Mga Homemade Pastie Na May Karne: Ang Pinakamatagumpay At Masarap Na Mga Recipe Na May Kefir At Kumukulong Tubig, Malutong Kuwarta Na May Mga Bula At Makatas Na Pagpuno, Larawan

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mga homemade pastie na may karne: ang pitong pinakamahusay na mga recipe

Ang malalaki at makatas na mga pasty na gawa sa walang lebadura na kuwarta at pinalamanan ng karne at mga sibuyas ang paboritong kaselanan ng bawat isa. Dapat silang kainin ng mainit, sinusubukan na huwag sunugin ang kanilang sarili sa katas ng karne. Ang pagluluto sa kanila ay hindi mahirap lahat, kahit na tatagal ito ng 30-40 minuto.

Nilalaman

• 1 Chebureks sa kefir

  1.1 Video recipe: pasties na may karne sa kefir mula sa Alex Bon Appetit

• 2 Mga kuwarta na reseta para sa mga pasties

  • 2.1 Sa mineral na tubig na may pagdaragdag ng vodka
  • 2.2 Choux pastry
  • 2.3 Paghugas sa keso sa maliit na bahay
  • 2.4 Paghalo sa gatas
  • 2.5 Video recipe: Crimean Tatar chebureks

Chebureks sa kefir

Ang kuwarta na may pagdaragdag ng kefir ay plastik at malambot. Ang mga pastry mula dito ay malambot at mahalimuyak, habang mas kaunting langis ang kanilang hinihigop habang nagprito.

Ang lasa ng mga handa nang pastie ay nakasalalay sa kalidad ng tinadtad na karne, kaya pumili ng isang sariwa at nakakondisyon na produkto

Mga Produkto:

• 1 kutsara kefir na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 2.5%;
• 1 itlog;
• 2.5 kutsara harina;
• 500 g ng halo-halong tinadtad na baboy at baka sa pantay na sukat;
• 2 sibuyas;
• isang kurot ng cumin at coriander seed;
• 1/2 tsp itim na paminta;
• 1/2 tsp kuwarta asin at 1/3 tsp. Para sa pagpuno;
• langis ng halaman para sa pagprito.

Recipe:

1. Init kefir sa isang temperatura ng 36-38 degree.

   

   Kailangang maiinit si Kefir sa mababang init

2. Magdagdag ng itlog at asin dito.

   

   Mas mahusay na pumili ng isang itlog na may isang maliwanag na pula ng itlog

3. Salain ang harina.

   

   Ang pag-aayos ng harina ay ginagarantiyahan ang lambing sa kuwarta

4. Masahin ang kuwarta at igulong ito sa isang bola. Hayaan itong magpahinga ng kalahating oras.

   

   Ang Kefir kuwarta para sa chebureks ay nangangailangan ng pagpapatunay

5. Punch ang mga peeled na sibuyas sa isang blender.

   

   Ang mga tinadtad na sibuyas sa isang blender ay magdaragdag ng juiciness sa pagpuno

6. Paghaluin ito ng tinadtad na karne at pampalasa.

   

   Pukawin ang pagpuno para sa mga pasties nang lubusan

7. Ang Zira (cumin) at coriander ay ang pinakamahusay na pampalasa.

   

   Ang Zira at coriander ay mahusay para sa mga inihurnong kalakal na may pagpuno sa karne

8. Hatiin ang kuwarta sa 20 g koloboks at igulong ang bawat isa sa isang manipis na cake. Ilagay ang pagpuno sa isang kalahati, durugin ito ng isang kutsara at takpan ang iba pang kalahati ng kuwarta.

   

   Ang curly edge ng cheburek ay maaaring gawin gamit ang isang culinary device - isang gear wheel sa hawakan

9. Iprito ang mga pasty sa magkabilang panig ng halos 5-7 minuto.

   

   Ang langis para sa pagprito ng mga pasty ay dapat na mainit

10. Ang mga handa nang gawing pastie sa kefir kuwarta ay may mahusay na panlasa at pampagana hitsura.

    

    Ang mga handa nang gawing pastie sa kefir kuwarta ay dapat ihain nang mainit

Video recipe: pasties na may karne sa kefir mula sa Alex Bon Appetit

Mga kuwarta na reseta para sa chebureks

Ang kuwarta para sa mga pasty ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan at mula sa iba't ibang mga sangkap. Ang isang kundisyon ay mananatiling sapilitan: huwag gumamit ng magaspang na harina para sa ulam na ito. Ang kuwarta na kasama nito ay walang kaplastikan at mapupunit kapag bumubuo ng isang cheburek o pagprito.

Sa mineral na tubig na may pagdaragdag ng vodka

Gumagawa ang resipe na ito ng sobrang crispy pasties na may mga pampagana na bula.

Ang mga pastel ng kuwarta ng mineral na tubig ay pinakamahusay na ginagawa bilang manipis hangga't maaari

Mga Produkto:

• 400 g harina;
• 2 kutsara l. vodka;
• 200 ML ng tubig;
• 1/2 tsp Sahara;
• 1/2 tsp asin;
• 4 na kutsara l. mantika.

Recipe:

1. Salain ang harina nang direkta sa mesa.

   

   Maaari kang gumamit ng isang malaking board sa halip na isang table.

2. Magdagdag ng asukal, asin at langis sa maligamgam na tubig.

   

   Ang asukal sa kuwarta ay kinakailangan para sa mas malawak na crunchiness ng pasties

3. Gumawa ng isang funnel sa harina at dahan-dahang ibuhos ito ng tubig. Magdagdag ng vodka.

   

   Ang pagmamasa ng kuwarta sa mesa ay nangangailangan ng mabuting pangangalaga

4. Mabilis na masahin ang kuwarta at masahin ito nang maayos.

   

   Ang kuwarta sa mineral na tubig ay dapat na na-knockout nang maayos sa mesa

5. Gumulong sa isang bola at umalis sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, handa na itong bumuo ng chebureks.

   

   Madaling gumulong ang kuwarta na may mineral na tubig at vodka

Choux pastry

Ang choux pastry ay perpekto para sa mga pasties. Dahil sa mataas na temperatura ng tubig, ang gluten na nilalaman sa harina ay mabilis na namamaga, na nagbibigay-daan sa iyo na huwag iwanan ang kuwarta para sa pagpapatunay. Bilang karagdagan, ang choux pastry ay napakadali, na pahahalagahan ng mga baguhan na maybahay.

Ang choux pastry chebureks ay kayumanggi nang mabuti sa panahon ng pagprito

Mga Produkto:

• 150 ML ng tubig;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 1/3 tsp asin;
• 1 itlog;
• 400 g harina.

Recipe:

1. Dalhin ang langis at tubig sa isang pigsa.

   

   Pakuluan ang tubig at langis sa mababang init

2. Magdagdag ng harina (300 g) at pukawin nang mabilis ang isang spatula. Cool para sa 10 minuto.

   

   Ang kuwarta ay dapat na makinis

3. Idagdag ang itlog sa choux pastry at mabilis na pukawin.

   

   Upang maiwasan ang paggawa ng itlog, pukawin ang kuwarta sa lalong madaling panahon.

4. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina (100 g) at ihalo nang lubusan. Bulagin ang bola.

   

   Ang handa na choux pastry para sa mga pasties ay maaaring magamit kaagad para sa pagluluto sa hurno

5. Kung kailangan mo ng kuwarta sa paglaon, tiyaking takpan ito ng isang pelikula upang ang ibabaw ay hindi natakpan ng isang tinapay.

   

   Ang choux pastry para sa chebureks ay maaaring itago sa ref para sa isang araw nang hindi nawawala ang mga katangian nito

Pura sa keso sa maliit na bahay

Kapag pinirito, ang curd na kuwarta ay naging malambot at malabo, habang pinapanatili nito ang mainit na katas mula sa karne na pinupunan nang maayos. Ang mga nasabing pastie ay masarap hindi lamang sa init ng init, kundi pati na rin sa pag-iinit.

Ang chebureks sa curd na kuwarta ay mas malago

Mga Produkto:

• 300 g taba ng keso sa maliit na bahay;
• 2 itlog;
• 450 g harina;
• 1 tsp asin

Resipe

1. Kuskusin ang keso sa maliit na bahay sa pamamagitan ng isang salaan.

   

   Sa halip na hadhad ito sa isang salaan, maaari mong suntukin ang curd sa isang blender

2. Talunin ang mga itlog na may asin.

   

   Ang mga itlog at asin ay maaaring matalo ng isang palo

3. Ibuhos ang mga ito sa keso sa kubo at ihalo ang masa sa isang panghalo.

   

   Talunin ang keso sa cottage na may mga itlog hanggang sa mahimulmol

4. Ibuhos ang harina sa curd at egg mass. Haluin nang lubusan sa isang taong magaling makisama sa mababang bilis at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.

   

   Kung talunin mo ang curd na kuwarta sa mataas na bilis, kung gayon ang mga lutong kalakal mula dito ay magiging matigas.

5. Ang natapos na kuwarta ng curd para sa mga pasties ay may maluwag na pare-pareho.

   

   Ang handa na curd na kuwarta para sa chebureks ay dapat tumayo sa isang mainit na lugar sa kalahating oras

Gatas na kuwarta

Kapag pinirito, ang masa ng gatas ay nagbibigay sa mga pastie ng isang kaaya-ayang aroma. Ito ay mas makapal kaysa sa kuwarta sa tubig, kaya't hindi mo mailalapat ang pagpuno sa mga naturang pastie.

Ang mga pastry na ginawa mula sa kuwarta ng gatas ay napakabilis kumuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, kaya kailangan mong iprito ang mga ito sa mababang init

Mga Produkto:

• 1 kutsara harina;
• 1 kutsara gatas;
• 2 itlog;
• 3/4 tsp asin;
• 50 ML ng langis ng halaman (mirasol, mustasa o mais).

Recipe:

1. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan.

   

   Para sa pag-aalis ng harina, maginhawa ang paggamit ng isang salaan na may mahabang hawakan

2. Pumutok ang mga itlog at gatas. Magdagdag ng asin.

   

   Talunin ang mga itlog at gatas hanggang sa lumitaw ang bula.

3. Ipasok ang kalahati ng tinukoy na rate ng harina. Gumalaw gamit ang isang palis at ibuhos sa langis ng halaman.

   

   Ang mustasa ay angkop din sa halip na mirasol, magbibigay ito ng mga pastie ng isang pampagana na dilaw na kulay

4. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 3-4 na kutsarang harina at masahin ang malapot na kuwarta.

   

   Pukawin ang malapot na kuwarta sa gatas hanggang sa mawala ang mga bugal

5. Ang huling yugto ay pagmamasa ng kuwarta sa mesa gamit ang natitirang harina. Bilang isang resulta, dapat itong maging nababanat at siksik, handa nang bumuo ng chebureks.

   

   Ang kuwarta para sa mga pasty sa gatas ay dapat panatilihing nakabalot sa foil sa loob ng 30-40 minuto

Video recipe: Crimean Tatar chebureks

Chebureks ang ating lahat! Sa aking pamilya, walang solong piyesta opisyal ang kumpleto nang wala sila. Ginagawa namin ang mga ito sa patatas, keso, at kahit mga gulay. Ngunit ang pinaka masarap at mahal sa buhay, syempre, ay puno ng karne. Ginagawa ko ang kuwarta alinman sa tagapag-alaga o may gatas. Ang parehong mga recipe ay napaka-simple upang maghanda, at ang resulta ay mahusay. Ang pangunahing bagay ay ang gumamit lamang ng de-kalidad na tinadtad na karne, nang walang anumang mga ugat o piraso ng bacon. Masyadong mataba pagpuno ay hindi magiging masarap, ngunit maaari itong makapinsala sa kalusugan. At tiyak na magprito ka ng mga pasty sa mahusay na sariwang langis ng halaman, na binabago ito sa lahat ng oras. Angkop para sa mais, mirasol.

Ang mga resipe na ito ay gumagawa ng mahusay na mga lutong bahay na pastie na walang makakalaban. Subukang gumawa ng maraming mga bersyon ng kuwarta at piliin ang iyong paborito. Rosy, mabangong at mega-kulay - mga lutong bahay na pastie ay magdadala sa buong pamilya sa paligid ng mesa!