Paano Mag-defrost Ng Karne Sa Bahay Nang Mabilis At Tama Sa Isang Microwave, Mainit Na Tubig, Oven At Iba Pang Mga Pamamaraan + Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano mag-defrost ng karne sa bahay: ang mga kalamangan at kahinaan ng iba't ibang paraan

Ang mga pinggan ng karne ay isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng protina para sa katawan ng tao. Ilang tao ang maaaring bumili ng isang sariwang hiwa ng karne ng baka, karne ng baka, baboy, manok o pabo mula sa isang pinagkakatiwalaang vendor. Upang makatipid ng pera, pipili ang mga customer ng frozen na karne. Paano i-defrost ito nang maayos upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa? Ano ang pinakaligtas na paraan? Ano ang mga pakinabang at kawalan ng iba pang mga pagpipilian?

Nilalaman

• 1 Pag-Defrost ng karne sa bahay

  • 1.1 Paano maayos na ma-defrost ang karne
  • 1.2 Gaano karaming defrosted na karne ang nakaimbak sa ref
  • 1.3 Maaari ba akong muling mag-freeze ng karne
  • 1.4 Mabagal na defrost - video
• 2 Mabilis na defrosting sa microwave

• 3 Pag-Defrost sa malamig at mainit na tubig

  • 3.1 Malamig na tubig
  • 3.2 Bakit hindi inirerekomenda ang pagpapalabas ng tubig sa mataas na temperatura?
• 4 Pag-Defrost sa hangin

• 5 Pag-Defrost sa isang mabagal na kusinilya, oven, sa isang paliguan ng tubig.

  • 5.1 Multicooker at oven
  • 5.2 Multicooker: Steam mode
  • 5.3 Paano maayos na ma-defrost ang karne: mga tip mula kay Elena Malysheva - video

Pag-Defrost ng karne sa bahay

Mahalagang mai-defrost nang maayos ang karne upang mapanatili ang lasa at halaga ng nutrisyon.

Hindi alintana ang uri ng karne, ang pinakamahusay na paraan upang mag-defrost ay ang panatilihin ang pagkain sa ref sa mas mababang istante, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 1-4 ° C. Kung mas maliit ang mga piraso ng produkto ng karne, mas mabilis silang mag-defrost. Halimbawa, ang isang piraso ng timbang na 2 kg ay natutunaw sa isang araw, at ang tinadtad na karne ay sapat na sa loob ng 12 oras.

Paano ma-defrost nang maayos ang karne

Tamang defrosting ng karne - sa ilalim ng istante ng ref

Tulad ng nabanggit na, upang ang karne ay hindi mawala ang pagiging kapaki-pakinabang nito, dapat itong matunaw nang dahan-dahan sa temperatura na 1-4 ° C. Ang gayong rehimen ng temperatura ay kinakailangan upang maiwasan ang pag-unlad ng mga proseso ng paglusot sa ibabaw ng karne, dahil sa mas mataas na temperatura, sinisimulan ng mapanganib na bakterya ang kanilang aktibidad.

Upang ma-defrost ang isang produktong karne, ilagay ito sa ref sa mas mababang istante nang hindi tinatanggal ang balot. Mahaba ang pamamaraang ito, ngunit tama. Kung nais mong hindi lamang kumain ng isang bagay na nakakataba, ngunit upang makuha ang maximum na pakinabang at kasiyahan mula sa pagkain, mag-isip nang maaga tungkol sa pag-defost ng karne. Kapag pinaplano ang menu para sa araw, tandaan: ang oras ng pag-defrost para sa isang 2 kg na piraso ng karne ay 24 na oras! Bago lutuin, ang karne ay dapat alisin mula sa ref upang maiinit ito sa loob at labas. Kinakailangan ito upang ang produkto ay pinirito nang mabuti (pinakuluang, inihurnong, nilaga), at hindi mananatiling hilaw sa loob, ngunit may mga pritong crust.

Gaano karaming defrosted na karne ang nakaimbak sa ref

Ang natunaw na karne sa ref ay nakaimbak ng tatlo hanggang limang araw. Kung ang tinadtad na karne ay natunaw, kung gayon maaari itong maiimbak na hilaw hanggang sa dalawang araw. Ang mga oras na ito ay tumutukoy sa karne na na-defrost sa ref sa ilalim ng istante. Para sa iba pang mga pamamaraan, ang karne ay dapat luto agad.

Ang natunaw na karne sa ref ay maaaring itago hanggang sa 5 araw

Maaari ba akong mag-freeze ng karne?

Ang hindi muling pagyeyelong karne ay hindi kanais-nais.

Matapos ang unang pagyeyelo, nananatili ang kalahati ng masa ng protina, at pagkatapos ng pangalawang pagyeyelo, ang halaga ng protina sa karne ay bale-wala. Ang isang piraso ng karne, na nagyeyelo nang dalawang beses, ay hindi nagdadala ng praktikal na anumang mga kapaki-pakinabang na katangian at nagiging isang walang silbi na hanay ng mga hibla.

Mabagal na defrosting - video

Mabilis na defrosting sa microwave

Ang pag-Defrost ng karne sa microwave ay ang pinakamabilis na paraan

Ang Defrosting sa microwave ay hindi tamang pamamaraan. Ito ay isang malinaw na pamamaraan: sa 10-30 minuto ang produkto ay handa na para sa karagdagang pagproseso. Ito ay angkop para sa defrosting maliliit na piraso tulad ng kebabs. Ngunit mas nakakapinsala din ito kaysa sa mabagal na pag-defrosting.

Pamamaraan:

1. Ilagay ang frozen na karne sa microwave.
2. Piliin ang mode na "Defrost" o itakda ang minimum na lakas.
3. Ang ilang mga microwave oven ay nangangailangan ng bigat ng produkto upang matukoy. Ang oven na ito ang pipiliin mismo ng defrost.
4. I-on ang oven at subaybayan ang proseso, i-on ang piraso bawat 3 minuto.

Sa oven, ang piraso ay nag-init nang hindi pantay, samakatuwid, sa pagtatapos ng defrosting, ang gitna ay madalas na nananatiling mamasa-masa, at ang panlabas na layer ay umiinit nang malakas. Samakatuwid, pinapayuhan na huminto at i-on ang karne sandali. Kung maaari, gupitin ang piraso sa maliit na piraso. Ang mga nasabing piraso ay pinainit nang pantay-pantay sa microwave.

Pag-Defrost sa malamig at mainit na tubig

Inirerekumenda na i-defrost ang karne sa tubig sa isang pakete o sa isang mahigpit na saradong bag. Bawasan nito ang pagkawala ng katas ng karne.

Malamig na tubig

Ang frozen na karne ay maaaring matunaw sa malamig na tubig

Ang pag-Defrost sa malamig (yelo) na tubig ay isinasaalang-alang din na tama.

Pamamaraan:

1. Ilagay ang nakabalot na karne sa malamig na tubig.
2. Palitan ang tubig tuwing kalahating oras. Kailangan ito dahil unti-unting nagiging nagyeyelo ang tubig at bumagal ang proseso.

Sa pamamaraang ito, mawawalan ng mas maraming kapaki-pakinabang na mga katangian ang karne kasama ang katas ng karne kaysa sa pag-defrost sa ref. Mas mahusay na gamitin ito para sa malalaking piraso: mananatili silang mas halaga.

Bakit hindi inirerekomenda ang pagdidischost sa tubig na may mataas na temperatura?

Hindi kanais-nais na mag-defrost ng karne sa mainit na tubig. Ito ay isang napakabilis na proseso ng defrosting, kung saan ang mga sustansya ay hinuhugas mula sa piraso kasama ang natunaw na mga maliit na tubig. Ang piraso ay magiging hitsura lamang ng karne, ngunit maaari mong kalimutan ang tungkol sa mga benepisyo at panlasa.

Pag-Defrost sa hangin

Pag-Defrost ng karne sa temperatura ng kuwarto

Mapanganib ang pag-Defrost ng karne sa hangin. Sa temperatura ng kuwarto, nilikha ang mga kundisyon para sa pagpapaunlad ng mga proseso ng paglusot. Kung ang defrosting ay nagaganap sa sariwang hangin sa tag-init, idinagdag ang peligro ng impeksyon mula sa mga insekto. Kung magpasya kang mag-defrost ng karne sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay iwanan ito sa isang bag o pabrika ng pabrika.

Pag-Defrost sa isang mabagal na kusinilya, oven, paliguan ng tubig

Ang pag-Defrost ng karne sa isang mabagal na kusinilya, oven o sa isang paliguan sa tubig, siyempre, maaari mong subukan. Ngunit ang pamamaraan na ito ay hindi magiging tama. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa hindi kumpletong defrosting - hanggang sa lumambot ang mga gilid ng piraso, kung maaari mo itong gupitin sa maliliit na piraso.

Multicooker at oven

Pamamaraan:

1. Ilagay ang karne sa pakete sa oven o mabagal na kusinilya.
2. Itakda ang mode ng temperatura sa 30 ° C.
3. Panatilihin hanggang lumambot ang mga gilid.
4. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at ipagpatuloy ang pag-defost.
5. Tuwing 3 minuto, suriin ang mga gilid para sa overheating. I-on ang piraso kung kinakailangan.

Ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa defrosting isang malaking piraso.

Multicooker: mode na "Steam"

Sa isang multicooker, ang karne ay natutunaw sa pamamagitan ng pagtatakda ng mode na "singaw"

Pamamaraan:

1. Ibuhos ang isang katlo ng dami ng tubig sa mangkok ng multicooker.
2. Ilagay ang nakapirming karne sa pakete sa espesyal na insert.
3. Buksan ang mode ng singaw. Huwag isara ang takip.
4. Baligtarin ang isang piraso ng karne.

Hindi ito gagana upang mabilis na mag-defrost ng karne sa isang mabagal na kusinilya, oven at sa isang paliguan sa tubig, dahil magluluto ito. Mas madaling gamitin ang malamig na tubig para dito.

Mas mahusay na magluto ng karne sa isang mabagal na kusinilya, oven at sa isang paliguan sa tubig, at hindi defrost ito.

Paano maayos na ma-defrost ang karne: mga tip mula kay Elena Malysheva - video

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na karne ay pinalamig. Ngunit sa kasamaang palad, hindi ito laging magagamit at hindi lahat ay may sapat na pera para dito. Kapag bumibili ng frozen na karne, planuhin kung paano ito lutuin. Mas mahusay na maglaan ng oras upang maayos na mag-defrost at masiyahan sa pagbili ng malusog na karne kaysa sa pagmamadali na palayawin ang isang mamahaling masustansyang produkto.