Paano Linisin At Gupitin Nang Tama Ang Isda: Mga Pamamaraan Ng Pagproseso Ng Fillet, Kung Ano Ang Gagawin Upang Maiwasan Ang Paglipad Ng Mga Kaliskis, Kung Paano Mag-gat At Iba Pan

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano maayos na linisin at gupitin ang isda

Karapat-dapat na sakupin ng isda ang isa sa mga pangunahing lugar sa aming mesa. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang ginugusto na huwag putulin ang produktong ito, ngunit upang bilhin ito na naka-package na sa tindahan. Pagkatapos ng lahat, may isang opinyon na mahirap linisin at i-cut ang ilog at pagkaing-dagat dahil sa uhog na sumasakop sa mga bangkay at kaliskis na nagkakalat sa lahat ng direksyon. Sa katunayan, hindi mahirap linisin at ihanda ang mga isda para sa paggamot sa init, ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano ito gawin nang tama.

Nilalaman

• 1 Ano ang kailangan mong linisin at gupitin ang isda

• 2 Paano maayos na linisin ang isda

  • 2.1 Paano malinis ang uhog

  • 2.2 Ang tamang paraan upang alisin ang mga kaliskis

    2.2.1 Paano malinis nang maayos ang mga isda

  • 2.3 Paglilinis sa mabilis na paraan

    2.3.1 Paano mabilis na malinis ang isang isda gamit ang isang kudkuran

  • 2.4 Paano ito gagawin sa … isang drill

    2.4.1 Video prompt para sa paglilinis

  • 2.5 Paglilinis sa KARCHER

    2.5.1 Paglilinis ng sukat sa isang kercher

  • 2.6 Paano linisin ang frozen

    2.6.1 Video sa pagpoproseso ng mga produktong nakapirming isda

  • 2.7 Evenk na paraan ng paglilinis

    2.7.1 Paglilinis ng mga isda mula sa kaliskis sa paraan ng Evenk

• 3 Paano maayos na gupitin ang isang bangkay

  • 3.1 Paano mag-gat sa mga chopstick ng Tsino

    3.1.1 Paano mag-gat ng isda sa paraang Tsino

• 4 Paano i-cut ang isda sa iba't ibang paraan

  • 4.1 Paano mabilis na mag-fillet
  • 4.2 Para sa mga bahagi na bahagi - "bilog"
  • 4.3 Para sa pagpupuno
  • 4.4 Isa pang paraan upang maputol ang isda
  • 4.5 Para sa tinadtad na karne
  • 4.6 Mga tampok ng paglilinis at pagputol ng mga isda

Ano ang kailangan mo upang linisin at gupitin ang isda

Marami sa atin ang mas gusto na magbalat at kumakatay ng mga bangkay gamit ang isang regular na kutsilyo sa kusina. Ngunit maraming mga paraan upang malinis, kung saan maaaring kailanganin mo ng iba pang mga tool:

• matalas na kutsilyo;
• scaler;
• kudkuran;
• Mga chopstick ng Intsik;
• tinidor;
• kutsara;
• pangingisda kutsilyo;
• hose ng mataas na presyon o körcher;
• lata;
• drill;
• guwantes na goma;
• gunting sa kusina.

Ang isang matalim na kutsilyo sa kusina ay malayo sa nag-iisang aparato na maaaring magamit upang linisin ang isda.

Paano malinis nang maayos ang isda

Siyempre, iba ang paglilinis ng mga isda ng ilog at dagat. Karamihan dahil sa laki ng kaliskis. Ang isang tubig-alat ay mas madali at mas mabilis na malinis, dahil natatakpan ito ng maliliit na kaliskis, na mabilis na nawala sa pisikal na epekto. Gayunpaman, may ilang mga patakaran upang malaman upang gawing mas madali ang iyong trabaho.

Paano linisin ang uhog

Ang ilang mga species ng isda ay kailangang linisin ng isang layer ng uhog bago alisin ang mga kaliskis mula sa kanila. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paglutas ng problemang ito:

• Isawsaw ang bangkay sa napakainit na tubig sa loob ng 15-20 segundo. Ang uhog ay lalabas sa oras na ito, at maaari mong simulan ang paglilinis.
• Ang pangalawang pamamaraan ay medyo simple din. Kuskusin ang produkto ng asin bago linisin. Ang bangkay ay hihinto sa pagdulas sa mga kamay.
• Kapag pangingisda, maaari mong gamitin ang buhangin sa halip na asin. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi masyadong maginhawa, sapagkat mahirap na hugasan ang mga butil ng buhangin mula sa karne na rin.
• Para sa 3 litro. pinapalabas namin ang 1 kutsara ng tubig. l. mesa ng suka. Ibinaba namin ang mga bangkay sa solusyon sa loob ng 1-2 minuto. Madaling matanggal ang uhog.

Ang tamang paraan upang alisin ang mga kaliskis

Bago simulan ang paglilinis, punan ang tubig ng lababo, palanggana o anumang iba pang lalagyan. Ibinaba namin ang bangkay sa tubig. Iiwasan nito ang hindi kinakailangang paglilinis: ang mga kaliskis ay hindi magkalat sa paligid ng kusina, ngunit tumira sa likido.

1. Putulin ang mga palikpik upang hindi masaktan ang iyong sarili kapag naglilinis.
2. Mahigpit naming hinawakan ang ulo ng isda gamit ang isang kamay.
3. Kinukuha namin ang scaler ng isda sa kabilang banda.
4. Nagsisimula kaming malinis mula sa buntot patungo sa ulo, prying ang kaliskis sa isang scaler ng isda.

5. Sa pagtatapos ng paglilinis, banlawan ang bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

   

   Inilalagay namin ang isda sa tubig at nililinis ito ng isang scaler ng isda

Paano malinis nang maayos ang isda

Naglilinis kami sa mabilis na paraan

Ang isa sa pinakamabisa at pinakamabilis na paraan upang alisin ang mga kaliskis mula sa isda ay ang linisin ito sa isang kudkuran. Para sa pamamaraang ito gumagamit kami ng isang 4-ribbed grater, mas madaling gamitin.

1. Ilagay ang isda sa ibabaw ng trabaho at pindutin ito gamit ang iyong kamay. Kung ang isda ay maliit, maaari mong butasin ang buntot ng isang tinidor o awl, humahawak sa tool at ayusin ang bangkay.
2. Kumuha kami ng isang kudkuran. Gamit ang panig na inilaan para sa pagluluto ng puree ng gulay (may matalim na ngipin), alisan ng balat ang mga kaliskis sa direksyon mula sa buntot hanggang sa ulo.
3. Ang mga kaliskis sa base ng buntot ay maaaring malinis sa magaspang na bahagi ng kudkuran.

4. Huhugasan namin ang produkto sa ilalim ng tubig.

   

   Maaari mong linisin ang isda mula sa kaliskis gamit ang isang kudkuran

Sa halip na isang kudkuran, maaari kang gumamit ng isang lata, na tinusok ng mga kuko.

Paano mabilis na malinis ang isang isda gamit ang isang kudkuran

Paano ito gawin sa … isang drill

Ang mga pamamaraan ng katutubong ay madalas na hindi karaniwan, ngunit gayunpaman epektibo. Ipapakita namin sa iyo kung paano linisin sa isang maginoo na drill:

1. Naghahanda kami ng isang malinis na lalagyan para sa isda.
2. Inilalagay namin ang drill sa isang dumi ng tao at ayusin ito sa tape.
3. Magpasok ng isang drill na may diameter na 10 mm sa drill.
4. Binuksan namin ang tool sa pamamagitan ng pagtatakda ng mode na may pinakamaliit na bilang ng mga rebolusyon.
5. Sa tabi ng dumi ng tao inilalagay namin ang isang basurahan o isang bag kung saan ang mga kaliskis ay gumuho.
6. Kinukuha namin ang bangkay, hinahawakan ito sa balde, pinalitan ito sa ilalim ng drill.

7. Inaalis namin ang mga kaliskis sa direksyon mula sa buntot hanggang sa ulo.

   

   Isinasagawa namin ang isda na may isang umiikot na drill

Paglilinis ng tip ng video

Naglilinis sa KARCHER

Ang pamamaraang ito ng paglilinis ng mga isda mula sa kaliskis ay maginhawa sa likas na katangian, sa bansa o sa bakuran ng isang pribadong bahay:

1. Inilalagay namin ang isda sa isang gumaganang kahoy na ibabaw.
2. Upang ang bangkay ay hindi gumalaw sa ilalim ng presyon ng tubig, inaayos namin ito sa mga self-tapping turnilyo, paglalagay ng mga plastik na takip ng bote sa ilalim ng takip ng tornilyo. Sa kasong ito, ang takip ay gumaganap bilang isang washer, mahigpit na pinindot ang buntot laban sa board.
3. Buksan ang kercher.

4. Sa pamamagitan ng isang daloy ng tubig ay ibinagsak namin ang mga kaliskis sa direksyon mula sa buntot hanggang sa ulo.

   

   Kapag naglilinis sa isang kercher, mahalagang ayusin ang isda

Paglilinis ng sukat sa isang kercher

Paano linisin ang frozen

Maraming eksperto ang nagpapayo sa paglusaw ng isda bago alisin ang mga kaliskis mula rito. Ngunit madalas na walang sapat na oras upang mag-defrost. Maaari ko bang linisin ang isang bangkay na inilabas ko lang sa freezer? Posible, dahil ang mga nakapirming produkto ay medyo malinis mula sa kaliskis.

1. Putulin ang palikpik.
2. Gupitin ang isang hibla ng balat kasama ang mga kaliskis sa likod at tiyan.
3. Putulin ang buntot.
4. Itapon ang balat gamit ang isang kutsilyo sa base ng buntot.
5. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang balat kasama ang kaliskis sa direksyon mula sa buntot hanggang sa ulo.

6. Putulin ang ulo, gupitin ang tiyan gamit ang isang kutsilyo at alisin ang mga nakapirming loob.

   

   Inaalis namin ang balat na may isang kutsilyo kasama ang mga kaliskis

Mga Video ng Pagproseso ng Frozen Fish

Evenk paraan ng paglilinis

Sa hilaga, ang pamamaraang ito ay patuloy na ginagamit, maginhawa at madaling gamitin:

1. Ang anumang matalim na kutsilyo ay maaaring magamit.
2. Hawak ang buntot ng isda, inilagay namin ito patayo, ipinapatong ang aming ulo sa gumaganang ibabaw: board, stump, atbp.
3. Gupitin ang mga palikpik na may matalim na paggalaw.

4. Pinutol namin ang mga kaliskis mula rito sa manipis na mga piraso mula sa buntot hanggang sa ulo.

   

   Ang mga kaliskis ay pinutol sa manipis na mga piraso

Paglilinis ng mga isda mula sa kaliskis sa istilong Evenki

Paano maayos na gupitin ang isang bangkay

Matapos alisin ang mga kaliskis, ang isda ay dapat i-cut upang pagkatapos ay magpatuloy sa yugto ng pagluluto.

1. Ang pagpindot sa bangkay laban sa isang cutting board, gumawa ng isang paghiwa sa likod sa ilalim ng ulo. Kung plano naming magluto ng walang isda na isda, pinuputol namin ito kaagad.
2. Pagkatapos ay gumawa kami ng isang paghiwalay sa tagaytay.
3. Pinutol namin ang tiyan sa buong haba ng bangkay.
4. Kinukuha namin ang loob.
5. Nagbanlaw kami sa ilalim ng tubig.
6. Ipasok ang isang kutsilyo sa hiwa sa likod at maayos na gupitin ang mga fillet mula sa mga buto.
7. Bumaling kami sa kabilang panig. Ang pagputol ng karne mula sa mga buto ay mas madali na mula sa buntot.
8. Inilatag namin ang mga kalahati sa pisara upang ang balat ay makipag-ugnay sa ibabaw ng trabaho.
9. Hawak ang kutsilyo sa anggulo ng 45 degree, putulin ang balat sa ilalim ng buntot.
10. Gupitin ang mga fillet sa balat.

11. Nararamdaman namin ito. Kung ang mga maliliit na buto ay mananatili, alisin ang mga ito gamit ang tweezer.

    

    Pagputol ng isda

Paano mag-gat sa mga chopstick ng Tsino

Ang pamamaraang ito ng pag-gutting ng isda ay ginagamit kung kinakailangan upang mapanatili ang bangkay na buo.

1. Sa tiyan sa caudal fin, gumawa ng isang mababaw na transverse cut na may gunting sa kusina o isang kutsilyo.
2. Pagkuha ng bibig ng isda, ipasok ang stick sa loob, paikot-ikot sa mga hasang.
3. Ang pagpindot sa mga hasang gamit ang isang stick, ipasok ang stick nang mas malalim, itulak ito sa loob hanggang sa paghiwa sa tiyan.
4. Ginagawa namin ang pareho sa pangalawang stick, sa kabilang bahagi ng bangkay.
5. Mahigpit na hinahawakan ang bangkay, pinagsasama namin ang mga dulo ng mga stick sa labas at sinimulang iikot ang mga ito.
6. Kapag nag-scroll ng mga stick, dahan-dahang hilahin ang mga ito mula sa bangkay.

7. Inaalis namin ang mga panloob kasama ang mga hasang mula rito, banlawan ito mula sa loob ng tubig.

   

   Kinukurot namin ang mga dulo ng mga stick at mag-scroll

Paano mag-gat ng isda sa paraang Tsino

Paano i-cut ang isda sa iba't ibang paraan

Ang pag-ihaw ng mga produktong isda ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Nakasalalay ito sa kung paano namin lulutuin ang mga ito.

Paano mabilis na mag-fillet

Upang mabilis at mahusay na gupitin ang mga fillet, kailangan namin ng isang matalim na kutsilyo.

1. Inilagay namin ang isda sa isang cutting board.
2. Pinutol namin ang ulo.
3. Gumagawa kami ng isang paghiwalay sa tabi ng tagaytay sa likod.
4. Pinutol namin ang bangkay sa mga halves, pinaghihiwalay ito mula sa mga buto.
5. Inilagay namin ang kalahati ng bangkay sa pisara upang ang karne ay nasa itaas.
6. Itapon ang balat gamit ang dulo ng kutsilyo, hawakan ito gamit ang iyong mga daliri.

7. Gupitin ang mga fillet, hawak ang kutsilyo sa isang anggulo.

   

   Paghiwalayin ang fillet mula sa balat, hawakan ang kutsilyo sa isang anggulo

Para sa mga bahagi na bahagi - "bilog"

1. Matapos alisin ang mga kaliskis, alisin ang natitirang mga palikpik.
2. Pinutol namin ang ulo.
3. Ang balat at tagaytay ay hindi tinanggal.
4. Nililinis namin ang loob ng butas na nabuo pagkatapos maputol ang ulo. Maaari kang gumamit ng isang kutsara.
5. Nililinis namin ang bangkay mula sa loob ng mga pelikula. Hindi namin pinuputol ang tiyan, iniiwan natin itong buo.
6. Hugasan namin mula sa loob.
7. Bahagyang matuyo.
8. Gupitin sa mga bahagi - singsing, o, tulad ng tawag sa kanila, "bilog".

9. Ang kapal ng mga piraso ay nag-iiba mula 1 hanggang 2 cm.

   

   Pinutol namin ang mga bahagi

Para sa pagpupuno

Karaniwan, ang isda ay pinalamanan alinman sa mga bahagi o buo.

1. Kapag naglilinis mula sa kaliskis, sinisikap naming huwag mapinsala ang balat.
2. Ginagawa namin ang malalim na pagbawas sa likod.
3. Gupitin ang mga buto sa tadyang sa tagaytay.
4. Pinuputol namin ang tagaytay sa buntot at ulo, inaalis ito mula sa bangkay.
5. Alisin ang mga sulud sa pamamagitan ng hiwa sa likod.
6. Hugasan namin mula sa loob.
7. Gupitin ang laman ng karne at buto mula sa loob.
8. Iwanan ang karne sa balat na 1/2 cm ang kapal.
9. Inaalis namin ang mga hasang at mata mula sa ulo.

10. Pinupuno

    

    Upang alisin ang tagaytay, gumawa ng isang paghiwa sa likod

Isa pang paraan upang maputol ang isda

1. Pinutol namin ang balat sa paligid ng ulo ng isda.
2. Pry off gamit ang dulo ng kutsilyo.
3. Tinatanggal namin ang balat na may "stocking" mula sa bangkay.
4. Pinutol namin ang gulong sa buntot.
5. Huhugasan natin ang balat nang hindi pinaghihiwalay ito mula sa buntot.
6. Itapon ang bangkay, banlawan.
7. Paghiwalayin ang mga buto.
8. Ginagamit namin ang karne bilang tinadtad na karne at pinalamanan ang tinanggal na balat.

9. Itatali namin ito sa isang thread at lutuin.

   

   Para sa pagpupuno, alisin ang balat mula sa bangkay gamit ang isang "stocking"

Para sa tinadtad na karne

1. Pinutol namin ang isda sa parehong paraan tulad ng para sa mga fillet.
2. Alisin ang mga medium-size na buto na may sipit.
3. I-scroll ang karne sa pamamagitan ng isang manu-manong gilingan ng karne 2-3 beses.
4. Kumulo ang tinadtad na karne sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa ang pinakamaliit na buto na maaaring makapasok sa tinadtad na karne ay ganap na lumambot.
5. Handa na ang inihaw na karne.

Mga tampok ng paglilinis at pagputol ng isda

• Kapag nililinis at pinuputol ang salmon: salmon, pink salmon, chum salmon, salmon, at iba pa, hindi mo ma-peel ang mga kaliskis, ngunit pinuputol ang mga fillet mula sa balat.
• Ang mga maliit na perches ay maaaring alisin mula sa kaliskis sa iyong mga daliri. Ito ay sapat na upang hampasin ang bangkay ng tubig na kumukulo at alisin ang mga kaliskis.
• Mas mabuti na huwag balatan ang mga kaliskis mula sa flounder. Alisin ang balat mula sa buntot hanggang sa ulo kasama ang mga kaliskis. Upang gawin ito, gumawa ng isang maliit na paghiwa sa base ng buntot at pry ang balat.
• Kapag nililinis at pinuputol ang carp, napakadaling mapupuksa ang maliliit na buto. Ginagawa namin ang madalas na pagbawas sa krus. Kapag luto, ang maliliit na buto ay malambot ng init.
• Alisin ang maliliit na buto mula sa herring, trout, rudd, omul na may sipit.
• Ang maliliit na isda tulad ng capelin o sprat ay luto nang buo. Kung natatakot pa rin tayo na ang mga buto ay mahuli sa tainga, maaari natin itong pakuluan sa isang bag ng gasa.
• Kapag pinupunan, ang mga mata at gills ay kinakailangang alisin mula sa ulo ng bangkay.
• Kung ang gallbladder ay pumutok sa panahon ng gutting, punasan ang lugar kung saan nakuha ang asin sa asin.
• Para sa paghahanda ng tinadtad na karne, mas mahusay na pumili ng malalaking isda: salmon, hito, pike perch.

Tulad ng nakikita natin, ang mabilis na pagbabalat at paggupit ng mga isda sa mga fillet, tinadtad na karne o mga bahagi na piraso ay hindi naman mahirap. Pinapanatili ng isda ang istraktura at panlasa nito sa anumang pamamaraan ng paglilinis at paggupit. Ngayon ay nakasisiguro ka na ang mga pinggan ng isda ay magagalak sa iyo hindi lamang sa kamangha-manghang lasa, kundi pati na rin sa mahusay na hitsura.