Nalunod Na Kuwarta: Isang Simpleng Resipe Para Sa Pagluluto Ng Gatas At Patis Ng Gatas, Sunud-sunod, Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Nalunod na kuwarta: isang malungkot na pangalan at mahusay na resulta

Ang lebadura ng kuwarta na may isang malungkot na pangalan na "Nalunod" ay maihahambing sa mga "kapatid" nito sa karangyaan, kadalian sa paggamit at minimum na oras ng pagluluto. Inaabot siya ng halos 30 minuto upang bumangon, taliwas sa 2-3 oras na karaniwang tumatagal ng prosesong ito. Ang lahat ay tungkol sa natatanging teknolohiya.

Paano gumawa ng nalunod na kuwarta

Bakit tumataas ang kuwarta ng lebadura? Ito ang kasalanan ng lebadura, na, minsan sa ilang mga kundisyon - init, ang pagkakaroon ng harina at asukal - ay nagsisimulang mag-ferment, "kumain" ng mga carbohydrates at nagpapalabas ng carbon dioxide at alkohol sa halip. Ang alkohol ay sumisingaw habang nananatili ito sa oven, ngunit ginagawa ng carbon dioxide ang lahat ng gawain, pinipilit muna ang kuwarta na tumaas ang dami, at pagkatapos ay bigyan ito ng isang puno ng puno na puno ng maliliit na istraktura na mahal ng mga mahilig sa yeast baking.

Ang pagtaas sa dami at kaluwagan ng kuwarta ay sanhi ng carbon dioxide

Kung iniwan mo ang kuwarta na tumaas sa mesa sa ilalim ng isang tuwalya, babangon ito nang dahan-dahan, dahil ang ilan sa carbon dioxide ay makatakas sa hangin. Ngunit nagkakahalaga ng pagbaba ng halo-halong bola sa tubig, at ang proseso ay pupunta nang dalawang beses nang mas mabilis, dahil pipigilan ng tubig ang gas na makatakas. Bilang isang resulta, magkakaroon ka ng isang mahangin, magaan, malambot na kuwarta sa iyong mga kamay, mula sa mga kamangha-manghang mga tinapay, pie, pie, puti, pizza - sa isang salita, ang anumang lebadura na inihurnong kalakal ay ginawa.

Gatas na kuwarta

Upang makagawa ng lumulutang kuwarta kakailanganin mo:

• 500 g harina ng trigo;
• 100 g mantikilya o margarin;
• 250 ML ng gatas;
• 1 itlog;
• 20 g sariwang lebadura o 7 g tuyo;
• 15 g asukal;
• 0.5 tsp asin

Nagluluto.

1. Mash makinis na tinadtad na lebadura na may asukal.

   

   Ang tuyong lebadura ay maaaring agad na ibuhos ng pinainit na gatas, at pagkatapos ay ihalo sa asukal

2. Init ang gatas sa temperatura na 35-37 ° - iyon ay, tungkol sa temperatura ng katawan - at idagdag sa mangkok sa lebadura.

   

   Mag-ingat: ang sobrang malamig na gatas ay walang epekto, masyadong mainit ay papatayin ang lebadura

3. Susunod, pukawin ang 5-7 tbsp. l. harina at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa isang kapat ng isang oras.

   

   Nilaktawan ng ilang mga maybahay ang yugto ng kuwarta, agad na nagmamasa ng kuwarta, ngunit mas mabuti na huwag magsisi ng labis na 15 minuto dito.

4. Haluin ang itlog at asin.

   

   Sa isang itlog, ang kuwarta ay magiging mas nababanat at mas masarap.

5. Gupitin ang pinalambot na mantikilya sa maliliit na piraso.

   

   Alisin ang langis mula sa ref nang maaga, kaya naaabot nito ang nais na temperatura nang mag-isa

6. Magdagdag ng mantikilya, itlog at sifted na harina, maliban sa huling 3-4 na kutsara, sa kuwarta at masahin ang kuwarta.

   

   Subukan mong mabuti, depende ito sa iyong pagsisikap kung gaano kabilis lumalabas ang kuwarta

7. Igulong ang kuwarta sa isang bola at isawsaw sa isang palayok ng malamig na tubig. Maaari mo itong paunang balutin sa isang linen napkin o itali ito sa isang greased plastic bag.

   

   Kung isawsaw ba ang kuwarta sa tubig kung ito o balutin ito sa isang pakete, magpasya ka para sa iyong sarili

8. Pagkatapos ng 15-30 minuto, ang masa ay lumulutang.

   

   Kapag ang kuwarta ay lumitaw, handa na itong maghurno.

9. I-blot ito ng isang tuwalya ng papel o alisin ito mula sa bag, masahin ito sa huling natitirang mga kutsara ng harina, hayaang magpahinga ito ng isang kapat ng isang oras sa isang mainit na lugar at simulang i-sculpting ang anumang gusto mo.

   

   Ito ay nananatiling huling oras upang masahin ang kuwarta at maaari mong simulan ang pagluluto sa hurno

Video: paghahanda ng patis na kuwarta

Sa kabila ng kakaibang pangalan, ang nalunod na kuwarta ay may isang kaaya-ayang pagkakayari at panlasa. At kung paano ito tumataas sa oven! Isaalang-alang ang katotohanang ito at iwanan ang sapat na puwang sa baking sheet sa pagitan ng mga pai at roll sa hinaharap upang hindi sila magkadikit.