Paano Mag-apuyin Ang Isang Cast Iron Pan Bago Ang Unang Paggamit At Sa Iba Pang Mga Kaso: Asin, Langis At Iba Pang Mga Pamamaraan + Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Pagkalkula ng luma at bagong cast iron pans: pag-aalis ng mga deposito ng dumi at carbon

Halos lahat ng pamilyang Ruso ay mayroong kahit isang cast-iron frying pan sa kusina. May minana ito, may bumili ng bago. Ang mga cast-iron pans ay napaka-bigat laban sa background ng light ceramic at Teflon pans. Ngunit mayroon silang isang hindi mapag-aalinlanganan na kalamangan - ibalik ang hindi patong na patong sa bahay nang walang dalubhasang kagamitan. Ang isang lumang cast-iron frying pan ay maaaring magamit; kailangan mo lamang itong sunugin.

Nilalaman

• 1 Bakit pinapaso ang mga cast-iron pans

• 2 Paano maayos na pagsusubo ang produkto bago pa magamit

  • 2.1 Paano gamutin ang isang kawali mula sa langis ng engine sa kalan
  • 2.2 Pag-ihaw sa oven: sunud-sunod na mga rekomendasyon
  • 2.3 Pagkalkula ng cast-iron frying pan sa kalan - video
• 3 Paano sunugin ang isang lumang cast iron pan
• 4 Higit pang mga tip mula sa mga forum

Bakit pinapaso ang mga cast iron iron

Upang ang iyong cast-iron frying pan ay makikinabang lamang at makayanan ang mga tungkulin nito, una sa lahat kailangan itong maapoy. Kung ang produkto ay bago, ito ay fired, inaalis ang engine engine layer. Ginagamit ang mga ito upang takpan ang mga cast-iron pinggan sa pabrika upang hindi kalawang. Ang mga lumang pans ay kinakalkula upang alisin ang mga pangmatagalang deposito.

Mayroong tatlong pangunahing mga layunin para sa pag-calculate:

1. Pag-aalis ng isang layer ng langis ng pabrika o mga deposito ng carbon mula sa isang lumang kawali.
2. Lumilikha ng isang hindi stick na patong sa panloob na ibabaw.
3. Pag-iwas sa kaagnasan.

Ang pag-litson ng mga cast iron iron ay nakakatulong upang mapupuksa ang machine oil at carbon deposit

Kapag pinainit, ang mga pores ng materyal ay lumalawak, at mga maliit na butil ng langis ng halaman ang pumasok sa kanila. Tulad ng paglamig ng kawali, makitid ang mga pores at ang langis ay lumilikha ng isang manipis na layer na nagsisilbing isang hindi patpat na patong. Mayroon din itong function na laban sa kaagnasan, pinoprotektahan ang cast iron mula sa kalawang.

Sa proseso ng pag-calculate, ginagamit nila ang mga paraan na laging nasa kusina: asin at langis ng gulay.

Paano maayos na pagsusubo ng isang produkto bago pa magamit

Sa bahay, ang mga pans ay kinakalkula sa mga maginoo na kalan o oven.

Ang isang bagong cast iron frying pan ay dapat na maapoy bago magamit.

Alinmang pamamaraan ang napili, kanais-nais na magkaroon ka ng pagkakataon na maipasok nang maayos ang silid. Ang layer ng langis ng engine na sumasakop sa bagong kawali ay magsisimulang maglaho sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, lilitaw ang usok sa apartment na may isang paulit-ulit na hindi kasiya-siyang amoy.

Paano linisin ang isang kawali mula sa langis ng makina sa kalan

1. Hugasan ang kawali sa anumang detergent.

   

   Kakailanganin mo ang anumang banayad na detergent upang hugasan ang iyong bagong kawali ng cast iron bago maghurno

2. Ilagay ito sa apoy at sunugin ito hanggang sa tumigil ito sa paninigarilyo.

   

   Ang isang walang laman na kawali ng iron-iron sa kalan pagkatapos ng pag-aapoy ay hindi na naninigarilyo

3. Alisin mula sa kalan, banlawan at patuyuin.

   

   Patuyuin nang mabuti ang kawali bago ang susunod na hakbang

4. Ilagay muli ang kawali sa kalan, magdagdag ng 1 cm layer ng asin.

   

   Pasilabin ang isang kawali na may asin

5. I-on ang kalan, sunugin ang kawali sa katamtamang init sa loob ng 25-30 minuto.

6. Matapos ang oras na lumipas, ang asin ay magiging dilaw, na nangangahulugang hinigop nito ang lahat ng mga labi ng langis ng engine.

   

   Sa proseso ng pagkakalkula, ang asin ay nagiging dilaw, sumisipsip ng natitirang langis ng makina
7. Patayin ang gas, hayaang lumamig ang kawali ng asin.
8. Ibuhos ang asin at banlawan nang lubusan ng tubig.
9. Maglagay ng basang kawali sa isang apoy. Kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula dito, grasa ang ilalim at mga dingding sa gilid ng langis ng halaman.

10. Painitin ang kawali ng langis sa loob ng 10 minuto.

    

    Pagkatapos ng litson na may langis ng halaman, isang hindi stick na layer ang nabubuo sa ibabaw ng kawali

11. Ulitin ang nakaraang hakbang nang dalawang beses pa, palitan ang langis sa bawat oras.
12. Banlawan ang cooled pan na may agos na tubig nang walang mga ahente ng paglilinis. Upang mapanatili ang nagresultang di-stick na patong na buo, huwag hugasan ito ng mga kinakaing uniporme na ahente ng paglilinis o nakasasakit.
13. Patuyuin ng tuyong tela o tisyu.

Oven roasting: sunud-sunod na mga rekomendasyon

Ang mekanismo para sa pag-apoy ng isang kawali sa oven ay halos kapareho ng sa kalan. Ang pamamaraang ito ay hindi gumagamit ng asin; kailangan mo ng langis ng gulay at palara.

1. Hugasan ang isang bagong kawali na may detergent at matuyo nang lubusan.

2. Lubricate ang ilalim at mga gilid ng langis ng halaman.

   

   Lubricate ang isang dry cast-iron pan na may langis

3. Ilagay ang kawali baligtad sa isang wire rack sa isang oven na nainit hanggang sa 180 degree. Maglagay ng baking sheet na natakpan ng foil sa ilalim ng istante upang maubos ang langis.

   

   Upang makabuo ng isang matatag na hindi patong na patong, ang oven baking ay dapat na ulitin nang maraming beses.

4. Panatilihin sa oven para sa 50-60 minuto sa 18 degree. Upang gawing mas malakas ang layer na hindi stick, isagawa ang pamamaraang ito nang hindi bababa sa tatlong beses. Kailangan mong kunin ang kawali, grasa muli at ilagay ulit sa oven sa loob ng isang oras.
5. Hugasan ang kawali sa ilalim ng tubig at matuyo.

Pagkalkula ng cast-iron frying pan sa kalan - video

Paano sunugin ang isang lumang cast iron pan

Ang ilang mga lumang cast-iron frying pans ay nagtitipon ng alikabok sa bahay sa prinsipyo ng "sayang na itapon ito", dahil hindi sila angkop para sa pagluluto at natatakpan ng isang pangmatagalang layer ng mga deposito ng carbon at kalawang. Gayunpaman, kahit na ang mga naturang bagay ay maaaring mailagay sa kumpletong pagkakasunud-sunod.

Ang mga lumang cast-iron pans ay natatakpan ng isang layer ng carbon at kalawang

Maaari mong ibalik ang isang lumang cast iron pan sa mahusay na kondisyon sa tatlong mga hakbang:

1. Pagpaputok upang alisin ang mga lumang deposito ng carbon. Isinasagawa ito sa oven, dahil kinakailangan na obserbahan ang isang mataas na temperatura ng rehimen sa mahabang panahon. Ilagay ang kawali sa oven nang baligtad, buksan ang pagpapaandar ng paglilinis ng sarili nang 2-3 oras at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Kung ang pagpapaandar na ito ay walang pagpapaandar na ito, painitin ito hanggang sa 250 degree at panatilihin ang pan sa loob ng 2-3 oras sa ilalim ng mga kondisyong ito.

   

   Pag-ihaw ng mga lumang kawali sa oven

2. Inaalis ang kalawang. Haluin ang 1: 1 tubig at suka sa isang lababo o palanggana. Isawsaw ang kawali sa solusyon, maghintay ng 30 minuto. Sa oras na ito, magaganap ang isang reaksyong kemikal, ang mga bula na may hangin ay babangon mula sa ibabaw (tulad ng sa carbonated na tubig). Pagkatapos ay ilabas ang kawali, hugasan ito sa ilalim ng tubig gamit ang isang espongha at detergent. Patuyuin nang lubusan at magsipilyo ng langis ng halaman.

   

   Ang mga kawali na may isang layer ng kalawang ay naglilinis ng isang solusyon ng tubig at suka

3. Pagbuo ng isang bagong hindi patong na patong. Ilagay ang may langis na kawali sa oven sa 180 degree sa loob ng isang oras at hayaang cool ito doon. Ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses pa, sa bawat oras na pampadulas sa ibabaw ng langis ng halaman upang palakasin ang hindi stick na layer.

Ang dating kastilyong cast iron ngayon ay mukhang bago at handa nang gamitin.

Lumang cast iron frying pan bago at pagkatapos ng pag-calculate

Ilang mga tip pa mula sa mga forum

Ang pare-parehong pag-init, kaligtasan, ang kakayahang lumikha ng isang bagong hindi patong na patong - ang mga katangian ng isang cast-iron frying pan, na pinahahalagahan ng lahat ng mga taong maraming nalalaman tungkol sa pagluluto. Sa pamamagitan ng pagsunod sa isang simpleng pamamaraan ng pagkakalkula, makakakuha ka ng isang maaasahan at maraming nalalaman na tumutulong sa kusina sa loob ng maraming taon. Magluto nang may kasiyahan at bon gana!