminta;
• 1/2 tsp asin sa dagat;
• isang kurot ng turmerik.

Recipe:

1. Tratuhin ang offal sa pamamagitan ng pag-aalis ng basura.

   

   Kung mas malinis mo ang mga puso ng basura, mas masarap ang lasa ng tapos na ulam.

2. Balatan at putulin ang sibuyas.

   

   Mas mahusay na i-cut ang sibuyas sa mga medium-size na cubes, kaya't magkakaroon ito ng oras upang nilaga nang maayos.

3. Peel ang mga karot. Gupitin ito sa mga cube.

   

   Huwag gumamit ng matigas at matandang ugat na gulay para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha ng mga batang karot

4. Tumaga ang bawang.

   

   Tumaga ang bawang gamit ang isang matalim na kutsilyo upang tumaga

5. Dissolve ang mantikilya sa isang kawali.

   

   Mag-ingat na hindi masunog at manigarilyo ng mantikilya

6. Ilagay ang mga puso at gulay ng manok sa isang kawali na may mantikilya. Iprito ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto.

   

   Mahusay na magprito ng offal ng mga gulay sa daluyan ng init upang ang mga sibuyas at karot ay hindi masunog

7. Magdagdag ng itim na paminta at asin.

   

   Kung maaari, mas mainam na gumamit ng paminta nang marahas, at asin sa malalaking kristal.

8. Magdagdag ng isang pakurot ng turmeric.

   

   Ang turmeric ay may maanghang na aroma at nagbibigay sa ulam ng isang pampagana na kulay

9. Pagprito ng offal ng mga gulay para sa isa pang 5 minuto at ibuhos sa cream.

   

   Mas mahusay na painitin muna ang cream sa temperatura na 40-45 °

10. Ang mga puso ay kailangang pawis sa ilalim ng talukap ng loob ng 10-15 minuto, pagkatapos na maaari silang maghatid.

Bilang isang ulam, pinakuluang bakwit, kanin o niligis na patatas na napakahusay sa ulam na ito.

Mga tuhog sa heart heart na inihurnong oven

Ang mga maanghang kebab ay maaaring ihain bilang isang meryenda. At kung magluto ka ng hiniwang gulay para sa kanila, makakakuha ka ng isang magaan at malusog na hapunan.

Pumili ng malalaking puso ng manok para sa ulam na ito.

Mga sangkap:

• 700 g ng mga puso ng manok;
• 2 limon;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 3 sibuyas ng bawang;
• isang kurot ng tuyong rosemary, mint at tim;
• 1/2 tsp itim na paminta;
• 1/2 tsp asin

Algorithm ng mga aksyon:

1. Peel ang offal.

   

   Ang isang maliit na taba sa mga puso ay maaaring iwanang para sa karagdagang juiciness sa tapos na ulam.

2. Banlawan ang puso ng manok.

   

   Ang isang malaking colander ay maginhawa para salaw ng mga puso.

3. Juice ang mga limon.

   

   Madali at mabilis na lamuyot ang mga limon ng isang hand-hand na kono

4. Tumaga ang bawang.

   

   Pumili ng batang bawang para sa ulam na ito, mayroon itong isang payat na aroma at isang mas malinaw na lasa.

5. Itapon ang mga damo sa isang lusong.

   

   Mas gusto ang mga dry herbs kaysa sa mga sariwang damo sa resipe na ito.

6. Pagsamahin ang lemon juice, dry herbs, black pepper, asin at bawang. Magdagdag ng langis ng mirasol at pukawin ang pag-atsara.

   

   Para sa pag-atsara, maaari mong gamitin hindi lamang langis ng mirasol, maaari mo ring gamitin ang mais o langis ng peanut

7. Ibabad ang pang-offal sa pag-atsara sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay ilagay ang mga puso sa mga skewer na gawa sa kahoy.

   

   Ang mga skewer na gawa sa kahoy na ito ay ipinagbibili sa mga tindahan ng hardware at grocery.

8. Mag-linya ng isang baking sheet na may foil, at pagkatapos ay ilagay ang mga skewer na may mga puso na nakadikit sa kanila dito. Maghurno sa kanila sa 180-200 ° sa loob ng 25-30 minuto.

   

   Pipigilan ng foil ang kebabs mula sa pagkasunog

9. Budburan ang mga nakahandang kebab na may mga linga at ihahatid.

   

   Ang ulam na ito ay mag-apela sa parehong mga matatanda at bata.

Mga puso sa kamatis at toyo

Ang ulam na ito na may isang maliwanag na panlasa ay mag-aakit sa mga mahilig sa lutong lutuing Asyano. Ang mga pansit ng Hapon ay mahusay na sumasama dito.

Ang Udon, ramen at somen ay gawa sa harina ng trigo, habang ang soba ay gawa sa bakwit

Mga sangkap sa resipe:

• 800 g ng mga puso ng manok;
• dalawang sibuyas;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 5 kamatis;
• 50 g mantikilya;
• 3 kutsara l. mantika;
• 2 kutsara l. tomato paste;
• 3 kutsara l. toyo;
• 1/2 tsp asin;
• 1/3 tsp itim na paminta;
• 250 ML mainit na tubig;
• sariwang halaman (perehil, berdeng mga sibuyas).

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Alisin ang mga pelikula at residu ng dugo mula sa mga puso. Gupitin ang bawat isa sa dalawa.

   

   Ang paghiwa ng mga puso ng manok sa ganitong paraan ay magpapahintulot sa kanila na magbabad nang mas mahusay sa sarsa.

2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

   

   Panatilihing sariwa at malaki ang mga bombilya upang bigyan ang ulam ng isang matamis na tala.

3. Mahigpit na tinadtad ang kutsilyo ng bawang gamit ang isang kutsilyo.

   

   Ang presyong tinadtad na bawang ay nagpapanatili ng katas at lasa

4. Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola at takpan ng kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.

   

   Ang trick sa pagluluto na ito ay makakatulong sa iyo nang mabilis at madaling magbalat ng mga kamatis.

5. Gumawa ng isang cut ng krus sa bawat kamatis at pagkatapos ay alisan ng balat ang mga gulay.

   

   Huwag laktawan ang pagbabalat ng mga kamatis, kung hindi man ang ulam ay hindi magkakaroon ng nais na pagkakayari

6. Init ang pinaghalong langis sa isang kawali.

   

   Ang isang halo ng mantikilya at langis ng halaman ay nagpapayaman sa lasa ng tapos na ulam

7. Pagkatapos iprito ang mga puso ng manok sa sobrang init.

   

   Ang mataas na temperatura ng langis sa panahon ng pagprito ay lumilikha ng isang ginintuang kayumanggi tinapay sa ibabaw ng mga puso, na pumipigil sa daloy ng katas ng karne at ginagawang malambot ang mga by-product

8. Ngayon ilagay ang mga puso sa isang kasirola, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, tomato paste, mga sibuyas, bawang, pampalasa at asin sa kanila. Ibuhos sa mainit na tubig (37-40 °) at kumulo sa loob ng 30 minuto.

   

   Kumulo ang mga puso ng manok sa sarsa ng kamatis sa mababang init

9. Pagkatapos ay idagdag ang toyo at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

   

   Pumili ng toyo na makapal, natural at walang dayuhang additives

10. Tumaga ng mga sariwang halaman.

    

    Hindi inirerekumenda na palitan ang dill para sa perehil at berdeng mga sibuyas sa ulam na ito.

11. Ilagay ang natapos na mga puso sa isang plato, magdagdag ng isang pinggan sa kanila at iwisik ang mga halaman.

Video: mga puso ng manok na may kulay-gatas, luto sa isang mabagal na kusinilya

Sa aming pamilya, ang mga puso ng manok ay luto nang madalas. Mas maaga, upang maging matapat, ginagamot ko ang produktong ito nang bahagya, sa paniniwalang ang mga by-product ay hindi maaaring palitan ang normal na karne sa diyeta. Ngunit sa paanuman sinubukan ko ang mga puso ng manok habang bumibisita, at nagulat ako sa lasa ng inalok na ulam.

Wala silang ganap na walang kasiya-siyang lasa o amoy. Ang dehado lamang ay kailangan nilang malinis nang lubusan bago magluto. Lahat ng mga labi ng dugo, pelikula at lahat na hindi sanhi ng gana sa pagkain - sa pugon. Sa natapos na form, ang mga puso ng manok ay napaka-kaakit-akit, lalo na kung sila ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi.

Ang mga masasarap na pinggan ng puso ng manok ay perpekto para sa isang tanghalian sa pagkain o isang magaan na hapunan. Ang abot-kayang gastos at iba't ibang mga recipe ay pinapayagan ang produktong karne na ito na magamit para sa pang-araw-araw na pagluluto at para sa mga piyesta sa pagdiriwang.