Kinakailangan Bang Linisin Ang Mga Kabute Bago Lutuin, Kung Paano Ito Gawin Nang Tama, Kinakailangan Bang Hugasan Ang Mga Ito

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Champignons: dapat ba silang balatan o hindi bago lutuin?

Ang mga masasarap at malusog na kabute ay popular sa mga propesyonal na chef at maybahay. Ang malinis at malinis na kabute ay kinakain kahit hilaw. Ngunit dapat mo pa ring balatan at iproseso ang mga champignon bago ang karagdagang pagluluto. At mahalagang gawin ito nang tama.

Nilalaman

• 1 Kailangan bang magbalat ng mga kabute bago magluto

• 2 Paano maayos na linisin ang mga kabute

  • 2.1 Ano ang kailangan mo upang linisin ang mga kabute

  • 2.2 Paano maayos na magbalat ng mga champignon

    • 2.2.1 Video: Paano linisin ang mga kabute
    • 2.2.2 Video: pagproseso ng "dry method"
    • 2.2.3 Paano maghanda ng mga kabute para sa karagdagang pagluluto (litson, kumukulo, pagpapatayo, pagyeyelo)

  • 2.3 Hugasan o hindi hugasan?

    2.3.1 Paano linisin ang mga kabute

• 3 Mga Lihim ng Paglilinis Mula sa Karanasan sa Karanasan sa Culinary

  • 3.0.1 Paano mabilis na magbalat ng mga kabute - video

Kinakailangan bang magbalat ng mga kabute bago magluto

Hindi ligtas na magluto kaagad ng mga bagong nakuha na kabute. Ang kanilang mga namumunga na katawan ay dapat na punasan kahit isang basang tela.

Ang mga kabute ay lumago sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon, ngunit ang substrate ay hindi sterile. Samakatuwid, mas ligtas din na banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga maliliit na maliit na ispesimen ay hindi nangangailangan ng anumang iba pang pagproseso.

Ang mga kabute sa kagubatan ay hindi matatawag na dalisay. Ang mga labi ng lupa ay aalisin mula sa mga prutas na katawan na may isang brush, hugasan at ang ibabang bahagi ng mga binti ay putol. Dahil ang balat ng mga batang kabute ay maselan at payat, walang katuturan na alisin ito.

Paano malinis nang maayos ang mga kabute

Isang matalim na kutsilyo, isang colander, isang malinis na espongha at isang cutting board, isang lalagyan, at harina ay inihanda upang iproseso ang "catch".

Ano ang kailangan mo upang linisin ang mga kabute

Kailangan ng isang matalim na kutsilyo. Pinapayuhan ng mga propesyonal na pumili ng isang tool na may isang manipis na mahabang talim. Maginhawa para sa kanila na linisin ang mga takip mula sa loob.

Maaari mong palitan ang kusinang espongha ng isang malambot na tela.

Ang lalagyan ay malalim at malawak na inirerekumenda. Mas madaling magproseso ng mga champignon dito.

Paano malinis nang maayos ang mga kabute

Nagsisimula sila sa pag-uuri. Ang mga sirang kabute ay itinapon.

Upang maihanda ang anumang ulam na may mga champignon, nalinis sila ng mga labi. Pinapayuhan ng mga propesyonal na linisin muna ang mga prutas na buhangin ng buhangin, mga maliit na butil ng lupa sa iyong mga kamay.

Isang chopping board, kutsilyo, colander, kusinang espongha ay inihanda para sa paglilinis ng mga kabute

Upang sirain ang mga mapanganib na organismo na bubuo sa mga katawan ng prutas, ang mga kabute ay inilalagay sa isang oven na pinainit hanggang 80C sa loob ng isa at kalahating minuto.

Ang mga champignon ay sinusuri sa pamamagitan ng pag-alis ng mahangin, nalalanta na mga lugar at paglilinis ng dumi gamit ang isang espongha.

Ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, nalinis ng isang espongha

Putulin ang ilalim ng binti gamit ang isang kutsilyo, ire-refresh ang hiwa. Kung mas matagal ang mga kabute sa ref, mas inirerekumenda na i-trim ang katawan ng prutas.

Ang mga Champignon ay nag-i-refresh ang lugar ng hiwa sa tangkay

Kung nais mo, maaari mong alisin ang palda at balat mula sa takip, ngunit hindi ito kinakailangan.

Kung nais mo, maaari mong alisin ang pelikula sa ilalim ng takip

Ang isang manipis na kutikula ay kinuha sa gilid ng takip, hinugot. Ngunit opsyonal ito.

Balatan ang takip ng kabute gamit ang isang kutsilyo

Ang mga kabute ay mabilis na hugasan, hindi hihigit sa 5 segundo, na may malamig na tubig, ang kahalumigmigan ay inalog.

Ang mga kabute ay hugasan sa ilalim ng tubig

Ang mga nakahanda na kabute ay inilalagay sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Ang mas kaunting mga kabute ay nasa tubig, mas mabuti ang kanilang panlasa.

Ang mga kabute ay handa na para sa karagdagang pagproseso pagkatapos ng pagpapatayo

Mas mahusay na alisin ang napunit na pelikula.

Ang buong pelikula ay maaaring iwanang, ang lasa at hitsura ng pagkain ay hindi masisira

Huwag alisin ang palawit mula sa mga batang specimens. Ang mga nasabing kabute ay nalinis lamang sa isang mamasa-masa na malambot na espongha.

Ang mga mas malalaking kabute ay may isang mas magaspang na balat. Inalis ito pagkatapos linisin ang mga kabute mula sa dumi at mabilis na banlaw.

Video: Paano linisin ang mga kabute

Ang harina ay tumutulong upang mabilis na magbalat ng mga kabute ng problema. Mukhang sumisipsip ng maliliit na mga particle ng dumi salamat sa gluten sa komposisyon.

1. Magdagdag ng malamig na tubig sa isang lalagyan na may mga champignon upang ang likido ay masakop ang mga kabute.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng harina sa rate ng 2 liters ng likido 1 malaking kutsara.
3. Matapos mabilis na ihalo ang mga nilalaman ng maraming beses sa pamamagitan ng kamay, ang tubig ay pinatuyo.

Mayroong isang paraan upang linisin ang mga prutas na katawan nang walang tubig.

Video: pagproseso ng "dry method"

Halos lahat ng uri ng fungi ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga pamamaraan. Gayunpaman, ang mga hariwang kabute ay napalaya mula sa balat sa takip, at ang mga plato sa ilalim nito ay dapat na malinis.

Paano maghanda ng mga kabute para sa karagdagang pagluluto (litson, kumukulo, pagpapatayo, pagyeyelo)

Ang pagproseso ng mga kabute ay nakasalalay sa pamamaraan ng kanilang karagdagang paghahanda. Bago ang pagluluto at pagprito, ang mga kabute ay napalaya mula sa balat, ang ilalim ng mga binti ay pinutol.

Uri ng pagluluto	Paano maglinis
Pagprito	1. Maingat na alisin ang mga particle ng lupa. 2. Putulin ang ilalim ng mga binti. 3. Balatan ang balat ng takip. 4. Banlawan nang mabilis gamit ang cool na tubig (opsyonal kung malinis ang mga katawan ng prutas).
Pagluluto, pagpupuno	1. Malinaw na mga labi. 2. I-update ang hiwa ng mga binti. 3. Malinis sa ilalim ng takip, alisin ang balat mula sa mga takip. 4. Banlawan.
Nang walang paggamot sa init	1. Tanggalin ang dumi. 2. Ilagay ang mga kabute sa oven ng 1 minuto upang magdisimpekta.
Pagpapatayo	1. Maingat na alisin ang dumi. 2. I-update ang mga hiwa ng mga binti.
Nagyeyelong	1. Linisin ang mga kabute. 2. Gupitin ang ilalim ng binti.

Mahalagang linisin ang mga kabute bago pa lutuin. Sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak, mawawalan ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ang mga kabute.

Upang maghugas o hindi maghugas?

Hindi kinakailangan na hugasan ang mga kabute kung kilala ang tagapagtustos. Kung hindi ka sigurado tungkol sa kadalisayan ng mga kabute, mas mahusay na banlawan ang mga ito.

Huwag hugasan ang mga kabute bago magyeyelo at matuyo. Ang dry processing lamang ang isinasagawa, paglilinis mula sa mga labi.

Hindi inirerekomenda ang paghuhugas para sa mga ispesimen na inilaan para sa pagprito. Ang pagkakaroon ng hinihigop na kahalumigmigan, gumapang sila sa isang kawali. Ang mga nasabing kabute ay hindi magiging malutong. Ang mga kabute ay pinahid, pinuputol, kung kinakailangan, ang ibabang bahagi ng mga binti, dumidilim.

Para sa caviar, pagpuno, mga sariwang kabute ay hugasan lamang nang hindi tinatanggal ang balat.

Ang mga kabute na inilaan para sa kumukulo ay mabilis na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, ang madilim na sapal ay nalinis mula sa ilalim ng takip upang ang sopas ay hindi magpapadilim. Inirerekumenda na alisin ang balat mula sa takip.

Paano magbalat ng mga kabute

Alisin ang balat at linisin ang loob ng sumbrero bago palaman. Nang walang ganitong pagproseso, ang pagkain ay naging matigas. Siguraduhing i-cut ang mga binti.

Paglilinis ng mga lihim mula sa mga bihasang eksperto sa pagluluto

Kung, kapag naghuhugas, ang balat ay walang kahirap-hirap na itulak pabalik gamit ang isang daliri, kung gayon ang balat ay aalisin sa dulo.

Paano mabilis na magbalat ng mga kabute - video

Upang alisin ang cuticle mula sa malalaking kabute, ang gilid ng takip ay nasira, pinipilit ang isang piraso ng isang kutsilyo, at hinila ang balat. Ang mga aksyon ay paulit-ulit kasama ang buong takip.

• Ang cuticle ay mas madaling alisin kung ang takip ay guhitan.
• Ang mga kabute na nakaimbak sa ref ay pinuputol ang mga binti nang mas mataas upang maalis ang lahat ng mga lugar na may problema.
• Matapos hugasan ang mga champignon, ang mga kabute ay agad na tuyo. Hindi mo maiiwan ang mga champignon sa likido sa mahabang panahon.

Ang mga champignon ay kinikilala bilang pinakaligtas na kabute. Gayunpaman, para sa kumpletong kumpiyansa sa kaligtasan ng pagkain, mahalagang ihanda sila para sa karagdagang pagproseso nang tama.