Paano Paghiwalayin Ang Yolk Mula Sa Protina Nang Tama Sa Isang Bote At Iba Pang Mga Pamamaraan + Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Dapat magawa ito ng bawat maybahay: pinaghihiwalay namin ang mga yolks mula sa mga puti

Kung gusto mo ang pagluluto sa hurno, malamang na nakuha mo na ito, at ang gawaing ito ay tila simple at madali sa iyo. Ngunit ang mga lutuin ng baguhan ay maaaring makakita ng isang seryosong problema kung paano paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina nang hindi ihinahalo ang mga ito. Pagkatapos ng lahat, ang kalidad ng mga lutong lutong direktang nakasalalay, una sa lahat, sa kadalisayan ng whipped protein. Ngayon ay ipapakita namin sa iyo ang ilang madaling paraan upang paghiwalayin ang puti ng itlog at pula ng itlog na makakatulong sa iyong makabisado ang mahirap na agham ng paggawa ng mga panghimagas.

Tradisyunal na pamamaraan ng paghihiwalay ng manu-manong

Kaya, ang aming pangunahing layunin ay upang maiwasan ang pagkasira ng yolk membrane kapag nasira ang shell. Ang bubo ng pula ng itlog ay halos imposible upang pumili mula sa protina, at ang latigo na masa ay hindi makukuha ang kinakailangang dami, na nangangahulugang ang kuwarta ay hindi magiging sapat na mataas at mahangin. Samakatuwid, kailangan mong maingat na paghiwalayin ang yolk mula sa protina. Para sa mga ito, maraming mga paraan na ginamit pa rin ng aming mga ninuno sa tuhod.

1. Maingat na talunin ang shell sa gitna ng itlog gamit ang isang kutsilyo o sa gilid ng isang plato. Hatiin ang itlog sa dalawa. Gawin ito nang tiwala at mabilis, ngunit mag-ingat na hindi mapinsala ang yolk shell. Pagulungin ang mga nilalaman mula sa isang kalahati ng shell patungo sa isa pa, ibuhos ang protina sa isang plato. Ang pula ng itlog ay mananatili sa shell - ilagay ito sa isa pang mangkok.
2. Ang pamamaraang ito ay katulad ng nakaraang isa, na may pagkakaiba na ang mga nilalaman ng shell ay dapat na maingat na ibuhos sa isang plato. Pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang yolk gamit ang isang kutsara o mga daliri.
3. Kung ang resipe ay nangangailangan ng hindi hihigit sa tatlong mga itlog, gamitin ang pamamaraang ito: tiklupin ang iyong palad sa isang bangka at ibuhos ang mga nilalaman ng shell. Hayaang maubos ang protina sa pagitan ng iyong mga daliri. Iiwan nito ang pula ng itlog sa iyong palad. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay hindi maginhawa upang talunin ang natitirang mga itlog ng maruming kamay.
4. Gumamit ng isang karayom upang makagawa ng isang maliit na butas sa shell at gamitin ito upang ibuhos ang itlog na puti sa mangkok. Ang mas makapal na pula ng itlog na may isang buo na shell ay mananatili sa loob ng shell.
5. Gumamit ng isang funnel ng papel na may isang tulis na dulo. Basagin ang itlog gamit ang isang kutsilyo, ibuhos ito sa funnel at hintaying maubos ang protina sa plato.

Ang pinaka-karaniwang paraan ay dahan-dahang ibuhos ang pula ng itlog mula sa kalahati ng shell patungo sa isa pa hanggang sa maubos ang protina.

Tulad ng nakikita mo, ang aktibidad ay simple, ngunit nangangailangan ito ng isang tiyak na kasanayan. Sa paglipas ng panahon, na may karanasan, matututunan mong paghiwalayin ang itlog mula sa protina nang napakabilis.

Gumagamit kami ng mga espesyal na aparato

Ang pagluluto ay hindi tumahimik, at ang modernong merkado ay nagtatanghal sa mga baguhan chef ng isang malaking assortment ng mga aparato at aparato na madali at maayos na paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina para sa iyo. Halimbawa, ang mga espesyal na separator na nagmumula sa mga kutsara, tasa o plato. Maaari kang pumili kung ano ang mas maginhawa para sa iyo upang gumana.

Kamakailan lamang, isang bagong imbensyon ang lumitaw sa mga dalubhasang tindahan, ang tinaguriang egg gun. Hindi ito mangangailangan ng anumang pagsisikap o matalinong pagmamanipula sa iyong bahagi. Kailangan mong basagin ang mga itlog at ibuhos sa isang plato. Pagkatapos nito, kunin ang separator, dalhin ito sa pula ng itlog, pisilin ng konti ang mga dingding at pakawalan ito. Ang yolk ay simpleng "sumisid" sa baril, at madali itong mailipat sa ibang pinggan. Ang mga nasabing aparato ay madaling i-disassemble at hugasan.

Gumamit ng egg gun

Siyempre, hindi mo laging kayang bumili ng isang espesyal na aparato para sa ilang kadahilanan. Halimbawa, ang mga panauhin ay malapit na, preheating mo na ang oven, at walang paraan upang tumakbo sa tindahan at maghanap ng mga nasabing aparato. Pagkatapos ay maaari mong gamitin kung ano ang maaaring mayroon ka sa iyong mga kamay - isang plastik na bote.

Ang pamamaraang ito ay gumagana sa parehong paraan tulad ng egg gun na inilarawan sa itaas. Basagin ang itlog at ibuhos ang mga nilalaman sa isang plato. Kumuha ng isang maliit na bote ng plastik, pigain ito nang kaunti, upang ang ilan sa hangin ay lumabas. Ilapit ang leeg sa yolk, dahan-dahang bitawan ang mga gilid ng bote. Ang pula ng itlog ay nasa loob, kailangan itong palabasin sa isa pang plato. Maipapayo na basagin ang isang itlog nang paisa-isa upang hindi masira ang buong halaga sa isang hindi sinasadyang pagputok ng pula ng itlog.

Iba't ibang mga kalakip upang gawing mas madali ang trabaho

Video kung paano madaling paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina

Inaasahan namin na ang mga pamamaraang inilarawan sa amin ay makakatulong sa iyo sa iyong mga eksperimento sa culinary at nakamit. Sabihin sa amin sa mga puna kung anong mga pamamaraan ang ginagamit mo. Good luck at bon gana!