Paano Magluto Ng Pasta Upang Hindi Sila Magkasama + Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mga hack sa buhay para sa pasta: kung paano magluto nang tama at kung ano ang gagawin upang hindi sila magkadikit

Ang isang rich assortment ng pasta ay matagal nang nagwagi sa mga puso ng mga tao sa buong mundo na ginusto na tikman ang magandang lasa ng iba't ibang mga pinggan na inihanda mula sa kanila. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ang pagluluto ng pasta ay nagsasangkot ng pagsunod sa ilang mga patakaran. Eksklusibo ang paggamot sa produktong ito bilang isang ulam, ang aming mga lolo at lola ay hindi partikular na tumayo sa seremonya sa proseso ng kanilang paghahanda, lubusan na hugasan ang mga malagkit na lutong produkto ng harina sa tubig. Habang ang tamang paghahanda ng pasta ay nangangailangan ng isang indibidwal na diskarte sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng produktong ito, pinalamutian ang mga bintana ng karamihan sa mga tindahan.

Nilalaman

• 1 Bakit sila magkadikit

  • 1.1 Gaano katagal
  • 1.2 Flush o hindi flush?
  • 1.3 Paano masuri ang kahandaan

• 2 Paano magluto ng tama ng pasta

  • 2.1 Master class sa pagluluto ng pasta mula sa chef na si Ilya Lazerson - video
  • 2.2 Spaghetti na may sili, sardinas at oregano mula kay Gordon Ramsay - video

• 3 Ang sikreto sa paggawa ng malambot na pasta ng trigo nang hindi nananatili

  3.1 Paano magluto ng pasta mula sa malambot na trigo - video

• 4 Ang ilang mga tip mula sa mga forum

Bakit sila magkadikit

Sa kasalukuyan, mayroong higit sa pitong daang uri ng pasta, ngunit walang unibersal na resipe para sa kanilang paghahanda. Maraming mga tao na lutuin sila sa kanilang sarili ay madalas na nakatagpo ng mga pagkaing ito na dumidikit habang nagluluto. Ngunit bakit nangyayari ito?

Ang bawat uri ng pasta ay may mga indibidwal na katangian sa pagluluto

Ayon sa mga eksperto, ang pagdirikit direkta ay nakasalalay sa kalidad ng mga produkto mismo, na maaaring gawin mula sa harina ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Bago bumili, maaari mong malaya na i-verify kung aling pangkat ang napiling pasta kabilang sa pamamagitan ng maingat na pagbabasa ng impormasyong ipinahiwatig sa pack:

• Kasama sa Pangkat A ang spaghetti at pasta na eksklusibong ginawa mula sa durum trigo.

  

  Ang Pangkat A pasta ay may pinakamataas na kalidad at hindi kumukulo

• Pangkat B - mga produkto mula sa malambot at salamin na trigo.

  

  Ang Group B pasta ay mayaman sa iba't-ibang

• Pangkat B - pasta na gawa sa harina ng trigo ng panaderya.

  

  Ang Group B pasta ay may mas mababang antas ng kalidad at mas mababang presyo

Bilang isang patakaran, ang pasta mula sa durum na trigo ay nananatili nang mas kaunti kaysa sa mga katulad na produkto mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng harina. Ang paglabag sa mga alituntunin sa pagluluto sa elementarya ay madalas na humantong sa pagdidikit habang nagluluto. Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang dami ng tubig na nakasaad sa resipe. Kung ang likido ay mas mababa kaysa sa tinukoy na mga sukat, ang mga produkto ay magpapalabas ng labis na almirol, na nag-aambag sa hitsura ng isang i-paste sa kawali. Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, ang mga sungay o spaghetti ay hindi lamang mananatili, ngunit dumidikit din sa ilalim at dingding ng mga pinggan, nasusunog at bumubuo ng labis na dami ng bula.

Ang sobrang luto na pasta ay mukhang hindi kanais-nais

Gumalaw habang nagluluto. Kung napabayaan ito, kung gayon ang mga produkto ay maaari ring magdikit, na nagiging isang pampagana na ulam sa isang hindi nakakain na harina.

Gaano ito katagal

Ito ay pantay na mahalaga na isaalang-alang ang tagal ng paghahanda ng produkto. Kung natutunaw mo ang pasta, hindi lamang nawala ang kanilang pagkalastiko at pagiging matatag, ngunit nawala rin ang bilang ng lasa. Ayon sa kaugalian, ang oras ng pagluluto ng mga produktong ito ay nakasalalay sa mga sangkap na bumubuo sa kanilang komposisyon. Halimbawa, ang matapang na spaghetti, kahit na may matagal na pagluluto, panatilihing perpekto ang kanilang hugis, at limang minuto ay sapat na upang maghanda ng sariwang lutong bahay na mga noodle ng itlog. Ayon sa kaugalian, ang mga sungay at busog ay mas matagal magluto kaysa sa regular na vermicelli. Maaari mong makita ang inirekumendang oras ng pagluluto sa packaging ng produktong ito.

Banlawan o hindi banlawan?

Mayroong isang opinyon na ang pasta ay dapat hugasan pagkatapos magluto. Sa katunayan, inirerekumenda minsan na laktawan ang hakbang na ito. Ang dahilan dito ay ang tubig ay banlaw sa almirol na kinakailangan para sa mas mahusay na pagsipsip ng sarsa, na nagbibigay sa pagkain ng isang mas mayamang lasa. Matapos ang pagkumpleto ng proseso ng pagluluto, sapat na upang itapon ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang sabaw. Upang ang lutong pasta ay hindi maging isang malaking bukol, inirerekumenda na maglagay sa kanila ng isang piraso ng mantikilya, anuman ang uri ng trigo na gawa sa kanila.

Ang pag-drop ng pasta sa isang colander ay nagtanggal ng labis na likido

Gayunpaman, may mga pagkakaiba-iba na nangangailangan ng banlaw pagkatapos ng pagluluto. Kabilang dito ang mga pansit ng lagman, na malawakang ginagamit sa mga pagkaing Asyano.

Ang mga pansit ng Lagman ay nangangailangan ng banlaw pagkatapos kumukulo.

Ngunit dahil walang tiyak na sagot sa tanong na kung ito ay nagkakahalaga ng banlaw na pasta, ang bawat maybahay ay may karapatang malayang magpasya kung ano ang gagawin sa kanila pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto.

Paano suriin ang antas ng kahandaan

Karaniwan ang antas ng kahandaan ay nasuri sa pamamagitan ng pagsubok. Depende sa personal na kagustuhan, maaari mong lutuin ang pasta al dente, na nag-iiwan ng pasta na bahagyang luto at mas matatag. O pakuluan ang mga ito sa isang mas malambot na estado.

Kung sa ilang kadahilanan ayaw mong makatikim ng pasta habang nagluluto, maglagay lamang ng ilang pasta sa isang malinis, tuyong plato. Kung manatili sila dito, maaaring masuring na ang produkto ay tapos na. Sa pamamagitan ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga de-kalidad na produkto, masisiguro mo ang iyong sarili laban sa mga pagkabigo sa kanilang paghahanda.

Ang antas ng kahandaan ay maaaring palaging matukoy sa pamamagitan ng pagsubok

Paano magluto ng tama ng pasta

1. Kumuha ng isang maluwang na kasirola sa rate ng 1 litro ng tubig bawat 100 g ng mga produkto. Dapat tandaan na sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang pasta ay may posibilidad na dumoble.

   

   May mga espesyal na pans para sa pagluluto ng pasta

2. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang kasirola, at isara ito ng takip, ilagay sa apoy, hinihintay itong pakuluan.
3. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang langis ng halaman sa tubig upang maiwasan ang pagdikit at pagbutihin ang lasa ng ulam.
4. Pagkatapos ay ilagay ang asin sa pinakuluang tubig, sa rate na humigit-kumulang 8 g bawat 1 litro ng likido.
5. Isawsaw ang pasta sa kumukulong tubig at, banayad na pagpapakilos, hintaying pakuluan muli ang tubig. Kung kailangan mong pakuluan ang spaghetti, tiyakin na ang mga gilid ay nakalubog din sa tubig at hindi dumidikit sa kawali.
6. Bawasan ang init at magpatuloy sa pagpapakilos ng banayad, pagmamasid sa eksaktong dami ng oras ng pagluluto na nakalagay sa kanilang balot.
7. Tikman ang produkto, kapag sa palagay mo handa na ang ulam, alisin ang palayok mula sa kalan at ilagay ang mga nilalaman nito sa isang colander, pinatuyo ang sabaw.
8. Ilipat ang naluto nang pasta pabalik sa palayok o anumang iba pang lalagyan, at magdagdag ng isang bukol ng mantikilya dito. Sa ilang mga kaso, ang mantikilya ay maaaring mapalitan para sa mga sarsa o anumang iba pang mga pagbibihis.

Master class sa pagluluto ng pasta mula kay chef Ilya Lazerson - video

Spaghetti na may sili, sardinas at oregano ni Gordon Ramsay - video

Ang sikreto sa paggawa ng malambot na pasta ng trigo nang hindi nananatili

Kung, sa anumang kadahilanan, mas gusto mong bumili ng mas murang pasta na gawa sa malambot na trigo, maaari mo ring iseguro ang iyong sarili laban sa pagdikit sa pamamagitan ng paggamit ng sumusunod na pamamaraan:

1. Gumamit ng angkop na sukat na kawali. Dapat itong tuyo.

2. Ilagay dito ang pasta at iprito ng isang minuto. Papayagan nito ang almirol sa produkto na mag-kristal, na ginagawang mas crumbly ang pasta.

   

   Pagprito ng pasta bago magluto

3. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa pritong pasta upang ganap na masakop sila ng tubig.

   Lutuin ang pasta nang 3-5 minuto, hanggang sa ang likido ay hindi ganap na pinakuluan.

4. Kapag nakumpleto ang proseso ng pagluluto, itapon ang pasta sa isang colander at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya.

Paano magluto ng pasta mula sa malambot na trigo - video

Ang ilang mga tip mula sa mga forum

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga alituntuning ito, magagawa mong lutuin ang pasta sa tamang paraan, habang iniiwasan ang hindi ginustong pag-clump. Ang pagsunod sa mga patakaran ng pagluluto ng pasta ay mapapanatili ang lasa ng mga produktong ito, pati na rin mangyaring ang iyong mga panauhin na may magandang-maganda ang mga pagkaing Italyano na may isang hindi nagkakamali na hitsura.