Ano Ang Lutuin Mula Sa Atay Ng Manok: Mga Recipe Na May Mga Larawan, Pagpipilian Para Sa Oven At Iba Pang Mga Pamamaraan

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Ano ang lutuin mula sa atay ng manok: isang pagpipilian ng mga tanyag na resipe

Maaaring magamit ang atay upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Lubhang simple at maharlika sopistikado. Nakaka-hearty, may kakayahang maglingkod bilang isang buong ganap na hapunan, at magaan, para sa meryenda sa pagitan ng mga pagkain. Maraming mga resipe: ang atay ng manok ay maaaring maging isang mangkok ng mayamang sopas, isang tambak ng mga pancake, isang serbesa na masarap na umuusok sa isang palayok … Ngunit palagi at saanman mananatili ang pangunahing kalidad nito - mananatili itong hindi kapani-paniwalang malusog. Totoo, ang offal ay may isang tiyak na lasa, na hindi ayon sa gusto ng lahat. Ngunit masasagot ito sa mga salita ng isang lumang biro: hindi mo lang alam kung paano ito lutuin!

Nilalaman

• 1 Mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay ng manok
• 2 Paano pumili ng tama at kung saan mag-iimbak
• 3 Paano hawakan

• 4 Ano ang lutuin - sunud-sunod na mga recipe

  • 4.1 Mga salad at meryenda

    • 4.1.1 Ang pate ng atay mula kay Julia Vysotskaya
    • 4.1.2 Chicken atay salad
    • 4.1.3 Mga snack tartlet
    • 4.1.4 Video: paano magluto ng foie gras?

  • 4.2 Mga unang kurso

    • 4.2.1 Flavored na sopas sa atay
    • 4.2.2 Video: Soup ng Liver Cream

  • 4.3 Pangalawang kurso

    • 4.3.1 Mga cutlet ng pasas
    • 4.3.2 Mga pancake sa atay
    • 4.3.3 Video: Creamy Chicken Liver Stewed in Pot
    • 4.3.4 Pritong atay
    • 4.3.5 Sa mga gulay
    • 4.3.6 Stew na may mga kabute
    • 4.3.7 Video: Stricton atay sa isang multicooker
• 5 Pagluluto para sa bata: ilang mahahalagang panuntunan
• 6 Pagpili ng pinakamahusay na ulam

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay ng manok

Ngayon mahirap isipin, ngunit sa sandaling ang atay ay itinuturing na isang produkto ng mahirap, hindi karapat-dapat na lumitaw sa mga mesa ng mga mayayamang tao. Gayunpaman, bakit mahirap ito? Kahit na ngayon, maririnig ng isang tao ang opinyon: sinabi nila, ang produktong ito ay hindi malusog at nakakapinsala, sapagkat sa katawan ginagawa lamang nito ang ginagawa upang linisin ang dugo mula sa lahat ng basura. Walang ganito! Kung, bago nasa iyong plato, ang atay ay hindi kabilang sa isang may sakit na ibon, halos walang mga mapanganib na sangkap dito. Ngunit ang mga bitamina, mineral at iba pang "pagiging kapaki-pakinabang" - higit sa sapat.

Naglalaman ang atay ng maraming bitamina at mineral

Alin?

1. Sa anumang atay, at lalo na sa manok, palagi kang makakahanap ng maraming mga mineral, ang pangunahing kung saan ay bakal. Ito ay salamat sa kanya na inirerekumenda ng mga doktor ang kapaki-pakinabang na by-product na ito para sa nutrisyon ng mga pasyente na may anemia. Dagdag pa, ito ay puno ng siliniyum, na kung saan ay mahalaga para sa normal na paggana ng thyroid gland.
2. Naglalaman ang atay ng isang nakamamatay na halaga ng bitamina B9, kung wala ang sistema ng sirkulasyon ay hindi maaaring gumana nang maayos. At pati na rin ang bitamina A, na responsable para sa kaligtasan sa sakit, paningin, buhok, kuko at balat. Naglalaman din ito ng pinakamahalagang bitamina C, E, at B para sa ating katawan.
3. Ang Heparin, na naroroon din dito, ay tumutulong na makontrol ang pamumuo ng dugo.
4. Ang 200 g ng atay ay naglalaman ng pang-araw-araw na dosis ng mga amino acid na kinakailangan para sa mga tao.
5. Sa wakas, ang atay ng manok ay naglalaman lamang ng 3% na taba, kaya't mayroong bawat karapatang matawag na isang pandiyeta na produkto.

Paano pipiliin ang tama at kung saan ito iimbak

Upang hindi umasa sa budhi ng mga nagbebenta, na kung saan ay hindi palaging malinaw na malinaw, tandaan ang ilang simpleng mga patakaran. Kapag pumipili ng isang produkto para sa iyong talahanayan, tingnan ang …

1. Kulay. Ang isang mabuting atay ay magiging brownish sa isang kapansin-pansin na pula o burgundy na kulay. Ipinapahiwatig ng isang madilaw na kulay ang pagkakaroon ng apdo, na magpapasakit sa natapos na ulam, masyadong magaan o madilaw - na nakikipag-usap ka sa atay ng isang may sakit na hayop, kahel - tungkol sa muling pagyeyelo, at kulay-abo ay sasabihin sa iyo ang tungkol sa nag-expire na buhay na istante.
2. Amoy Ang isang malusog na sariwang atay ay amoy banayad at bahagyang matamis, ngunit ang isang maasim na amoy ay nagbabala ng isang hindi magandang kalidad na produkto.
3. Kundisyon Makinis, makintab at walang mga kahina-hinalang mantsa o specks, ang produktong ito ay isang karapat-dapat na kandidato para sa iyong ulam. Malagkit at mapurol - maaaring maglaban ang basurahan.

Mas gusto ang pinalamig kaysa sa frozen na atay

Kapag bumibili ng atay sa merkado, huwag mag-atubiling magtanong sa nagbebenta para sa isang sertipiko na ang kanyang produkto ay napatunayan ng serbisyong beterinaryo, at sa tindahan huwag kalimutang suriin kung ang produkto ay nag-expire na at kung ang buo nito ay buo. Maaari mong suriin ang offal na ibinebenta ng timbang sa dalawang iba pang mga paraan: pindutin ang iyong daliri dito at tingnan kung mayroong anumang mga dents, o humingi ng pahintulot na bahagyang i-cut ang mga kalakal. Kung ang dumadaloy na dugo ay naging sobrang kapal at madilim, tumanggi na bumili.

Kung paano hawakan ang

Kadalasan, ang atay ng manok ay hindi kailangang ibabad sa gatas o tubig - ito ay naging malambot at bihirang lasa ng mapait. Ngunit kung nais mo ang perpektong resulta, maglaan ng ilang minuto upang maproseso ang produkto bago mo simulang lutuin ito.

1. Hugasan ang atay ng malamig na tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. O umalis sa isang colander at maghintay hanggang sa ganap na maubos ang tubig.
2. Alisin ang mga film knot, veins at duct kung nahanap. Ngunit kadalasan ay hindi kinakailangan upang alisan ng balat ang isang manipis na maputi na film mula sa ibabaw ng atay ng manok - ito ay masyadong manipis at, hindi tulad ng atay ng baka, ay hindi masisira ang iyong natapos na ulam.
3. Kung makakita ka ng mga berdeng mantsa ng mantsa sa iyong pagbili, maingat na gupitin ito. Tanggalin nang sabay-sabay ang labis na taba.
4. Upang maiwasan ang hitsura ng isang mapait na aftertaste, maaari mong ibabad ang atay ng manok sa gatas o kefir sa loob ng isang oras o dalawa. Ito ay isang opsyonal na kondisyon, ngunit hindi ito makakasama.
5. Pagpipilian para sa mga gourmet: kuskusin ang mga piraso ng handa na offal na may mustasa at hayaang umupo sila ng 30-40 minuto. Gagawin nito ang ulam lalo na malambot at masarap sa panlasa.
6. Upang mapupuksa ang produkto ng isang maliwanag na makikilala na amoy, inirerekumenda na iprito ito ng isang manipis na slice ng lemon.

Ano ang lutuin - sunud-sunod na mga recipe

Ang mga pinggan na maaaring gawin mula sa atay ay bahagyang mas mababa kaysa sa mga bituin sa kalangitan. Sa gayon, mabuti, kahit na ito ay isang maliit na labis na labis, ngunit sa loob ng maraming mga siglo ang sangkatauhan ay talagang natutunan kung paano magluto mula sa isang hindi maipakita na offal. Mga sopas, salad, cutlet, browned pancake, stews na may gulay, mga snack bar ng atay … Anuman ang plano mo - isang katamtamang hapunan ng pamilya o isang maligaya na hapunan - ang atay ay laging nasa lugar.

Ang atay ay maaaring maging highlight ng maligaya na mesa

Mga salad at meryenda

Magsimula tayo sa pinakasimpleng: magagaan na meryenda na maaaring mailagay sa mesa bago ihatid ang pangunahing kurso.

Hepatic pate mula kay Julia Vysotskaya

Ito ay hindi lamang isang i-paste, ngunit isang tunay na palette ng flavors! Bukod dito, nakolekta ito mula sa pinakasimpleng, ngunit may perpektong pinagsamang mga produkto: mga sibuyas at peppers para sa spiciness, nutmeg para sa pagiging sopistikado, cognac para sa piquancy, butter at cream para sa lambing at lalim ng panlasa. At bilang isang resulta - mahusay na pagkain ng mga ngiti ng mga panauhin at isang bagyo ng palakpakan para sa maybahay.

Kaya, kakailanganin mo ang:

• atay ng manok - 300 g;
• cream - 100 ML;
• sibuyas - 1 pc.;
• konyak - 100 ML;
• mantikilya - 20 g;
• nutmeg - 1 tsp;
• pula at itim na paminta, asin.

Nagluluto.

1. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahati at tumaga sa manipis na kalahating singsing.

   

   Ang mga piraso ng sibuyas ay maaaring may anumang laki, kailangan pa nilang dumaan sa blender

2. Pagprito ng mga sibuyas sa mantikilya. Dapat itong maging transparent at bahagyang ginintuang.

   

   Ang mantikilya ay magdaragdag ng isang labis na masarap na lasa sa ulam

3. Hugasan nang lubusan ang atay, putulin ang labis na taba mula rito at hatiin ito sa isang matalim na kutsilyo sa mga piraso ng katamtamang sukat. Ipadala ang mga ito sa bow.

   

   Huwag kalimutan na suriin ang atay para sa mga pelikula at specks.

4. Sa sandaling ang isang magandang maitim na tinapay ay nagsisimulang lumitaw sa mga hiwa, magdagdag ng mga itim at pulang peppers at nutmeg sa kawali, at pagkatapos - sa dulo - asin.

   

   Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng pampalasa at asin

5. Dagdag dito, pinayuhan ni Julia ang pagbuhos ng konyak sa atay. Kung hindi ka pa nakakapagluto ng mga pinggan na may alkohol, mag-ingat sa yugtong ito: maaaring mag-flash ang cognac sa isang mainit na kawali. Hindi kinakailangan na i-shoot down ang apoy, kahit na higit pa upang ibuhos tubig. Mabilis itong lalabas nang mag-isa.

   

   Huwag subukang takpan ang apoy ng tubig! Masusunog ito

6. Bawasan ang init at kumulo ang atay at mga sibuyas para sa isa pang 10-15 minuto, upang ang likido ay may oras na bahagyang sumingaw, at pagkatapos ay ibuhos ang cream sa lahat.

   

   Sa oras na ito, ang atay ay halos handa na.

7. Gumalaw nang maayos ang kumakalamat na makapal na masa, alisin ang kawali mula sa kalan at takpan ng takip. Ngayon kailangan mong maging mapagpasensya at maghintay hanggang ang iyong hinaharap na pate ay lumamig nang kaunti. Pagkatapos lamang mailipat ang mga nilalaman ng kawali sa blender mangkok at tinadtad hanggang sa ganap na magkakauri.

   

   Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na maingat na ihalo sa isang blender.

8. Ilagay ang tapos na meryenda sa ref sa magdamag. Sa oras na ito, ang pate ay makapal, nag-infuse at nakakakuha ng kinakailangang pagkakapare-pareho at mayamang lasa.

   

   Para sa paghahatid sa mesa, pumili ng magagandang pinggan para sa pate

Chicken atay salad

Kung ang minimalistic na hanay ng mga pagkain na idinisenyo upang mai-set off ang lasa ng atay sa nakaraang resipe ay tila kaunti para sa iyo, gumawa ng isang salad. Narito ang lahat: gulay, keso, itlog. Walang maiiwan na nagugutom o nabigo.

Kakailanganin mong:

• atay ng manok - 250 g;
• itlog - 2 pcs.;
• paboritong keso - 50 g;
• karot - 1 pc.;
• adobo na mga pipino - 2-3 mga PC. depende sa laki;
• sibuyas - 1 pc.;
• bawang - isang pares ng mga sibuyas;
• dill;
• langis ng gulay - 30 g;
• mayonesa - 80 g;
• asin

Nagluluto.

1. Ilagay ang atay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, pakuluan at pakuluan hanggang malambot sa isang kapat ng isang oras.

   

   Mabilis ang pagluluto ng atay ng manok

2. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang at gilingin sa isang masarap na kudkuran.

   

   Maaari mong i-chop ang mga itlog sa maliit na cube

3. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahati at tumaga sa mga cube, at alinman sa rehas na bakal ang mga karot sa isang pinong kudkuran o gupitin sa manipis na piraso.

   

   Maghanda ng mga gulay para sa salad

4. Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito muna ang diced na sibuyas sa loob nito ng 4-5 minuto, at pagkatapos, para sa isa pang 2-3 minuto, ang mga karot. Sa wakas, idagdag ang mga sibuyas ng bawang, balatan at pinindot sa pamamagitan ng isang pindot o durog sa patag na bahagi ng isang kutsilyo.

   

   Ang Pagprito ay magiging handa sa loob ng ilang minuto.

5. Tumaga ang mga pipino ayon sa nais mo.

   

   Ang pipino ay maaaring kunin inasnan o adobo

6. Gupitin ang pinakuluang atay sa mas maliliit na piraso.

   

   Madali ang pagpuputol ng pinakuluang atay

7. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.

   

   Pumili ng matapang na keso

8. I-chop ang dill.

   

   Ano ang isang salad na walang sariwang halaman?

9. Ilagay ang atay sa isang mangkok ng salad, makinis na may isang spatula at magsipilyo ng mayonesa.

   

   Timplahan ang bawat layer ng isang maliit na mayonesa

   Maglagay ng isang layer ng mga pipino sa itaas sa parehong paraan, pagkatapos ay mga gulay, sa kanila - mga itlog. Sa wakas, iwisik ang salad ng gadgad na keso at makinis na tinadtad na dill at hayaang umupo ito sa ref sa loob ng ilang oras.

Mga snack tartlet

At ito ay isang tunay na maligaya na ulam na mukhang marangal at masarap sa lasa. Para sa kanya kakailanganin mo:

• atay ng manok - 300 g;
• mga champignon - 300 g;
• itlog - 2 pcs.;
• karot - 150 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• mga gulay;
• mayonesa - 2-3 kutsara. l.;
• asin

Bilang karagdagan, kakailanganin mong tumingin sa tindahan para sa pagbabalot ng mga nakahandang tartlet. O lutuin mo sila mismo. Para sa isang batayan ng kuwarta, mag-stock sa:

• harina - 400-500 g;
• gatas - 150 ML;
• tubig - 50 ML;
• tuyong lebadura - 1 tsp;
• itlog - 1-2 pcs.;
• langis ng gulay - 2-3 kutsara. l.;
• asukal - 1 tsp;
• asin

Kung magpasya kang gawin ang mga tartlet sa iyong sarili, magsimula tayo sa kanila.

Nagluluto.

1. Dissolve yeast sa maligamgam na tubig.

   

   Kumuha ng instant na lebadura, ito ay magiging mas mabilis

2. Magdagdag ng bahagyang pinainit na gatas sa kuwarta, talunin ang isang itlog, idagdag ang langis ng halaman, asukal at asin.

   

   Ang mga itlog ay dapat na nasa temperatura ng silid, bahagyang nagpainit ang gatas

3. Ibuhos ang sifted na harina sa tabi at masahin ang isang malambot na kuwarta, at pagkatapos ay takpan ang mangkok ng isang tuwalya at hayaang tumayo ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto upang ang masa ay may oras na umangat.

   

   Sa halip na isang tuwalya, maaari kang gumamit ng cling film

4. Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin sa mga bilog gamit ang isang baso o tasa.

   

   Maaari mong i-cut ang mga bilog ng kuwarta para sa mga tartlet na may isang ordinaryong baso

5. Ayusin ang mga blangko para sa mga tartlet sa mga lata, itusok ang mga ito sa maraming lugar na may isang tinidor at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° hanggang sa ginintuang kayumanggi.

   

   Kung prick mo ang kuwarta gamit ang isang tinidor, hindi ito mamamaga sa panahon ng pagluluto sa hurno.

6. Pakuluan ang atay sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo, cool at dumaan sa isang gilingan ng karne.

   

   Ang pagpuno ay magiging malambot at makatas

7. Balatan ang sibuyas at i-chop sa mga cube, i-chop ang mga kabute na mas maliit.

   

   Subukang gawing mas maliit ang mga piraso, kung hindi man ay manatili sila mula sa mga basket na pangit.

8. Grate ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran.

   

   Gagawing hitsura ng mga karot

9. Pakuluan ang mga itlog at gilingin din ang mga ito gamit ang isang kudkuran.

   

   Ang mga itlog ay magpapasaya sa iyong meryenda at mas nagbibigay-kasiyahan.

10. Sa langis ng gulay na pinainit sa isang kawali, sunud-sunod, na may pagkakaiba na 3-5 minuto, idagdag ang mga sibuyas, pagkatapos ang mga kabute at sa pinakadulo na mga karot. Sa pangkalahatan, maaari itong iwanang hilaw, magkakaroon ng mas maraming bitamina.

    

    Ang pampagana na timpla na ito ay isang mahusay na suplemento sa atay

11. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, asin, panahon na may mayonesa. Ikalat ang pagpuno ng mga cooled tartlet at palamutihan ayon sa gusto mo: chives, olives, tinadtad na halaman.

    

    Sang-ayon, maganda ang hitsura

Video: paano magluto ng foie gras?

Unang pagkain

Kung pinagkadalubhasaan mo ang paghahanda ng mga simpleng pinggan at napunta sa tukoy, ngunit kagiliw-giliw na lasa ng atay, gawin ang susunod na hakbang. Subukang gumawa ng sopas mula rito!

Mabango na sopas sa atay

Upang matupad ang masarap na resipe na ito, kakailanganin mo ang:

• atay - 400 g;
• patatas - 4-5 pcs.;
• karot - 3 mga PC.;
• mga sibuyas - 1-2 pcs.;
• harina - mga 1 kutsara. l.;
• mantikilya;
• perehil;
• paminta;
• asin

Nagluluto.

1. Peel ang sibuyas, gupitin sa maayos na mga cube at dalhin ang isang kaaya-ayang ginintuang kulay sa isang malalim na may langis na ulam sa daluyan ng init.

   

   Ang mga sibuyas ay magdaragdag ng lasa at lasa at kulay

2. Peel ang patatas at gupitin sa kahit mga hiwa ng parehong kapal. Idagdag sa mga sibuyas.

   

   Subukang panatilihing daluyan ang mga hiwa - hindi masyadong manipis, ngunit hindi masyadong makapal.

3. Gawin ang pareho sa mga karot.

   

   Ang mga karot ay bitamina, pagkabusog at maliwanag na kulay ng sopas

4. Iproseso ang atay - hugasan, tuyo, alisin ang mga pelikula at duct.

   

   Lahat ng hindi kinakailangan - taba, pelikula - ay dapat na maingat na alisin

5. Punan ang lahat ng tubig, asin, paminta, takpan at lutuin hanggang malambot ang patatas, at ang light juice sa halip na dugo ay nagsisimulang lumabas mula sa mga piraso ng atay kapag tinusok.

   

   Ang sopas sa atay ay may isang napaka-espesyal na lasa at aroma

6. Pagprito ng harina sa isang tuyong kawali. Dapat itong gaanong kulay kayumanggi, ngunit hindi masunog, kaya buksan ang pinakamaliit na init at tandaan na pukawin ang kawali na may isang spatula.

   

   Tiyaking hindi nasusunog ang harina

7. Haluin ang harina ng ilang mga kutsarang sabaw sa atay, pukawin ng isang palis at ibuhos sa isang kasirola ng sopas. Pakuluan muli ito.

   

   Siguraduhin na walang mga bugal sa likido

8. Ihain ang sopas sa mga bahagi na mangkok, iwisik ang perehil at idagdag ang 1 tsp. mantikilya

   

   Bon Appetit!

Video: Hepatic Cream Soup

Pangalawang kurso

Oras na para sa pangalawang kurso! Nakakabubusog, makatas at nakakapanabik. At kanais-nais din na hindi masyadong mahal, upang regular mong palayawin ang iyong tahanan ng mga kasiyahan sa pagluluto nang hindi gumagasta ng mga astronomikal na halaga dito. At ang atay ay muling tutulong sa iyo ng perpekto dito.

Mga cutlet ng pasas

Maraming mga tao ang gustung-gusto lutuin ng Ukraine para sa espesyal na "sarap" at kayamanan ng lasa. At para din sa pagiging simple - halimbawa, gagastos ka ng kalahating oras ng iyong personal na oras sa pagluluto ng mga cutlet na ito. Ang ref at oven ang gagawa ng pahinga para sa iyo.

Kakailanganin mong:

• atay - 350 g;
• taba - 60 g;
• bigas - 80-100 g;
• itlog - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc.;
• mantikilya;
• kulay-gatas - 200 ML;
• anumang mga gulay na tikman;
• itim na paminta;
• asin

Nagluluto.

1. Hugasan nang mabuti ang bigas, ilagay ito sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at ilagay sa katamtamang init, at pagkatapos ng 20-30 minuto pagkatapos kumukulo, ilagay ito sa isang colander.

   

   Ang atay at bigas ay magiging batayan ng mga cutlet sa hinaharap.

2. Ipasa ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender.

   

   Isang blender, meat grinder o food processor - anumang pamamaraan ang magagawa

3. Balatan at putulin ang sibuyas.

   

   Ang mga sibuyas ay isang pare-pareho na sangkap sa mga pinggan sa atay

4. Gupitin ang bacon sa mga cube.

   

   Ang mga cutlet ay talagang magiging masarap

5. Ilagay ang bacon at mga sibuyas sa isang kawali at igisa sa mababang init hanggang sa maging transparent ang mga sibuyas.

   

   At anong aroma ang magiging kusina!

6. Tumaga ng mga gulay.

   

   Parsley, dill, berdeng mga sibuyas? Piliin mo ang iyong sarili

7. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, pukawin ang egg whisk, timplahan ng paminta at asin. Masahin ang nagresultang tinadtad na karne, ilagay ito sa ref upang tumayo - sa average, tumatagal ng 1 oras.

   

   Ang ilan ay nagmumungkahi ng pagdaragdag ng mga gulay sa yugtong ito, ginugusto ng iba na idagdag ito sa sarsa

8. Grasa ang isang baking dish na may langis. Magbabad ng isang kutsara sa tubig, hatiin ang tinadtad na karne sa mga bahagi, bumuo ng mga cutlet mula sa kanila at ilagay ito sa isang hulma sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa. Maghurno para sa kalahating oras sa isang oven na ininit hanggang sa 200 °.

   

   Mainit na mainit!

Mga pancake sa atay

Ang mga kamangha-manghang pancake na ito ay maaaring lutuin ng semolina o ground oatmeal. Sa unang kaso, makakakuha ka ng isang nakabubusog na ulam, sa pangalawa - magaan, at kung mas gusto mo ang isang baking pan at oven sa isang kawali, kung gayon ito ay magiging buong pandiyeta.

Kakailanganin mong:

• atay - 500 g;
• semolina o ground oatmeal - 80-90 g;
• itlog - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng mirasol;
• itim na paminta;
• asin

Nagluluto.

1. Hugasan ang atay, alisin ang lahat ng labis, at gupitin ang pulp.

   

   Ang tinadtad na atay ay mas madaling giling

2. Balatan at putulin ang sibuyas.

   

   Kung pana-basa mong basa ang kutsilyo sa tubig, hindi makurot ang iyong mga mata

3. Ipasa ang parehong mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

   

   Ang base ng pancake ay halos handa na

4. Magdagdag ng itlog at semolina (oatmeal) sa tinadtad na karne at masahin nang mabuti. Timplahan ng asin at paminta, at pagkatapos ay iwanang mag-isa sa loob ng kalahating oras upang ang sereal ay sumipsip ng katas ng atay at namamaga.

   

   Ang mga grats ay dapat mabasa, kaya maglaan ng oras upang iprito ang mga pancake

5. Ilagay ang natapos na tinadtad na karne sa mga bahagi sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. O ihurno ang mga pancake sa oven. 20-25 minuto sa 200 ° ay sapat na para dito.

   

   Ang pinakamahusay na sarsa para sa mga pancake sa atay ay sour cream na may maanghang na bawang

Video: atay ng manok sa cream, nilaga sa kaldero

Pritong atay

Simple at masarap. Ikaw lang, pampalasa at isang kawali. At, syempre, ang atay. Kung saan kung wala ito!

Kakailanganin mong:

• atay - 500 g;
• itlog - 2 pcs.;
• harina - ilang kutsara;
• mantika;
• paminta;
• asin

Nagluluto.

1. Hugasan ang atay, tuyo, siyasatin. Kung makakita ka ng grasa, mga pelikula at mga katulad na "labis", alisin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo.

   

   Karaniwan ang pamamaraan ng paghahanda: hugasan, susuriin, alisin ang labis

2. Gupitin ang mga hiwa ng bahagyang makapal kaysa sa isang daliri. Timplahan ng asin at paminta.

   

   Ang piraso ay dapat na 1-1.5 cm makapal

3. Talunin ang itlog gamit ang isang palis.

   

   Pagluluto ng pagluluto

4. Ibuhos ang harina sa isang patag na plato.

   

   Maaaring palitan ang harina ng trigo ng oatmeal

5. Isawsaw muna ang bawat hiwa ng atay sa isang itlog, pagkatapos ay i-roll sa harina at iprito sa langis ng gulay sa bawat panig.

   

   Ihain ang atay na mainit

May mga gulay

Karaniwan, kinakailangan ang isang ulam para sa atay - bigas, patatas, salad - na dapat ihanda nang magkahiwalay. At maaari mong pagsamahin ang kapaki-pakinabang sa … hindi, hindi lamang kaaya-aya, ngunit mas kapaki-pakinabang at lutuin ang atay ng mga gulay. Mabango, malambot, at salamat sa pag-atsara, ito ay karagdagan na pinayaman ng mga bagong tala ng lasa.

Kakailanganin mong:

• atay - 700 g;
• kamatis - 1 pc.;
• bell pepper - 1 pc.;
• itlog - 2 pcs.;
• sibuyas - 1 pc.;
• lemon juice - 2 kutsara l.;
• perehil;
• toyo - 3 kutsara. l.;
• mantika;
• asukal - 1 tsp;
• itim na paminta at iba pang pampalasa;
• asin

Nagluluto.

1. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahati, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso.

   

   I-chop ang mga sibuyas sa singsing at pagkatapos ay i-chop ito sa mga cube

2. Talunin ang mga itlog.

   

   Tinaga nang mabuti ang pula ng itlog

3. Pagsamahin ang toyo, lemon juice at pinalo na mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga sibuyas, panahon na may asukal, pampalasa at asin. Isawsaw ang atay sa pag-atsara at palamigin sa loob ng 1-2 oras.

   

   Anumang pampalasa ay malugod na tinatanggap

4. Peel anumang natitirang gulay, alisin ang core at buto, at gupitin ang laman sa mga cube.

   

   Ang ulam ay magiging makatas

5. Alisin ang atay mula sa pag-atsara at, kasama ang mga gulay, sa isang preheated at may langis na kawali. Pagprito ng juice mass hanggang lumambot ang atay. Paglilingkod kasama ang mga sariwang halaman.

   

   Malusog at masarap na hapunan handa na

Stew na may mga kabute

Ang isa pang paraan upang makagawa ng isang mahusay na pagkain na maaaring magpakain ng isang sangkawan ng mga gutom na kalalakihan. Sisiguraduhin ng mga kabute at keso na ang mga kumakain ay hindi pinahihirapan ng gutom sa loob ng mahabang panahon, at ang atay, tulad ng dati, ay magbibigay sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Kakailanganin mong:

• atay - 700 g;
• mga de-latang champignon - 200-300 g;
• keso - 100 g;
• sibuyas - 1 pc.; - 200 ML;
• harina - 100 g;
• kulay-gatas - 200 ML;
• mantika;
• anumang pampalasa;
• asin

Nagluluto.

1. Gupitin ang nahugasan at naghanda na atay sa mga piraso ng katamtamang sukat.

   

   Ang atay na hindi ganap na natunaw ay mas madaling putulin

2. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

   

   Ang isang tart na sibuyas ay nagtatakda ng lasa ng anumang ulam

3. Grind ang keso gamit ang isang masarap na kudkuran.

   

   Huwag ekstrang keso

4. Ang mga Champignon, kung buo, ay gupitin o hiwa ayon sa gusto mo.

   

   Kadalasan ang mga naka-kahong kabute ay pinutol na ng mga hiwa

5. Pagsamahin ang harina na may asin at pampalasa. Mahusay na gawin ito sa isang salaan, kaya ang lahat ay halo-halong pantay hangga't maaari.

   

   Siguraduhin na ang lahat ay pinaghalong mabuti

6. Igulong ang mga hiwa ng atay sa nagresultang breading at ipadala ang mga kabute sa kawali na may pinainit na langis. Iprito ang bawat piraso sa magkabilang panig, ilagay sa isang tuwalya ng papel at pagkatapos ay sa isang plato.

   

   Ang atay ng manok ay pinirito hindi hihigit sa 8-10 minuto

7. Pagprito ng sibuyas at kabute sa parehong kawali.

   

   Ang isang pampagana na amoy ay magtitipon sa kusina ng lahat ng sambahayan

8. Ibalik ang atay sa kawali, itaas ng kulay-gatas, iwisik ang keso, takpan at panatilihin sa mababang init ng ilang minuto pa.

   

   Ang atay na ito ay lalong mahusay sa mashed patatas o bigas.

Video: atay sa isang istriktong Strictone sa isang mabagal na kusinilya

Pagluluto para sa bata: maraming mahahalagang panuntunan

Sapat na ang nasabi tungkol sa mga benepisyo ng atay, samakatuwid, sa palagay ko, walang sinuman ang magdududa na ang produktong ito ay dapat na kinakailangang isama sa diyeta ng pinakamaliit na miyembro ng pamilya. At nagsisimula mula sa napakabatang edad! Halimbawa, naniniwala ang mga doktor na ang atay ay maaaring magamit bilang mga pantulong na pagkain para sa mga sanggol hanggang 7-8 na buwan. Ngunit dapat itong gawin alinsunod sa ilang mga patakaran.

1. Eksklusibo pakainin ang iyong mga sanggol ng manok o atay ng laman. Ang lahat ng iba pang mga uri nito ay may mataas na nilalaman ng taba at hindi gaanong kapaki-pakinabang.
2. Bumili ng isang produkto mula sa malalaking mga tagagawa kung saan mas mataas ang kontrol sa kalidad. O mula sa mga kamay, ngunit mula lamang sa mga kilalang may-ari, tungkol sa kanino mo eksaktong kilala, sa kung anong mga kondisyon ang kanilang pagpapalaki ng kanilang mga hayop, kung ano ang pinapakain nila at kung paano nila tinatrato.
3. Siyempre, ang atay ay dapat na sariwa at walang lahat ng mga uri ng pelikula at ugat.
4. Sa una, bigyan ang iyong sanggol ng feed sa atay ng hindi hihigit sa 1 oras bawat linggo. Sa oras na ito, ito ay lalong mahalaga upang masubaybayan ang kalagayan ng sanggol - kung magkakaroon siya ng allergy o iba pang hindi kasiya-siyang reaksyon sa binago na menu.
5. Ang perpektong anyo ng paghahatid ng atay para sa mga bata ay niligis na patatas, soufflés o pate na may pagdaragdag ng pinakuluang gulay, ground meat, itlog at iba pang mga produkto na alam na ng mumo.

Pagpili ng pinakamagandang ulam

Ang paghahanda ng isang karapat-dapat na saliw sa isang ulam ng offal ay hindi isang mahirap na negosyo. Ang atay ay maayos sa halos lahat ng mga uri ng garnishes, at gumaganap din ito ng mahusay na solo - halimbawa, ang bantog na mga foie gras. Piliin kung ano ang pinakagusto mo:

• pinakuluang, nilaga o pritong patatas;
• gulay sa lahat ng uri;
• kabute;
• pasta;
• cereal - bakwit, otmil, bigas.

Imposibleng sumunod sa mga prinsipyo ng smelting nutrisyon at kapabayaan ang mga pinggan sa atay. Ang sangkap na ito ay dapat na lumitaw sa talahanayan ng bawat taong may malasakit sa kalusugan na 1-2 beses sa isang linggo. Kaya't gagawin mo ang iyong katawan ng isang pabor, bahagyang mai-offload ang badyet, dahil ang produktong ito ay mura, at pagpapayaman sa menu ng pamilya ng mga bagong masasarap na pinggan. Mayroon ka nang maraming mga recipe para dito, at maaari kang makahanap ng higit pa sa Internet.