Bakit Kailangan Mong Gasgas Ang Mga Patatas Gamit Ang Isang Tinidor Bago Magprito

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paggamot ng patatas na may isang tinidor upang iprito ang mga ito nang mas mahusay kaysa sa aking biyenan

Nakatira sa aking asawa at biyenan, paulit-ulit kong naririnig ang pagpuna tungkol sa aking pagluluto, higit sa lahat mula sa ina ng aking minamahal. Minsan ang mga ganoong pahayag ay nakakasakit, ngunit itinulak nila ako na nais na pagbutihin ang aking pagluluto. Halimbawa, nagluluto ako ngayon ng mga pritong patatas sa paraang kahit na ang aking biyenan ay humihiling pa. Nagbabahagi ako sa iyo ng isang recipe sa kung paano gawing malutong at mabango ang pinakapopular na ulam ng patatas.

Ang kahusayan ay upang makalmot ang bawat tuber na may isang tinidor. Sa kasong ito, hindi mo kailangang gumawa ng masyadong malalim na mga uka, sapat na itong maglakad nang maraming beses. Ito ay salamat sa corrugated na ibabaw na bumubuo ng isang crust. Pinapayagan ng pagkakayari ang mga gulay na makuha ang lahat ng pampalasa, pampalasa at sarsa na idinagdag mo kapag nagluluto. At upang gawing mas masarap ang ulam, sasabihin ko sa iyo ang ilang mga lihim.

Hindi mahalaga kung paano mo i-scrape ang mga tubers gamit ang isang tinidor, ang mga patatas ay hindi magiging masarap at malutong kung pinili mo ang maling pagkakaiba-iba. Kapag bumibili ng mga gulay, bigyang pansin ang kanilang alisan ng balat - dapat itong madilaw-dilaw at makinis. Kung magaspang ang alisan ng balat, bumili lamang ng mga naturang patatas na may hangaring pakuluan o niligis na patatas - ang mga pritong patatas na ginawa mula sa mga naturang tubers ay hindi masarap.

Ang punto ay nasa mataas na nilalaman ng almirol, kung saan direktang nakasalalay ang resulta ng pagluluto. Alam ng mga Chef na ang antas ng starch sa patatas ay hindi dapat lumagpas sa 16% para sa isang ulam upang maging perpekto. Ngunit sa merkado, hindi ka makakakuha ng ganoong impormasyon, kaya kunin ang aking payo at gabayan ka ng hitsura.

Kung bumili ka ng starchy patatas, ang tamang paghahanda para sa pagprito ay makakatulong upang makamit ang nais na resulta. Ibuhos ang tubig sa isang malaking palayok, dalhin ito sa isang pigsa, at ibaba ang mga patatas sa loob ng 5 minuto, dahan-dahang hinalo sa oras na ito. Pagkatapos ay banlawan ang mga ugat ng malamig na tubig at humiga sa isang tuwalya upang matuyo nang kaunti. Ang trick na ito ay makakatulong sa iyo na mapupuksa ang labis na almirol.

Ang isang kahalili ay ang banlaw ng tatlong beses. Kung nakakakuha ako ng iba't ibang starchy, hinuhugasan ko ang mga patatas ng tatlong beses - bago ang pagbabalat, pagkatapos nito, at kaagad bago magprito. Kaya't ang labis na almirol ay hugasan nang hindi mas masahol kaysa sa isang maikling pigsa.

Kapag nagsisimulang magprito ng patatas, siguraduhing ang kawali ay sapat na malalim at ang langis ay nainit nang maayos. Hindi na kailangang ibuhos ang mga ugat na "sa isang slide" - hindi mo magagawang ihalo nang maayos ang mga ito. Bilang isang resulta, ang ilalim na layer ay masusunog, at ang tuktok ay magpapasingaw, at magkagulo ka. Ikalat ang mga hiwa nang pantay-pantay sa kawali at pukawin ng isang espesyal na spatula na gawa sa kahoy - hindi nito ito masisira. Mas mahusay na mag-asin at paminta ng patatas sa dulo ng pagluluto. Ang pinggan ay magiging malutong at nakaka-bibig.