Paano Masarap Magluto Ng Mga Isda Ng Dagat At Ilog Sa Oven (mga Recipe, Larawan At Video)

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-17 22:33

Mga pinggan ng hurno ng isda para sa bawat okasyon

Ang mga pinggan ng isda ay may isang espesyal na lugar sa mga lutuin ng halos lahat ng mga bansa. Ang isda ay isang hindi maubos na mapagkukunan ng mga benepisyo para sa ating katawan, hindi pa mailalagay ang lasa nito. Ngunit upang mapalugod tayo ng isda sa panlasa nito, napakahalagang lutuin ito nang tama.

Ang oven ay isang hindi maaaring palitan na katulong sa kusina, pinapayagan kaming makatipid ng oras sa pagluluto at mapanatili ang mga pakinabang ng pagkain. Ang isda na maayos na niluto sa oven ay nagpapanatili ng isang maximum na nutrisyon, bitamina, at mga elemento ng pagsubaybay. Isang kasirola, isang kawali, isang dobleng boiler - lahat ng ito ay madaling mapalitan ng oven, kung mag-apply ka ng ilang mga trick kapag nagluluto.

Masaya kaming ipakita sa iyo ang ilang simple, ngunit napaka masarap at malusog na mga recipe para sa mga pinggan ng isda na niluto sa oven.

Nilalaman

• 1 Ano ang kailangan mong malaman bago ka magsimulang magluto ng isda
• 2 Rosas na salmon na pinalamanan ng mga gulay, inihurnong sa foil
• 3 Master class sa pagluluto ng rosas na salmon sa mga larawan
• 4 Crucian carp sa sour cream - isang klasiko ng genre!
• 5 Fish fillet, inihurnong may patatas, sa milk sauce
• 6 Sprat sa bahay
• 7 Mga cake ng isda, inihurnong sa oven
• 8 Master class sa pagluluto ng mga cake ng isda sa oven
• 9 Video sa pagluluto ng mga pinggan ng isda sa oven

Ano ang kailangan mong malaman bago ka magsimulang magluto ng isda

Upang gawing kasiya-siya lamang ang mga pinggan ng isda, narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip upang matulungan kang maiwasan ang mga pagkakamali kapag bumibili at nag-iimbak ng mga staple.

1. Kapag bumibili ng sariwang isda, bigyang pansin ang hitsura nito. Ang mga kaliskis ay dapat na makinis, makintab, pantay na madulas mula sa natural na uhog.
2. Ang namamagang tiyan ng isda ay nagpapahiwatig na ang produkto ay lipas na. Ang putik na kunot na mga mata ay maaaring magsalita ng pareho.
3. Ang isang amoy na amoy lamang na dapat magmula sa mga isda, nang walang anumang mga banyagang impurities, lalo na ang mga kemikal. Kung ang isang bagay sa amoy ay nakalilito sa iyo, halimbawa, masyadong malupit at hindi kasiya-siyang lilim, mas mahusay na tanggihan ang pagbili.
4. Kapag bumibili ng sariwang frozen na isda, pumili ng buong mga bangkay na may ulo. Kaya, maaari mong protektahan ang iyong sarili mula sa pagbili ng isang mababang kalidad na produkto, at maaari kang magluto ng tainga o aspic mula sa mga ulo.
5. Kung bumili ka ng live na isda, pagkatapos ay lubusan mong banlawan ang bangkay sa ilalim ng umaagos na tubig kapag pinupuksa ito. Ang mga labi ng labis na lutong pagkain, viscera at gallbladder ay makakasira sa buong ulam.

Talakayin natin ngayon kung ano ang kailangan natin bilang paghahanda:

• isda (anuman, depende sa resipe);
• asin;
• yumuko;
• karot;
• paminta sa lupa, itim o pula;
• asin;
• mga gulay - mga sibuyas, dill, perehil, cilantro, atbp.
• oven;
• baking sheet;
• foil o manggas sa pagluluto na gawa sa polyethylene na lumalaban sa init.

Ang lahat ng ito ay dapat nasa iyong mga kamay, at ang pagkakaroon ng natitirang mga sangkap ay nakasalalay sa mga kondisyon ng resipe.

Rosas na salmon na pinalamanan ng mga gulay, inihurnong sa foil

Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

• rosas na bangkay ng salmon na may ulo - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc.;
• mantikilya - 50 gr.;
• katamtamang laki ng mga karot - 1 pc.;
• lemon - 1 pc.;
• asin, paminta, halaman upang tikman.

1. Linisin at banlawan nang mabuti ang isda, isawsaw ito ng isang napkin upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Igisa ang mga gulay sa isang kawali sa langis ng halaman.
2. Maghanda ng isang halo ng asin at paminta, kuskusin ang carcass na rosas na salmon dito sa labas at loob. Palamunan ang tiyan ng rosas na salmon na may mga gulong gulay, magdagdag ng mga hiwa ng mantikilya at ilang mga bilog ng lemon. Ilagay ang natitirang lemon wedges sa itaas. Balot ng mabuti ang isda sa foil at tiklop nang mabuti ang mga gilid.
3. Painitin ang oven sa 180 degree, at ipadala ang isda sa baking sheet dito nang halos kalahating oras. Kung nais mo ang pink na salmon na takpan ng isang gintong tinapay, 5 minuto bago lutuin, buksan ang layer ng foil at ibalik ang oven sa oven.

Handa na ang pink na salmon! Ang kailangan mo lang gawin ay alisin ang foil, ilagay ito sa isang plato o tray at palamutihan ng mga halaman.

Master class sa pagluluto ng rosas na salmon sa mga larawan

Tiyaking sariwa ang rosas na salmon

Gutasan at banlawan nang lubusan ang mga isda

Tumaga ang sibuyas

Grate carrots

igisa ang langis

Paghaluin ang asin, paminta, panimpla, kuskusin ang isda na may halo at ilagay ito sa mga gulay

Balutin ang pink na salmon sa foil at ipadala sa preheated oven

Ang Crucian carp sa sour cream ay isang klasiko ng genre

Ang Crucian carp na inihurnong sa kulay-gatas ay naihatid sa daang mga taon. Ang ulam na ito ay parehong sopistikado at medyo simple upang maghanda. Maaari itong lutuin sa isang kawali, ngunit mananatili ang lahat ng lasa at aroma sa oven.

Upang maayos na lutuin ang crib carp sa sour cream, tandaan: ang isda ay dapat na sariwa at malaki. Mayroong maraming mga buto sa pamumula, maaari itong masira ang impression ng tapos na ulam, lalo na kung may mga bata sa mesa. Bago lutuin ang carpass carpass, sa magkabilang panig, kailangan mong gumawa ng maraming mga pagbawas sa layo na 1.5 cm. Hindi lamang nito papayagan ang isda na ganap na mababad sa pag-atsara, ngunit ihiwalay din ang karne sa mga buto habang nagluluto.

Kakailanganin mong:

• crucian carp - 4 na mga PC.
• 1 sibuyas;
• langis ng gulay - 2-3 kutsarang;
• kulay-gatas - 300 g;
• 1 karot;
• asin, paminta, pampalasa - tikman;
• mga gulay para sa dekorasyon.

Pagsamahin ang kulay-gatas na may asin, paminta at pampalasa. Maaari kang bumili ng mga handa na panimpla ng isda sa tindahan. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng toyo kung ninanais.

Tumaga ang sibuyas, igisa ito sa langis na may gadgad na mga karot. Ang masa na ito ay maaaring magamit upang mapalamanan ang carp, pati na rin ihalo sa sour cream at rehas na bakal na mga bangkay ng isda.

Takpan ang baking sheet ng foil o pergamino papel, magsipilyo ng langis ng halaman. Itabi ang crus carp, na dati ay pinahiran ng kaunting asin at pampalasa mula sa loob, o pinalamanan ng mga gulay na gulay. Ibuhos ang sour cream at pampalasa timpla.

Ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees. Bago ipadala ang baking sheet doon, hawakan ang isda sa sour cream marinade ng halos 10-15 minuto. Maghurno ng halos isang oras. Pagkatapos nito, iwanan ang crus carp na "humihina": habang ang pinatay na oven ay lumamig, ang pinggan ay lutuin nang buo, ngunit hindi magpapalamig; sapat na ang kalahating oras.

Alisin ang baking sheet mula sa oven, ilagay ang mga krusyan sa isang plato at iwisik ang mga halaman.

Fish fillet, inihurnong may patatas, sa milk sauce

Ang pinggan na ito ay maaaring pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu at palamutihan ang maligaya na mesa. Napakadaling maghanda at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na gastos mula sa iyo.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• fillet ng anumang mga isda, na-debon - 800 g;
• patatas - 10 pcs.;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• mababang-taba na kulay-gatas (10%) - 250 ML;
• gatas - 300 ML;
• matapang na keso - 100 gr;
• harina - 2 tablespoons;
• asin, paminta, ketsap - tikman.

Pinisahin ang sibuyas o ihawan ito. Ikalat sa langis ng halaman na may pagdaragdag ng harina at panatilihin sa mababang init sa loob ng isang minuto. Magdagdag ng ketchup, sour cream, ihalo nang lubusan hanggang sa makinis, kumulo. Ibuhos ang gatas at pakuluan, pagpapakilos, para sa isa pang 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta.

Gupitin ang mga patatas, pinakuluan hanggang sa kalahating luto, sa mga hiwa at ilagay ito sa ilalim ng isang hulma o baking sheet. Ilagay ang mga hiwa ng fillet ng isda sa itaas at takpan ng handa na sarsa. Painitin ang oven sa 220 degree, lutuin ang ulam sa loob ng 40 minuto. Alisin ang ulam mula sa oven, iwisik ang fillet ng gadgad na keso at bumalik para sa isa pang 5-10 minuto, hanggang sa magkaroon ng isang ginintuang kayumanggi crust.

Sprat sa bahay

Sa gayon, paano mo hindi magugustuhan ang mga sprats, na matagal nang naging isang mahalagang bahagi ng aming buhay? Ito ay lumalabas na hindi mo kailangang bilhin ang mga ito sa tindahan. Ang mga sprats, na hindi naiiba mula sa mga Baltic na gusto namin, ay maaaring gawin nang nakapag-iisa mula sa sprats, tulka, herring, malabo at iba pang maliliit na isda.

Kaya, kakailanganin mo ang:

• isda - 1 kg;
• langis ng gulay - 200 g;
• Matindi ang serbesa ng itim na tsaa - 200 g (sinala, walang mga dahon ng tsaa);
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 1 tsp;
• paminta - tikman;
• bay leaf - 5-7 pcs.

1. Hugasan nang lubusan ang isda at alisin ang mga ulo at tiyan. Ilagay ang mga dahon ng bay sa ilalim ng isang pinggan o baking sheet. Ayusin nang pantay-pantay ang isda, iwisik ang asin, asukal, paminta, takpan ng langis at malamig na tsaa.
2. Painitin ang oven sa 170 degree. Ilagay ang baking sheet sa oven at lutuin ng 2 oras. Sa oras na ito, ang sobrang tubig ay sisingaw, at ang isinaling langis ay ganap na mababad sa bawat isda. Kapag handa na ang pinggan, ang antas ng likido sa baking sheet ay dapat na bawasan ng 2/3.
3. Alisin ang mga isda mula sa oven at hayaan ang cool. Ang perehil at dill, pati na rin mga berdeng sibuyas ay magiging isang mahusay na karagdagan sa ulam na ito!

Ang mga inihurnong cake ng isda

Ang mga cake ng isda ay mas malusog at madali para sa pantunaw kaysa sa mga cake ng karne, at maaari silang maging isang tunay na dekorasyon para sa anumang mesa. Napakadaling gawin ang mga cutlet ng fillet ng isda, maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap at sa anumang kaso makakuha ng isang mahusay na ulam na mangyaring ang iyong pamilya at mga panauhin.

Ayon sa kaugalian, ang malalaking isda ay ginagamit para sa tinadtad na karne. Ang pinakamadaling pagpipilian, lalo na kung gusto mo ng pangingisda, ay isang malaking pike. Para sa pagprito o pagluluto sa hurno, ito ay hindi napakahusay, ngunit para sa tinadtad na karne para sa mga cutlet - tama lang! Ang karne ng Pike ay may kinakailangang katatagan at hindi gumagapang kapag lupa.

Para sa mga cutlet na kakailanganin mo:

• fillet ng isda, na-debon - 500 g;
• mantika - 150 g;
• semolina - 4 na kutsara;
• itlog ng manok - 1 pc;
• katamtamang laki ng mga karot - 1 pc;
• malaking sibuyas - 1 pc;
• bawang - 2 sibuyas;
• mayonesa - 50 g;
• asin, paminta, pampalasa - tikman.

I-twist ang fillet ng isda, bacon, sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng gadgad na mga karot at pinisil na bawang. Masahin ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng pagmamartilyo sa isang itlog at pagdaragdag ng asin at pampalasa. Tutulungan ni Semolina na magkasama ang minced meat kung ito ay likido.

Painitin ang oven sa 180 degree. Blind ang mga cutlet, ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet, magsipilyo ng isang maliit na mayonesa at iwisik ang gadgad na keso. Mag-iwan sa oven ng 30 minuto, hanggang sa ang mga patya ay ginintuang kayumanggi.

Halos anumang sarsa ay perpekto para sa mga masarap, makatas na mga cutlet: tartar, mustasa, toyo, matamis at maasim. Gumamit ng kanin, niligis na patatas, at pansit bilang isang ulam. Ang isang salad ng gulay na ipinares sa mga cake ng isda mula sa oven ay magiging isang kumpletong ulam sa pandiyeta.

Master class sa pagluluto ng mga cake ng isda sa oven

Ang mga fillet ng isda para sa tinadtad na karne ay dapat na sariwa at walang boneless!

Siguraduhing magdagdag ng mantika sa tinadtad na karne

Mga karot at sibuyas

I-twist ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng bawang, asin at pampalasa, ihalo nang lubusan

Gagawin ng Semolina ang tinadtad na karne na mas maayos.

At patatas, gadgad sa isang mahusay na kudkuran - magaan at mahangin!

Budburan ng keso ang mga patty at itaas na may mayonesa. maaari mo na silang ipadala sa oven.

Video tungkol sa pagluluto ng mga pinggan ng isda sa oven

Inaasahan namin na ang aming mga recipe ay nagdaragdag ng pagkakaiba-iba sa iyong cookbook at nasisiyahan ka rito. Ibahagi sa aming mga mambabasa ang iyong mga lihim ng pagluluto ng mga pinggan ng isda sa mga komento! Bon gana at ginhawa sa iyong tahanan!