Tunay Na Georgian Kharcho Na Sopas: Isang Sunud-sunod Na Resipe Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Ang resipe para sa totoong Georgian kharcho na sopas: isang maanghang tanghalian mula sa mga chef ng Caucasian

Ang mabangong kharcho ay isang sopas na kilala ng marami. Ang nakabubusog na ulam na ito ay pinupuri hindi lamang sa Georgia, ngunit malayo rin sa mga hangganan nito. Mayroong dose-dosenang mga pagpipilian sa pagkain sa ilalim ng pangalan ng tanyag na sopas ng Georgia, at marami sa kanila ay malayo sa orihinal na ulam. Samakatuwid, ipinanukala ko ngayon na pag-usapan kung paano magluto ng tunay na kharcho, o kahit papaano mapalapit hangga't maaari sa layunin.

Hakbang-hakbang na resipe para sa tunay na sopas ng Georgian kharcho

Sa tagal ng aking buhay, nagkaroon ako ng pagkakataong subukan ang maraming mga pagkakaiba-iba ng kharcho, at karamihan sa kanila ay hindi talaga kahanga-hanga. Ang lahat ay binago ng tanghalian sa isang restawran ng Georgia, kung saan ang mga manggagawa ng palakaibigan ay hindi sakim para sa mga lihim at binuksan ang kurtina ng mga lihim kung saan nakatago ang totoong lasa ng Caucasian na sopas. Nais kong tandaan kaagad na nagdagdag ako ng mga karot at mainit na peppers sa kalooban, ang mga sangkap na ito ay hindi ginagamit sa orihinal na resipe.

Mga sangkap:

• 500 g ng karne ng baka na may buto;
• 2 sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 karot;
• 3-4 st. l. kanin;
• 1/2 kutsara sarsa ng tkemali;
• 1/2 kutsara mga butil ng walnut;
• 1 bungkos ng mga gulay (cilantro, perehil, dill);
• 1 maliit na pod ng mainit na paminta;
• hops-suneli - 1 tsp;
• ground coriander - 2/3 tsp bawat isa;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda:

1. Mag-ipon sa pagkain.

   

   Ihanda ang tamang sangkap

2. Pakuluan ang karne ng baka sa kumukulong tubig sa mababang init nang hindi bababa sa 2 oras.

   

   Pakuluan ang baka hanggang sa malambot

3. Kapag ang karne ay malambot, alisin ito mula sa kawali at alisin ang buto. I-chop ang karne ng baka sa mga malalaking tipak, bumalik sa stock na may stock.

   

   Gupitin ang pinakuluang karne sa malalaking piraso

4. Gupitin ang mga karot ayon sa gusto mo, mga sibuyas na may balahibo, magaspang na tagain ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo.

   

   Tumaga ng mga gulay at halaman

5. Idagdag ang tkemali sa sopas.

6. Ilagay ang mga karot sa isang kasirola, lutuin ng 10 minuto.

   

   Pakuluan ang mga karot nang hindi hihigit sa 10 minuto

7. Idagdag ang sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto.

   

   Matapos itabi ang mga sibuyas, lutuin ang kharcho ng halos kalahating oras

8. Pagprito ng mga mani sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay gilingin sa isang lusong.

   

   Mash ang mga mani gamit ang isang lusong at pestle

9. Magdagdag ng bawang at peeled hot pepper pod sa mga mani, patuloy na giling hanggang makuha ang isang homogenous gruel.

   

   Kuskusin ang bawang at mainit na paminta sa gruel gamit ang mga mani

10. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng bigas sa kawali, lutuin ang ulam sa loob ng 10 minuto.

11. Ilipat ang masa ng bawang-nut sa isang kasirola, lutuin ang pinggan sa isang kapat ng isang oras.

    

    Ang mga nut at bawang ay magbibigay sa sopas ng isang natatanging lasa

12. Pagkatapos ng 15 minuto, timplahan ang kharcho hop-suneli, magaspang na coriander ng lupa, itim na paminta at asin sa panlasa.

    

    Ayusin ang dami ng pampalasa ayon sa gusto mo

13. Idagdag ang mga halamang gamot 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto.

    

    Magdagdag ng mga sariwang damo sa sopas ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto

14. Hayaan ang lutong matamis na sopas sa ilalim ng talukap ng loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga bahagi na plato at ihain kasama ang pita tinapay.

    

    Ang isang mahusay na karagdagan sa sariwang brewed kharcho ay magiging lavash

Sa ibaba ay iminumungkahi ko ang isang kahaliling bersyon ng sopas na Georgia.

Video: kharcho sopas ayon sa orihinal na resipe ng Georgia

Ang maanghang na sopas na Georgian na kharcho ay isang masarap at mabango na ulam na hindi mo maiwasang magustuhan. Kung mayroon kang sariling mga lihim sa pagluluto, tiyaking ibahagi ang mga ito sa mga komento sa ibaba. Masiyahan sa iyong pagkain!