Ang Pinaka Masarap At Makatas Na Baboy Marinade Ng Baboy Upang Mapanatili Ang Malambot Na Karne

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Ang pinaka-masarap at makatas na kebab ng baboy: isang pagpipilian ng mga pinakamahusay na marinade

Ang tagsibol at tag-araw ay mga oras ng barbecue, at handa sila mula sa iba't ibang mga karne, kahit na tradisyonal na ginagamit ang kuting. Ngunit sa ating latitude, madalas na ginagamit ang baboy. Ang unang panuntunan sa pagluluto ng barbecue ay upang maihanda nang maayos ang pag-atsara para sa karne. Bagaman ang baboy mismo ay sapat na taba upang hindi matuyo, mahalaga pa rin itong i-edad ito sa tamang pag-atsara.

Nilalaman

• 1 Marami pang marinade - mabuti at iba

  • 1.1 Pag-atsara sa suka

  • 1.2 Kefir marinade

    1.2.1 Recipe ng video para sa kefir marinade

  • 1.3 Soy sauce at honey bilang isang marinade

    1.3.1 Video: pag-atsara na may toyo

  • 1.4 Pag-atsara ng lemon

    1.4.1 Video: Pork Lemon Marinade

  • 1.5 Pag-atsara sa mineral na tubig

    1.5.1 Video: kung paano i-marinate ang baboy sa mineral water

  • 1.6 Pag-atsara na may juice ng granada

    1.6.1 Video: kung paano mag-atsara ng karne sa juice ng granada

  • 1.7 Pag-atsara sa serbesa

    1.7.1 Recipe ng video para sa pag-atsara na may serbesa

  • 1.8 Pag-atsara sa mustasa

    1.8.1 Recipe ng video para sa pag-atsara na may mustasa at iba pang pampalasa

Mas maraming mga marinade - mabuti at iba

Maraming mga recipe sa kung paano mag-marinate isang kebab. Gumagamit sila ng iba't ibang mga sangkap, panimpla at additives. Nag-aalok kami ng maraming mga kagiliw-giliw na pagpipilian, mula sa klasikong hanggang sa orihinal.

Pag-atsara sa suka

Ang ganitong uri ng pag-atsara ay itinuturing na tradisyonal. Mukhang madali itong maghanda, sapagkat kailangan lamang nito:

• 3-4 mga sibuyas;
• 100 ML ng 9% na suka;
• 200 ML ng tubig;
• asin at tuyong pampalasa sa panlasa.

At ito ay para sa 2 kg ng baboy. Ngunit ang problema ay ang suka ay dapat na napuno nang tumpak, at hindi mapagkamalan sa pagtanda ng karne, kung hindi man ang lasa nito ay magiging hindi kanais-nais.

Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple nito, ang suka ng marinade ay nangangailangan ng maingat na paghawak.

Ibuhos ang suka na sinabawan ng tubig sa isang mangkok ng karne na halo-halong pampalasa, mga sibuyas at asin. Ang mga piraso ng baboy ay dapat na ganap na sakop ng pag-atsara. Mag-iwan sa ref para sa 3 oras.

Kefir marinade

Marahil alam mo ang pariralang ito: "asin, paminta, pampalasa - tikman." Halimbawa, gustung-gusto ko ang maanghang at maanghang na pagkain, kaya't kadalasang nagdaragdag ako ng mga pampalasa mula sa puso. Ngunit tulad ng ipinakita na karanasan, hindi ito angkop para sa barbecue: nagiging parang artipisyal ang lasa. Samakatuwid, mas mahusay na magdagdag ng isang pares ng mga pampalasa sa maliit na dami.

Hindi kinakailangang gumamit ng suka bilang batayan para sa pag-atsara upang mapalambot ang karne. Si Kefir ay nakakaya nang ganap ang gawaing ito.

Kakailanganin mong:

• 1 bungkos sariwang cilantro
• 1 litro ng mataas na taba kefir;
• 3 sariwang mga sibuyas;
• 1.5 kg ng baboy.

Pagluluto ng atsara.

1. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa mga singsing na halos 0.5-0.8 cm ang kapal. Banlawan nang mabuti ang cilantro, tuyo at tumaga nang maayos.
2. Sa isang malalim, malawak na lalagyan, itabi ang karne sa ilalim sa isang layer, sibuyas at cilantro sa itaas. Timplahan ng kaunting paminta.

3. Ibuhos ang kefir upang ganap nitong masakop ang mga piraso ng karne. Takpan ng takip at palamigin ng hindi bababa sa magdamag, o mas mahusay para sa isang araw.

   

   Gagawa ng Kefir ang karne na malambot tulad ng suka

Video recipe para sa kefir marinade

Soy sauce at honey bilang isang marinade

Sa oriental na lutuin, ang bersyon na ito ng pag-atsara ay marahil ang pinaka-kagiliw-giliw na lasa at aroma.

Kakailanganin mong:

• 1.6 kg ng baboy;
• 2 tablespoons ng biniling mustasa;
• 4 na sibuyas ng batang bawang;
• 5 kutsara l. toyo;
• 3 kutsara l. natural honey;
• 5 g kulantro;
• 5 g ng ground black pepper.

Sa gayong pag-atsara, ang karne ay perpektong pinirito, natatakpan ng isang malutong na tinapay, sa ilalim ng kung saan ang juiciness at lambot ay mahusay na napanatili.

1. Pukawin ang sarsa at pulot sa isang mangkok upang magkatulad ang timpla.
2. Balatan at putulin ang bawang nang makinis hangga't maaari. Maipapayo na gawin ito sa isang kutsilyo, ngunit maaari mong gamitin ang pindutin. Idagdag ang bawang sa pinaghalong soy-honey at ihalo muli.
3. Timplahan ang pag-atsara ng pampalasa. Dahil ang toyo ay maalat nang mag-isa, hindi kinakailangan na magdagdag ng asin; sapat na upang magdagdag ng asin sa karne bago magluto.

4. Ilagay ang baboy sa isang mangkok at ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Palamigin sa loob ng 24 na oras.

   

   Ang soya sauce at honey marinade ay magbibigay sa kebab ng isang light golden crust

Video: pag-atsara na may toyo

Pag-atsara ng lemon

Ang lemon juice ay isang mahusay at malusog na kahalili sa suka. Perpekto nitong mababad ang karne at bibigyan ito ng isang magandang-maganda na lasa. Ngunit sa gayong pag-atsara kailangan mong maglagay ng higit pang mga sibuyas.

Kunin ang mga produktong ito:

• 1.2 kg ng baboy;
• 510 g mga sibuyas;
• 2 malalaking limon;
• 5 g ng itim at pulang paminta sa lupa;
• 3 g curry at coriander peas;
• asin sa panlasa;
• 1 tsp turmerik

Ihanda ang karne at magpatuloy.

1. Paghaluin agad ang baboy sa lahat ng pampalasa. Gawin ito sa iyong mga kamay, pagmamasa ng mga piraso ng karne.
2. Alisin ang kasiyahan mula sa limon gamit ang isang kudkuran at idagdag sa karne. Paghaluin muli ang lahat upang ang kasiyahan ay kumalat nang pantay-pantay sa masa.

3. Gupitin ang peeled na sibuyas sa medium ring, idagdag sa pag-atsara at pindutin nang bahagya gamit ang iyong mga kamay: ang sibuyas ay dapat hayaang dumaloy ang juice. Iwanan ang blangko ng isang oras, pagkatapos ay pisilin ang katas mula sa mga limon sa itaas. Hayaan ang karne magbabad sa loob ng 5 oras.

   

   Ang lemon juice ay isang malusog na kahalili sa suka

Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga tao ang hindi gusto ang mga sibuyas, kahit na sa isang kebab. Lalo na ang mga bata - handa lamang silang dumura at tumanggi sa karne, upang hindi makita ang mga singsing na ito. Maaari kang gumawa ng mas nakakalito: i-chop ang sibuyas sa niligis na patatas, halimbawa, sa isang gilingan ng karne, at idagdag ito sa karne tulad nito.

Video: pag-atsara ng lemon para sa baboy

Pag-atsara sa mineral na tubig

Kung ikaw ay maikli sa oras upang ihanda ang pag-atsara, pagkatapos ay ang sparkling mineral na tubig ay makakatulong sa iyo. Tila na ito ay tubig lamang, ngunit sa katunayan, ang mga bula, na puspos ng carbon dioxide, ay gumagawa ng mahusay na trabaho sa pagpapalambot ng mga hibla ng karne, at ang sibuyas na katas ay magpapabilis sa prosesong ito.

Ang mineral na tubig ay ganap na magpapalambot ng karne sa isang maikling panahon

Kakailanganin mong:

• 1.2 kg ng baboy;
• 1 pack ng mga barbecue pampalasa (maaaring mabili sa tindahan);
• 1 litro ng mineral na tubig na may gas;
• 3 sibuyas.

Maniwala ka sa akin, ang kebab ay magiging malambot, tulad ng nararapat.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing, alalahanin nang bahagya gamit ang iyong mga kamay upang magsimula itong ipaalam sa daloy ng katas. Ilagay ito sa ilalim ng isang kasirola, ikalat ang tinadtad na karne sa itaas, asin at timplahan ng mga pampalasa.

Pukawin at pindutin pababa ang mga piraso ng karne nang sabay-sabay upang mas mahusay silang puspos ng katas. Ibuhos ang mineral na tubig sa baboy at iwanan ng 1 oras. Pagkatapos ang karne ay maaaring ilagay sa mga tuhog at ang shish kebab ay maaaring maipadala sa grill.

Video: kung paano mag-atsara ng baboy sa mineral water

Pag-atsara na may juice ng granada

Ang sarsa na ito ay angkop para sa halos anumang uri ng karne. Para sa 1 kg ng baboy na kailangan mo:

• 2 kutsara juice ng granada;
• 0.5 tbsp vodka;
• 1 bungkos ng cilantro;
• 1 bungkos ng mint;
• 1 sibuyas;
• 1 tsp paminta sa lupa;
• 1 tsp asin

Tumaga ng mga gulay at sibuyas sa malalaking piraso, ihalo nang mabuti sa paminta at asin. Kuskusin ang hiniwang karne sa pinaghalong ito. Ilagay ang baboy sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang juice at vodka. Mag-marinate ng 8-10 na oras.

Ang juice ng granada ay magdaragdag ng isang kaaya-ayang maasim na maasim sa baboy

Video: kung paano mag-atsara ng karne sa juice ng granada

Beer Marinade

Ang mga mahilig sa foam ay maaari ring mangyaring ang kanilang mga sarili sa espesyal na lasa ng litson.

Mga sangkap para sa 1.5 kg ng baboy:

• 0.5 l ng beer;
• 3 sibuyas;
• Asin at paminta para lumasa.

Paunang gupitin ang karne sa mga paayon na piraso, ihalo sa isang mangkok na may asin at paminta. Grate ang mga peeled na sibuyas at idagdag sa karne, ihalo muli.

Sa gayon, posible ba sa likas na gawin nang walang beer, kahit isang marinade para sa barbecue?

Unti-unting idagdag ang beer sa karne, patuloy na pagpapakilos. Ang mga piraso ng baboy ay dapat na sakop ng likido, ngunit hindi lumutang dito. Takpan ang lalagyan ng takip, iwanan ito sa silid ng isang oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras.

Video recipe para sa pag-atsara na may serbesa

Pag-atsara ng mustasa

Nagbibigay ang Mustasa ng karne ng kaaya-aya na lasa, pinong aroma at magaan na panunud. Kakailanganin mong:

• leeg ng baboy - 2.3 kg;
• puting mga sibuyas - 360 gramo;
• isang halo ng pampalasa para sa barbecue - 1.5 tablespoons;
• magaspang na asin - 1.5 tablespoons;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• mainit na bawang - 4 na sibuyas;
• mga peppercorn - 5 piraso;
• mataas na taba kulay-gatas - 460 gramo;
• handa na mustasa - 3 tablespoons.

Tumaga ng sibuyas at alalahanin ito. Ilagay sa isang mangkok ng karne, magdagdag ng mustasa na may kulay-gatas, pampalasa. Mag-iwan sa ref para sa 7 oras. Ang inatsara na karne ay dapat na ihalo nang maayos bawat oras.

Ginagawa ng Mustasa na malambot at bahagyang maanghang

Video recipe para sa pag-atsara na may mustasa at iba pang pampalasa

Ngayon ay mayroon kang mahusay na pagpipilian ng mga marinade ng baboy - sapat na para sa buong tag-init! Marahil mayroon ka ding isang pares ng mga recipe para sa aming mga mambabasa? Ibahagi ang mga ito sa mga komento. Masiyahan sa iyong katapusan ng linggo!