Mga Sunud-sunod Na Mga Recipe Para Sa Paggawa Ng Karne Ng Jellied Na Karne: Ang Klasikong Bersyon, Sa Isang Mabagal Na Kusinilya, Kasama Ang Pagdaragdag Ng Manok At Iba Pa

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Turkey jellied karne: nagluluto kami sa mga karaniwang araw at bakasyon

Malapit na ang Bagong Taon, at ayon sa kaugalian ay dapat na may jellied na karne sa maligaya na mesa. Ang ulam na ito ay masarap, kasiya-siya at, sa kasamaang palad, mataas sa calories. Para sa mga nagmamalasakit sa kanilang hugis at kalusugan, iminumungkahi namin ang paggamit ng isang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng karne ng jellied jellied.

Nilalaman

• 1 Mga sangkap para sa pabo jellied karne

• 2 Hakbang-hakbang na mga recipe sa pagluluto

  • 2.1 Klasikong pabo jellied karne
  • 2.2 Sa isang multicooker
  • 2.3 Sa pagdaragdag ng manok at gulaman
• 3 Paano maayos na ayusin ang isang pinggan
• 4 Video tungkol sa pagluluto ng karne ng jellied na karne

Mga sangkap para sa pabo jellied karne

Sa kabila ng katotohanang maraming mga recipe para sa paggawa ng karne ng jellied na karne, lahat sila ay batay sa paggamit ng mga sumusunod na produkto:

• karne;
• tubig;
• asin;
• sibuyas;
• karot;
• pampalasa - kadalasang itim na paminta at mga dahon ng bay;
• lemon, pinakuluang itlog at sariwang halaman - opsyonal.

Bilang karagdagan sa mga hita at dibdib ng pabo, ang leeg, drumstick, at mga pakpak ay ginagamit para sa sabaw. Ang karne ng ibong ito ay madaling natutunaw, malambot at malambot, ang calorie na nilalaman ay hindi hihigit sa 150 kcal bawat 100 gramo

Ang isa pang bentahe ng pabo ay ang karne nito at mahusay na density ng buto, lalo na kumpara sa manok. Makakakuha ka ng sapat na mga ahente ng pulp at gelling mula sa mga binti ng pabo at mga pakpak. Ang huli, bilang karagdagan, ay magbibigay ng jelly ng natural na hardening nang walang mga karagdagang sangkap.

Turkey jellied karne hardens perpektong salamat sa natural na gelling sangkap nakapaloob sa mga buto at kartilago ng manok

Sa kasamaang palad, ang mga hindi kasiya-siyang sorpresa ay madalas na nangyayari: ang sabaw ay hindi sapat at ang sabaw ay hindi nag-freeze. Ang gelatin lamang ang makakatulong upang maitama ang sitwasyon. Ngunit upang maiwasan ang gayong pagkakamali, subukang gumamit ng mas maraming kartilago sa pagluluto, na kung saan ay sagana sa turkey drumstick. Ang jellied meat ay titigas nang perpekto at hindi malabo.

Mga sunud-sunod na mga recipe sa pagluluto

Maaari kang magluto ng klasikong jellied na karne gamit lamang ang karne ng pabo, o magdagdag ng manok dito. At kung mayroon kang isang multicooker, kung gayon ang gawain ay magiging mas madali.

Una sa lahat, kailangan mong iproseso ang pabo. Ang mga balahibo ay maaaring lumitaw sa mga binti at pakpak. Siguraduhin na alisin ang mga ito (kung hindi ka maaaring gumana sa iyong mga kamay, gumamit ng sipit), pagkatapos ay sunugin ang mga bangkay sa ibabaw ng gas burner.

Tiyaking alisin ang anumang natitirang mga balahibo mula sa pabo.

Ang susunod na hakbang ay upang alisan ng balat ang balat ng isang kutsilyo at banlawan nang lubusan. Maipapayo na magbabad ng karne para sa jellied na karne sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras sa malamig na tubig bago lutuin. Tatanggalin nito ang anumang natitirang mga pamumuo ng dugo at akumulasyon, at magiging malinaw ang sabaw habang nagluluto.

Klasikong pabo na jellied na karne

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 pabo ng pabo
• 5-6 na mga pakpak;
• 2 daluyan ng mga karot;
• 2 sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 kutsarita itim na paminta (mga gisantes);
• 4 na dahon ng lavrushka;
• 2 hiwa ng lemon at apog (para sa dekorasyon);
• perehil

1. Matapos ibabad ang karne, ilagay ito sa isang kasirola at takpan ng tubig upang tuluyan nitong masakop ang mga piraso. Ilagay sa katamtamang init.

   

   Ilagay ang mga sangkap sa isang kasirola at takpan ng tubig

2. Kapag ang sabaw ay kumukulo, alisan ito, banlawan ang lahat ng bahagi ng pabo at muling punan ng sariwang tubig. Ang antas ng likido ay dapat na 5 cm sa itaas ng karne. Ilagay ang palayok sa hotplate at lutuin hanggang malambot. Inaalis namin ang unang sabaw dahil sa ang katunayan na sa simula ng pagluluto ng karne ay nagbibigay ng maximum na dami ng mga taba at protina sa likido, na maaaring makaapekto sa negatibong transparency ng jellied meat. Bilang karagdagan, binabawasan ng panukalang ito ang kabuuang nilalaman ng calorie ng pinggan.

3. Kapag nagluluto ng jellied meat, kailangan mong mag-ingat: sa tuwing lumilitaw ang foam sa ibabaw ng sabaw, alisin ito. Kapag ang likido ay nagsimulang kumulo, bawasan ang apoy sa mababa at iwanan upang magluto ng 5 oras, nang hindi tinatakpan ang pan na may takip at hindi pinapayag ang kumukulong jellied meat.

   

   Huwag kalimutan na patuloy na alisin ang kumukulong foam mula sa sabaw.

4. 2 oras pagkatapos ng simula ng pigsa, ibuhos ang 2 buong mga sibuyas sa sabaw. Hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga ito, bibigyan nito ang ulam ng ginintuang kulay. Magdagdag ng mga karot, asin at panimpla isang oras bago matapos ang pagluluto.

   

   Magdagdag ng gulay sa karne

5. Maaari mong matukoy ang kahandaan ng sabaw ng dalawang pamantayan: ang karne ay madaling maihiwalay mula sa mga buto, at ang sabaw ay nagiging malagkit. Patayin ang apoy at itakda ang kawali upang palamig.

6. Huwag magalala kung ang sabaw ay medyo maalat. Bibigyan nito ang jelly ng isang masamang lasa pagkatapos ng pagtigas.

   

   Ang jellied sabaw ay dapat na bahagyang maalat

7. Kapag ang jellied na karne ay lumamig nang bahagya (pagkatapos ng halos isang oras), alisin ang sibuyas at karot gamit ang isang slotted spoon. Ilabas din ang karne, ihiwalay ito sa mga buto at balat.

   

   Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at disassemble sa mga hibla

8. Ang mga bombilya ay maaaring itapon, ngunit ang mga karot ay magsisilbing isang dekorasyon para sa ulam. Gupitin ito sa manipis na piraso o sa mga bulaklak.

   

   Hindi mo na kailangan ang mga sibuyas, at ang mga karot ay maaaring magamit upang palamutihan ang jellied meat

9. Timplahan ang cooled sabaw ng bawang, tinadtad gamit ang isang pindutin, salain sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos sa mga hulma.

   

   Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth at pagkatapos ay ibuhos sa mga hulma

Sa isang multicooker

Ang Jellied meat na luto sa isang mabagal na kusinilya ay isang mahusay na halimbawa ng makabuluhang pagtipid ng oras.

Ang Jellied na karne na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay isang mahusay na halimbawa ng pag-save ng oras

Kakailanganin mong:

• 1 turkey drumstick;
• 2 pakpak;
• 2 leeg;
• 1 sibuyas;
• 5 itim na paminta;
• 2 dahon ng laurel;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• ½ bungkos ng dill;
• asin sa lasa.

1. Ihanda ang karne: alisan ng balat, hugasan at ibabad sa tubig sa loob ng 2 oras. Ilagay ang lahat ng mga piraso sa mangkok ng multicooker.

2. Ilagay ang sibuyas, hindi peeled, at pampalasa doon. Ibuhos sa tubig: dapat itong masakop ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng ilang sentimetro.

   

   Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng multicooker, punan ng tubig at i-on ang aparato

3. Isara ang takip ng multicooker, itakda ang program na "Quenching", ang oras ay 6 na oras. I-on ang aparato. Habang ito ay tumatakbo, maaari kang gumawa ng iba pang mga bagay.
4. Kapag tunog ang signal para sa kahandaan, asin ang sabaw, idagdag ang durog o makinis na tinadtad na bawang, i-on ang program na "Baking", oras - 1 minuto. Ang jellied meat ay dapat na pigsa sa oras na ito.

5. Matapos ang sabaw ay lumamig nang bahagya, alisin ang karne at sibuyas. Salain ang likido.

   

   Tanggalin at i-disassemble ang karne sa maliliit na piraso, at salain ang sabaw

6. Ang bow ay maaaring itapon. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, hatiin ito sa mga hibla at ayusin sa mga lata na may makinis na tinadtad na dill. Ibuhos sa sabaw, hayaan ang ulam na cool sa temperatura ng kuwarto at palamigin sa magdamag.

Na may idinagdag na manok at gulaman

Ang manok ay isang produktong pandiyeta din, maaari mong ligtas na palabnawin ang karne ng pabo dito. Nag-aalok kami sa iyo ng isang resipe kung saan gagamitin ang gelatin, na kinakailangan upang matiyak na ang ulam ay garantisadong patatagin kung ang magaan, maniwang karne ay hindi nagbibigay ng sapat na taba.

Kakailanganin mong:

• 2 pakpak ng pabo;
• 2 leks ng pabo;
• 1 kg ng mga binti ng manok o kalahating isang bangkay ng manok;
• 2 sibuyas;
• 3 bay dahon;
• 1 ulo ng bawang;
• asin, paminta - tikman;
• 1 pakete ng gulaman;
• kalahating isang ugat ng perehil;
• 1 kutsarita pinatuyong halaman.

1. Ilagay ang pabo at manok sa isang kasirola, idagdag ang mga nakabalot at hinugasan na gulay. Punan ng tubig upang masakop nito ang mga nilalaman ng palayok ng ilang sentimetro.

   

   Pakuluan ang karne kasama ang mga gulay, patuloy na pag-sketch

2. Ilagay ang cookware sa sobrang init. Maghintay hanggang kumulo, bawasan ang init sa mababa at lutuin ng 3 oras, patuloy na mai-sketch ang foam. Ang sabaw ay pinakuluan ng kalahati sa oras na ito. Magdagdag ng mga gulay, paminta at bay leaf kalahating oras hanggang sa ganap na maluto.

3. Alisin ang palayok mula sa init. Ilabas ang mga gulay. Alisin ang karne, ihiwalay ito mula sa mga buto, disassemble sa mga hibla o makinis na pagpura. Magdagdag ng tinadtad na bawang, ayusin sa mga mangkok o lata.

   

   Ilabas ang karne, ihiwalay ito sa mga buto, disassemble sa mga hibla at makinis na pagpura

4. Magbabad ng gelatin sa tubig, ihalo ito sa mainit na sabaw. Ibuhos ang likido sa mga trays ng karne. Palamig at palamig hanggang sa matibay.

Paano maayos ang pag-aayos ng ulam

Ang magandang disenyo ay isang kailangang-kailangan na pamantayan para sa isang maligaya na ulam, at ang jellied meat ay walang kataliwasan.

Kumuha ng maraming mga paghahatid ng mangkok. Sa ilalim ng bawat isa, maglagay ng mga hiwa ng karot, isang slice ng lemon at apog, mga dahon ng perehil. Kailangan nilang ayusin upang hindi sila "kumalat" sa buong jellied na karne kasama ang sabaw.

Palamutihan ang jellied meat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng makasagisag na tinadtad na mga gulay at halaman

1. Upang maiwasan ang pagbagsak ng "buhay na katahimikan" ng mga gulay, gumamit ng mga fillet ng karne bilang isang karga. Dahan-dahang idiin ang mga gulay, prutas at halaman at ilagay ang natitirang karne sa itaas.
2. Ibuhos ang 50 gramo ng pinalamig na sabaw sa mga gulay sa ilalim ng mga plato at palamigin. Kapag ang likido ay ganap na nagpatatag, ilatag ang karne at takpan ng sabaw.

Sa disenyo ng jellied meat, maaari mo ring gamitin ang mga hulma para sa cookies at pastry

Kapag ang sabaw sa mga plato ay cooled sa temperatura ng kuwarto, ilipat ang mga pinggan sa ref hanggang sa tumigas ito.

Bago ihatid ang jellied na karne sa mesa, isawsaw ang ulam sa mainit na tubig ng ilang segundo, pagkatapos ay ibalik ito sa isang patag na plato. Ang Aspic ay madaling mahulog sa likod ng mga pader.

Video tungkol sa paggawa ng karne ng jellied na karne

Tiyak na ang isa sa mga resipe na aming iminungkahi ay mag-apela sa iyo at sa iyong mga panauhin, at ang mesa ng Bagong Taon ay palamutihan ng isang bago, masarap at malusog na ulam. Ibahagi sa amin sa mga komento ang iyong mga pamamaraan ng paggawa ng jellied meat. Bon Appetit!