Mga Recipe Ng Guacamole: Klasikong Avocado Sauce, Side Dish At Iba Pang Mga Kagiliw-giliw Na Pagpipilian + Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Guacamole: maliwanag, masarap at malusog

Ang lahat ng mga chef ay gumagamit ng iba't ibang mga sarsa upang umakma o bigyang-diin ang lasa ng kanilang paboritong ulam. Isinasaalang-alang ang katunayan na ang karamihan sa mga prutas sa ibang bansa ngayon ay madaling mabibili sa pinakamalapit na supermarket, iminumungkahi namin sa iyo na malaman kung paano maghanda ng isang maliwanag, masarap at masustansiyang Mexico avocado sauce - guacamole. Suriin ang aming pagpipilian ng mga sunud-sunod na mga recipe.

Nilalaman

• 1 Kasaysayan ng Mexican Avocado Sauce

  1.1 Ano ang luto at inihain

• 2 Pagluto ng guacamole sa bahay: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

  • 2.1 Klasiko

  • 2.2 Sa mga kamatis

    2.2.1 Video: kung paano magluto ng guacamole na may mga kamatis

• 3 Na may bell pepper at perehil

• 4 Recipe mula kay Jamie Oliver

  4.1 Na may luya at lemon juice

• 5 Na may kulay-gatas

  5.1 Video: kung paano gumawa ng pinakasimpleng guacamole na may kulay-gatas

• 6 Tamad na resipe mula sa forum
• 7 Video: kung paano mabilis na lutuin ang simpleng guacamole

Kasaysayan ng Mexican Avocado Sauce

Maraming siglo na ang nakakalipas, ang mga avocado ay itinuturing na hindi nakakain. Gayunpaman, ang matapang na prinsesa ng tribo ng Mayan ay naglakas-loob pa ring tikman ang prutas, kung saan ginantimpalaan siya ng kaliwanagan, walang hanggang kabataan, at magagandang bata din. Ganito ang sabi ng isang sinaunang alamat, ang katotohanan na ang alam lamang ng oras. Gayunpaman, ngayon hindi na ito ganon kahalaga, sapagkat ang abukado ay mahigpit na nakapasok sa maraming mga lutuin ng mga tao sa mundo at hindi tumitigil na maging isa sa mga pinuno sa mga tuntunin ng mga benepisyo sa maraming iba pang mga prutas.

Sino ang nakaisip ng ideya na magluto ng kamangha-manghang guacamole mula sa kamangha-manghang prutas na ito? Ang pangalan ng sarsa ay nagmula sa mga salitang Aztec na "ahuacatl" (abukado) at "molli" (sarsa), kaya may isang opinyon na ang mga taong India na ito ang nagmula sa isang resipe na sikat pa rin hanggang ngayon. Ayon sa iba pang nakasulat na mapagkukunan, ang unang impormasyon tungkol sa guacamole ay matatagpuan sa mga nakasulat na tala ng Ingles at Espanyol na nagsimula pa noong umpisa ng ika-20 siglo. Alinmang paraan, ang sarsa ay may kasaysayan na naka-ugat sa tradisyunal na lutuing Mexico.

Ano ang luto at pinaglilingkuran

Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap - abukado, ang mahahalagang bahagi ng pinakasimpleng guacamole ay ang dayap (o lemon) juice at asin (perpektong asin sa dagat).

Gayunpaman, dahil sa lahat ng mga recipe ay napapailalim sa mga pagbabago at pagdaragdag mula sa mga eksperto sa pagluluto, maaari kang makahanap ng mga pagpipilian na may pagdaragdag ng mainit at / o kampanilya, mga kamatis, sibuyas, bawang, damo (madalas na cilantro), at iba't ibang mga pampalasa. Ang langis ng oliba ay madalas na sangkap sa pinggan, at ang mayonesa ay bihirang matatagpuan sa mga recipe.

Huwag magulat na sa mga culinary site maaari kang makahanap ng mga resipe para sa kakaibang pagkain na may pagdaragdag ng mga prutas, keso, karne, isda at pagkaing-dagat. Ang bawat isa ay naghahanda ng ulam na ito ayon sa kanilang panlasa!

Ayon sa kaugalian, ang sarsa ay hinahain ng mga tortilla ng mais na Mexico - mga tortilla. Bilang karagdagan, ang guacamole ay mabuti sa tinapay, payak o manipis na pita ng tinapay, crouton at anumang mga chips, na may mga toast.

Pagluluto ng guacamole sa bahay: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Klasiko

Mayroong isang opinyon na ang klasikong bersyon ng guacamole ay dapat isaalang-alang isang sarsa na ginawa lamang sa abukado, katas ng dayap at asin. Gayunpaman, ang resipe na ito ay maaaring tawaging pangunahing, dahil sa batayan nito na ang lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba ng kamangha-manghang pagkain na ito ay inihanda. Ang pinakasimpleng pagpipilian ng tatlong sangkap ay napakabihirang. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang klasikong recipe na ginagamit nang madalas.

Mga sangkap:

• 3-4 mga avocado;
• 1 apog o lemon;
• 1 bawang;
• 1 sili ng sili;
• 1 bungkos ng cilantro o perehil
• 2-3 kutsarang langis ng oliba;
• ground black pepper - tikman;
• magaspang na asin upang tikman.

Paghahanda:

1. Ihanda ang lahat ng pagkain na kailangan mo. Hugasan at tuyo ang abukado at lemon. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at kalugin nang marahan.

   

   Ihanda ang lahat ng kailangan mo upang makagawa ng sarsa

2. Hiwain ang tropikal na prutas at alisin ang mga hukay. Maaari itong magawa sa isang maliit na kutsara. Ang isa pang pagpipilian ay dahan-dahang idikit ang isang kutsilyo sa buto at ibaling ito nang bahagya sa gilid, paghiwalayin ang binhi mula sa sapal.

   

   Gupitin ang mga prutas na tropikal at alisin ang mga binhi

3. Ilipat ang sapal sa isang malinis na tuyong lalagyan, tumaga hanggang katas. Ang mga abokado ay maaaring mashed ng isang tinidor o kutsara, patatas pusher, blender, o tinadtad.

   

   Gumiling mga avocado na may isang tinidor, blender, o patatas na pusher

4. Pinong tinadtad ang mainit na paminta ng peeled na peeled mula sa mga binhi gamit ang isang kutsilyo, idagdag sa katas ng abukado.

   

   Magdagdag ng tinadtad na sili sa isang mangkok ng avocado pulp

5. Balatan ang mga bawang, putulin nang maayos, ilipat sa isang mangkok ng sarsa. Maaaring gamitin ang pula o puting salad na sibuyas sa halip na mga bawang. Ang isang ordinaryong gulay na sibuyas ay may masalimuot na lasa at aroma, kaya hindi inirerekumenda na gamitin ito para sa sarsa na ito.

   

   Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa sarsa

6. Ibuhos ang mga sariwang tinadtad na halaman sa isang mangkok.

   

   Ang susunod na hakbang ay ang sariwang perehil o cilantro

7. Pilitin ang katas ng dayap o lemon halves nang direkta sa mangkok ng abukado. Ang mga simpleng hakbang na ito ay pumipigil sa oksihenasyon ng abukado, na pinapanatili ang sarsa na mayaman sa kulay.

   

   Ang lemon juice ay makakatulong sa mga avocado na mapanatili ang kanilang buhay na kulay

8. Ibuhos sa langis ng oliba.

Ibuhos ang langis ng oliba

9. Pukawin nang mabuti ang sarsa.

Paghaluing mabuti ang lahat ng sangkap

10. Ilipat ang guacamole sa isang malinis na mangkok at ihatid sa mga chips o tinapay.

Ihain ang sarsa gamit ang mga nachos o iba pang mga chips

May kamatis

Ang Guacamole na may sariwang mga kamatis ay may isang mas mayamang lasa at umaakit ng pansin sa kanyang ningning mula sa pinakaunang minuto.

Ang maliwanag at masarap na guacamole na may mga kamatis at sili ay maaaring maging isang mahusay na ulam

Kakailanganin mong:

• 1 abukado;
• 1 malaking kamatis;
• 1 sili ng sili;
• 1 sibuyas;
• 1 apog;
• sariwang cilantro;
• berdeng sibuyas;
• ground black pepper - tikman;
• asin sa lasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang abukado. Alisin ang mga buto gamit ang isang kutsilyo. Kutsara ng prutas sa isang maliit na mangkok.

   

   Alisin ang mga pits mula sa abukado

2. Hugasan ang isang malaking hinog na kamatis, tuyo ito, gupitin sa mga cube at idagdag sa abukado.

   

   Tumaga ang kamatis

3. Pinong tinadtad ang peeled na sibuyas.

   

   Tumaga ng puting sibuyas na salad

4. Alisin ang mga binhi mula sa maiinit na paminta at tadtarin ang sili sa isang kutsilyo.

   

   Tumaga ng sili

5. Tumaga ng ilang mga sprig ng sariwang cilantro.

   

   Ang tinadtad na cilantro ay magbibigay sa sarsa ng isang espesyal na lasa

6. Magdagdag ng mga maiinit na peppers at damo sa abukado na may mga kamatis, lubusang ibuhos ang nagresultang masa na may katas na dayap.

   

   Pigilan ang katas ng dayap

7. Gumalaw nang mabuti ang sarsa.

   

   Pukawin ang lahat ng sangkap

8. Paglilingkod kasama ang mga tortilla ng mais na pinalamutian ng mga dahon ng cilantro.

Video: kung paano magluto ng guacamole na may mga kamatis

Sa bell pepper at perehil

Salamat sa mayamang aroma ng makatas na mga peppers at sariwang damo, ang guacamole, na inihanda ayon sa resipe na ito, ay naiinlove ka na sa proseso ng paghahanda!

Mga sangkap:

• 3-4 mga avocado;
• 1-2 sili;
• 1 pulang paminta ng kampanilya;
• 1 hinog na kamatis;
• 1-2 limes;
• 1 kumpol ng sariwang perehil
• 1-2 kutsarang langis ng oliba.

Paghahanda:

1. Mag-stock sa mga pagkaing kailangan mo upang makagawa ng guacamole. Hugasan at patuyuin ang mga ito.

   

   Maghanda ng pagkain

2. Gupitin ang isang malaking kamatis sa maliliit na cube. Sa ilang mga resipe, ang mga kamatis ay tinadtad ng isang blender o gilingan ng karne, ngunit ang mga hiwa ng gulay sa sarsa ay ginagawang mas pampagana.

   

   Gupitin ang kamatis sa maliliit na cube

3. Gupitin ang paminta ng kampanilya na peeled mula sa tangkay at buto sa maliit na mga parisukat.

   

   Gilingin ang paminta ng kampanilya

4. Tumaga ng isa o dalawang chili pods (tanggalin din muna ang mga binhi) nang pino gamit ang isang kutsilyo o dumaan sa isang press.

   

   Tagain ang chilli ng napakino

5. Tumaga ng isang kumpol ng sariwang perehil.

   

   Tumaga ng mga sariwang damo gamit ang isang kutsilyo

6. Peel ang abukado. Paghiwalayin ang laman mula sa balat at ilagay sa isang mangkok.

   

   Ihanda ang abukado sa pamamagitan ng paglalagay ng sapal sa isang mangkok

7. Mash ang avocado pulp sa katas gamit ang isang tinidor.

   

   Mash ang pulp gamit ang isang tinidor

8. Ibuhos ang 1-2 limes sa abukado.

   

   Pigain ang lime juice sa isang mangkok

9. Idagdag ang lahat ng dati nang nakahanda na gulay, halaman at isang kutsarang langis ng oliba sa sarsa

   

   Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng guacamole

10. Ihain ang guacamole na may pita tinapay o tinapay.

    

    Ang guacamole na ito ay hindi mukhang isang sarsa, ngunit tulad ng isang buong salad.

Recipe mula kay Jamie Oliver

Si Jamie Oliver, isang sikat sa mundo na espesyalista sa pagluluto, ay hindi pinansin ang kakaibang sarsa. Ang pagpipiliang pagluluto nito ay matatagpuan sa mga "masarap" na pahina ng maraming mga bansa sa mundo. Ang mga sangkap ng sarsa ay hindi gaanong naiiba mula sa iba pang mga pagpipilian, ngunit ang "hubad na chef" ay nagmumungkahi ng mashed na laman ng abukado na may blender, sa halip na masahin ito ng kamay.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2- hinog na mga avocado;
• 5-6 na mga kamatis ng seresa;
• 1-2 limes;
• 2 tangkay ng berdeng mga sibuyas;
• 1 maliit na sili
• ilang mga sprig ng sariwang cilantro;
• 1 kutsarang langis ng oliba
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda:

1. Maglagay ng ilang mga sprig ng sariwang cilantro, isang pares ng mga spring sibuyas na tangkay, at isang maliit na chili pod (seeded) sa mangkok ng isang blender o food processor. Gumiling ng pagkain gamit ang katamtamang bilis ng appliance.

   

   Tumaga ng cilantro, berdeng mga sibuyas at sili

2. Alisin ang mga binhi mula sa abukado. Iminungkahi ni Jamie Oliver na gawin ito sa pamamagitan ng pag-alis ng tangkay ng prutas at pagpindot ng mahigpit dito upang ang laman ay dumulas sa shell. Gayunpaman, dapat pansinin na ang pagpipiliang ito ay angkop lamang para sa mga hinog na prutas. Kung ang avocado ay mahirap, maaari mo lamang itong i-cut sa kalahati, alisin ang mga hukay gamit ang isang kutsara o kutsilyo, at pagkatapos ay ihiwalay ang laman mula sa balat sa isang mas pamilyar na paraan.

   

   Ang susunod na hakbang ay upang alisan ng balat at binhi ang abukado

3. Ilipat ang abukado at mga kamatis na cherry sa mangkok ng isang blender, pukawin muli sa mababang bilis.

   

   Paghaluin ang mga damo, abukado at mga kamatis na cherry

4. Magdagdag ng dayap juice at langis ng oliba sa pinaghalong.

   

   Ibuhos sa katas ng dayap

5. Timplahan ang guacamole ng asin at itim na paminta upang tikman, pukawin muli, ilipat sa isang malinis na lalagyan at ihain. Iminungkahi ni Oliver na maghatid ng guacamole na may mga tortilla, gaanong pag-ihaw sa kanila bago, at may mga sariwang gulay.

   

   Tulungan ang iyong sarili sa iyong kalusugan!

Na may luya at lemon juice

Ang bersyon ng sarsa na ito ay nagtagumpay hindi lamang sa napakalaki nitong lasa, kundi pati na rin sa natatanging aroma nito. Gayunpaman, dapat tandaan na ang isang malaking halaga ng luya ay maaaring makapinsala sa ulam.

Kakailanganin mong:

• 2 avocado;
• 1 kamatis;
• 1/2 bell pepper;
• 1/2 malaking puting sibuyas
• 2 kutsarang lemon juice
• isang hiwa ng sariwang luya;
• ground black pepper;
• asin;
• mga tortilla

Paghahanda:

1. Balatan at itanim ang abukado, ilipat sa isang lusong at pagmamasa.

   

   Mash ang abukado hanggang sa katas

2. Gupitin ang kalahati ng paminta ng kampanilya nang walang mga binhi sa mga parisukat, kamatis at kalahati ng sibuyas sa mga cube. Grate isang piraso ng sariwang luya sa isang mahusay na kudkuran, tumaga ng isang kutsilyo o dumaan sa isang pindutin. Ilipat ang mga handa na sangkap sa avocado puree mortar.

   

   Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa avocado pulp mortar

3. Pahiran ang katas ng kalahating limon o kalamansi sa sarsa, magdagdag ng itim na paminta at asin. Gumalaw ng mabuti ang guacamole.

   

   Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng guacamole

4. Gupitin ang mga tortillas sa mga segment at patuyuin nang magaan sa isang tuyong kawali o oven.

   

   Gupitin ang mga tortillas at patuyuin ito sa oven o sa isang tuyong kawali

5. Ilipat ang guacamole at luya sa isang malinis na mangkok, palamutihan ng isang sprig ng mga sariwang halaman at ihain kasama ang pinatuyong mga tortilla ng mais.

   

   Ang guacamole na may luya ay kamangha-manghang mabango!

Na may kulay-gatas

Tulad ng nabanggit sa itaas, sa ilang mga recipe ng guacamole, maaari kang makahanap ng isang sangkap tulad ng mayonesa. Inaanyayahan ka naming pamilyar sa isang mas kapaki-pakinabang at orihinal na resipe para sa guacamole na may kulay-gatas.

Video: kung paano gawin ang pinakasimpleng guacamole na may kulay-gatas

Sa kabila ng maraming mga pagpipilian para sa paghahatid ng guacamole, ang ulam ay tradisyonal pa rin kasama ng mga chips. Madali na mabibili ang mga mais na tortilla sa mga modernong supermarket. Gayunpaman, paano kung hindi ito posible? Walang problema! Maaari mong palitan ang mga nachos ng mga chips na gawa sa manipis na pita tinapay o regular na potato chips.

Tamad na resipe mula sa forum

Video: kung paano mabilis na lutuin ang simpleng guacamole

Sa modernong pagluluto, maraming mga pinggan na may mahiwaga, at kung minsan ay kakaiba, sa unang tingin, mga pangalan, ngunit hindi ka dapat matakot sa kanila. Salamat sa pag-unlad ng mga recipe mula sa iba't ibang mga tao sa mundo, nakakakuha kami ng isang kahanga-hangang pagkakataon upang tamasahin ang lasa ng sampu at daan-daang mga kahanga-hangang pinggan, na marami sa mga ito ang aming paborito. At ang guacamole ay isang pangunahing halimbawa nito. Gusto mo bang magluto ng sarsa sa Mexico? Ibahagi sa amin ang iyong mga lihim. Bon Appetit!