Paano Magluto Ng Okroshka Sa Kefir (na May Mineral Na Tubig, Patis Ng Gatas, Kvass), Video At Mga Larawan Ng Mga Recipe

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Ang isang tanyag na pagkain sa tag-init okroshka: nagluluto kami kasama ang kefir

Malapit na ang tag-araw, at sa mga maiinit na araw nais mong kalimutan ang tungkol sa nakabubusog na mga sopas, borscht at pangunahing mga kurso. Mga sariwang gulay at halaman ang kailangan natin. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng okroshka na may kefir. Ang magaan, mababang calorie na pagkain ay may maraming mga pagpipilian, na ang lahat ay madaling maghanda.

Nilalaman

• 1 Na may mineral na tubig
• 2 Sa homemade kvass
• 3 Sa patis ng gatas
• 4 Sa tan at sa sabaw
• 5 Video tungkol sa pagluluto ng okroshka sa kvass

Na may mineral na tubig

Ang resipe na ito ay medyo simple dahil ang mineral na tubig ay hindi nagbibigay ng isang tukoy na lasa. Para sa naturang okroshka kakailanganin mo:

• 4 na patatas;
• 3 pipino;
• 5 labanos;
• 500 ML ng kefir;
• 400 g dibdib ng manok;
• 4 itlog ng manok;
• 200 ML sour cream;
• 600 ML ng mineral sparkling na tubig;
• asin sa panlasa;
• mga gulay (sibuyas, perehil, dill) - upang tikman.

Mga produktong kailangan mo para sa okroshka

1. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga uniporme, cool at alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na cube.
2. Ilagay ang fillet ng dibdib ng manok sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig, ilagay sa gas. Pakuluan, pagkatapos alisin ang bula, bawasan ang init at lutuin ng halos isang oras hanggang malambot. Ilabas ang karne. Palamigin at i-chop ng makinis. Ang sabaw ay maaaring magamit para sa anumang sopas.
3. Hugasan ang mga pipino, maaari mong alisan ng balat ang mga ito kung nais mo. Gupitin sa maliliit na cube. Pakuluan ang mga itlog sa loob ng 10 minuto, pagkatapos cool, balatan at gupitin sa parehong paraan.
4. Ang mga labanos ay maaaring tinadtad ayon sa gusto mo, o gadgad. Ang pareho ay sa mga gulay: maaari mong i-chop ito ng napaka makinis o gupitin ito sa malalaking balahibo at dahon.
5. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng kefir at mineral na tubig. Paghaluin nang lubusan, magdagdag ng mga damo at kulay-gatas.

Ang kumikislap na tubig ay nagbibigay sa okroshka isang asim. Maaari kang magpasya para sa iyong sarili kung gaano kakapal ang iyong okroshka sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pa o mas kaunting tubig

Sa homemade kvass

Mula pa noong sinaunang panahon, ang kvass ay ginamit hindi lamang bilang isang nakakapreskong inumin, kundi pati na rin bilang batayan sa paggawa ng okroshka. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian, nagpapabuti ng metabolismo, kinokontrol ang aktibidad ng gastrointestinal tract at ang cardiovascular system. Sa mainit na tag-init kvass okroshka ay simpleng hindi maaaring palitan.

Una sa lahat, kailangan naming gumawa ng tinapay kvass. Siyempre, maaari mo itong bilhin sa tindahan, ngunit hindi ito pareho. Samakatuwid, maging mapagpasensya (tatagal ng 2 araw upang makagawa ng kvass). Kakailanganin mong:

• tinapay ng rye - 350 g;
• tubig - 3 l;
• granulated na asukal - 4 na kutsara;
• tuyong lebadura - 7 g.

Hiwain ang tinapay na rye at tuyo sa oven. Pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa isang 3-litro na garapon, ilagay ang mga crackers dito. Palamigin sa 30-35 degree.

Gumawa ng tinapay kvass para sa okroshka sa iyong sarili

Dissolve dry yeast na may asukal sa isang maliit na maligamgam (hindi mainit) na tubig. Kung naghahanda ka ng kvass partikular para sa okroshka, pagkatapos ay sapat na ang apat na kutsarang asukal. Ang lebadura ay maaaring kunin at "mabuhay", kakailanganin nila ng 20 gramo. Hayaan ang lebadura na "muling buhayin" nang kaunti at ipadala ito sa isang garapon na may tubig at mga mumo ng tinapay na rye. Takpan ang garapon ng takip upang makatakas ang gas na nabuo sa panahon ng pagbuburo. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang araw.

Kapag handa na ang kvass, salain ito at iwanan sa isang cool na lugar. Mula sa halagang ito ng mga produkto, nakakakuha ka ng 2.5 litro ng kvass.

Ngayon simulan natin ang pagluluto ng okroshka. Kakailanganin mong:

1. brisket ng baka - 500 g;
2. patatas - 4 na mga PC;
3. itlog ng manok - 4 na mga PC;
4. pipino - 4 na mga PC;
5. kefir - 500 ML;
6. tinapay kvass - 1.5 ML;
7. asin sa panlasa;
8. sariwang halaman sa panlasa.

Pakuluan ang karne ng baka, patatas at itlog. Makinis na tagain ang lahat ng mga produkto, ilagay ito sa isang kasirola, punan ang kefir, asin at ihalo. Ngayon magdagdag ng kvass. Handa na ang Okroshka! Kung ninanais, maaari mong timplahan ito ng mustasa, paminta o iba pang pampalasa.

Sa patis ng gatas

Ang gatas na patis ng gatas, dahil sa asim nito, ay hindi mas mababa sa kvass sa mga benepisyo, at magre-refresh sa mainit na panahon na hindi gaanong mas mababa. At ang kakaibang lasa ng patis ng gatas ay ginagawang maanghang ang okroshka. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• pinakuluang sausage - 500 g;
• patatas - 500 g;
• pipino - 400 g;
• itlog ng manok - 5 mga PC;
• kefir - 500 ML;
• mga sibuyas - 200 g;
• sitriko acid - 3 g;
• gatas na patis ng gatas - 2000 ML;
• asin sa panlasa;
• dill sa panlasa.

Peel ang sausage at pinakuluang patatas, tumaga nang makinis. Gawin ang pareho sa mga pipino at matapang na itlog. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang kasirola, magdagdag ng dill at mga sibuyas, sitriko acid, asin, punan ng kefir at ihalo nang lubusan. Unti-unting ibuhos ang patis ng gatas, pukawin at iwanan sa ref sa loob ng 1-2 oras.

Si Whey ay nagbibigay sa okroshka ng isang maanghang na lasa

Ang Okroshka ay mabuti sapagkat ang lasa nito ay hindi nabawasan sa lahat sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga sangkap o kanilang dami. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga lihim.

1. Subukang idagdag ang hindi pinakuluang ngunit pritong patatas sa okroshka. Hindi man ito kailangang hiwain kung hiniwa mo ito ng manipis bago magprito.
2. Hindi lamang ang pinakuluang karne at pinakuluang sausage ang maaaring magamit. Okroshka na may mga pinausukang karne ay tiyak na mangyaring ang iyong pamilya at mga kaibigan kahit na higit pa sa iba pang mga pagpipilian. Magdagdag ng pinausukang sausage o ham.
3. Bukod dito, maaari kang gumawa ng isang sandalan na bersyon ng okroshka sa pamamagitan ng pagpapalit ng karne o sausage ng isda. Maaari itong, halimbawa, sardinas sa langis o sarili nitong katas.
4. Ang mga gulay ang pangunahing sangkap sa okroshka. Maaari kang gumamit ng anumang mga gulay na gusto mo, ngunit ang chives at dill ay kinakailangan, at mas lalong mabuti.

Sa tan at sa sabaw

Kung gusto mo ng okroshka sa kefir na may patis ng gatas, siguraduhing subukan ang paggamit ng isang fermented milk inumin - tan. Magdaragdag ito ng higit pang kaasiman sa pinggan, at ito lamang ang kailangan mo upang mag-cool off sa isang mainit na araw.

Dalhin ang parehong mga pagkain tulad ng sa huling recipe, maliban sa sitriko acid, at idagdag sa kanila ang pulang labanos at mustasa. Sa halip na patis ng gatas - 900 ML ng tan.

Gupitin ang mga patatas at karne sa maliit na cube. Magbalat ng matapang na itlog. I-chop ang protina at durugin ang mga yolks na may 1 kutsarang mustasa.

Gupitin din ang mga pipino, labanos, chop gulay. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, pukawin, panahon na may kefir. Asin.

Maipapayo na idagdag ang tan na hindi sa kawali, ngunit direkta sa mga plato na may paghahanda ng okroshka. Ngunit dahil ang ulam na ito ay magaan at masarap, malabong magkakaroon ito ng oras upang tumayo sa ref, kaya huwag mag atubili na magdagdag ng tan kapag nagluluto kung ang iyong mga kamag-anak ay literal na walisin ang okroshka sa mesa.

Anumang pantay na karne ay angkop para sa okroshka

Naalala mo noong nagluto tayo ng karne ng baka at isantabi ang sabaw? Ngayon ay magiging kapaki-pakinabang sa amin para sa okroshka. Ang ulam na ito ay orihinal at hindi karaniwan. Sa halip na baka, maaari kang gumamit ng anumang iba pang karne, ang pangunahing bagay ay payat.

Ang okroshka na ito ay may kaunting lihim. Ang patatas ay hindi pinakuluan para sa kanya "naka-uniporme." Magbalat ng ilang mga hilaw na patatas, tumaga at igisa sa sabaw habang niluluto ang karne.

Kakailanganin mong:

• patatas - 5 mga PC;
• tubig - 2.5 l;
• turkey hita o baka para sa sabaw - 300 g;
• asin sa panlasa;
• semi-pinausukang sausage - 200 g;
• itlog ng manok - 5 pcs.;
• pipino - 280 g;
• berdeng mga sibuyas - 60 g;
• perehil - 0.5 g;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• kefir - 400 g.

Habang naghahanda ang sabaw, kung saan pinakuluan ang tinadtad na patatas, makinis na tagain ang natitirang mga produkto at pagsamahin ito sa isang malalim na mangkok. Gumalaw, asin, itabi.

Palamigin ang nilutong sabaw, karne at patatas, gupitin ang pagkain sa parehong paraan at ipadala ito sa iba pa. Gumalaw, panahon na may kefir, ibuhos ang sabaw. Paglilingkod ng 1-2 oras pagkatapos magluto, kapag ang okroshka ay isinalin sa ref.

Video tungkol sa pagluluto ng okroshka sa kvass

Ngayon mayroon kang ilang mga iba pang mga recipe para sa isang masarap na ulam sa tag-init para sa bawat araw. Tiyak na alam mo ang isang pares ng mga lihim na lagi mong ginagamit sa pagluluto ng okroshka. Mangyaring ibahagi sa amin sa mga komento. Bon Appetit!