Kung Paano Madaling Maalis Ang Mga Kaliskis Ng Isang Dumapo, Ilog O Dagat, At Mabilis Itong I-cut + Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-17 22:33

Paano magbalat at mag-cut perch

Gustung-gusto ng isang isda kung saan ito mas malalim, at gustung-gusto ng isang tao kung nasaan ang isda … Sino ang tatanggi sa isang mabangong tainga o isang pritong isda! Ang isang bihirang kaso kung masarap ay malusog din. Isa sa mga uri ng nakakain na isda ay ilog o sea bass. Ang ilog, bilang panuntunan, ay pumapasok sa palayok na may sopas na isda, ngunit ang kapatid na ito ng dagat ay mas madalas na pinirito sa isang kawali. Ngunit bago mo kainin ang isda, kailangan mo itong lutuin. Malalaman namin kung paano maayos at, pinakamahalaga, mabilis na malinis at gupitin ang perch.

Bakit napakahusay ng perch

Ang perch ay madaling makilala ng katangian nitong spiny fins sa likod at maliwanag na pula sa tiyan, ng kulay na kaliskis na guhit ng mga kaliskis. Ang Perch, bilang panuntunan, ay maliit at karaniwang may timbang na mas mababa sa tatlong kilo. Ang mga pagbubukod ay matatagpuan sa mga ranggo ng sea bass, kung saan ang ilang mga indibidwal ay maaaring umabot sa labing-apat na kilo. Dahil sa kanyang maliit na sukat, ang perch ay naging biktima ng malalaking isda, mga ibon at, syempre, mga tao.

Ang sapa ng ilog ay nahuhuli sa mga ilog at lawa

Ang River perch ay nabubuhay sa mga sariwang tubig: mga ilog, dumadaloy na mga lawa. Marine - sa mga baybayin na lugar at mabato ang mga deep-water area ng mga dagat at karagatan.

Ang karne ng perch ay mababa ang calorie at puno ng mga bitamina at mineral:

• B bitamina;
• bitamina C;
• bitamina E;
• bitamina PP;
• bitamina A;
• bitamina D;
• posporus;
• bakal;
• yodo

Ang perch sa ilog ay masarap na isda at naglalaman ng kaunting buto. Ang pagkakaiba-iba ng dagat ng isda na ito ay hindi mas masahol sa panlasa, ngunit maraming mga buto dito.

Paano magbalat at mag-cut perch

Ang paglilinis ng perch ay hindi ang pinakamadaling gawain. Ang mga kaliskis ng isda na ito ay siksik, at ang mga palikpik ay maikli. Para sa butchering kakailanganin mo:

• cutting board (mayroong isang espesyal na board para sa pagputol ng mga isda na may isang clip ng buntot at mga uka kung saan nagkokolekta ang dugo at uhog);
• gunting kung saan mo tinatanggal ang mga palikpik at gills;
• hindi masyadong makitid at hindi masyadong malawak na kutsilyo;
• nakita talim para sa paglalagari buto;
• mga puwersa para sa pag-aalis ng mga buto at balat.

Photo gallery: mga tool para sa paglilinis at pagputol ng mga isda

Maginhawa upang alisin ang mga palikpik at gills na may gunting

Ang mga forceps ay kinakailangan para sa pag-alis ng mga buto

Kutsilyo - nagsisilbi ang file para sa paglalagari ng malalaking buto

Maginhawa ang cutting board habang pinipigilan ng pinto ng damit ang buntot ng isda

Nililinis namin ang perch mula sa kaliskis

Bago alisin ang mga kaliskis, alisin ang matalim na palikpik ng dorsal gamit ang isang kutsilyo o gunting. At pagkatapos ay ilapat ang isa sa mga paraan upang linisin ang perch:

Alisin muna ang likurang likuran, pagkatapos ay ang natitira

• I-freeze ang mga sariwang isda sa freezer bago linisin. Pagkatapos ang mga kaliskis ay madaling malagas;
• ang kabaligtaran na paraan ay isawsaw ang bangkay sa kumukulong tubig sa loob ng dalawang minuto. Ang mga matitigas na kaliskis ay magiging malambot at madaling alisin;
• may asin. Kuskusin ang isda ng asin sa gabi, at sa umaga ang kaliskis ay madaling lumabas sa balat.

Pagtanggal ng balat

Hindi mo kailangang balatan ang perch kung nais mong litson o lutongin, sapagkat mawawala sa katas nito ang karne. Ngunit ang maliliit na perches ay pinapayuhan na magbalat bago magluto. Ang balat ay aalisin din kung kinakailangan upang magluto ng mga fillet ng isda.

Upang alisin ang balat, kailangan mong magsagawa ng isang bilang ng mga manipulasyon sa bangkay:

1. Gumawa ng hiwa sa ulo malapit sa gulugod.

   

   Ang paggawa ng isang paghiwa sa ulo ng isda sa gulugod

2. Gumawa ng mga hiwa sa tuktok at ibaba ng palikpik ng dorsal at hilahin ito.

   

   Pag-aalis ng palikpik ng dorsal

3. Kunin ang balat at hilahin ito hanggang sa tiyan.

4. Hilahin ang balat kasama ang ulo mula sa isda (ang mga giblet ay mawawala din).

   

   Hilahin ang balat kasama ang ulo mula sa bangkay

5. Banlawan ang sariwang bangkay sa ilalim ng tubig.

Gutted perch

Kung hindi na kailangang alisin ang balat, pagkatapos ang susunod na hakbang sa pag-ihaw ay ang gat ng isda. Upang alisin ang mga loob, gupitin ang tiyan mula sa buntot patungo sa mga hasang at kuskusin nang marahan. Mahalaga na huwag hawakan o sirain ang gallbladder.

Pinutol namin ang tiyan mula sa buntot hanggang sa mga hasang at maingat na linisin ang loob

Video: kung paano mag-balat ng perch na may kutsilyo

Pagluluto ng sariwang perch para sa pagluluto

Kaya, bago sa amin ay may isang peeled at gutted perch. Pagkatapos ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng ulam ang lulutuin mo mula rito.

Sabaw ng isda

Iminumungkahi ng ilang mga resipe na muna ang kumukulo ng perch sa kaliskis, pagkatapos ay alisin ito mula sa sabaw, alisin ang balat, alisin ang mga buto, at ibalik ang natapos na karne sa sopas ng isda.

Kung nais mong lutuin ang sopas ng isda mula sa fillet, dapat mo munang palayain ang isda mula sa balat kasama ang ulo, tulad ng inilarawan sa itaas, gupitin ang bangkay sa dalawa sa tagaytay at hilahin ang mga buto, at pagkatapos ay maghanda ng mga piraso ng kinakailangang laki at lutuin ang sabaw mula sa kanila.

Pagputol para sa pagprito

Para sa pagprito, mas mahusay na i-cut ang perch sa mga steak. Ang balat ay hindi kailangang alisin, dahil lumilikha ito ng isang crispy crust. Gupitin ang walang ulo at palikpik ang gutted perch sa mga medium-size na piraso gamit ang isang lagari.

Nililinis at pinuputol ang frozen perch

Bumibili kami ng sea bass, bilang panuntunan, na-freeze. Kung balak mong magprito ng isda, agad na simulang linisin at i-cut ito, at unang i-defrost ang bangkay para sa sopas ng isda.

Ang sea bass ay may maliliwanag na kulay

Defrost ang perch nang paunti-unti, mas mabuti sa malamig na tubig. Upang mapabilis ang proseso, magdagdag doon ng isang kutsarang asin.

Ang Frozen bass ay mas madaling malinis kaysa sa sariwa.

1. Alisin muna ang lahat ng palikpik.
2. Gumawa ng isang paghiwa malapit sa ulo, kasama ang tiyan, at sa likuran.
3. I-scrape ang mga kaliskis gamit ang isang kutsilyo o scraper.
4. Gumamit ng mga forceps upang paghiwalayin ang balat at putulin ang ulo.
5. Itait ang isda.
6. Kung kinakailangan, gupitin ang natapos na bangkay sa mga fillet at balatan ang mga ito ng buto.

Video: pagkakatay ng frozen na bass ng ilog

Ang sariwang ilog o frozen sea bass ay isang masarap at malusog na produkto. At huwag malito sa proseso ng paglilinis o pag-ihaw sa perch. Ang isang maliit na pasensya at kasanayan - at kamangha-manghang mga lutong bahay na pinggan ay matutuwa sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!