Ano Ang Maaaring Ihanda Para Sa Taglamig: Mga Recipe Para Sa Mga Paghahanda Mula Sa Mga Kabute, Repolyo, Mga Kamatis, Pipino At Iba Pang Mga Gulay + Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Masarap tulad ng sa pagkabata! Mga resipe para sa paghahanda para sa taglamig

Ang bawat maybahay ay nais na gumawa ng maraming mga supply at paghahanda para sa taglamig hangga't maaari. Sa tag-araw at unang bahagi ng taglagas mayroon kaming kasaganaan ng mga sariwang gulay, ngunit sa taglamig kailangan namin ng mas maraming bitamina, at ang pagkakataong makuha ang mga ito ay mas kaunti at mas kaunti. Iyon ang dahilan kung bakit naghahanap kami ng mga paraan upang mapanatili ang mga pananim para sa buong taglamig.

Ang Canning ay isang mahusay na paraan hindi lamang upang maghanda ng mga gulay, ngunit din upang maging malikhain. Pinapayagan kami ng maraming mga recipe na i-roll up ang mga ordinaryong kamatis at pipino sa mga garapon, pati na rin ang iba't ibang mga assortment, lecho, salad, sarsa.

Kapag iniisip namin ang tungkol sa kung ano ang maaaring ihanda para sa taglamig, naiisip namin ang buong spectrum ng mga regalo ng kalikasan. Samakatuwid, ngayon ay ibabahagi namin sa iyo ang ilang magagaling na mga recipe na sa malamig na taglamig ay ipaalala sa iyo ng mainit na mapagbigay na tag-init at ginintuang taglagas.

Nilalaman

• 1 Mga blangko para sa taglamig mula sa mga kabute
• 2 Paano maghanda ng repolyo para sa taglamig
• 3 Mga Kamatis: paano maghanda para sa taglamig?
• 4 Paano maghanda ng mga peppers para sa taglamig: simpleng mga tip
• 5 Paano maghanda ng mga pipino para sa taglamig
• 6 Mga resipe para sa iba't ibang mga blangko para sa taglamig
• 7 Video tungkol sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig

Mga paghahanda ng kabute para sa taglamig

Marahil hindi lahat ay mahilig pumili ng mga kabute. Ito ay isang kapanapanabik na aktibidad, at maaari mong walang katapusang mailalarawan ang kasiyahan nito. Ngunit hindi bawat tao ay sasang-ayon sa isang katapusan ng linggo, sa maagang taglagas ng umaga, kung madilim at malamig pa, upang palitan ang ginhawa ng isang kama para sa isang paglalakbay sa kagubatan. Ngunit ang lahat ay mahilig sa mga kabute na niluto ng mga nagmamalasakit na kamay!

Alam ng ating mga sinaunang ninuno ang maraming mga paraan upang mag-ani ng mga kabute para magamit sa hinaharap. Ang pinakakaraniwan sa mga ito ay ang pagpapatayo at pag-aasin. Sa ating panahon, ang pangangalaga ay praktikal na pinalitan ang pag-aasin, at maraming mga recipe ang lumitaw para sa paghahanda ng mga pinggan tulad ng mga sari-sari na pinggan, hodgepodge, caviar mula sa mga kabute para sa taglamig.

Ang mga kabute ng honey, lalo na ang maliliit, ay marahil ang pinaka masarap sa mga kabute na inasnan. Subukan ang isang simpleng resipe para sa maanghang na kabute na may bawang. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Mga kabute ng honey - 5 kg;
• Bawang - 70 g;
• Mga gisantes ng mga itim na paminta - ½ tbsp;
• Mga gisantes ng Allspice - ½ tbsp;
• Mga Clove - 1/3 kutsara;
• Mga dahon ng oak - 5-7 mga PC;
• Dahon ng baybayin - 7 mga PC;
• Malunggay - 5 sheet;
• Asin - 250 g.

Hugasan nang lubusan ang mga kabute ng pulot sa ilalim ng tubig. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, habang nag-i-sketch. Pagkatapos itapon ang mga kabute sa isang colander upang ang tubig ay ganap na maubos. Kunin ang mga pinggan (palayok, bariles, garapon), ilagay ang mga dahon ng malunggay sa ilalim. Itabi ang mga kabute sa mga layer, pagdidilig ng isang halo ng asin, makinis na tinadtad na bawang at pampalasa. Takpan ang tuktok na layer ng mga dahon ng malunggay, ilagay ang pagkarga. Pagkatapos ng 20 araw, handa na ang iyong mga kabute.

Ang mga resipe para sa paghahanda ng caviar mula sa mga kabute para sa taglamig ay napakapopular. Sumakay sa isa sa kanila na tinawag na "Winter Pleasure". Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Paunang-pinakuluang mga kabute (maaari kang kumuha ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba) - 1 kg;
• Langis ng mirasol - 5 kutsara;
• Mustasa - 1 kutsara;
• Suka ng 5% - 4 na kutsara;
• Itim na paminta, asin sa panlasa.

Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola at takpan ng atsara (40 g ng asin at suka bawat 1 litro ng tubig). Magluto sa daluyan ng init ng hindi hihigit sa 40 minuto, patuloy na i-sketch ang foam. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig at pisilin ang mga kabute, hayaan silang matuyo at dumaan sa isang gilingan ng karne. Timplahan ng asin, paminta, suka, mustasa at langis. Haluin nang lubusan, ilagay ang masa sa mga garapon, pakuluan ang mga ito sa isang malaking lalagyan at igulong.

Paano maghanda ng repolyo para sa taglamig

Ang tiyak na tatawaging isang gulay sa Rusya ay repolyo! Mula pa noong una ay pinag-ferment ito sa buong mga barrels upang maibigay ang sarili sa mga bitamina para sa buong taglamig, na, tulad ng alam mo, ay higit sa repolyo kaysa sa mga prutas ng sitrus. Ngayon ay pinapalaki namin ang repolyo sa mga garapon, at ginagawa namin ito sa iba't ibang mga paraan.

1. Ang pinakasimpleng, hindi mahirap, ngunit masarap na resipe ay adobo puting repolyo. Kumuha ng maraming mga ulo ng repolyo at gupitin sa 8 hiwa bawat isa. Ilagay sa isang malaking ulam - enamel o baso - sa maraming mga layer, paglilipat ng bawang at magaspang na tinadtad na beet. Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang 2.5 litro ng tubig, magdagdag ng 3 kutsara. asin, 10 kutsara. asukal, 5 kutsara. suka 70%. Ibuhos ang repolyo at iwanan upang isawsaw sa loob ng 2 araw.
2. Ang pulang repolyo na may mga plum ay hindi lamang masarap, ngunit kamangha-manghang hitsura din. Tumaga nang makinis na pag-rock upang magkaroon ng sapat na repolyo para sa maraming litro na lata. Blanch ang repolyo sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Kumuha ngayon ng malalaking mga plum, turukin ang mga ito, pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto. Ilagay sa isang garapon sa mga layer na may pagkalkula ng 5 bahagi ng repolyo sa 1 bahagi ng mga plum, at magdagdag ng 5 mga sibuyas, 5 mga gisantes ng paminta sa bawat lalagyan, at kanela sa dulo ng isang kutsilyo. Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang 1 litro ng tubig, magdagdag ng 200 g ng asukal, 80 g ng asin at isang baso ng suka na 9%. Ibuhos ang atsara sa mga garapon.
3. Tiyak na magugustuhan ng iyong pamilya ang repolyo na may mga gulay din. Kumuha ng 5 daluyan na ulo ng repolyo, gupitin ang bawat isa sa isang repolyo sa maraming piraso, pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Peel at blanch 1 kg ng matamis na paminta. Pinong tumaga ng 1 zucchini, ilang mga karot at mga kamatis, maraming dami ng perehil at dill, tinadtad ang bawang. Ilagay ang repolyo sa isang lalagyan sa mga layer, pagwiwisik ng mga gulay at halaman, at ibuhos ng pinalamig na brine (2 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig).

Mga kamatis: paano maghanda para sa taglamig?

Hindi tulad ng mga gulay at, halimbawa, mga bell peppers, mga kamatis ay hindi mapapanatiling sariwa sa freezer para sa taglamig. Ngunit maraming mga pagkakataon upang mag-atsara ng mga kamatis, gamitin ang mga ito sa mga salad o iproseso ang mga ito sa mga sarsa.

1. Kung gusto mo ng maanghang, pagkatapos ay magugustuhan mo ang mga kamatis ng Hedgehogs. Para sa mga ito, kailangan mo ng matatag na hinog na mga kamatis at maraming bawang. Gupitin ang bawang sa manipis na piraso at ipasok ang mga ito sa mga puncture na ginawa sa mga kamatis (3-4 na puncture bawat prutas). Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, takpan ng sariwang tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto. Patuyuin ang tubig, gumawa ng isang atsara mula dito: pakuluan, at idagdag ang asin at asukal sa rate na 1 at 3 kutsara. para sa 1 litro. Ibuhos ang 1 kutsarang suka na 9% sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong pag-atsara at igulong.
2. Ang Ketchup ay matagal nang naging isang mahalagang bahagi ng anumang kusina. Samakatuwid, iminumungkahi namin ang paggawa ng lutong bahay na ketchup sa mga mansanas. Kumuha ng 2 kg ng mga kamatis, gupitin ito sa maraming piraso. 500 g matamis na paminta at 2 mapait na pods, banlawan, alisan ng balat, gupitin. Gawin ang pareho sa 250 gramo ng mga mansanas at 250 gramo ng mga sibuyas. Ilagay ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng 1 kutsara. asin, 200 g asukal, 2 bay dahon at 5 sibuyas. Takpan ng tubig at pakuluan ng 2 oras. Linisan ang natapos na masa sa pamamagitan ng isang juicer o isang salaan, ilagay sa sunog para sa isa pang 30 minuto at magdagdag ng 50 g ng suka 9%.
3. Ang maanghang berdeng adobo na mga kamatis ay masisiyahan ka rin sa panlasa. Hindi na kailangang manatili sa dami ng mga sangkap. Una, gawin ang pagpuno: i-chop ang peeled hot peppers at perehil. Gupitin ang bawat kamatis sa gitna, tulad ng isang libro, at ilagay ang pagpuno sa loob. Pagkatapos nito, ilagay ang mga kamatis sa isang garapon, pagdaragdag ng isang maliit na singsing ng sibuyas, mga piraso ng karot, dahon ng bay, isang sibuyas ng bawang, mga peppercorn. Ibuhos ang sariwang tubig na kumukulo nang dalawang beses, pagkatapos ay gumawa ng isang atsara (para sa 1 lata 2 kutsarang asukal, 1.5 kutsarang suka, 1 kutsarang asin), ibuhos ang mga kamatis at igulong.

Paano maghanda ng mga peppers para sa taglamig: simpleng mga tip

Ang paminta ng Bulgarian ay matagal nang minamahal ng aming mga hostesses para sa lasa, juiciness at kagalingan sa maraming kaalaman. Maraming mga recipe para sa paghahanda nito, kabilang ang mga paghahanda para sa taglamig. Sasabihin namin sa iyo ang ilan sa mga ito.

Ang paminta ay atsara sa kamatis para sa pagpupuno. Ito ay isang semi-tapos na produkto; sa taglamig, tulad ng isang paminta ay perpekto para sa pagpupuno. Kakailanganin mong:

• Mga matamis na paminta (ang mga prutas ay dapat na hinog, malakas, hindi nasira);
• Kamatis;
• Asukal;
• Asin.

Una, ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng juicer: dapat kang makakuha ng tomato juice. Pakuluan ito at idagdag ang asukal at asin upang tikman. Peel at banlawan ang mga peppers, blanc ang mga ito sa kamatis para sa isang ilang minuto. Siguraduhin na ang mga prutas ay hindi labis na luto.

Ilagay ang mga peppers sa isang pre-isterilisadong garapon at punan ang natapos na kamatis. Igulong ang takip at iwanan ito ng baligtad sa loob ng isang araw. Pagkatapos nito, ang mga bangko ay maaaring ibababa sa basement.

Mayroong isang mas madaling paraan upang paikutin ang mga peppers para sa pagpupuno. Hindi ito nangangailangan ng juice ng kamatis, at sapat na upang hugasan nang maayos ang mga paminta, hindi mo kailangang linisin ang mga binhi. Basta lamang ang prutas sa pag-atsara, ilagay sa isang garapon, ibuhos at igulong. Totoo, kakailanganin mong alisan ng balat ang mga paminta na ito at tubigan ng kamatis kapag pinupuno.

Subukan ang isang tanyag na pagkaing Hungarian tulad ng lecho. Napakahusay nito sa pinakuluang patatas, pasta, at sinigang. I-stock ang mga produktong ito:

• Mga 5 kg ng paminta;
• Mga sibuyas - 1.5 kg;
• Tomato juice - 1.5 l;
• Mga karot - 0.5 kg;
• Suka 9% - 200 g;
• Langis ng mirasol - 250 g;
• Asukal - 200 g;
• Asin - 2 tablespoons

Peel ang mga paminta at gupitin ito sa 2 cm strips. I-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang buong masa sa isang kasirola, idagdag ang tomato juice, asin, langis ng mirasol, asukal at suka. Dapat na pakuluan ni Lecho ng hindi bababa sa 30 minuto. Tandaan na patuloy na pukawin! Ayusin sa mga garapon, igulong at ibaliktad upang palamig.

Paano maghanda ng mga pipino para sa taglamig

Mga makatas na crispy cucumber mula sa isang garapon - hindi namin maiisip ang aming taglamig nang wala ito! At ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe na may mga lihim. Narito ang ilan sa kanila.

Naaalala mo ba ang mga pipino na adobo ng ating mga lola? Maasim, maasim, sa isang bariles? Sarado na sila ngayon sa ilalim ng takip ng naylon, walang suka. Narito ang kailangan mo:

• Mga pipino;
• Mga sibuyas ng bawang;
• Mapait na paminta;
• Malunggay, seresa, itim na dahon ng kurant;
• Dill (Nagmumula na may mga payong ng binhi);
• Asin (sa rate na 100 g bawat lata ng 3 liters).

Una, hugasan at patuyuin ang mga garapon. Ilagay ang mga nakahandang dahon, dill, bawang, paminta sa kanilang ilalim. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig at hayaang umupo ng 3 oras. Pagkatapos ay i-tamp ang mga ito sa mga garapon. Ibuhos ang 100 g ng asin sa bawat garapon, punan ng malamig na tubig, takpan ng takip at pag-chat itong mabuti.

Iwanan ang garapon sa isang mainit na lugar ng ilang araw hanggang sa maulap ang brine. Ngayon ang mga pipino ay inasnan, maaari mo na itong kainin kung hindi ka makapaghintay. Sa ilang araw pa ay magiging tunay silang hugis-bariles.

Kung nais mong iwanan ang mga naturang mga pipino para sa taglamig, pagkatapos pagkatapos ay maasin ang mga ito, kalugin ang mga garapon at ibuhos ang likido sa isang kasirola, pakuluan ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tamang dami ng tubig (ang mga pipino ay sumipsip ng ilang mga brine), ibuhos isang garapon ng mga pipino at gumulong.

Mga resipe para sa iba't ibang mga blangko para sa taglamig

Ang iba't ibang mga gulay ay ang pinaka praktikal na pagpipilian para sa pangangalaga. Sa katunayan, sa kasong ito, maaari mong paikutin ang lahat ng mga gulay sa isang garapon - mga pipino, kamatis, zucchini, karot. Maaari silang magamit upang palamutihan ang mga pinggan, gumawa ng isang salad mula sa kanila, at ihain lamang sila sa mesa.

Maaari mong ilagay ang buong gulay sa isang garapon ng sari-saring gulay, o maaari mo itong gupitin - tulad ng sinabi sa iyo ng iyong imahinasyon. Masisiyahan kaming mag-alok sa iyo ng isang simpleng resipe para sa iba't ibang paghahanda para sa taglamig, na hindi magtatagal.

Kumuha ng tatlong litro na garapon at ihalo ang mga pipino, sibuyas, zucchini, bawang, kamatis, karot, bell peppers, cherry at mga dahon ng kurant, isang payong o isang sanga ng dill sa kanila. Ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan ng 5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ito sa daluyan ng init at idagdag sa panahon ng pigsa (batay sa dami ng 3 liters ng tubig):

• Asin 3 kutsara,
• Kahulugan ng suka 3 tsp
• Asukal 3 kutsarang;

Ibuhos ang mga gulay sa mga garapon na may nagresultang brine, gumulong at ilagay sa isang mainit na lugar na baligtad sa loob ng isang araw.

Ang nasabing iba't ibang mga gulay ay palaging magagamit sa iyong mesa!

Video tungkol sa pag-aani ng mga gulay para sa taglamig

Kung ang mga paghahanda para sa taglamig ay nagdudulot ng kagalakan, kung gayon ang taglamig ay magiging kasiyahan, lalo na sa mga naturang paghahanda na magagamit sa anumang araw.

Masisiyahan kaming makita mula sa iyo, mahal na mga mambabasa, ang iyong mga paboritong recipe sa mga komento! Tiyak na may natutunan kang bago mula sa amin at hindi tututol ang pagbabahagi ng mga mungkahi. Masiyahan sa iyong pagkain!