Talong Lecho Para Sa Taglamig: Mga Recipe Na May Mga Larawan At Video, Klasiko At Maanghang, Pati Na Rin Ng Mga Beans

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Talong lecho para sa taglamig: isang pagpipilian ng napatunayan na mga recipe

Ang Lecho ay isang pagkaing Hungarian, na hindi masisiyahan ang mga sangkap na makatas sa mga kamatis, maliwanag na matamis na paminta at mabango na mga sibuyas. Sa Hungary, ang pagkaing ito ay hinahain bilang isang malayang ulam. At sa Russia, kung saan ang resipe ay binago sa kagustuhan ng mga lokal na residente, ang lecho ng gulay ay nagsisilbing karagdagan sa mga pinggan ng karne at isda, mga siryal, pasta, niligis na patatas. Kabilang sa maraming mga pagpipilian para sa ulam na ito, ang talong lecho para sa taglamig ay nararapat na espesyal na pansin. Samakatuwid, ngayon nagpasya akong ibahagi ang isang pagpipilian ng pinakamahusay, sa aking palagay, mga recipe para sa ulam.

Nilalaman

• 1 Mga sunud-sunod na mga resipe ng talong lecho para sa taglamig

  • 1.1 Talong lecho na may bawang at allspice

    1.1.1 Video: talong lecho para sa taglamig

  • 1.2 Na may mga karot at mainit na peppers

    1.2.1 Video: masarap na talong para sa taglamig

  • 1.3 Na may puting beans

    1.3.1 Video: salad na may beans at talong para sa taglamig

Mga sunud-sunod na mga resipe ng talong lecho para sa taglamig

Ang kombinasyon ng mga eggplants, kamatis at matamis na peppers ay kinalulugdan ko. Ang aking mga magulang ay laging may isang maliit na hardin ng gulay, kung saan lumaki sila ng literal na maraming mga kama ng iba't ibang gulay. At taun-taon naghanda ang aking kapatid ng masasarap na pagkain para sa taglamig. Ang aroma na nagmumula sa mga kaldero at kaldero kung saan niluluto ang pagkain ay nakakahilo. At ang mga hilera ng garapon, na nakahanay sa mga istante ng bodega ng alak, ay hindi tumigil sa galak ng mga mata at panlasa sa buong malamig na panahon. Alam ang tungkol sa aking pag-ibig para sa mga eggplants, ang aking kapatid na babae ay tiyak na gumawa ng mga paghahanda mula sa mga asul. Kung partikular na pinag-uusapan natin ang tungkol sa talong lecho, kung gayon sa kanyang kuwaderno nakita ko ang higit sa 20 mga recipe para sa ulam na ito! Ipinakita ko sa iyong pansin ang ilan sa mga ito.

Talong lecho na may bawang at allspice

Isa sa pinakasimpleng mga recipe para sa isang pagkaing Hungarian, na minamahal ng mga hostesses para sa kadalian ng paghahanda at mahusay na panlasa.

Mga sangkap:

• 10 eggplants;
• 10 kamatis;
• 10 matamis na paminta;
• 10 ulo ng mga sibuyas;
• 10 sibuyas ng bawang;
• 4 na kutsara l. granulated asukal;
• 2 kutsara l. asin;
• 100 ML ng 9% na suka;
• 1 kutsara langis ng mirasol;
• 4 na itim na paminta;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 4 bay dahon.

Paghahanda:

1. Gumawa ng mga cross-shaped na pagbawas sa mga balat ng mga kamatis at isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5-7 segundo.

2. Alisin ang mga kamatis mula sa tubig, alisan ng balat, gupitin ang mga wedge.

   

   Upang maihanda ang lecho, ipinapayong gumamit ng mga hinog na kamatis na may makatas na sapal

3. Grind ang mga nakahanda na gulay sa isang purong masa gamit ang isang gilingan ng karne.

   

   Ang mga kamatis ay maaaring mashed gamit ang isang gilingan ng karne o blender

4. Hugasan, tuyo at gupitin ang mga eggplants sa makapal na mga cube na may 5 cm ang haba at 2-2.5 cm ang lapad. Ilagay ang mga gulay sa isang malaking mangkok, asin, pukawin at iwanan ng isang-kapat ng isang oras upang mailabas ang mapait na katas.

   

   Tumutulong ang asin na alisin ang kapaitan ng solanine

5. Pagkatapos ng 15 minuto, banlawan ang mga eggplants at pisilin ng magaan sa iyong mga kamay.

6. Gupitin ang mga matamis na peppers, na pinagbalatan mula sa mga tangkay at buto, sa malalaking piraso (tulad ng talong).

   

   Kung gumagamit ka ng mga paminta ng iba't ibang kulay, ang lecho ay magiging mas maliwanag.

7. Peel ang mga sibuyas, gupitin ang makapal na kalahating singsing.

   

   Upang pakuluan ang sibuyas sa gruel, gupitin ang mga ulo sa 2 cm makapal na kalahating singsing

8. Init ang langis ng mirasol sa isang malaking kasirola.

9. Ilagay ang sibuyas sa mainit na langis.

   

   Maaari kang gumamit ng regular o pino na langis ng mirasol para sa pagprito ng mga gulay.

10. Pagkatapos - matamis na paminta.

    

    Upang madaling ihalo ang mga gulay sa buong proseso ng pagluluto, magluto ng lecho sa isang maluwang na lalagyan

11. Ilagay ang mga eggplants sa tabi ng palayok.

    

    Inirerekumenda si Lecho na lutuin sa isang kaldero o isang makapal na pader na kasirola

12. Pukawin ang mga gulay at kumulo sa mababang init, natakpan, sa loob ng 5 minuto.

    

    Kahit na sa paunang yugto ng pagluluto, ang masa ng gulay ay mukhang napaka-pampagana.

13. Ibuhos ang tomato puree sa kaldero, magdagdag ng asukal at asin, bay leaf at mga peppercorn.

    

    Ang dami ng pampalasa ay maaaring mabago ayon sa iyong paghuhusga

14. Pukawin ang pinaghalong gulay nang lubusan, takpan muli at ipagpatuloy ang pagluluto sa isa pang kalahating oras.

    

    Pukawin ang lecho pana-panahon upang maiwasan ang pagkasunog ng mga gulay

15. Gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa 3-5 na piraso.

    

    Kung ang mga sibuyas ng bawang ay maliit, maaari mo itong idagdag nang buo sa ulam

16. Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto ng gulay, magdagdag ng bawang at suka sa lecho, pukawin, kumulo sa loob ng 5-7 minuto.

    

    Gagawa ng bawang ang ulam na napaka bango.

17. Ilagay ang mainit na lecho sa pre-sterilized na kalahating litro na garapon, iikot, i-on at iwanan upang palamig.

    

    Ito ay pinaka-maginhawa upang maghanda ng lecho sa maliliit na garapon hanggang sa 1 litro

18. Ilipat ang mga ganap na cooled garapon sa imbakan sa isang madilim, cool na lugar.

    

    Itabi ang iyong mga workpiece sa iyong basement o cool na pantry

Video: talong lecho para sa taglamig

Na may mga karot at mainit na peppers

Ang isa pang resipe para sa isang masarap na talong lecho para sa taglamig, na kung saan ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Mga sangkap:

• 1.5 kg talong;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 500 g karot;
• 800 g matamis na paminta;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 3 ulo ng bawang;
• 200 g ng langis ng mirasol;
• 130 g ng 9% na suka;
• 250 g asukal;
• 1 kutsara l. asin

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga eggplants na peeled mula sa balat sa malalaking cubes, iwisik ang asin at iwanan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay banlawan ang mga gulay at alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang likido.

   

   Ang talong para sa lecho ay maaaring gupitin sa mga cube, makapal na piraso o hiwa

2. Grate ang hugasan at pinatuyong mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

   

   Grate ang mga karot o i-cut sa manipis na piraso

3. Gupitin ang matamis na peppers (walang mga binhi) sa 2-3 na mga parisukat.

   

   Gumamit ng mga peppers ng isa o higit pang mga kulay

4. Tumaga ang mga kamatis sa niligis na patatas.

   

   Kung walang blender, ang mga kamatis ay maaaring tinadtad

5. Ilipat ang mga eggplants sa isang malaking kasirola.

   

   Pumili ng isang malaking palayok o kaldero para sa pagluluto

6. Maglipat ng mga karot, bell peppers sa talong, ibuhos ang puree ng kamatis, magdagdag ng asukal, asin, langis ng mirasol.

   

   Kung hindi mo gusto ang masangsang na amoy ng regular na langis ng mirasol, gumamit ng isang pino na produkto

7. Pukawin ang mga gulay, takpan at, pagpapakilos paminsan-minsan, kumulo sa mababang init ng kalahating oras.
8. Peel ang pod ng mainit na paminta mula sa tangkay at buto, bawang - mula sa husk.

9. Grind ang bawang at peppers na may blender.

   

   Tumaga ang bawang at paminta sa isang blender o tumaga nang napaka pino gamit ang isang kutsilyo

10. Ilagay ang nagresultang maanghang na gruel sa isang kasirola 10 minuto bago matapos ang pagluluto ng lecho.
11. Pagkatapos ng 25 minuto mula sa pagsisimula ng nilagang gulay, ibuhos ang suka sa lecho, ihalo ang lahat.

12. Ilagay ang mainit na masa ng gulay sa isterilisadong maliit na garapon at igulong.

    

    Upang hindi makalimutan kung anong uri ng workpiece ang nasa tukoy na mga garapon, gumamit ng mga sticker na may mga inskripsiyon

Video: masarap na talong para sa taglamig

Na may puting beans

Sa susunod na paghahanda, kakailanganin mong magtrabaho nang kaunti pa, dahil dapat mo munang ihanda ang mga beans. Gayunpaman, kahit na ang mga nagsisimula lamang ng kanilang paglalakbay sa pagluluto ay madaling makabisado sa resipe na ito.

Mga sangkap:

• 2 kg talong;
• 1 kg ng mga karot;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 2 litro ng tomato juice;
• 500 g puting beans;
• 300 ML ng langis ng mirasol;
• 1 kutsara 9% na suka;
• 2 kutsara l. granulated asukal;
• 3 kutsara l. asin;
• 1 tsp ground black pepper.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga puting beans sa malamig na tubig magdamag.

   

   Ang pagbabad ay nagpapapaikli sa oras ng pagluluto ng mga beans at nagpapabuti ng kanilang pagsipsip ng katawan

2. Sa umaga, banlawan ang mga beans at pakuluan hanggang lumambot.

   

   Ang proseso ng kumukulo ng beans ay tumatagal ng hindi bababa sa 50 minuto, kaya dapat ihanda ang produkto bago kumukulo ng lecho

3. Gupitin ang mga eggplants sa mga piraso ng katamtamang sukat, ihalo sa isang maliit na asin, banlawan pagkatapos ng isang katlo ng isang oras, hugasan ang sikretong mapait na katas.

   

   Ang talong ay maaaring gupitin sa mga cube o quarters

4. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, karot - rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tinadtad ang bawang ng isang kutsilyo.

   

   Ang mga malalaking ulo ng sibuyas ay maaaring i-cut sa isang kapat ng mga singsing o tinadtad ng isang kutsilyo sa anumang hugis

5. Ibuhos ang tomato juice sa isang malaking kasirola, ipadala ang mga sibuyas at karot doon.

   

   Ang kamatis na kamatis ay maaaring mapalitan ng tomato paste na lasaw sa tubig sa isang 1: 2 na ratio

6. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang mga eggplants sa mga gulay sa kawali.
7. Ibuhos ang granulated na asukal, asin, itim na paminta sa isang kasirola, ibuhos sa langis ng mirasol.
8. Pukawin ang lahat ng sangkap at lutuin sa mababang init, natakpan, sa loob ng isang oras.

9. Magdagdag ng tinadtad na bawang, pinakuluang beans at suka sa lecho, ihalo nang lubusan ang pagkain at kumulo sa isa pang isang kapat ng isang oras.

   

   Ang natapos na pagkain ay kamangha-manghang

10. Ilagay ang natapos na talong lecho na may puting beans sa isterilisadong garapon, higpitan ng mga takip ng metal (isterilisado din muna) at cool.

    

    Ang lecho ng talong na may puting beans ay maaaring magsilbing isang nakasariling pagkain o bilang karagdagan sa mga pinggan ng karne at manok

Video: salad na may beans at talong para sa taglamig

Ibinahagi ko sa iyo ang aking paboritong mga resipe ng talong lecho para sa taglamig, at inaasahan kong ilalantad mo ang ilan sa mga lihim ng paggawa ng kamangha-manghang pampagana sa pamamagitan ng pagbabahagi ng kawili-wiling impormasyon sa mga komento sa ibaba. Bon gana sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!