Ano Ang Ganap Na Hindi Magagawa Kapag Ang Pagprito Ng Isda: Dagat At Ilog

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mga lihim ng masarap na isda: ano ang ganap na hindi dapat gawin kapag pagprito

Maraming mga maybahay, alam ang tungkol sa mga pakinabang ng isda at ang lasa nito, madalas na tumanggi na lutuin ito, ginusto ang mas simpleng mga produkto na kung saan ang lahat ay simple at malinaw. Ngunit sa katotohanan, ang pagtatrabaho sa iba't ibang mga isda ay hindi mahirap sa lahat, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga pangunahing alituntunin at malinaw na maunawaan kung ano ang hindi dapat gawin sa anumang kaso. Naaalala lamang ang 10 pagbabawal, maaari kang magluto nang masarap at tama.

Mga pagbabawal sa pagprito ng isda

Ang Pagprito sa isang kawali ay ang pinakamadaling paraan upang maiinit ang isda, na madalas ay nagustuhan ng lahat, na hindi masasabi tungkol sa pinakuluang mga produkto o mga steamed. Upang gawing masarap at makatas ang isda, kailangan mong malaman ang tungkol sa mga pangunahing pagbabawal, hindi papansinin kung alin ang maaaring makasira sa iyong pagkain:

• Mababang temperatura ng kawali. Ang ibabaw ay dapat na pinainit nang mabuti bago magprito, kung hindi man ay aalisin mo ang natigil na pagkain sa mga piraso.

• Madalas na nababaligtad. Sa panahon ng pagprito, isang crust ang nabubuo sa ibabaw ng piraso, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kahalumigmigan sa loob ng produkto. Isinasaalang-alang kung gaano marupok ang isda kapag nagluluto, pinakamahusay na bawasan ang dami ng pag-on at iba pang stress sa makina sa kawali sa isang minimum. Kung madalas mong hawakan ang produkto, masisira ang crust, at ang likido ay maglabas, at bilang isang resulta - isang pangit na hitsura, isang sirang pagkakayari at hindi sapat na juiciness.

  

  Kapag piniprito ang isda, huwag itong abalahin nang madalas at baligtarin

• Pag-Defrost sa maligamgam o mainit na tubig. Ang tamang paraan lamang upang madulas ang gayong masarap na produkto bilang isda ay ang paglipat mula sa freezer na may sub-zero na temperatura sa ref, kung saan ito ay pinananatili sa isang mababa ngunit positibong temperatura. Kung inilagay ito sa mainit na tubig, naiwan upang matunaw sa init, o agad na itinapon sa isang kawali, pagkatapos ay ang karne ay simpleng gumuho, at hindi na posible na lutuin ito sa isang buong magandang piraso.
• Ilog ng isda nang hindi nagbabad. Ang lahat ng mga uri ng karne ng isda sa ilog ay may isang tukoy na amoy at lasa ng silt, algae. Bilang karagdagan, ang mga sariwang tubig na katawan ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa pagpapaunlad ng mga mikroorganismo kaysa maalat na tubig sa dagat, kaya kinakailangan ng karagdagang paggamot. Upang matanggal ang amoy at disimpektahin ang karne, kailangan mong ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang solusyon sa asin (isang kutsara sa isang basong tubig) sa loob ng 10-15 minuto.

• Hindi sapat na inihaw. Ang isda (parehong ilog at dagat) ay maaaring maglaman ng mga parasito at mapanganib na mga mikroorganismo, kaya mas mabuti na huwag kainin ito ng hilaw. Kapag ang pagprito, siguraduhing magbayad ng pansin sa ang katunayan na ang piraso ay ganap na luto.

  

  Kung ang isda ay hindi ganap na luto, maaari itong mapanganib sa kalusugan.

• Mahabang pagprito. Ang mapanganib na isda ay maaaring mapanganib, ngunit ang sobrang luto na isda ay simpleng walang lasa at tuyo, kaya't mahalagang huwag maipakita nang sobra sa kawali.

• Walang tuyong isda na walang batter. Ang mga mataba na pagkakaiba-iba ay mahusay na pinirito at naging masarap kung ang temperatura at oras ng rehimen ay sinusunod, ngunit ang mga matangkad (bakalaw, navaga, pilak hake, pollock, flounder, pike perch) mismo ay magiging masyadong tuyo at walang lasa. Ang batter ay darating upang iligtas - isang batter na gawa sa harina at mga itlog, na agad na dadalhin sa isang tinapay sa isang kawali at maiwasan ang pagkatuyo.

  

  Ang pinatuyong isda ay pinakamahusay na pinirito sa batter

• Pagprito mula sa balat. Kung nagpaplano kang magluto ng pritong fillet, pagkatapos ay hindi ito ilagay sa isang mainit na kawali na may balat - agad itong makakulot, at hindi ka makakakuha ng pantay na piraso. Una, ang panig ng karne ay pinirito, at pagkatapos lamang ito ay ibinalik sa balat.

  

  Mas mahusay na simulan ang pagprito ng isda na may karne, dahil ang balat ay mabilis na mabaluktot at magpapapangit ng isang piraso

• Maraming isda sa kawali. Upang makakuha ng isang maganda at crispy crust, dapat mayroong isang distansya sa pagitan ng mga piraso, hindi sila maaaring magsinungaling malapit, kung hindi man sila ay nilaga ng higit sa pritong. Mas mahusay na maglaan ng iyong oras at ikalat ang mga isda sa maliit na bahagi.

• Inaalis ang balat bago magprito. Kapag ang pagprito nang walang balat, mayroong mataas na posibilidad na ang isda ay simpleng magkawatak-watak - ang mga natapos na hibla ay wala nang mahawak. Samakatuwid, mas mahusay na iwanan ang balat, at, kung kinakailangan, alisin ito kapag handa na.

  

  Bago magprito, huwag alisin ang balat mula sa isda - upang maaari itong mahulog

Basahin ang tungkol sa kung paano maayos at masarap magprito ng mga cutlet sa aming bagong artikulo -

Kapag nagluluto ng masarap na isda, mahalagang maunawaan ang mga nuances. Kaya, huwag mag-overcook o undercooked ang produkto, madalas na baligtarin o balatan ng balat nang maaga. Ang mga nasabing subtleties ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang talagang karapat-dapat na resulta at ang isda ay galak sa iyo hindi lamang sa mga benepisyo, ngunit din sa panlasa at hitsura.