Red Bean Lobio Sa Georgian: Isang Klasikong Sunud-sunod Na Resipe, Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Nakakagulat sa pamilya: pagluluto ng red bean lobio sa Georgian

Ang bean lobio ay kabilang sa pambansang pinggan ng Georgia. Walang kumpletong pagkain nang walang mabangong maanghang na pagkain. Hindi mahirap ihanda ito, sapat na upang sundin ang teknolohiya at sumunod sa inirekumendang proporsyon ng mga sangkap. Palayawin ang iyong pamilya sa isang hindi pangkaraniwang ulam na pinagsasama ang nagbibigay-kasiyahan at malusog na mga benepisyo.

Nilalaman

• 1 Tradisyonal na Georgian red bean lobio recipe
• 2 Lobio na may mga kamatis at walnuts
• 3 Lobio na may granada at adjika
• 4 Video: mga prinsipyo ng paggawa ng lobio mula kay Ilya Lazerson

Tradisyonal na Georgian red bean lobio recipe

Ang klasikong lobio ay naging napaka mabango at pampagana. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa mga gulay at sariwang tinapay, na ang mumo ay maaaring isawsaw sa isang maanghang na sarsa.

Mga produkto para sa lobio sa Georgian:

• 400 g dry red beans;
• 1.5 l ng tubig;
• 2 sibuyas;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 2 tsp hops-suneli;
• 2 kutsara l. balsamic o suka ng alak;
• 1/3 tsp tuyong mainit na pulang paminta;
• 1 kutsara l. ground coriander;
• 100 g sariwang cilantro;
• asin sa lasa.

Recipe para sa paggawa ng lobio sa Georgian:

1. Ibuhos ang pulang beans na may tubig sa loob ng 3 oras. Perpektong naiwan ng magdamag upang mamaga. Sa kasong ito, ang mga beans ay maluluto nang mas mabilis at magiging malambot sa panlasa.

   

   Ang mga bean ay pinakamahusay na ibabad sa isang mataas na pader na mangkok

2. Ilipat ang babad na beans sa isang kasirola at magdagdag ng sariwang tubig. Maglagay ng katamtamang init at lutuin hanggang malambot, takpan.

   

   Siguraduhin na ang beans ay hindi masyadong kumukulo

3. Alisan ng tubig ang likido mula sa pinakuluang beans sa isang hiwalay na mangkok. Kakailanganin ito para sa karagdagang paghahanda ng lobio. Tumaga ang mga sibuyas at iprito sa mainit na langis hanggang malambot at ginintuang kayumanggi.

   

   Ang mga sibuyas ay pinakamahusay na pinirito sa isang hindi stick stick

4. Pagkatapos ay magdagdag ng mga mainit na sibuyas sa langis sa pinakuluang beans at i-mash ang lahat gamit ang isang pusher o isang mashed potato press. Hindi masahin hanggang makinis, ngunit bahagyang upang ang mga beans ay sumabog at magsimulang sumipsip ng langis at aroma ng mga sibuyas. Maglipat sa isang mataas na panig na kawali o kasirola.

   

   Ang mga hot beans ay sumisipsip ng lasa ng sibuyas, ginagawang masarap ang lobio.

5. I-chop ang mga cilantro greens. Itabi ang isang pares ng mga kurot, kakailanganin sila upang iwisik ang natapos na ulam.

   

   Mas mainam na huwag palitan ang mga sariwang halaman ng mga tuyong.

6. Gilingin ang bawang sa pamamagitan ng press o bawang pindutin.

   

   Mas sariwa ang bawang, mas mabango ito

7. Magdagdag ng bawang, halaman, suka, asin at pampalasa sa beans. Pukawin, ibuhos ang sabaw ng bean at kumulo sa daluyan ng init, sakop ng 15-20 minuto.

   

   Kung natatakot kang labis na labis sa mga pampalasa, pagkatapos ay idagdag ang mga ito nang paunti-unti

8. Paglilingkod ang nakahandang red bean lobio sa istilong Georgian na may mga sariwang halaman.

   

   Ang nakahanda na red bean lobio sa istilong Georgian ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig

Lobio na may mga kamatis at mga nogales

Ang mga lavash o cake ng mais - mchadi - ay hinahain bilang tinapay sa Georgia para sa lobio. Ang mga ito ay napaka-masarap upang mangolekta ng sarsa mula sa isang plato, o upang makuha ang ulam na parang may isang kutsara.

Ang mga lobo ng walnuts ay dapat na sariwa at walang kapaitan.

Mga produkto para sa lobio na may mga nogales:

• 400 g dry red beans;
• 1.5 l ng tubig;
• 3 sibuyas;
• 70-80 ML ng langis ng halaman;
• 3 hinog na kamatis;
• 200 g ng mga nogales na walang shell;
• 1 tsp utsho-suneli;
• 1 tsp tuyong malasa;
• 5 sibuyas ng bawang;
• isang kurot ng asukal;
• isang grupo ng mga sariwang cilantro o perehil;
• asin at mainit na pulang paminta sa panlasa.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paggawa ng lobio na may mga mani:

1. Ang mga pulang tuyong beans ay dapat ibabad sa malamig na malinis na tubig sa loob ng 3-4 na oras o magdamag.

   

   Banlawan ang mga maruming beans bago magbabad.

2. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ng sariwang tubig at lutuin sa ilalim ng takip hanggang malambot. Ang beans ay dapat na malambot at kahit pinakuluan.

   

   Kapag sumabog ang shell ng isang bean, handa na ito.

3. Ang labis na tubig ay dapat na pinatuyo sa isang hiwalay na mangkok at bawang, asin, asukal at pampalasa na dumaan sa isang press na idagdag sa mga beans. Pukawin at banlawan ng potato crush. Hindi mo kailangang gumiling sa isang katas na estado.

   

   Maihihigop ng mabuti ng mga mainit na beans ang mga pampalasa na pampalasa

4. Pagkatapos ng pagpuputol, magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa mga beans, isang maliit na likido na nanatili pagkatapos ng pagluluto, at pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.

   

   Ang mga gulay ay isang mahalagang sangkap sa lobio

5. Tumaga ang sibuyas.

   

   Kailangan mo ng isang matalim na kutsilyo upang i-chop ang mga sibuyas.

6. Balatan ang mga kamatis sa pamamagitan ng pagsasawsaw muna sa kanila sa kumukulong tubig, at pagkatapos sa malamig na tubig. Kung gumawa ka pagkatapos ng mga hugis-krus na pagbawas sa mga kamatis, kung gayon ang balat ay madaling matanggal. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa mga cube.

   

   Ang pagdaragdag ng mga kamatis sa lobio ay ginagawang lasa ng lasa ng ulam

7. Pagprito ng mga sibuyas sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga kamatis dito at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Magdagdag ng mga gulay sa beans, pukawin at lutuin sa mababang init, natakpan ng isa pang 5-10 minuto.

   

   Hayaan ang sibuyas na maging ginintuang, bibigyan nito ang lobio ng isang kaaya-ayang amoy.

8. Tumaga ng mga nogales na may kutsilyo o durugin sa isang lusong.

   

   Ang mga nut ay hindi kailangang balatan mula sa shell ng pelikula

9. Paghaluin ang lahat at hayaan itong magluto ng isang oras. Pagkatapos maghain.

   

   Ang Lobio na may mga kamatis at mga nogales ay mayamang lasa

Lobio na may granada at adjika

Sa resipe na ito, ang sikat na Georgian na adjika ay isang buong kalahok. Magdaragdag ito ng pagkakaskas at isang binibigkas na aroma ng pampalasa sa ulam. Ngunit tandaan na dahil sa pagtaas ng kalubhaan, hindi inirerekumenda na mag-alok ng naturang lobio sa mga bata.

Ang granada para sa paggawa ng lobio ay tiyak na magiging sariwa at makatas

Mga sangkap para sa lobio na may adjika at granada na binhi:

• 300 g pulang beans;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tsp adjika;
• 1 sibuyas;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 1 tsp suka ng alak;
• 1/2 granada;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 1 kutsara l. mantikilya;
• 1/2 tsp itim na paminta;
• 1 tsp ground coriander;
• 1 tsp hops-suneli;
• 50 g cilantro;
• isang kurot ng tuyong mint, masarap at basil;
• 1 tsp Sahara;
• 50 g mga nogales para sa dekorasyon;
• asin sa lasa.

Lobio recipe na may granada:

1. Iwanan ang mga beans na babad sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras o magdamag. Pagkatapos ay banlawan at lutuin sa mababang init.

   

   Ang mga beans ay nagluluto nang maayos sa ilalim ng takip

2. Tumaga ang sibuyas at bawang at kumulo sa mainit na langis.

   

   Kayumanggi ang sibuyas at bawang sa langis

3. Kapag naging malambot ang beans, alisan ng tubig ang likido sa isang hiwalay na mangkok, at idagdag ang mantikilya, asin, asukal, pampalasa at pritong sibuyas na may bawang sa mga beans. Hugasan ang lahat sa isang niligis na patatas na pusher.

   

   Maginhawang i-crush ang beans sa isang mataas na pader na mangkok

4. Gilingin ang cilantro.

   

   Sariwang cilantro - perpekto na may beans

5. Magdagdag ng mga gulay, suka ng alak at adjika sa mga beans. Pukawin, idagdag ang natitirang likido mula sa pagluluto at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 5-10 minuto mula sa sandali ng kumukulo.

   

   Ang Lobio ay maginhawa upang magluto sa isang malalim na kasirola

6. Grind ang mga walnuts sa isang lusong o niligis na patatas.

   

   Mahusay na gumamit ng isang ceramic mortar, isang kahoy na maaaring magbigay ng isang banyagang amoy sa mga mani

7. Palayain ang mga binhi ng granada mula sa mga pelikula at peel.

   

   Ang mga sariwa at makatas na granada ay palamutihan ang lobio at pupunan ang lasa nito

8. Ilagay ang natapos na lobio sa isang malalim na mangkok at iwisik ang mga mani at mga binhi ng granada.

   

   Ang Lobio na may adjika at granada ay napaka-mabango at maanghang, mainam na maghatid ng matamis at maasim na inumin kasama nito

Video: mga prinsipyo ng pagluluto ng lobio mula kay Ilya Lazerson

Nagluluto ako ng madalas kay Lobio. Sa panahon ng pag-aayuno, ang ulam na ito ay tumulong nang higit sa isang beses, na tumutulong na pag-iba-iba ang diyeta ng pamilya. Ngayon ay lutuin ko ito ng ilang beses sa isang linggo bilang isang maanghang na meryenda para sa mga pagkaing karne at gulay, pati na rin para sa mga panauhin.

Lobio ay pinalamutian ang piyesta, lalo na kung pinalamutian mo ito ng maliliwanag na buto ng granada o mga nogales. Amoy, hitsura at panlasa - ang ulam na ito ay nakalulugod at lumilikha ng isang maligaya na kalagayan. Minsan nagdaragdag ako ng mga almond sa halip na mga walnuts. Hindi ko alam kung gaano ito tama para sa isang tradisyonal na resipe, ngunit talagang gusto namin ito. Ito ay naging isang maliit na hindi pangkaraniwang lasa. Ngunit hindi mas masahol pa kaysa sa mga walnuts.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng lobio - ang bawat rehiyon ng Georgia ay may sariling bersyon ng masarap na ulam na ito. Ngunit ang batayan nito ay pangunahin pa ring beans, halaman at pampalasa. Ang ulam ay kamangha-manghang masarap, at sabay na ganap na hindi magastos.