Mga Resipe Para Sa Klasikong French Bouillabaisse Na Sopas + Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Pagluluto ng bouillabaisse fish na sopas: gourmet na lutuing Pransya sa iyong tahanan

Sa anumang pambansang lutuin mayroong isang ulam: sa kanilang sariling bansa ito ay handa mula sa kung ano ang nasa kamay kapag walang kinakain, ngunit sa ibang mga estado ito ay nagiging isang tunay na napakasarap na pagkain. Ang mga Italyano ay mayroong pizza, sa Japan - sushi, at sa Pransya - bouillabaisse sopas. Sa bansang ito, hinahain ito sa mga murang cafe at mamahaling restawran, at palaging ito ay popular sa mga turista at residente ng Pransya. Anong uri ng napakasarap na pagkain ito at paano ko matututunan kung paano ito lutuin? Ang pinakatanyag na mga French bouillabaisse na recipe.

Nilalaman

• 1 Ang kasaysayan ng bouillabaisse at ang mga kakaibang paghahanda nito

• 2 Iba't ibang mga recipe para sa sopas ng Pransya: lutuin ang iyong sarili sa bahay + larawan

  • 2.1 Klasikong bersyon na may rouy sarsa

    2.1.1 Video: kung paano gumawa ng bouillabaisse - French fish sopas

  • 2.2 Toulon Bouillabaisse
  • 2.3 Isang magandang-maganda na recipe mula kay Tatiana Litvinova
  • 2.4 Royal bouillabaisse
  • 2.5 Detalyadong recipe ng video mula sa channel na "Pagkain"

Kasaysayan ng Bouillabaisse at mga kakaibang paghahanda nito

Ang lugar ng kapanganakan ng bouillabaisse ay ayon sa kaugalian na itinuturing na Marseille. Maraming siglo na ang nakakalipas, ang mga marino ng lungsod na ito, matapos ang isang mahabang araw ng pagtatrabaho, naibenta ang kanilang nakuha, at nagluto ng sopas mula sa labi upang masiyahan ang kanilang sariling gutom. Ang lahat na nanatili sa mga lambat matapos na matanggal ng mga mamimili ang isang mahusay na produkto ay ginamit: maliit na isda, pusit, hipon, molusko at iba pang buhay dagat. Upang kahit papaano mapalabnaw ang amoy ng isda, nagdagdag sila ng mga mabangong halaman at ilang mga gulay na nasa kamay na.

Ang Bouillabaisse ay orihinal na napaka-simple upang maghanda, at pinaka-mahalaga - mura, abot-kayang para sa pinakamahirap na mga segment ng populasyon. Ngayon ay madalas itong tinatawag na sopas ng mahirap para sa mayaman. Ito ay dahil sa paglipas ng panahon ang pamamaraan ng paghahanda nito ay nagbago ng kaunti at napabuti, ang mga sangkap ay naging mas mahal. Sa mga restawran ng Pransya, ang paghahatid ng bouillabaisse ay maaaring gastos sa halos 200 euro dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng mga scallop, karne ng lobster at iba pang mamahaling pagkaing-dagat.

Kapag ang bouillabaisse ay isang murang sopas para sa mga mahihirap, ngayon ay inihahatid sa mga mamahaling restawran sa Pransya

Bilang karagdagan, kaugalian na magdagdag ng isang palumpon ng garni na ginawa mula sa mga mabangong halaman at pampalasa bilang pampalasa para sa bouillabaisse:

• 1 berdeng dahon ng leek;
• 2 bay dahon;
• 4 sprigs ng tim;
• 2 sprigs ng perehil.

Ngayon mahirap tukuyin ang isang solong resipe para sa sopas ng isda na ito: sa bawat rehiyon ng Pransya ay inihanda ito sa sarili nitong pamamaraan, na nagdaragdag ng lokal na lasa sa ulam. Ngunit maraming mga pangunahing patakaran para sa pagluluto:

1. Maaari kang magkaroon ng anumang pagkaing-dagat at kahit mga natirang isda (ulo, taluktok, buntot o palikpik), ngunit hindi kukulangin sa 4-5 na magkakaibang uri, at sa katunayan, mas mas mabuti.

   

   Para sa bouillabaisse, kumuha ng maraming uri ng isda at iba't ibang mga pagkaing dagat hangga't maaari

2. Bilang karagdagan sa isda, ang mga gulay ay idinagdag sa bouillabaisse. Isang sapilitan na set - mga kamatis (sariwa o sa kanilang sariling katas), bawang, bawang, sibuyas, ugat ng haras at mga gulay. Ang mga gulay ay paunang pritong at nilaga - ito ay isang natatanging tampok ng bouillabaisse.
3. Sa karamihan ng mga resipe, kalahating baso ng tuyong puting alak at safron ay idinagdag sa Marseille fish na sopas. Maraming mga string ng pampalasa na ito ang nagpipilit ng 2-4 na oras sa isang maliit na mainit na tubig at ibuhos ang nagresultang pagbubuhos habang nagluluto.
4. Ayon sa kaugalian, ang sopas na bouillabaisse ay laging inihahain na mainit, na may mga crouton (sa Pransya ay tinatawag silang mga crouton) at isang maanghang na rouy sauce.

Ang eksaktong mga proporsyon ng mga produkto ay mahirap ding bawasan, ngunit kadalasan ang mga ito ay isang bagay na tulad nito:

• 2 kilo ng isda;
• 2 sibuyas;
• 2 malalaking kamatis;
• 2 bay dahon;
• 2-3 sprigs ng tim;
• 5 sprigs ng perehil;
• kalahating baso o bahagyang mas tuyong alak.

Bilang karagdagan, maaari mong, kasunod sa halimbawa ng mga chef mula sa iba't ibang mga rehiyon ng Pransya, pag-iba-ibahin ang bouillabaisse na resipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga walnuts at pagpapalit ng alak sa mga calvado, tulad ng sa Normandy, pag-aasido ng suka, tulad ng sa Brittany, o pagdaragdag ng patatas, tulad ng sa Toulon

Iba't ibang mga recipe para sa sopas ng Pransya: lutuin namin ito sa iyong sarili sa + larawan

Pumili kami ng maraming mga recipe para sa iyo, na kasama ang mga produktong magagamit sa aming mga tindahan.

Klasikong bersyon na may rouy sauce

Para sa isang klasikong recipe, ang isda ng 5-6 species ay karaniwang kinukuha. Sa kasong ito, mas mahusay na bumili ng dalawang uri ng mamahaling mga fillet, at ang natitira ay maaaring maliit na murang isda.

Klasikong bouillabaisse

Kunin ang mga produktong ito:

• 1.5 kg ng mga isda ng iba't ibang mga uri;
• 200 g pusit;
• 200 g hipon;
• 100 g mussels;
• 100 g scallop;
• 2 medium-size na mga sibuyas;
• 4-6 na sibuyas ng bawang;
• 3 malalaking sariwang kamatis na walang balat;
• 200 g tuyong puting alak;
• 2 malalaking tangkay ng kintsay;
• 2 leeks;
• 5 bay dahon;
• 5 mga gisantes ng itim at puting paminta;
• 1 kahel;
• ½ bungkos ng mga gulay (dill at perehil);
• pampalasa para sa isda - balanoy, tim at safron.

Sa halip na sariwang kamatis, maaari kang kumuha ng 1 na maaaring marino sa iyong sariling katas. Magsimula na tayong magluto:

1. Hugasan nang lubusan ang isda. Sa aming kaso, ito ay isang piraso ng tuna, stingray fillet, barracuda, salmon at paw-paw fish head.

   

   Ang mga stingray fillet ay mahusay para sa bouillabaisse

2. Itabi ang salmon sa ngayon, at ilagay ang natitirang isda sa isang kasirola, magdagdag ng tubig doon at itakda upang magluto ng 20 minuto mula sa sandali ng kumukulo, pagdaragdag ng mga leeks.

   

   Lutuin ang lahat ng mga isda, maliban sa salmon, sa isang kasirola

3. Habang ang isda ay nasa kalan, maghanda tayo ng isang palumpon ng mga halaman at pampalasa. Ipagkalat ang isang piraso ng gasa o tela ng koton sa mesa, dito inilagay ang magaspang na tinadtad na alisan ng 1 kahel, peppercorn, dahon ng laurel, basil sprigs, safron at tim. Maaari kang magdagdag ng ilan sa iyong mga paboritong pampalasa. Balutin ang tela, gumawa ng isang lagayan. Pagdating ng oras, isawsaw mo lang ito sa kumukulong sabaw, hawakan ang kinakailangang oras at ilabas ito. Hindi mo kakailanganin na mahuli ang mga pampalasa mula sa kasirola.

4. Sa isang malalim na kawali o kaldero, iprito ang mga tinadtad na sibuyas na may bawang, dumaan sa isang press, at tinadtad na kintsay.

   

   Igisa ang mga sibuyas, bawang at kintsay

5. Gupitin ang mga peeled na kamatis, mash konting at idagdag sa mga pinggan sa mga sibuyas at bawang.

   

   Idagdag ang puree ng kamatis sa kawali

6. Magdagdag ng 1 baso ng alak sa masa.

7. Samantala, ang isda ay naluto na. Malalaman mo ang kahandaan sa pamamagitan ng ang katunayan na ang karne ay pumuti at nagsimulang gumalaw nang maayos mula sa mga buto. Pilitin ang natapos na sabaw, ibuhos ito sa isang kawali na may mass ng gulay, agad na maglagay ng isang bag ng pampalasa.

   

   Ibuhos ang sabaw na may mga gulay, magdagdag ng isang bag ng pampalasa

8. Gupitin ang dating itinakdang salmon sa maliliit na piraso. Pagbukud-bukurin ang natirang isda mula sa sabaw, inaalis ang mga buto. Ilagay ang lahat sa isang mangkok kung saan nilaga ang gulay (maliban sa mga buto, syempre), at kumulo nang halos 20 minuto.

9. Habang nagluluto ang isda, ihanda ang pagkaing-dagat: alisan ng balat, banlawan at gupitin. Kung wala kang sariwang pusit, hipon, tahong at scallop, kumuha ng isang nakapirming seafood na cocktail mula sa supermarket.

   

   Maaari kang bumili ng isang nakahandang seafood cocktail sa tindahan

10. Kapag luto na ang fillet ng isda, ilabas ang spice bag, idagdag ang nakahandang pagkaing-dagat at lutuin ng 5 minuto pa.

    

    Magdagdag ng pagkaing-dagat sa sopas at lutuin para sa isa pang 5 minuto

Handa na ang bouillabaisse na sopas. Ngunit upang maihatid ito nang tama, hindi sapat na ibuhos ang sopas sa mga mangkok at iwisik ang mga tinadtad na halaman. Ang isang kinakailangang katangian ay rui sauce, kung saan kakailanganin mo:

• 1 itlog ng itlog;
• 1 kurot ng safron
• 1 kurot ng cayenne pepper
• 2 kurot ng paprika;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 kurot ng asin;
• 100 ML ng langis ng oliba.

Ang sarsa ay maaaring gawin nang maaga o habang ginagawa ang sopas.

1. Pukawin ang itlog ng itlog sa isang tasa na may asin, safron, paprika at cayenne pepper. Kuskusin nang lubusan ang halo gamit ang isang palo, ngunit huwag palis!
2. Magdagdag ng langis ng oliba sa isang manipis na stream, pagpapakilos ng blangko ng sarsa sa lahat ng oras. Ang masa ay dapat na mas magaan at pare-pareho na katulad ng mayonesa. Hindi mahalaga kung kailangan mo ng mas kaunti o higit pang langis: matutukoy mo ang naaangkop na kapal sa pamamagitan ng mata.
3. Ihanda ang mga crouton: gupitin ang baguette sa mga hiwa, ilagay sa isang baking sheet, gaanong mag-ambon ng langis ng halaman at ilagay sa oven sa loob ng 3 minuto sa 200 ° C.

Yun lang Ngayon ay maaari kang maghatid ng bouillabaisse na sopas, na sinusundan ng mga crouton at rouy sauce sa isang hiwalay na mangkok.

Video: kung paano magluto bouillabaisse - sopas ng isda sa Pransya

Toulon Bouillabaisse

Ang isang kakaibang highlight ng bouillabaisse, na inihanda sa lungsod ng Toulon ng Pransya at mga paligid nito, ay mga patatas. Sa ibang mga rehiyon, hindi ito idinagdag sa sopas ng isda.

Ang Toulon bouillabaisse ay nakikilala sa pamamagitan ng ang katunayan na ang patatas ay inilalagay dito

Kakailanganin mong:

• 300 g fillet ng anumang mga isda sa dagat;
• 300 g ng mga buntot at ulo ng isda;
• 1 patatas;
• 1 sibuyas;
• 2 malalaking kamatis;
• 1/2 haras sibuyas;
• 200 g ng malalaking hipon;
• 200 g mussels;
• 1 bangkay ng pusit (maaaring i-freeze);
• asin, paminta, dahon ng bay, buto ng haras, safron.

Handa na ang mga produkto, maaari kang magsimula.

1. Ilagay ang mga ulo, buntot at fillet sa isang malalim na mangkok, takpan ng tubig at pakuluan ang isang malakas na sabaw sa loob ng 20 minuto. Malapit sa katapusan ng proseso ng pagluluto, asin, magdagdag ng paminta at bay leaf upang tikman.

   

   Pakuluan ang sabaw ng isda

2. Tanggalin ang sibuyas nang pino, iprito ito sa langis ng halaman (ayon sa kaugalian langis ng oliba).

   

   Igisa ang mga sibuyas sa langis ng halaman

3. Gupitin ang bombilya ng haras sa manipis na mahabang piraso, ilagay ito sa sibuyas at patuloy na magprito.

   

   Igisa din ang tinadtad na sibuyas na haras

4. Isawsaw ang mga kamatis sa loob ng 2-3 segundo sa kumukulong tubig, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Tanggalin ang balat.

   

   Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis at alisan ng balat

5. Gupitin ang pulp ng kamatis sa maliliit na hiwa, ilagay sa isang kawali, kung saan pinirito ang mga sibuyas at haras. Kumulo ng 5 minuto.

   

   Tumaga ng mga kamatis at igisa ang mga ito ng mga sibuyas

6. Ilipat ang mga piniritong kamatis at sibuyas sa sabaw ng isda. Idagdag ang peeled, diced patatas at lutuin para sa isa pang 20 minuto.

   

   Ilipat ang mga gulay sa stock at lutuin sa loob ng 20 minuto

7. Pansamantala, gawin ang ilang mga pagkaing-dagat. Hugasan nang lubusan ang mga tahong.

   

   Hugasan ang tahong

8. Alisin ang mga shell mula sa hipon. Kung mayroon kang frozen na pagkain, ibuhos ang kumukulong tubig at banlawan nang maayos sa pagpapatakbo ng malamig na tubig - mapapadali nitong malinis.

   

   Shell ang hipon

9. Hugasan at balatan ang pusit, gupitin sa singsing. Ang Frozen squid, tulad ng hipon, ay madaling balatan pagkatapos na nasa tubig na kumukulo. Ilagay ang lahat ng mga pagkaing-dagat sa isang mangkok na may sabaw at lutuin para sa isa pang 4 na minuto.

   

   Balatan, banlawan at i-chop ang pusit

10. Alisin ang mga isda at pagkaing-dagat mula sa kawali, ilipat sa isang hiwalay na mangkok o agad na ilagay sa mga plato. Linisan ang natitirang sabaw gamit ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, muling sunugin. Hintaying kumulo ang likido, idagdag ang safron.

    

    Kuskusin ang sabaw sa isang salaan at hayaang muli itong pakuluan

11. Patayin ang init sa ilalim ng kasirola, ibuhos ang sabaw sa mga mangkok ng isda at pagkaing-dagat. Ihain ang bouillabaisse na mainit na may makinis na tinadtad na haras at isang slice ng lemon.

    

    Paghatid ng sopas ng damo na may lemon wedge

Isang magandang-maganda na recipe mula kay Tatiana Litvinova

Ang koponan ng culinary program na "Lahat ay magiging masarap" sa channel ng STB sa Ukraine, na pinamumunuan ng host na si Tatiana Litvinova, ay nag-aalok sa amin ng isang espesyal na bersyon ng bouillabaisse - gamit ang mga gulay sa Mediteraneo. Kung talagang lutuin mo ang sopas ng Pranses na isda, kailangan mong gawin ito sa naaangkop na kagandahan!

Ang Bouillabaisse mula sa Tatiana Litvinova ay nagbibigay para sa paggamit ng mga gulay sa Mediteraneo

Kakailanganin mong:

• 400 g dagat dagat;
• 500 g sariwang salmon;
• 300 g hipon;
• 2 bawang;
• 1 tangkay ng kintsay
• 2 sibuyas ng bawang;
• ½ mga lata ng mga kamatis sa kanilang sariling katas;
• 1 bangkay ng pusit.

Sa sabaw:

• 1 sibuyas na sibuyas;
• 2 tangkay ng kintsay;
• ½ bungkos ng mga gulay;
• 1 karot;
• 2 litro ng tubig;
• 500 g ng mga buto ng isda, ulo, taluktok;
• 5 itim na paminta;

• asin sa lasa.

  

  Ihanda ang mga sangkap para sa sopas: isda na may pagkaing-dagat, gulay, halaman at pampalasa

Para sa paghahatid, ihanda ang sarsa ng roui (ang resipe nito ay nakasulat sa itaas).

1. Alisin ang mga ulo at chitin mula sa hipon, pati na rin ang mga itim na ugat mula sa likod. Ilagay ang kalahati ng karne ng hipon sa malamig na tubig, magdagdag ng mga ulo ng isda, talampas at buto.

   

   Peel ang hipon at ilagay ang mga ito sa isang palayok na may mga ulo ng isda at mga tinik

2. Mga karot, sibuyas, halaman, itim na peppercorn - nandoon din.

   

   Magdagdag ng mga karot, sibuyas, peppers, halaman doon.

3. I-on ang daluyan ng init sa ilalim ng isang kasirola, hintaying kumulo ang tubig at magluto ng halos kalahating oras. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw, magtapon ng isang bungkos ng garni dito.

4. Tumaga ang sibuyas, tangkay ng kintsay, ulo ng bawang sa maliliit na cube.

   

   Tagain ang sibuyas, kintsay at bawang ng pino

5. Gupitin ang fillet ng isda sa maliit na piraso, pusit sa singsing na hinati sa kalahati.

   

   Gupitin ang mga fillet ng isda at pusit

6. Talunin ang mga kamatis gamit ang isang taong magaling makisama o blender upang makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho.

   

   Gumamit ng isang blender upang ma-puree ang mga kamatis

7. Kumuha ng isang makapal na palayok. Painitin dito ang isang maliit na langis ng oliba, iprito ang mga tinadtad na gulay.

   

   Igisa ang mga gulay sa langis ng oliba

8. Magdagdag ng puree ng kamatis sa kanila.

   

   Magdagdag ng tomato puree doon.

9. Itinaas ang mga gulay nang kaunti pa sa tomato puree at ibuhos sa kanila ang sabaw. Iwanan upang kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 15 minuto.

   

   Ibuhos ang sabaw sa mga gulay at lutuin sa loob ng 15 minuto

10. Ilagay muna ang isda at pulang karne sa sopas.

    

    Ilagay muna ang isda na may pulang karne sa sopas

11. Idagdag ang puting isda pagkatapos ng 2 minuto.

    

    Magdagdag ng puting isda

12. Pagkatapos ng isa pang 3 minuto, ipadala ang kalahati ng hipon na may pusit doon.

    

    Magdagdag ng hipon huling

13. Painitin ang sopas para sa isa pang minuto, subukan ito sa asin. Kung nakikita mong akma, magdagdag ng asin at alisin ang kawali mula sa init. Hayaang umupo ang sopas sa 5-10 minuto.

Royal bouillabaisse

Kailangan mong lutuin ang Royal Bouillabaisse sa paraang ginagawa sa mga mamahaling restawran - mas mahaba kaysa sa mga nauna, at gumagamit ng ilang mga produkto, na ang ilan ay hindi mura dito. At kahit na ang rui sarsa ay mangangailangan ng higit na pansin kaysa sa dati. Hindi pinapayagan ang mga paglihis, ngunit sulit ang sulit ng Royal Bouillabaisse!

Royal bouillabaisse

Kakailanganin mong:

• 250 g cod fillet;
• 300 g flounder fillet;
• 250 g fillet ng salmon;
• 200 g hipon;
• 1 sibuyas na sibuyas;
• 1 sibuyas na sibuyas;
• 4 na patatas;
• 1 lata ng mga naka-kahong kamatis;
• 1 sibuyas na sibuyas;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 karot;
• 3 bay dahon;
• ½ baso ng tuyong puting alak;
• 8 mga string ng safron;
• 6 mga gisantes ng itim na paminta;
• ½ bungkos sariwang tim;
• 2 kutsara tubig;
• 3 sibuyas ng bawang
• dagat asin sa panlasa.

Para sa sabaw ng isda, kumuha ng:

• 500 g ng mga scrap ng isda, palikpik, ulo;
• 3 bay dahon;
• 6 mga gisantes ng itim na paminta;
• 1 karot;
• 1 sibuyas.

Maghanda ng mga pagkain para sa sarsa:

• 1 itlog ng itlog;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 sili ng sili;
• 2 kampanilya peppers;
• 2 pirasong puting tinapay;
• 65 ML langis ng oliba;
• 50 ML ng gatas;
• lemon juice sa panlasa;
• dagat asin sa panlasa.

Lahat ba ng mga produkto ay nasa lugar? Magsimula na tayo.

1. Una sa lahat, kailangan mong ibabad nang maaga ang safron sa pamamagitan ng pagbuhos ng 2 kutsarang kumukulong tubig dito.

   

   Magbabad ng safron sa isang maliit na kumukulong tubig

2. Maghanda ng isang sabaw mula sa mga ulo ng isda: punan ang mga ito ng malamig na tubig at lutuin sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo sa isang apoy ng kaunti sa daluyan. Siguraduhing magdagdag ng mga karot, 1 sibuyas, peppercorn, bay leaf at asin sa sabaw sa sandaling ang tubig ay nagsimulang kumulo. Kapag natapos ang sabaw, salain ito at itabi sandali.

   

   Pakuluan at salain ang sabaw

3. Tumaga ng haras, leek at sibuyas gamit ang isang kutsilyo. Init ang langis ng oliba sa isang kasirola at iprito ang mga gulay dito.

   

   Chop fennel, leek at mga sibuyas at igisa sa langis ng oliba

4. Peel at dice ang patatas at ilagay ito sa isang kasirola na may mga sibuyas, haras at bawang.

   

   Tumaga ng patatas at idagdag sa mga sibuyas, haras at bawang

5. Mash na naka-kahong mga kamatis (walang pampalasa - mahalaga ito!) At ipadala ang mga ito sa parehong kasirola. Maaari kang kumuha ng mga sariwang kamatis, ngunit huwag kalimutang kalatin sila ng kumukulong tubig at alisan ng balat.

   

   Magdagdag ng mga ginutay-gutay na kamatis sa mga gulay

6. Habang ang buong masa ay nilalagay, i-chop ang thyme at ipasa ang bawang sa isang press. Ilagay sa mga gulay, pukawin.

   

   Tumaga ang tim at bawang, idagdag sa kawali

7. Ibuhos sa tuyong puting alak.

   

   Ibuhos sa puting alak

8. Maghintay ng kaunti para sa likido mula sa workpiece upang bahagyang sumingaw, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng isda at safron na isinalin sa kumukulong tubig. Timplahan ng asin, magdagdag ng mga peppercorn, kumulo sa mababang init sa loob ng 7 minuto.

   

   Ibuhos sa sabaw, magdagdag ng safron at paminta, lutuin sa loob ng 7 minuto

9. Kapag natapos na ang oras, simulang maglagay ng tinadtad na isda at peeled shrimp, kasunod sa pagkakasunud-sunod: bakalaw, flounder, salmon, hipon.

   

   Magdagdag ng isda at pagkaing-dagat sa sopas

10. Taasan ang init sa daluyan at hintaying kumulo ang likido. Bawasan muli ang init, magdagdag ng tinadtad na perehil sa sopas, takpan ang takip ng takip at iwanan upang kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.

    

    magdagdag ng tinadtad na perehil at hayaang kumulo ang sopas

11. Pansamantala, simulang gumawa ng sarsa. I-pack ang mga peppers ng kampanilya sa isang baking bag at ilagay ito sa oven sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto.

    

    Balutin ang mga peppers ng kampanilya at maghurno sa oven

12. Hintaying lumamig ang paminta, alisin ang pelikula at kuskusin ang mga binhi upang iwanan ang malinis na pulp.

    

    Peel ang inihurnong peppers, alisin ang mga binhi

13. Gupitin ang mga inihurnong peppers sa malalaking piraso.

    

    Gupitin ang mga peppers sa mga piraso

14. Balatan din ang mga maiinit na paminta at gupitin ito sa mas maliit na mga piraso.

    

    Pinong tumaga ng mainit na paminta

15. Talunin ang pula ng itlog sa isang panghalo, dahan-dahang pagdaragdag ng langis ng oliba sa isang manipis na stream. Magpatuloy sa paghagupit hanggang makuha mo ang pagkakapare-pareho ng makapal na mayonesa.

    

    Haluin ang pula ng itlog ng langis ng oliba

16. Ibabad ang mga rolyo sa pinainit na gatas.

    

    Magbabad ng mga piraso ng tinapay sa pinainit na gatas

17. Sa isang blender mangkok pagsamahin ang matamis at mainit na peppers, asin, babad na tinapay, bawang. Whisk sa isang makinis na katas. Pagsamahin sa mayonesa masa, ihalo nang lubusan (mas mabuti sa isang blender).

    

    Haluin ang lahat ng sangkap para sa sarsa sa isang blender

Handa na ang lahat. Ang natitira lamang ay ibuhos ang bouillabaisse na sopas sa mga mangkok at ihatid kasama ng mga crouton at sarsa.

Detalyadong recipe ng video mula sa channel na "Pagkain"

Inaasahan namin na ang mga recipe na inalok namin ay masiyahan ka at kukuha ng tamang lugar sa iyong mga obra sa pagluluto. Subukang gumawa ng iyong sariling bouillabaisse nang isang beses at pinong lutuing Pransya ay magiging isang madalas na panauhin sa iyong bahay! Ibahagi ang iyong mga paraan at lihim ng paggawa ng kamangha-manghang sopas ng isda sa amin sa mga komento. Bon Appetit!