Paano Linisin Ang Zander Mula Sa Kaliskis At Gupitin Ito Ng Tama + Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano linisin at butcher zander sa bahay

Ang isda ay isang natatanging produkto na ginagamit upang maghanda ng mga pinggan mula sa iba`t ibang mga lutuin ng mundo. Kabilang sa mga kinatawan ng kapaligiran sa tubig, ang may-ari ng malusog na karne na may isang maselan na lasa ay karapat-dapat na nabanggit - pike perch. Ang mga pinggan na inihanda mula dito ay maaaring maging isang highlight ng anumang mesa at kaaya-ayaang sorpresahin ang mga miyembro ng pamilya at mga panauhin. Maaari mong linisin at gupitin ang isang bangkay sa iba't ibang paraan.

Mga tampok at halaga ng pike perch

Masarap at malusog na isda

Ang pike perch ay isang mandaragit na kinatawan ng tubig-tabang ng perch na pamilya na may pinahabang matalim na ulo at dalawang palikpik na may palikpik na proseso sa isang pinahabang katawan. Ang isda ay may matulis, mala-aso na mga ngipin sa panga.

Ang Pike perch ay pinahahalagahan para sa maputi, malambot at hindi malambot na karne. Ang isda ay mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, madaling natutunaw na protina. Naglalaman ang karne ng Pike perch ng natatanging komposisyon ng kemikal na nagpap normal sa antas ng asukal sa dugo, nagpapabuti ng kondisyon ng mauhog na lamad at balat, at pinipigilan din ang mga karamdaman ng endocrine, nag-aambag sa pag-iwas at paggamot ng mga karamdaman sa nerbiyos at puso. Ang karne ng Pike perch ay isang produktong pandiyeta, kapaki-pakinabang para sa mga taong napakataba, may sakit o nagkaroon ng karamdaman.

Sa pagluluto, ang pike perch ay nakakita ng malawak na aplikasyon para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Ang proseso ng paglilinis ng pike perch para sa mga walang karanasan at kasanayan sa bagay na ito ay maaaring maging isang mahirap na pagsubok. Upang linisin ang pike perch, maaari kang gumamit ng isang kutsilyo, mga espesyal na scraper na magagamit sa merkado, isang peeler ng gulay na may paayon na talim, o ang iyong sariling aparato gamit ang mga cap ng bote ng baso, o isang lumang grater sa kusina.

DIY

Paano linisin ang isda na ito

Bago simulan ang proseso ng paglilinis ng pike perch, gumamit ng gunting sa pagluluto upang matanggal ang mga nakakutkot na palikpik upang maiwasan ang pinsala sa mga kamay. Kung walang gunting, gumamit ng isang matalim na kutsilyo - sa kasong ito, alisin ang itaas na mga palikpik na may isang bahagyang mahigpit na pagkakahawak ng karne.

Ang Pike perch ay maaaring malinis sa isang cutting board, ngunit ang maliliit na kaliskis ay lilipad habang naglilinis, kinakailangan ng karagdagang paglilinis ng silid. Upang maiwasan ito, inirerekumenda namin ang paglilinis ng isda sa isang lalagyan na may tubig - maaari itong maging isang makinang panghugas ng pinggan o isang mangkok o palanggana ng isang angkop na sukat. Maaari mong linisin ang pike perch sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang masikip na bag, sa loob kung saan mananatili ang mga kaliskis.

1. Nililinis namin ang isda na may maikling paggalaw laban sa paglaki ng mga kaliskis, bahagyang pahilis mula sa buntot patungo sa ulo. Ang mga kaliskis ng pike perch ay matigas, mahigpit na umaangkop sa balat, upang mapabilis ang proseso ng pagtanggal nito, isagawa bago simulan ang pamamaraan kasama ang buong bangkay na pahilig mula sa buntot hanggang sa ulo na may isang tinidor o isang hindi matalim na kutsilyo.

   

   Inaalis ang mga kaliskis

2. Naghuhugas kami ng isda.

Ang proseso ng paglilinis ay maaaring napabilis ng paggamit ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan:

• kuskusin ang isda ng asin - ang scaly cover ay mapalaya mula sa uhog, ang bangkay ay hindi madulas sa iyong mga kamay;
• ang isda ay maaaring mapadalhan ng kumukulong tubig o isawsaw sa kumukulong tubig, hawak ng buntot - ang kaliskis ay magiging mas malambot at madaling malinis. Mahalaga na huwag labis na ibunyag ang isda sa kumukulong tubig, posible na alisin ang mga kaliskis sa parehong oras ng balat.

Paano mag-gat ng isang bangkay

1. Ilagay ang nalinis at nahugasan na isda sa isang cutting board o kunin ito sa iyong kamay. Upang maiwasan ang isang paulit-ulit na amoy na malansa, magsipilyo ng iyong mga kamay at sumakay sa lemon juice.

2. Gumagawa kami ng isang paayon na hiwa mula sa buntot hanggang sa ulo, binubuksan ang tiyan ng isda.

   

   Binubuksan namin ang tiyan

3. Maingat naming inalis ang loob loob nang hindi napinsala ang gallbladder - kung ang laman nito ay nakakakuha ng karne, ito ay makakatikim ng mapait. Kung pumutok ang pantog, iwisik ang asin na lugar at i-scrape ng isang kutsilyo. Kung nais, paghiwalayin ang gatas o caviar, pati na rin ang taba na bumabalot sa looban para sa karagdagang pagluluto.

   

   Gutting

4. Inaalis namin ang itim na hubad na tumatakbo sa gitna ng tagaytay sa loob ng bangkay, kung hindi man ay masarap ang lasa ng karne.

5. Hugasan nating hugasan ang mga isda.

   

   Gutt at hugasan ang bangkay

Paano i-cut sa mga piraso o mga fillet sa bahay

Bilang paalala, ang mga palikpik ay aalisin bago linisin.

• Kung nagluluto kami ng buong pike perch, gumamit ng kutsilyo upang alisin ang mga hasang. Kung hindi man, pinutol namin ang ulo.
• Putulin ang buntot.

• Kung kinakailangan, gupitin ang bangkay sa mga bahagi na piraso.

  

  Ang bangkay ay pinutol sa mga bahagi

Video: paglilinis ng zander

Mas gusto ng maraming tao ang pagpuno ng isda - isang mas mabilis na paraan ng paggupit na hindi nangangailangan ng paglilinis ng mga kaliskis.

Paghahanda ng mga sariwang fillet ng isda

1. Gumagawa kami ng isang paghiwalay sa ulo.

   

   Pinutol namin ang ulo

2. Pinapasok namin ang kutsilyo sa paghiwa at may maikling paggalaw na pinaghiwalay ang pulp, dumudulas sa buto.

   

   Paghiwalayin ang sapal

3. Putulin ang mga buto sa rib.

   

   Pagputol ng mga buto sa rib

4. Paghiwalayin ang fillet mula sa balat.

   

   Paghiwalayin ang fillet mula sa balat

5. Inuulit namin ang pamamaraan sa kabilang panig.

Ang natitirang gulugod pagkatapos ng paggupit ay maaaring magamit upang maghanda ng sopas ng isda o sabaw ng isda.

Video: pagpuno ng pike perch

Paglilinis at pagputol ng mga nakapirming bangkay

Ang ilang mga tao ay ginusto ang pag-ihaw ng buto na pike perch, isang proseso na katulad ng paggupit ng frozen na perch.

• Pinapanatili namin ang isda sa ilalim ng tiyan, gumawa ng mga paayon na hiwa mula sa ulo hanggang sa buntot sa magkabilang panig ng lubak.

  

  Paggawa ng mga paghiwa-hiwalay sa baybayin

• Inaalis namin ang itaas na palikpik.

  

  Inaalis ang itaas na mga palikpik

• Pinapasok namin ang aming mga daliri sa mga hiwa sa pagitan ng balat at ng karne at pinaghiwalay ito, ang balat ng pike perch ay siksik at medyo madaling paghiwalayin.

  

  Paghiwalayin ang balat

• Mula sa gilid ng tagaytay, hindi namin ganap na pinuputol ang ulo.

  

  Pinutol namin ang ulo

• Kinukuha namin ang ulo pababa at inaalis ang mga insides kasama nito.

  

  Inaalis ang loob

• Huhugasan natin ang bangkay at, kung kinakailangan, gupitin sa mga bahagi.

Video: paglilinis ng frozen na pike perch

Ang isang karaniwang pinggan ng pike perch ay pinalamanan na isda. Para sa ulam na ito, ang balat ay dapat na alisin sa isang "stocking", habang pinapanatili ang integridad nito.

Paano maayos na paghahanda para sa pagpupuno

1. Gupitin ang mga palikpik na may gunting sa kusina.
2. Nililinis namin ang bangkay mula sa kaliskis.
3. Mula sa gilid ng tiyan, hindi namin ganap na pinuputol ang ulo, habang pinuputol ang buto ng gulugod.

4. Dahan-dahang ihiwalay ang balat mula sa karne gamit ang iyong mga daliri, alisin ito patungo sa buntot.

   

   Inaalis namin ang balat sa isang "stocking"

5. Gupitin ang buntot mula sa bangkay, sa ganyan ay iniiwan ito sa balat habang pinapanatili ang integridad ng balat.

   

   Putulin ang buntot

Inirerekumenda namin ang paglilinis ng isda gamit ang guwantes sa trabaho upang maiwasan ang pinsala sa iyong mga kamay.

Gamit ang mga tip sa itaas at pagkuha ng mga kasanayan sa paglilinis at pagputol ng pike perch, mabilis mong makayanan ang pamamaraang ito nang hindi gumugugol ng labis na pagsisikap. Hayaan ang mga pinggan mula sa masarap at malusog na isda na ito ay maging isang madalas na panauhin sa iyong mesa.