Lecho Na May Mga Pipino Para Sa Taglamig: Mga Recipe Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Lecho na may mga pipino para sa taglamig: isang pag-ikot na hindi magsawa

Ang mga pangunahing sangkap ng klasikong lecho na ibinigay sa mundo ng mga dalubhasa sa pagluluto ng Hungarian ay mga kamatis at kampanilya. Gayunpaman, ang mga ito ay malayo sa nag-iisa na gulay kung saan maaari mong ihanda ang batayan ng isang mahusay na meryenda. Halimbawa

Nilalaman

• 1 Cucumber lecho na may bell pepper at mga kamatis para sa taglamig

• 2 Cecumber lecho na may karot at mga sibuyas

  2.1 Video: kung paano magluto ng cucumber lecho para sa taglamig

Cucumber lecho na may bell pepper at mga kamatis para sa taglamig

Ang paghahanap ng tamang mga pipino para sa pag-aatsara ay nangangailangan ng ilang karanasan. Ang laki ng prutas, at ang hugis nito, at ang kapal ng balat, at kahit ang pagkakaroon ng mga pimples ng isang tiyak na kulay ay mahalaga dito, na, ayon sa mga may kaalam na maybahay, ay nakakaapekto sa pangwakas na resulta. Sa lecho lahat ng bagay ay mas madali. Ang pangunahing bagay dito ay ang mga gulay ay hindi naging sobrang hinog, tuyo at dilaw, ang iba pang mga bagay ay hindi gampanan ang isang espesyal na papel. Kahit na ang mga pipino na nakahiga sa counter at "nakabitin na mga buntot" ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagbubabad sa kanila sa malamig na tubig sa loob ng 6-8 na oras. Tulad ng para sa natitirang mga sangkap, dapat silang hinog at walang mga mantsa. Ang mga kamatis na bahagyang gumuho sa panahon ng transportasyon o mga basag na peppers ay ayos lang.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga pipino;
• 500 g ng mga kamatis;
• 250 g paminta ng kampanilya;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 50 ML na suka (9%);
• 50 ML ng langis ng gulay;
• Ground red pepper - tikman;
• 2 kutsara l. Sahara;
• 1 kutsara l. asin

Nagluluto.

1. Mga pipino, kahit na nakakuha ka ng mga sariwang prutas na pinili lamang mula sa hardin, ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras - mapawi nito ang labis na kapaitan, at ang pulp ay magbibigay ng kaaya-aya na density at "crunchiness".

   

   Putulin ang mga tip ng mga pipino

2. Alisin ang mga tangkay at buto mula sa paminta ng kampanilya, at gupitin ang paminta mismo sa makitid na piraso.

   

   Kung nais mo ang lecho na magmukhang mas nakaka-pampagana, kumuha ng dilaw at pula na peppers, mukhang mas kaakit-akit sila

3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, gupitin ang mga ito nang paikot, alisin ang alisan ng balat at i-chop ang sapal sa anumang maginhawang paraan: paggamit ng isang blender, gilingan ng karne o magaspang na kudkuran.

   

   Kung pumili ka ng isang kudkuran, hindi mo kailangang alisin ang balat mula sa mga kamatis - sa huli, mananatili pa rin ito sa iyong mga kamay.

4. Kolektahin ang pulp ng kamatis kasama ang katas na lumabas sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ang mga piraso ng paminta dito, ibuhos ang langis, magdagdag ng asukal at asin at ipadala ang lahat sa kalan, natakpan ng takip upang maiwasan ang kahalumigmigan mula sa sobrang pagsingaw. Sa sandaling ang masa ay nagsimulang kumulo, bawasan ang apoy at lutuin ito ng halos isang kapat ng isang oras.

   

   Pukawin ang mga gulay na may kutsara paminsan-minsan upang hindi masunog.

5. Ang oras na ito ay sapat na upang alisin ang mga pipino mula sa tubig at i-chop ang mga prutas ayon sa gusto mo - sa mga bilog, mahaba ang mga paayon na guhit o cubes. Ang pangunahing bagay ay hulaan sa laki: ang mga hiwa ay hindi dapat maging sobrang manipis, upang hindi pakuluan sa sinigang, ngunit hindi sila dapat masyadong malaki, kung hindi man ay hindi na ito lecho.

   

   Para sa isang malaking garapon, ang mga pipino ay maaaring i-cut nang mas malaki, para sa isang maliit - mas maliit

6. Ilagay ang mga pipino sa sarsa na kumukulo sa kalan at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto. Suriin ang magluto para sa lasa at density: kung sa tingin mo ay kulang sa asin ang lecho, idagdag ito; kung ang mga hiwa ng pipino ay mananatiling napakahirap, pahabain ang oras ng pagluluto ng 2-3 minuto. Ngunit huwag labis na labis, ang pangunahing sangkap ay dapat manatiling matatag at malutong!

   

   Siguraduhin na ang mga pipino ay hindi labis na luto

7. Ipasa ang bawang sa isang press at, kasama ang suka at pulang paminta, idagdag ito sa kasirola.

   

   Ang isang maliit na spiciness ng lecho ay hindi masakit

8. Pukawin ang masa sa isang kutsara, panatilihin ito sa apoy para sa isa pang 3-5 minuto, alisin ang talukap ng mata, at maaari mong ilagay ang lecho sa dating handa na isterilisadong mga garapon upang mai-seal para sa taglamig.

   

   Ang Lecho ay maaaring maimbak ng mahigpit na corked sa loob ng isang taon at 3-4 araw pagkatapos mong buksan ang garapon

Cecumber lecho na may karot at mga sibuyas

Ang resipe para sa anumang tanyag na ulam ay magkakaiba, dahil ang bawat maybahay ay inihanda ito nang kaunti sa kanyang sariling pamamaraan. Kung ang nakaraang bersyon ng lecho ay hindi pumukaw sa iyo, subukan ang isa pang pagpipilian, pagdaragdag ng mga karot para sa pagkakaiba-iba at mga bitamina, mga sibuyas para sa spiciness, at herbs para sa lasa.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng bell pepper;
• 1 kg ng mga karot;
• 3 ulo ng mga sibuyas;
• 3-4 malalaking sibuyas ng bawang;
• 100 ML ng langis ng halaman + langis para sa pagprito;
• 1 kutsara l suka (9%);
• 1-2 bay dahon;
• 2-3 kutsara l. tuyong gulay ng dill;
• 2-3 kutsara l. tuyong perehil;
• 2 kutsara l. Sahara;
• 1 kutsara l. asin

Nagluluto.

1. Gupitin ang mga tangkay ng paminta, alisin ang mga binhi, at gupitin ang laman sa manipis na mga hiwa.

   

   Ang paminta ay isang sangkap na walang pagbabago sa loob ng lecho

2. Iprito ang mga paminta sa isang iwisik na kawali sa loob ng 15-20 minuto upang mabigyan ang natapos na pagkain ng isang masarap na lasa. Ilipat ang mga maiinit na hiwa sa isang mabibigat na kasirola o kaldero.

   

   Ang paminta ay dapat na gaanong kayumanggi

3. Gupitin ang mga kamatis sa quarters at ipadala ang mga ito sa paminta.

   

   Maipapayo na pre-scald ang mga kamatis na may kumukulong tubig at malaya sa balat

4. Gupitin ang mga pipino ayon sa gusto mo, at ilipat din ito sa kasirola.

   

   Haluin nang marahan ang mga gulay sa isang malaking kutsara

5. Grate ang mga karot.

   

   Pumili ng isang magaspang na kudkuran

6. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

   

   Kung nais mong pagandahin ang meryenda, dagdagan ang dami ng mga sibuyas

7. Ipasa ang bawang sa isang press o chop na mas maliit.

   

   Tumaga ang bawang ayon sa nakikita mong akma

8. Una, iprito ang sibuyas sa langis ng halaman para sa 4-5 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga karot at bawang dito.

   

   Magkakaroon ka ng isang uri ng prito.

9. Maghintay ng 5 pang minuto at ilipat ang paghalo sa mga kamatis, pipino at peppers, magdagdag ng langis, asin, asukal at bay leaf at ilagay ang kawali sa katamtamang init. Huwag magalala kung ang timpla ay mukhang medyo tuyo sa una, ang mga kamatis ay katas sa lalong madaling panahon at magiging maayos ka.

   

   Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa - paprika, allspice, coriander

10. Kapag nagsimula nang bumubula ang serbesa, bawasan ang init sa isang minimum, kumulo ang lecho sa kalan sa ilalim ng takip para sa mga 20 minuto, pana-panahong tikman ito upang maitama ang nilalaman ng asin kung kinakailangan.

    

    Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang mga pipino ay magbabago ng kanilang kulay

11. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng suka, perehil at dill sa masa ng gulay, ihalo ang lahat nang mabuti, i-pack ang tapos na lecho sa mga garapon, tapunan para sa taglamig at cool, ibabaligtad ang mga ilalim.

    

    Palamigin ang mga garapon sa pamamagitan ng pag-urong ng mga ito, at maaari mong ilagay ang mga ito para sa pag-iimbak

Ang suka ay hindi isang paboritong sangkap ng mga maybahay, na madalas na subukang palitan ito ng mas malusog na preservatives. Halimbawa, nakatagpo ako ng isang talagang masarap na lecho, na niluto ng citric acid. Ayon sa resipe na natutunan mula sa babaing punong-abala, ang asido ay dapat ilagay sa isang halos handa na ulam na 5 minuto bago mapatay ang apoy (1 tsp para sa bawat litro ng mabangong halo ng gulay), at sabay na pinupuno ang mga garapon leeg, sinusubukan na huwag mag-iwan ng puwang para sa hangin sa ilalim ng takip. Naku, lahat ng aking mga bagong resipe ay sumabog sa loob ng isang linggo, ngunit hindi ito nangangahulugang ang ideya mismo ay masama. Malamang na ang lutuin ay naging masama, at walang pumipigil sa iyo na gumawa ng isang garapon o dalawa ng lecho na walang suka para sa isang sample. Paano kung ang iyong karanasan ay naging mas matagumpay?

Video: kung paano magluto ng cucumber lecho para sa taglamig

Sa kabila ng katotohanang ang ilang mga tao na may poot ay nakikita ang mismong ideya ng pinakuluang mga pipino, ang lecho mula sa gulay na ito ay naging higit na kaaya-aya sa lasa at kadalasang hindi umupo sa ref. Subukan ang taglagas na ito upang pag-iba-ibahin ang iyong mga homemade na paghahanda sa isang bagong recipe at tiyak na ito ay magiging isa sa iyong mga paborito.