Kung Paano Mabilis Na Ma-defrost Ang Isda At Gawin Ito Mismo Sa Bahay, Kabilang Ang Walang Microwave + Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mga pitfalls sa defrosting fish

Ang isda ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa kalusugan ng tao. Sa kasamaang palad, hindi laging posible na bumili ng sariwang isda at dapat kang makuntento sa frozen na pagkain. Ang mga maybahay ay madalas na nag-iimbak at iniimbak ito sa freezer, at pagdating sa pagluluto, ang tanong ay lumalabas kung paano mabilis at tama na mag-defrost ng isda.

Nilalaman

• 1 Pagpili ng isang kalidad na produktong frozen

• 2 Mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa pagpili ng pamamaraang defrosting

  • 2.1 Pagpili ng isang paraan ng pagpapahirap depende sa mga kundisyon at uri ng pagyeyelo, uri at laki ng isda - mesa
  • 2.2 Paano inirerekumenda na matunaw ang inasnan at pinausukang isda sa bahay
  • 2.3 temperatura ng pagyeyelo
  • 2.4 Anong pamamaraan ang gagamitin para sa defrosting pollock at iba pang mga paghahanda ng isda para sa mga sanggol?

• 3 Mga paraan upang mai-defrost ang isda

  • 3.1 Mga paraan upang maayos na ma-defrost ang isda - video
  • 3.2 Pag-Defrost sa ref

  • 3.3 Paano mag-defrost ng isda sa microwave

    3.3.1 Video: kung paano mag-defrost ng isda sa microwave

  • 3.4 Pag-Defrost sa oven
  • 3.5 Pag-defrost ng singaw
  • 3.6 Pag-Defrost sa isang hair dryer

  • 3.7 Kung paano mabilis na ma-defrost ang isda

    • 3.7.1 Pagtunaw sa isang solusyon ng asin ng mackerel at iba pang mga mataba na species
    • 3.7.2 Mabilis na pag-defrost sa malamig na tubig
  • 3.8 Paano ka makaka-defrost ng isda sa hangin?
  • 3.9 Pinagsamang pamamaraan
• 4 Kung magkano ang natunaw na isda na nakaimbak sa ref

Pagpili ng isang kalidad na produktong frozen

Kapag bumibili ng pang-industriya na frozen na isda, pumili ng isang kalidad na produkto. Ang shock-frozen na isda sa pamamagitan ng tuyo o basa na pamamaraan ay nagpapanatili ng mga pag-aari nito kapag natunaw at nawalan ng isang minimum na porsyento ng masa nito. Makikilala mo kung aling produkto ang may mataas na kalidad sa pamamagitan ng mga palatandaan:

• solid, at hindi sa isang bloke ng yelo na may tuyong pamamaraan ng pagyeyelo, natatakpan ng isang manipis na layer ng yelo - kapag basa;
• ang mga mata ng isda ay malinaw, hindi maulap.

Kapag pumipili ng isang nakapirming produkto, dapat mo ring bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:

1. Huwag bumili ng isda para magamit sa hinaharap upang maiwasan ang paulit-ulit na siklo ng defrosting. Mas mabuti na pumili ng katamtamang sukat na mga isda o mga fillet.
2. Bago bumili, suriin ang kalidad ng isda hangga't maaari. Dapat ay walang mga piraso ng isda o kristal na yelo na natigil sa loob ng pakete, ngunit pinapayagan ang manipis na ice glaze.

Mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa pagpili ng pamamaraang defrosting

Nang walang paunang defrosting, ang resulta ay hindi inaasahang: ang isda ay maaaring matuyo, mananatiling hilaw sa loob o kahit na maging mush. Ngunit pinapayagan na huwag mag-defrost mackerel, horse mackerel, maliit na isda (navaga, capelin), mga semi-tapos na produkto. Kaya't mas madaling linisin at masisi ang mga ito, at ang natapos na ulam ay masisiyahan ka sa panlasa. Ang wastong pagkatunaw ng isang produkto ay kalahati ng labanan sa paghahanda ng isang ulam. Totoo, kailangan mong maghintay mula 8 oras hanggang sa isang araw. Ang mga sumusunod na kadahilanan ay nakakaapekto sa bilis ng pag-defost:

• laki at uri ng isda;
• pamamaraan ng paggupit (gutted, fillet, briquette, steak);
• ang tagal at kundisyon ng pagyeyelo (sa pamamagitan ng piraso o sa isang bloke, briquette);
• uri ng pagyeyelo - hilaw o pinakuluang (blangko para sa mga sanggol);
• nagyeyelong temperatura.

Pagpili ng isang paraan ng pagpapahirap depende sa mga kundisyon at uri ng pagyeyelo, uri at laki ng isda - mesa

Paraan ng pag-Defrosting	uri ng isda	laki ng isda	kondisyon at uri ng pagyeyelo
sa malamig na tubig	gumising, pollock	daluyan (mula sa 200 g hanggang 1.5 kg), maliit (hanggang sa 200 g)	bangkay
sa hangin	Sturgeon, bass ng dagat, notothenia, hito, pilak na pamumula, hake, pollock	malaki (higit sa 1.5 kg)	mga bloke, fillet, briquette, gutted fish, steak, tinadtad na karne
sa isang ref	ang lahat ng uri	kahit ano	carcass, blocks, fillet, briquettes, gutted fish, steak, minced meat
sa tubig na asin	salmon, carp, pike, walleye, trout, pollock	kahit ano	maalat
pinagsama	mackerel, kabayo mackerel	kahit ano	naninigarilyo

Paano matunaw ang inasnan at pinausukang isda sa bahay

Mayroon ding mga subtleties sa defrosting pinausukang at inasnan na isda. Defrost pinausukang isda sa mga yugto:

1. Ilagay ang isda sa ref para sa 5 oras.
2. Alisin at umalis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa matunaw.

Temperatura ng nagyeyelong

Hindi posible na alamin ang nagyeyelong temperatura ng biniling isda, ngunit sa kaso ng pagyeyelo sa bahay, ang lahat ay mas malinaw: para sa isang mabilis na frozen na produkto, mas gusto ang pagkatunaw sa isang microwave oven, at malamig na tubig para sa frozen sa isang freezer ng sambahayan. Sa anumang kaso, ang pamamaraan ng natural na pagkatunaw sa ref ay pangkalahatan.

Mangyaring tandaan na ang mga isda na na-freeze na may isang makabuluhang pagkaantala at paulit-ulit na mga lasaw na produkto ay hindi dapat kainin dahil sa panganib ng pagkalason. Ang masamang kalidad ng isda ay ipahiwatig ng isang hindi kasiya-siya na amoy sa panahon ng pagpapahid.

Anong paraan upang magamit para sa defrosting pollock at iba pang mga paghahanda ng isda para sa mga sanggol

Ang pinakamahusay na paraan upang mai-defrost ang pollock at iba pang sandalan na isda na ginamit bilang pantulong na pagkain para sa mga sanggol ay sa pamamagitan ng natural na pagkatunaw sa ref. Ang buong mga bangkay ay maaaring ilagay sa malamig na inasnan na tubig. Upang mapanatili ang mga sustansya, lasa at istraktura ng isda, hindi inirerekumenda na mag-defrost ng mga fillet sa tubig, lalo na ang maligamgam o mainit na tubig.

Inirerekumenda na mag-defrost ng mga isda para sa mga sanggol sa ilalim ng istante ng ref

Paano mag-defrost ng isda

Mayroong maraming mga paraan upang matunaw ang mga isda sa bahay:

• sa isang ref;
• sa oven o microwave;
• para sa isang pares;
• sa malamig na tubig o solusyon sa asin;
• sa hangin;
• hair dryer;
• pinagsamang pamamaraan.

Mayroong mga kalamangan at kahinaan sa mga pamamaraang defrosting.

Mga paraan upang maayos na ma-defrost ang isda - video

Pag-Defrost sa ref

Ang pinakamahusay na paraan upang ma-defrost ang parehong mga carcass at fillet ay ang mas mababang istante ng ref na may temperatura na +5. Tinitiyak nito ang mabagal na pagkatunaw nang hindi nakakaapekto sa kalidad ng produkto. Ang negatibo lamang ay tumatagal ng hanggang 9 na oras ang proseso.

Defrost tulad ng sumusunod:

1. Gumawa ng mga puncture sa packaging na may isda (o balutin ang mga hindi nakabalot na mga bangkay na may kumapit na pelikula), ilagay sa isang lalagyan na may manipis na dingding.
2. Ilagay ang mangkok ng isda sa ref sa ilalim na istante.
3. Mag-iwan ng isda sa ref magdamag o 6-9 na oras.
4. Pagkatapos matunaw, alisin ang balot, alisan ng tubig ang likido at punasan ang isda gamit ang isang tuwalya ng papel.

Paano mag-defrost ng isda sa microwave

Sa ilalim ng impluwensya ng mga alon, ang mabagal na pagkatunaw ay nangyayari nang walang pinsala sa produkto. Ang pamamaraan ay hindi angkop para sa malaking isda, dahil hindi ito magkakasya sa microwave. O kakailanganin mong i-pre-cut ito sa mga piraso, at hatiin ang briket sa mga bahagi. Ang kawalan ay kailangan mong patuloy na subaybayan ang antas ng pag-defrosting upang ang isda ay hindi lumambot. Defrost tulad nito:

1. Pindutin ang pindutang "Defrost fish", ipasok ang bigat ng frozen na produkto. Ang oras ng pag-Deostosting ay mag-iiba mula 15 hanggang 30 minuto depende sa bigat.

2. Ilagay ang isda sa isang ligtas na pinggan o sa isang patag na ulam na walang hangganan ng ginto.

   

   I-defrost ang isda sa microwave gamit ang mga espesyal na kagamitan

3. Buksan ang microwave.
4. Lumiko ang isda tuwing 5 minuto upang maiwasan ang pamumula at pagkawala ng lasa. Patuyuin ang pinggan kung kinakailangan.
5. Alisin ang isda pagkatapos ng 15-30 minuto.

Ang isda ay mag-defrost sa microwave sa loob ng 15 - 30 minuto

Video: kung paano mag-defrost ng isda sa microwave

Pag-Defrost sa oven

Ang mga modernong oven ay may built-in na defrost o pagpapaandar ng kombeksyon. Ang prinsipyo ng pamamaraan ay batay sa sirkulasyon ng hangin sa 0 ° C. Tinitiyak ng mode ng kombeksyon ang pantay na pagkatunaw ng produkto nang walang pagkawala ng kalidad at hitsura.

Kung ang oven ay walang ganoong pagpapaandar, i-defrost ang isda tulad nito:

1. Painitin ang oven sa 30 ° C at patayin ang apoy.

2. Alisin ang isda mula sa balot.

   

   Alisin ang mga isda mula sa pagpapakete bago mag-defrost sa oven

3. Ilagay ang isda sa isang baking sheet o iba pang ovenware, ilagay sa isang preheated oven.
4. Iwanan ang isda sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Sa oras na ito, ito ay magiging defrost sa pamamagitan ng kombeksyon.
5. Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang isda.

Ang isda ay mag-defrost sa oven sa 10-15 minuto

Steam defrosting

Kapag defrosting sa isang dobleng boiler o multicooker, ang isda ay hindi nakikipag-ugnay sa tubig, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang masa, istraktura at mga sustansya ng isda. Gayunpaman, isang makabuluhang kawalan ng steaming paraan ay ang lasa ng tapos na ulam ay hindi ganap na puspos. Defrost ang pagkain sa ganitong paraan lamang kung ang kasunod na paggamot sa init ay isasagawa sa isang dobleng boiler o multicooker. Aabutin ng halos 20 minuto upang matunaw.

Pamamaraan ng defrosting ng singaw:

1. Ilagay ang isda sa isang dobleng boiler o sa isang espesyal na grid sa isang multicooker.
2. Lumipat sa minimum mode ng aparato.
3. Paikutin ang isda ng maraming beses habang natutunaw.
4. Kapag natunaw ang piraso, maaari mong i-on ang mode ng pagluluto.

Matapos ang isang mabilis na pagkatunaw sa isang dobleng boiler, maaari mong ipagpatuloy ang pagluluto ng isda.

Pag-Defrost sa isang hair dryer

Kung hindi ka maaaring gumamit ng iba pang mga pamamaraan ng pag-defrosting, maaari mong subukan ang isang hindi pamantayan: hair dryer. Ang isang hair dryer ay makakatulong sa defrost malaking isda na may siksik na kaliskis. Ang oras ng pagkatunaw para sa isang medium carcass ay 30-40 minuto.

Defrost tulad nito:

1. Palamigin sa loob ng 10-20 minuto bago mag-defrosting upang mapanatili ang malansa na lasa.
2. Itakda ang operating mode sa "malamig na hangin" sa hairdryer.
3. Ilagay ang isda sa isang maluwag na saradong bag sa isang lalagyan ng baso.
4. Pumutok sa isang hair dryer sa layo na 25-30 cm, maayos na ididirekta ang daloy ng hangin sa kahabaan ng bangkay. Ang oras ng pagkakalantad ay 30-40 minuto.
5. Banlawan ang natunaw na isda ng cool na tubig at magsimulang magluto kaagad.

Maaari kang mag-defrost ng isda sa loob ng 30-40 minuto gamit ang isang hairdryer at magsimulang magluto kaagad

Kung paano mabilis na ma-defrost ang isda

Microwave, dobleng boiler, oven, hair dryer - ito ang mga aparato na makakatulong sa mga maybahay sa emerhensya upang mapabilis ang pag-defrost. Ngunit hindi inirerekumenda na madalas na gumamit ng mabilis na pag-defrosting sa mga aparato, dahil ang isda ay nawalan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang isda ay maaaring matunaw nang mabilis at madali nang hindi gumagamit ng mga de-koryenteng kagamitan.

Ang pag-Defrost sa isang solusyon ng asin ng mackerel at iba pang mga mataba na species

Ang isang solusyon sa asin ay mabilis at walang pagkawala ng kalidad na mag-defrost ng isda, sa kondisyon na ihanda ito nang tama: para sa 1 kg ng isda, gumamit ng 2 litro ng tubig at 2 kutsara. l. asin Pinapabilis ng asin ang proseso ng pagkatunaw at ginagawang makatas ang mga isda, ngunit hindi lahat ng mga species ng isda ay may parehong epekto. Ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa dagat, madulas na isda. Mayroon ding kawalan: sa panahon ng pagkatunaw, nawala ang dami ng isda.

Ang proseso ng pagkatunaw para sa maliliit na steak at fillet ay tumatagal ng hanggang dalawang oras, at para sa malaki at katamtamang laki ng isda - hanggang sa apat na oras sa temperatura ng kuwarto at hanggang anim na oras sa ref. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

1. Maghanda ng isang solusyon sa asin: para sa 1 kg ng isda - 2 kutsarang asin at 2 litro ng maligamgam na tubig. Ibuhos ito sa isang malalim na lalagyan na may takip.

   

   Maghanda ng tama ng isang maalat na solusyon: para sa 1 kg ng isda, 2 litro ng tubig at 2 tbsp. l. asin

2. Alisin ang balot mula sa isda at ilagay ang mga bangkay sa isang solusyon sa asin. Huwag isara nang mahigpit ang takip.

3. Umalis sa temperatura ng kuwarto o palamigin sa loob ng 2-3 na oras.

   

   Isawsaw ang hindi nakabalot na isda sa asin na tubig at umalis ng 2 - 3 na oras

4. Pagkatapos ng defrosting, banlawan ng cool na tubig at magsimulang magluto kaagad ng isda.

   

   Pagkatapos ng defrosting, banlawan ang tubig ng tubig

Mabilis na defrosting sa malamig na tubig

Ang malamig na tubig ay isa sa pinakamabilis at pinakaligtas na paraan upang mag-defrost. Sa malamig na tubig, ang produkto ay hindi mawawala ang mga pag-aari nito, ngunit sa maligamgam o mainit na tubig, ito ay lalambot at ang ulam ay magiging walang lasa.

Mga dapat gawain:

1. Maghanda ng 4-5 na plastic bag, ilagay ang mga isda sa kanila at itali.
2. Punan ang isang malaking lalagyan o lababo ng malamig na tubig at isawsaw dito ang isda.
3. Iwanan ang mga isda sa tubig o sa ilalim ng tumatakbo na stream hanggang malambot. Gawing pana-panahon ang tubig.
4. Pagkatapos ng defrosting, alisan ng tubig ang tubig at alisin ang balot.

Bilang isang patakaran, isang oras at kalahati ay sapat para sa isang bangkay na tumitimbang ng hanggang sa dalawang kilo, para sa mas malaking isda - mga tatlong oras.

Tumunaw ng isda sa tubig hanggang sa maging malambot ito

Paano mag-defrost ng isda sa hangin

Ang pamamaraan ng pag-defrost ng mga isda sa hangin ay nagbibigay-daan sa bahagyang mapanatili ang mga nutrisyon sa isda. Ang proseso ay tumatagal ng hanggang sa 10 oras sa isang temperatura na hindi hihigit sa 20 ° C. Ngunit hindi tinatanggap ng mga technologist ang pamamaraang ito ng defrosting dahil sa mabilis na paglaki ng bakterya sa produkto, lalo na sa init. Ang mga kawalan ng pamamaraang ito ay isama ang katotohanan na ang isda ay tuyo, samakatuwid, ang naturang pagkatunaw ay katanggap-tanggap lamang para sa mga payat (sandalan) na mga species ng isda.

Upang mai-defrost ang isda sa hangin:

1. Ilagay ang isda nang walang balot sa isang malaking mangkok, takpan ng cling film upang ang panahon ng produkto ay hindi lagyan ng panahon.
2. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 8-10 na oras, depende sa laki ng bangkay.
3. Magluto kaagad ng defrosted na isda.

Upang maiwasan ang pag-agaw ng isda sa panahon ng pag-defost sa hangin, takpan ito ng isang pelikula

Pinagsamang pamamaraan

Pinagsamang defrosting - unti-unting pagkatunaw, kung saan ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng isda ay halos hindi nawala. Pangunahing ginagamit ang pamamaraang ito upang maipahamak ang mga isda sa karagatan at tumatagal ng 2-3 na oras.

Pamamaraan ng pag-Defrosting:

1. Solusyon sa asin: Ilagay ang isda sa malamig na asin sa loob ng 30 minuto.
2. Hangin: iwanan ang mga isda sa bukas na hangin hanggang sa ganap na matunaw.
3. Gumamit kaagad ng lasaw na isda para sa pagluluto.

Gaano karaming lasaw na isda ang nakaimbak sa ref

Iginiit ng mga eksperto na pagkatapos ng defrosting, dapat mong agad na simulan ang pag-init ng isda. Sa matinding kaso, ang pag-iimbak sa ref ay pinapayagan ng hindi hihigit sa dalawang oras. Para sa mga ito, ang isda ay dapat na balot sa isang basang tela o ilagay sa isang mangkok na may takip. Gayunpaman, ang mga fillet ay hindi maiimbak kahit na gaano ito. At hindi mo dapat i-freeze muli ang produkto, dahil ang susunod na pag-ikot ng defrosting ay gagawin itong malusog.

Bago i-defrost ang pagkain, piliin ang naaangkop na pamamaraan, isinasaalang-alang ang laki at uri ng isda, mga kondisyon sa pagyeyelo, paraan ng paggupit. Mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa unibersal at tamang pamamaraan - ang pagkatunaw sa ref. Kung limitado ang oras, i-defrost ang pagkain gamit ang isang microwave, double boiler, o oven. O kaya, gumamit ng mga simpleng diskarte na hindi nangangailangan ng mga de-koryenteng kagamitan. Sundin ang mga rekomendasyon para sa defrosting, kung gayon ang resulta ay matutuwa sa iyo ng isang makatas na ulam ng isda.