Kailangan Ko Bang Magluto Ng Kabute Bago Magprito: Chanterelles, Porcini, Champignons, Boletus, Boletus, Oyster Mushroom

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mga kumukulong kabute bago magprito: magkano ang kinakailangan?

Ang ilang mga uri ng kabute ay nangangailangan ng paunang kumukulo bago magprito. Gayunpaman, hindi ito nalalapat sa lahat ng mga pagkakaiba-iba. Isaalang-alang natin kung ano ang kinakailangan ng pre-pagluluto at para sa kung aling mga kabute ito ay sapilitan.

Mga kalamangan at kahinaan ng mga pre-kumukulo na kabute

Ang pangangailangan para sa pagluluto ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng paglaki, ang mga kabute ay sumisipsip ng mga lason mula sa lupa. Ang mga malalaking ispesimen na tungkol dito ay mas mapanganib kaysa sa maliliit.

Ang kahulugan ng paunang paggamot sa init ay upang mailabas ang lahat ng nakakapinsalang sangkap mula sa mga kabute.

Ang hindi mapag-aalinlanganan na bentahe ng pre-heat na paggamot ng mga kabute ay ang pagbawas sa peligro ng pagkalason. Sa mga minus, isang pagkasira lamang sa lasa ng produkto ang maaaring pansinin, ngunit posible lamang ito sa sobrang haba ng pagluluto.

Mga tampok ng pagluluto ng iba't ibang mga kabute

Ang lahat ng mga kabute ay inuri bilang nakakain at nakaugalian na nakakain. Kasama sa unang kategorya ang:

• maputi;
• mga kabute ng honey;
• boletus;
• mga kabute ng talaba;
• mga puno ng birch;
• Champignon;
• aspen kabute;
• kabute;
• mga chanterelles

Kabilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute:

• mga alon;
• mga kabute ng gatas;
• pagkarga;
• baboy

Ang Russula ay isang mahirap tukuyin na kabute. Kabilang sa mga pagkakaiba-iba nito ay may parehong nakakain at mga may mapait na panlasa. Mas mahusay na pakuluan ang mga ito ng hindi bababa sa isang oras.

Kung saan lumalaki ang marsh russula, kadalasang ito ay mamasa-masa at mahalumigmig: sa isang batang edad, ang kabute ay may isang cap na matambok, kalaunan ito ay nalulumbay

Ang mga Champignon ay hindi kailangang pakuluan bago magprito. Nalalapat ito sa mga biniling kabute na ginawa sa Holland, Argentina at France.

Bago magprito, magiging sapat lamang ito upang lubusan na banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo

Ang parehong nalalapat sa mga kabute ng talaba. Sa kabila ng katotohanang naglalaman ang mga ito ng mapanganib na quinine, ang sangkap na ito ay nawasak sa panahon ng pagprito.

Ang mga kabute ng talaba ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang at masarap na kabute, naglalaman ang mga ito ng halos lahat ng mga elemento ng pagsubaybay para sa isang malusog at masustansiyang diyeta.

Ang sitwasyon sa mga porcini na kabute ay hindi gaanong simple. Oo, ang harianong kabute ay sikat sa mga pumili ng kabute sa katotohanang maaari itong kainin halos hilaw. Gayunpaman, ang lahat ay nakasalalay sa kung saan lumaki ang mga puti. Kung mahahanap mo ang mga ito malapit sa highway, kailangan mong lutuin ang mga kabute sa loob ng 20 minuto.

Ang kumukulo ay isang garantiya na ang karamihan sa mga nakakapinsalang sangkap mula sa mga porcini na kabute ay pumasa sa sabaw

Ang mga kabute ng honey ay dapat lutuin ng hindi hihigit sa 20 minuto. Ang mas mahabang pagluluto ay sisira sa istraktura ng mga kabute.

Mahusay na pakuluan ang mga kabute ng honey sa isang enamel pan

Sapat na itong magluto ng mantikilya sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, ang mga lason mula sa mga kabute ay lilipas sa tubig.

Kung ang mantikilya ay malaki, pagkatapos ay maaari mong taasan ang oras ng pagluluto sa 25 minuto

Ang boletus at aspen na mga kabute ay nangangailangan ng malawak na pagkakalantad sa thermal. Para sa una, kailangan mong magluto ng 50 minuto, at para sa pangalawa, hindi bababa sa kalahating oras.

Hindi inirerekumenda na mangolekta ng masyadong matandang mga specimens ng aspen at brown na mga kabute, dahil hindi sila masarap at mabango, at saka, maaari silang maglaman ng maraming mga lason kaysa sa mga batang kabute.

Ang mga kabute ay dapat magluto ng 5-7 minuto lamang. Ang pangangailangan para sa panandaliang pagproseso ay ipinaliwanag ng katotohanan na ang sapal ng mga takip ng gatas na safron ay mabilis na na-deform.

Ang mga mushroom ng Gingerbread ay mahusay na mga kabute na lumiliit nang bahagya kapag luto (kumpara sa iba pang mga kabute) at bihirang wormy

Ang mga Chanterelles ay madalas na ginagamit nang walang paunang pagluluto, matipid ang kanilang hitsura ng aesthetic. Gayunpaman, mas mabuti pa ring maiinit ang mga kabute na ito sa loob ng 20-25 minuto, dahil lumalaki sa hindi kanais-nais na mga lugar na nagawa nilang makaipon ng mga lason.

Ang isang natatanging tampok ng karaniwang chanterelle ay ang halos kumpletong kawalan ng mga wormhole at larvae ng insekto sa sapal

Ang aking ama, na isang masigasig na pumili ng kabute, ay nagturo sa akin kung paano magluto ng kabute bago magprito. Mula sa pagkabata natutunan ko na ang ilang mga "delicacies sa kagubatan" ay mas matagal magluto, ang ilan ay mas kaunti, ngunit sa anumang kaso, sapilitan ang naturang paggamot sa init para sa kanila. Ang halamang-singaw ay maaaring magmukhang ganap na hindi nakakasama, ngunit walang nakakaalam nang eksakto kung anong mga lason ang naglalaman nito. Bago ang pagluluto, hindi ko lang pinakuluan ang mga kabute at kabute ng talaba, dahil ang mga ito ay lumaki sa mga artipisyal na substrate at hindi kumukuha ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa lupa.

Alam ang mga tampok ng paggamot sa init ng mga kabute, maghahanda ka ng mga masasarap na pinggan mula sa kanila na ligtas para sa kalusugan. Huwag pansinin ang mga makatuwirang pag-iingat.