Mga Kagamitan Sa Kusina Na Hindi Kinakalawang Na Asero: Mga Pagkakaiba-iba, Tampok At Higit Pa Na May Larawan

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Pagpili ng mga pinggan na hindi kinakalawang na asero

Ang mga pinggan na hindi kinakalawang na asero ay maganda ang hitsura sa kusina at nakikilala sa pamamagitan ng kanilang tibay, kadalian ng pangangalaga, at kakayahang magluto ng pinaka-malusog na pagkain. Ngunit ang hindi kinakalawang na asero ay naiiba mula sa hindi kinakalawang na asero, kaya bago bumili ay mahalaga na pamilyarin ang iyong sarili sa mga katangian ng modelo ng interes. Bilang karagdagan sa hitsura, kailangan mong bigyang pansin ang bakal na kung saan ginawa ang mga pinggan, ano ang kapal ng mga dingding at ibaba, mayroon bang mga maginhawang "chips" tulad ng mga sensor ng temperatura, isang sukat ng pagsukat, mga proteksyon na pad sa humahawak.

Nilalaman

• 1 Ano ang cookware na hindi kinakalawang na asero
• 2 Paano nagagawa ang stainless steel cookware

• 3 Mga Rekumenda para sa pagpili ng stainless steel cookware

  • 3.1 kapal at ilalim ng kapal, kapasidad
  • 3.2 Mga tampok ng mga hawakan at takip

• 4 Mga patok na tagagawa ng stainless steel cookware

  • 4.1 BergHoff
  • 4.2 Rondell
  • 4.3 KaiserHoff
  • 4.4 "Gourmet"
  • 4.5 Tescoma
  • 4.6 Zepter
• 5 Pag-aalaga ng stainless steel na lalagyan

Ano ang cookware na hindi kinakalawang na asero

Ang hindi kinakalawang na asero (sa karaniwang mga tao na "hindi kinakalawang na asero") ay isang bakal na kung saan idinagdag ang iba't ibang mga impurities upang madagdagan ang paglaban sa kaagnasan sa himpapawid at mga kinakaing unos na kapaligiran. Ang materyal ay grade sa pagkain at pang-industriya. Sa huling kaso, kapag pinainit at nakikipag-ugnay sa mga taba, oksihenasyon at pagbuo ng mga compound na maaaring magbanta sa mga tao. Ang bakal na angkop para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina ay hindi naglalabas ng mga mapanganib na sangkap - kasama rito ang mga marka ng hindi kinakalawang na asero bilang AISI 201, 202, 304, 316, 430.

Ang AISI 201 at 202 ay tinatawag na medikal na bakal, ngunit kung minsan ay ginagamit sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina. Ang manganese ay ginagamit bilang pangunahing karumihan, posibleng isang maliit na nilalaman ng nickel. Ang mga produkto mula sa grade na bakal na ito ay hindi dapat mailantad sa mahabang pag-init, samakatuwid, ang mga mangkok lamang, gravy boat, kubyertos, at ladles ang ginawa mula rito.

Ang kubyertos at ladles ay gawa sa bakal na grado 202

Ang AISI 304 (08X18H10 o 18/10) ay austenitiko, iyon ay, mataas na temperatura na bakal. Ito ay itinuturing na isa sa pinaka matibay at lumalaban sa agresibo na materyal sa mga kapaligiran para sa cookware. Madaling kinukunsinti ang pag-init sa mataas na temperatura (halimbawa, makatiis ng isang panandaliang pagtaas ng temperatura hanggang 900 degree Celsius). Angkop para sa pagtatago ng pagkain.

Ang mga kaldero at kawali na gawa sa AISI 304 na bakal na pinakamahusay na makatiis ng mataas na temperatura

AISI 316 (08Х17Н13М2) - bakal, katulad ng mga pag-aari hanggang grade 304. Naglalaman ang komposisyon ng 2.5% molibdenum, dahil kung saan ang mga pinggan ay naging lumalaban sa kaagnasan, mataas na temperatura at agresibong mga kapaligiran. Ang Titanium ay naroroon sa marka ng AISI 316Ti, na nagdaragdag ng lakas sa mga nagresultang produkto.

Ang zepter frying pan na gawa sa AISI 316 na bakal

Ang AISI 430 ay isang bakal na ginawa nang walang pagdaragdag ng nickel. Ang nilalaman ng chromium ay nasa loob ng 17–27%. Ang Crockery mula sa materyal na ito ay madalas na ginawa, dahil mas mura ito kaysa sa bakal na 316 at 304. Ang iba't ibang mga item sa kusina ay gawa sa hindi kinakalawang na asero - at mga kaldero, at mga kawali, at kubyertos.

Ang mga pans ng kumpanya ng Brazil na Tramontina ay gawa sa AISI 430 na bakal

Ang mga pinggan mula sa anumang mga tatak ng hindi kinakalawang na asero ay nagsasama ng mga kalamangan:

• tibay. Sa average, ang mga produktong hindi kinakalawang na asero ay tatagal ng 20 taon o higit pa. Maraming mga kumpanya ang nagbibigay ng garantiya para sa panahong ito;
• kadalian ng pangangalaga. Ang mga kagamitan ay madali at mabilis na hugasan mula sa mga labi ng pagkain sa pamamagitan ng kamay o sa isang makinang panghugas;
• kaakit-akit na hitsura. Ang mga pinggan ay magiging naaangkop sa anumang interior (ngunit mukhang kahanga-hanga ito sa mga kusina na may high-tech, moderno, loft).

Ang mga produktong hindi lumalaban sa init ay maaaring gamitin sa lahat ng mga hurno maliban sa mga oven sa microwave. Angkop para sa paggamit sa mga gas, electric at induction cooker. Ang mga ito ay may mataas na mga di-stick na pag-aari, na maaaring mabawasan ang pagkonsumo ng mga langis at taba. At pati na rin ang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng thermal akumulasyon, iyon ay, ang mga lutong pinggan ay magpainit ng mahabang panahon.

Maaari mong patayin nang maaga ang kalan - sa ilalim ng impluwensya ng init sa loob ng kawali o kasirola, maaabot ng pinggan ang kahandaan at sabay na panatilihin ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap

Mayroon ding mga kahinaan para sa mga pagkaing hindi kinakalawang na asero. Halimbawa, may mga madaling gasgas dito mula sa mga kutsilyo at tinidor, mga metal na brushes. Dapat ding alalahanin na ang pinakamataas na kalidad ng mga produkto (mula sa pinakamahusay na mga marka ng bakal, multi-layer) ay hindi mura. Ngunit ang kawalan na ito ay binabayaran ng mahabang buhay ng serbisyo.

Paano ginawa ang stainless steel cookware

Ang mga produktong hindi kinakalawang na asero ay maaaring maging solid at naselyohang. Ang pamamaraan ng paghahagis ay binubuo sa pagbuhos ng isang mainit na likido na haluang metal sa isang hulma na may isang kumpletong pag-uulit ng pagsasaayos at mga sukat ng lukab. Ang haluang metal ay pagkatapos ay cooled at tinanggal mula sa hulma. Sa paggawa ng mga naselyohang kagamitan, ang mga sheet ng bakal ay unang nilikha at, habang sila ay pinainit sa mataas na temperatura, ay dumadaan sa mga pagpindot na humuhubog sa workpiece sa nais na hugis.

Pangunahin nang ginagamit ng mga propesyonal na chef ang mga kagamitan sa hindi kinakalawang na asero. Bagaman ang gastos nito ay magiging 2-3 beses na mas mataas kaysa sa naselyohang, mas malakas ito at mas matibay. Ang kalidad (at, nang naaayon, ang gastos) ng pagkakaroon ng nakapaloob na ilalim sa mga kaldero at pans ay tumataas pa. Ang resulta ay isang konstruksyon ng multi-layer.

Ang panloob na elemento ng ilalim ng kapsula ay gawa sa magaan na metal. Ginagamit ang mga sheet ng aluminyo bilang isang interlayer. Mula sa itaas, ang base ay sarado sa magkabilang panig ng hindi kinakalawang na asero na may mataas na thermal conductivity. Ang kapsula ay maaari lamang binubuo ng hindi kinakalawang na asero, ngunit ng iba't ibang mga tatak. Halimbawa, ang 304 AISI steel ay maaaring magamit bilang pangunahing materyal, at isang karagdagang layer ng AISI 430 na bakal ang inilalapat sa ilalim. Ang nasabing layering ay nagpapabuti sa mga pag-aari ng mga kagamitan, na ginagawang mas matibay at lumalaban sa mga epekto sa temperatura.

Ang thermal conductivity ng mga pans na may ilalim ng kapsula ay nadagdagan, samakatuwid ay nabawasan ang oras ng pagluluto

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng stainless steel cookware

Kapag pumipili ng mga pinggan na hindi kinakalawang na asero, kailangan mong bigyang pansin ang mga katangian nito.

Ang kapal at ilalim ng kapal, kapasidad

Ang kapal ng mga dingding at ibaba ay isang mahalagang parameter para sa mga kagamitan sa kusina. Ang masyadong manipis na mga produkto ay hindi magtatagal kahit isang taon, ang sobrang makapal ay magiging mabigat at mahirap magpainit sa nais na temperatura. Ayon sa GOST 27002-86, ang mga dingding ng stainless steel na lalagyan ng pagluluto ay dapat na:

• kaldero, mga saucepan - 0.5-1 mm;
• pans - 0.8-1.2 mm;
• mga takure - 0.5-1 mm;
• mga plato para sa malamig na pinggan, mga mangkok ng sarsa - 0.4-0.8 mm;
• mga colander - 0.5-0.8 mm;
• mga timba - 0.5-1 mm.

Ang isang pan na gawa sa Intsik ay may kapal na pader na 0.3 mm lamang, na hindi nakakatugon sa mga kinakailangan ng GOST - ang gayong modelo ay mura at magaan ang timbang, ngunit magiging abala sa pagluluto dito

Tulad ng para sa ilalim, isang kapal ng 3 mm o higit pa ay inirerekumenda para sa mga kagamitan. Ang isang mas payat na ilalim ay mabilis na magpainit, at ang bakal ay "mabibigo" sa loob lamang ng ilang buwan (mula sa mataas na temperatura ay tatakpan ito ng mga alon, mga bugbog).

Ayon sa modernong teknolohiya ng Tri-ply, ang buong katawan ay naka-encapsulate - ang kapal ng mga dingding at ibaba ay nananatiling pareho, ngunit ang lakas at paglaban sa mga agresibong kapaligiran ay makabuluhang nadagdagan habang ang kabuuang bigat ng mga kagamitan ay nabawasan

Ang dami ng pinggan ay magkakaiba. Halimbawa, ang mga kaldero na hindi kinakalawang na asero ay maaaring humawak mula 1 hanggang 15 litro. Mga kawali - mula sa 0.4 hanggang 6 liters.

Sa paghusga sa mga istatistika ng Yandex. Market, ang mga kaldero na may dami na 2.8, 3.5, 5 at 6 liters ay pinaka-aktibong ibinebenta para sa paggamit ng bahay.

Mga tampok ng humahawak at takip

Ang kadalian ng paggamit ng mga kagamitan ay nakasalalay sa materyal at hugis ng mga hawakan. Ang mga elementong ito ay hindi dapat magpapangit sa ilalim ng isang pagkarga na katumbas ng tatlong beses sa dami ng tubig na nilalaman sa produkto. Kadalasan sa mga kawali ng bakal, ang mga hawakan ay gawa sa cast steel o aluminyo. Sila ay naging matibay, ngunit mabilis na nagpainit at nagpapalamig nang mahabang panahon - hindi mo magagawa nang walang tuwalya at mahigpit na pagkakahawak.

Ang mga hawakan ng bakal na bakal ay matibay ngunit mahabang panahon upang palamig

Maginhawa ang mga kaldero at kawali na may sahig na gawa sa kahoy, plastik at goma sa mga hawakan - hindi sila nag-iinit at ang mga pinggan ay maaaring kunin mula sa kalan nang walang mga tuwalya. Ang kabiguan ng kahoy at plastik ay mabilis na nawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura, madaling pumutok, kumukupas. Ang goma pad sa mga hawakan ay mas matibay at kaaya-aya sa paghawak, ngunit kung minsan ay maaaring amoy ng kaunti kapag pinainit (ang mga mababang kalidad na elemento ay nag-iiwan din ng mga marka sa mga kamay).

Ang kawali na may mga hawakan na goma ay maginhawa upang magamit - maaari mo itong kunin nang walang isang mahigpit na paghawak o isang tuwalya

Ang mga takip ng metal para sa mga kaldero at pans ay matibay at maaasahan. Kadalasan ginagawa ang mga ito mula sa parehong materyal tulad ng kagamitan mismo. Ang pangunahing kawalan ng pagpipiliang ito ay ang opacity: maaari mong masuri ang estado ng ulam sa pamamagitan lamang ng pag-slide ng takip. Ang mga produktong salamin ay mas maginhawa sa bagay na ito. Mas madali silang pangalagaan (ang mga bakas ng grasa at mga labi ng pagkain ay mas madaling hugasan), ngunit mas mahina (kung nahulog sa sahig, ang baso ay maaaring pumutok, pumutok, habang walang masamang mangyayari sa takip ng bakal).

May mga kumbinasyon na takip - gawa sa hindi kinakalawang na asero at baso

Mga patok na tagagawa ng stainless steel na lalagyan ng pagluluto

Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng maraming mga pagpipilian para sa mga kaldero, pans, saucepan, kubyertos na hindi kinakalawang na asero. Ang pinakatanyag ay ang mga pinggan mula sa mga sumusunod na pabrika:

• BergHoff (Belgium);
• Rondell (Alemanya);
• KaiserHoff (Tsina);
• Gourmet (Russia);
• Supra (Russia);
• Tescoma (Czech Republic);
• Zepter (Switzerland).

Ang mga gamit na hindi kinakalawang ay maaaring mabili nang isa-isa o sa mga nakahandang hanay ng mga kaldero, mga saucepan at mga pans na may iba't ibang laki

BergHoff

Ang kapal ng dingding ng mga kaldero ay nakakatugon sa mga kinakailangan ng GOST (0.5-0.7 mm), ngunit ang ilalim ay medyo manipis (mula 2.3 hanggang 2.8 mm, depende sa modelo). Ang kakulangan ng kapal ay binabayaran ng isang hindi pangkaraniwang insert, tipikal para sa lahat ng mga kagamitan sa BergHoff - isang tanso na nickel na solder sa labas ng ilalim.

Ang isang hanay ng 6 na item ay nagkakahalaga mula sa 33,500 rubles, ang lahat ng mga pinggan ay gawa sa 18/10 na bakal

Tinatayang gastos ng BergHoff cookware:

• isang kawali na may diameter na 20 cm, isang dami ng 2.4 liters - 4600 rubles;
• isang kawali na may diameter na 24 cm, isang dami ng 2.7 liters - 7200 rubles;
• nilaga na may dami ng 2.5 liters - 6100 rubles;
• isang kasirola na may dami ng 2.3 liters - 5700 rubles;
• isang kasirola na may dami ng 4.9 liters - 8100 rubles.

Ang Casserole BergHOFF Tulip na may dami na 1.8 liters ay nilagyan ng isang takip na salamin na may isang bakal na frame

Ang cookware ng BergHoff ay nanalo ng maraming mga parangal sa disenyo at kalidad - kabilang ang Henry Awards de Velde Awards, Magandang Disenyo, IF Product Design Award

Rondell

Gumagawa ang pabrika ng de-kalidad na lalagyan ng hindi kinakalawang na asero, kabilang ang mga premium. Ang tagagawa ay nagbibigay ng isang 25-taong warranty para sa lahat ng mga produkto.

Ang mga kaldero ng Rondell ay may mga rubberized na takip sa takip at hawakan - maaari silang pula, kayumanggi, dilaw, burgundy, berde, itim, kulay-abo, asul

Ang tinatayang halaga ng mga kagamitan sa Rondell:

• isang timba na may dami ng 1.3 liters - 2660 rubles;
• isang kasirola na may dami ng 2.3 liters - 2890 rubles;
• isang kasirola na may dami ng 5.7 liters - 4190 rubles;
• isang kawali na may diameter na 24 cm, isang dami ng 2.7 liters - 3800 r.

Sa paggawa ng mga modelo ng koleksyon ng Vintage, ginamit ang isang natatanging pamamaraan ng pagtakip sa likidong baso sa panlabas na decal (pattern sa anyo ng Craquelure)

Naglalaman ang hanay ng Rondell Flamme ng dalawang mga saucepan at isang kasirola

KaiserHoff

Kahit na ang kumpanya ay itinuturing na Intsik, ang pinakamahusay na mga dalubhasang Aleman ay kasangkot sa pagbuo ng tableware. Gumagamit ang produksyon ng bakal na grado 18/10. Maraming mga kawali ay may isang maginhawang sukat sa pagsukat sa gilid. Ang lahat ng mga tableware ng pabrika na ito ay kabilang sa klase sa ekonomiya.

Ang KaiserHoff cookware ay kabilang sa klase sa ekonomiya

Tinatayang gastos ng mga kagamitan sa KaiserHoff:

• isang hanay ng 4 na kaldero, 1 kasirola, 1 kawali at 5 takip - 3500 rubles;
• isang hanay ng 5 kaldero, 1 kawali at 6 na takip - 2090 R.;
• isang kasirola na may dami ng 2.3 liters - 700 rubles;
• kasirola na may dami ng 7 liters - 1300 r.

Piliin ang mga modelo ng KaiserHoff na may kasamang mga makukulay na plastic handle trims

Ang linya ng cookware na hindi kinakalawang na asero mula sa Kaiserhoff ay may kasamang hindi lamang mga kaldero at kaldero, kundi pati na rin ang mga takure

Gourmet

Ang kumpanya ng Ural na "Gurman" ay mayroon nang 1992. Nag-aalok ng maraming pagpipilian ng mga pinggan na hindi kinakalawang na asero: mula sa mga kaldero at kawali hanggang sa pagsukat ng mga lalagyan, kubyertos, takip.

Ang matatag na "Gurman" ay gumagawa ng mga kaldero na hindi kinakalawang na asero na may isang tatlong-layer na ilalim

Ang tinatayang gastos ng Gourmet cookware:

• kasirola na "Klasikong" na may dami na 3.5 liters - 2790 rubles;
• kasirola na "Profi" na may dami na 5 liters - 3200 rubles;
• isang kawali na may diameter na 24 cm, isang dami ng 2.5 liters - 2300 rubles;
• kasirola na "Klasikong" na may dami na 1.5 liters - 2180 rubles.

Ang koleksyon ng kumpanya ng "Gourmet" ay may mga espesyal na kaldero - halimbawa, upang magluto ng dumplings at manti

Ang pagbili ng mga hanay ng pinggan ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa hiwalay na pagbili ng bawat item

Tescoma

Sa Europa, ang mga kagamitan ng tatak na ito ay napakapopular at nanalo ng iba't ibang mga premyo nang higit pa sa isang beses (halimbawa, noong 2006 at 2017, ang mga kaldero ng Tescoma ay kasama sa nangungunang sampung pinamiling mga item para sa kusina). Ang gastos sa mga pinggan ay malaki, ngunit ang mga ito ay napakatagal at madaling gamitin. Ang serye ng mga produktong piling tao ay may kasamang mga kaldero at pans na may kapal na pader na 0.7-1 mm at isang makapal na tatlong-layer na ilalim na may 5 mm na aluminyo disc. Sa segment ng ekonomiya, ang mga pinggan ay mas payat (0.6 mm) at ang ibaba ay 3 mm ang kapal.

Itakda ng 10 mga item na hindi kinakalawang na asero - 5 kaldero at 5 takip

Ang tinatayang halaga ng Tescoma cookware:

• Pagprito ng Wok PRESIDENT na may diameter na 32 cm - 15700 rubles;
• Frying pan GrandCHEF na may diameter na 28 cm na may mahabang hawakan - 3350 rubles;
• casserole GrandCHEF na may dami na 3.5 l - 4320 rubles;
• i-pan ang SmartCOVER na may dami na 2 l - 4300 r.

Ang wok ay may kasamang tempura grid at isang steaming grid

Ang koleksyon ng TESCOMA ay may kasamang mga kutsilyo, tinidor at kutsara para sa mga bata na gawa sa hindi kinakalawang na asero at pinalamutian ng mga nakakatuwang disenyo sa mga hawakan

Zepter

Gumagamit ang kumpanya ng sarili nitong patentadong uri ng haluang metal (isang maliit na halaga ng pilak o platinum ay idinagdag sa 18/10 na bakal). Ang lahat ng mga kagamitan ay may makapal na ilalim hanggang sa 1 cm, at ang mga dingding ay hindi bababa sa 1 mm.

Maraming mga modelo ng Zepter kaldero at pans ang may mga takip na may built-in na mga tagapagpahiwatig ng thermo

Ang tinatayang gastos ng Zepter cookware:

• isang kasirola na may dami ng 3 litro - 18,900 rubles;
• isang kawali na may dami na 4.2 l - 20130 rubles;
• Zepter Masterpiece CookArt frying pan na may diameter na 24 cm - RUB 24,900;
• kasirola Zepter Masterpiece CookArt na may takip - 24500 kuskusin.

Ang Zepter Masterpiece CookArt frying pans, mga saucepan at kaldero ay partikular na ginawa para sa mga induction hobs, ngunit maaari din itong magamit sa mga gas at electric hobs.

Ang mga pagkain na niluto sa Zepter steel cookware ay hindi lamang masarap at pampagana, ngunit malusog din

Pangangalaga ng stainless steel cookware

Sa kabila ng nadagdagang lakas, nangangailangan ng espesyal na paghawak ang mga stainless steel cookware. Siyempre, kahit na sa hindi tumpak na paggamit, ang posibilidad ng kumpletong kabiguan nito ay minimal (kailangan mong subukan nang husto upang makita ang mga bitak, chips, break). Ngunit sa hindi wastong pag-aalaga, mawawala ang mga kaakit-akit na hitsura ng mga kagamitan.

Huwag gumamit ng matitigas na scouring pad o abrasive upang linisin ang mga pinggan ng bakal. At kailangan mo ring isuko ang mga detergent na may murang luntian o amonya sa komposisyon. Siguraduhing punasan ang mga dingding ng kaldero, kawali, kubyertos na tuyo - sa ganitong paraan mapanatili nila ang kanilang salamin na mas mahaba.

Ang mga pinggan na hindi kinakalawang na asero ay maaaring hugasan ng kamay at sa makinang panghugas

Ang mga kagamitan sa hindi kinakalawang na asero ay mas malakas kaysa sa mga enamel, hindi sila pumutok dahil sa biglaang pagbabago ng temperatura o aksidenteng epekto. Ang mga nasabing pinggan ay mabilis na nag-init at pinapanatili ang init nang mahabang panahon, at ang mga pinggan sa kanila ay hindi nasusunog. Ngunit ang mga katangiang ito ay nalalapat lamang sa mga produktong gawa sa de-kalidad na bakal, na gawa sa pagsunod sa lahat ng pamantayan.