Ang Mga Eggplant Tulad Ng Mga Kabute Para Sa Taglamig: Ang Pinakamahusay Na Mga Recipe Para Sa Paghahanda, Sunud-sunod Na Mga Tagubilin Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Masarap na eggplants tulad ng kabute: ang pinakamahusay na mga homemade na paghahanda para sa taglamig

Ang mga pinggan ng talong ay matatagpuan sa maraming mga lutuin sa buong mundo. Ang isang masarap at malusog na gulay ay naging tanyag sa higit sa isang siglo. Ang mga talong ay pinirito at pinakuluan, nilaga at inihurnong, inihaw at litson. Ang una at pangalawang mga kurso, salad at meryenda ay inihanda mula sa mga prutas na ito. Upang masiyahan sa iyong paboritong lasa sa buong taon, ang talong ay maaaring naka-de-lata.

Nilalaman

• 1 Talong para sa mga kabute: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan at video

  • 1.1 Talong na may bawang at dill

    1.1.1 Video: masarap na eggplants tulad ng kabute para sa taglamig

  • 1.2 Talong na may mayonesa

    1.2.1 Video: talong para sa mga kabute na may mayonesa

  • 1.3 Talong na may mainit na paminta
  • 1.4 Talong sa toyo

  • 1.5 Buong gulay na walang isterilisasyon

    1.5.1 Video: Buong Adobo na Talong

Talong para sa mga kabute: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan at video

Ang pagkakaroon ng mga handa na eggplants alinsunod sa ilang mga recipe, maaari kang makakuha ng isang ulam na kagaya ng mga kabute. Dinadala namin ang isang pagpipilian ng mga naturang pagpipilian sa iyong pansin ngayon.

Talong na may bawang at dill

Ang dami ng mga sangkap sa kasong ito ay idinisenyo upang makakuha ng limang litro na lata ng produkto, ngunit mas gusto kong gawin ang blangko sa kalahating litro na lata. Ang mga maliliit na lalagyan ay mas maginhawa. Ang isang litro ng salad ay hindi kinakain nang sabay-sabay at kailangan mong ilagay ang mga natira sa ref, at isang maliit na garapon ang kailangan mo para sa isang hapunan o tanghalian para sa 3-4 na tao.

Mga sangkap:

• 5 kg talong;
• 300 g ng bawang;
• 350 g dill;
• 300 ML ng langis ng mirasol;
• 3 litro ng tubig;
• 250 ML ng 9% na suka;
• 4 na kutsara l. asin

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang mga eggplants, gupitin ang mga buntot. Hugasan ang dill at iling mabuti, alisin ang natitirang likido. Balatan ang bawang.

   

   Maaari mo ring gamitin ang pinatuyong dill, ngunit sa sariwang dill ito ay magiging mas mabango at mas maliwanag

2. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, ihalo sa isang maliit na halaga ng asin, banlawan pagkatapos ng kalahating oras (mapawi nito ang mga gulay ng kapaitan). Pakuluan ang mga bahagi sa isang kumukulong pag-atsara ng tubig, asin at suka. Ang oras ng pagluluto para sa bawat bahagi ay hindi hihigit sa 3 minuto.

   

   Ang mga gulay ay maaaring gupitin sa mga cube o kapat ng mga singsing

3. I-sterilize ang mga garapon at takip sa pamamagitan ng pagwiwisik ng kumukulong tubig sa kanila.

4. Ipasa ang bawang sa isang pindutin, makinis na tagain ang dill gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang mga sangkap na ito sa langis ng mirasol.

   

   Ang bawang ay maaaring makinis na gadgad o maipasa sa isang press

5. Pukawin ang talong na may halo na bawang-dill, pagkatapos ay ilagay ang masa ng gulay sa isang handa na lalagyan ng baso.

   

   Ang mga blangko ay maaaring mailagay sa mga lata ng anumang angkop na sukat

6. I-sterilize ang mga garapon na natakpan ng mga takip sa isang kasirola ng kumukulong tubig sa isang kapat ng isang oras (ang oras ng isterilisasyon ay nakasalalay sa dami ng mga garapon, kung kinakailangan, dapat itong dagdagan).

   

   Upang maiwasan ang pagsabog ng baso sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang ilalim ng kawali ay dapat na may linya ng isang tela

7. Igulong ang mga lata, baligtarin, cool.

   

   Ang mga eggplants na may bawang at dill ay naimbak nang perpekto sa bodega ng alak sa loob ng isang taon

Video: masarap na eggplants tulad ng kabute para sa taglamig

Talong na may mayonesa

Hindi pangkaraniwang paghahanda ng talong sa pagbibihis ng mayonesa. Ang nasabing pampagana ay maaaring palamig at kainin kaagad, o igulong sa mga isterilisadong garapon at tangkilikin ang pagkain sa malamig na taglamig.

Mga sangkap:

• 2 eggplants;
• 1 ulo ng sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 5-6 Art. l. mayonesa;
• 2 kutsara l. 9% na suka;
• 50 ML ng langis ng mirasol;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga eggplants, tuyo, alisin ang mga tangkay. Peel ang sibuyas at bawang.

   

   Kung ang mga eggplants ay maliit, 3-4 na prutas ay maaaring kailanganin para sa isang litro na ani

2. Gupitin ang isang malaking sibuyas sa mga piraso, ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng mirasol (1 kutsara. L) at iprito hanggang malambot.

   

   Ang sibuyas ay maaaring i-cut sa kalahating singsing o quarters ng singsing

3. Ilipat ang sibuyas sa isang salaan at hayaang umupo ang langis sa baso.

   

   Ang mga sibuyas na pinirito para sa paghahanda ay dapat na translucent at sapat na malambot

4. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, iprito sa natitirang langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.

   

   Ang mga mahihirap na peel mula sa malaki, hinog na gulay ay pinakamahusay na pinutol

5. Pagsamahin ang talong at sibuyas.

   

   Upang maihalo ang iyong meryenda nang mabilis at madali, ilagay ang iyong pritong gulay sa isang malaking mangkok

6. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at paminta sa halo ng gulay, ibuhos sa suka at mayonesa.

   

   Bago idagdag ang mayonesa, bigyang pansin ang petsa ng pag-expire ng produkto

7. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang marahan.

   

   Pukawin ang pinaghalong dahan-dahan upang ang mga piraso ng talong ay manatiling buo at hindi maging lugaw

8. Ilipat ang nagresultang masa sa isang litro na garapon (o 2 0.5 litro na garapon), takpan ng takip na metal at isteriliser sa kumukulong tubig sa isang kapat ng isang oras.

   

   Sa panahon ng isterilisasyon, ang lata ay dapat na isawsaw sa tubig hanggang sa leeg

9. Palamig ang workpiece at itago sa isang bodega ng alak o ref.

   

   Mga talong tulad ng kabute na may mayonesa - isang nakabubusog at masarap na ulam

Video: talong para sa mga kabute na may mayonesa

Talong na may mainit na paminta

Gusto ng mga mahilig sa lutuing Koreano ang maanghang na paghahanda na ito. Niluluto ko ang resipe na ito taun-taon at sa maraming dami. Gayunpaman, dahil ang aking sambahayan ay hindi sumusuporta sa aking pagkagumon sa napaka maanghang na pinggan, ang ilan sa mga paghahanda ay kailangang gawin, na binabawasan ang dami ng mainit na paminta sa kalahating pod. Upang makilala ang mga garapon na "para sa aking sarili" mula sa natitira, naghahanda ako ng isang napaka maanghang na pampagana na may pulang sili lamang, at sa lahat ng iba pa inilalagay kong eksklusibo berde. Kaya, maaari mong piliin ang nais na seaming, na nakatuon sa kulay nito.

Mga sangkap:

• 700 g talong;
• 100 g ng mga sibuyas;
• 3 pod ng berdeng mainit na paminta;
• 1 chili pod;
• 1 ulo ng bawang;
• 5 ML ng suka ng suka;
• 12 g asin;
• 400 ML ng langis ng mirasol;
• 1 tsp buto ng mustasa;
• 1 tsp buto ng kulantro.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang hugasan at pinatuyong eggplants sa isang kapat ng 15 mm na makapal na singsing, iwisik ang asin, banlawan pagkatapos ng 20-30 minuto.

   

   Para sa isang meryenda, mas mahusay na gumamit ng maliliit na eggplants na may pinong balat at hindi hinog na binhi

2. Gupitin ang peeled onions patayo sa 4-8 na piraso.

   

   Kung ang mga bombilya ay maliit, ito ay sapat na upang i-cut ang mga ito sa halves o quarters.

3. Gupitin ang berde na mga pod ng paminta sa manipis na singsing.

   

   Ang mapait na paminta ay pinutol sa isang blangko na may mga binhi

4. Tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo.

5. Mga peeled chili seed at lamad, gupitin sa maliit na piraso.

   

   Ang halaga ng sili sa resipe ay maaaring mabawasan o madagdagan sa iyong panlasa.

6. Pakuluan ang 1.5 liters ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, buto ng mustasa at kulantro, pagkatapos ay ibuhos ang suka ng suka.
7. Isawsaw ang mga gulay sa pag-atsara at lutuin (blanch) sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

8. Maglagay ng mga gulay sa isang salaan at iwanan upang alisan ng tubig.

   

   Upang mapabilis ang proseso, ang mga gulay ay maaaring gaanong idiin sa salaan gamit ang isang malaking kutsara na kahoy.

9. Hugasan ang mga lalagyan ng baso na may mahinang solusyon ng baking soda (1 tsp bawat litro ng tubig) at tuyo sa oven sa 120 degree.

10. Alisin ang mga garapon mula sa oven at punan ang halo ng gulay.

    

    Punan ang mga garapon upang mayroong mga puwang para sa langis

11. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang makapal na pader na kasirola o kasirola, init hanggang lumitaw ang unang ulap.

12. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na langis sa mga garapon ng talong.

    

    Upang maiwasan ang pagkasunog, maingat na ibuhos ang mainit na langis.

13. Iwanan ang mga takip, takpan ang mga garapon ng malinis na tuwalya sa kusina at cool.

14. I-seal ang mga garapon nang hermetiko at itago. Sa isang cool na pantry, ang isang meryenda ay maaaring tumayo ng 25-30 araw, sa isang ref - 2-3 buwan.

    

    Pagkatapos ng 2-3 araw, maaari mong subukan ang meryenda

Talong sa toyo

Kung hindi ka pa rin napagpasyahan kung paano mag-aani ng talong para sa taglamig, siguraduhing subukan ang resipe para sa pritong gulay na may pagdaragdag ng toyo.

Mga sangkap:

• 1 kg talong;
• 1 sibuyas;
• 3-4 st. l. toyo;
• 1 kutsara l. asin;
• langis ng mirasol para sa pagprito.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pumili ng maliliit na eggplants, hugasan at tapikin.

   

   Pumili ng maliliit, malalakas na gulay nang walang pagkasira

2. Gupitin ang mga gulay sa 5 mm na hiwa.

   

   Upang maputol nang maayos at mabilis ang mga gulay. gumamit ng isang matalim na kutsilyo na may malawak na talim

3. Gupitin ang talong sa mga cube.

   

   Ang mga bagay ay magiging mas mabilis kung hindi mo gupitin ang mga bilog isa-isa, ngunit isalansan ito sa mga stack ng 3-4 na piraso

4. Ilipat ang mga gulay sa isang malaking mangkok, asin at paghalo ng mabuti. Iwanan ito ng kalahating oras upang maipalabas ang mapait na katas.

   

   Salamat sa asin, mawawala ang mga likas na kapaitan ng mga eggplants.

5. I-chop ang peeled na sibuyas sa isang blender.

   

   Ang mga sibuyas ay maaaring gupitin sa mga cube o kalahating singsing

6. Painitin ang 3-4 na kutsara ng pinong langis ng mirasol sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi.

   

   Mahalaga na ang sibuyas ay hindi masunog, kung hindi man ang lasa ng paghahanda ay masisira.

7. Banlawan ang mga eggplants at itapon sa isang colander.

   

   Ang mga gulay ay dapat na nasa isang colander nang hindi bababa sa 10 minuto

8. Ilagay ang mga piraso ng gulay sa isang tuwalya at patuyuin nang bahagya.

   

   Sa pamamagitan ng pag-aalis ng labis na kahalumigmigan mula sa mga gulay, pinipigilan mo ang mainit na pagdulas ng langis at pag-scalding kapag nagprito

9. Ilipat ang mga eggplants sa isang kawali na may mga sibuyas at, paminsan-minsang pagpapakilos, lutuin ng halos 20 minuto. Sa oras na ito, ang laman ng mga gulay ay dapat makakuha ng isang light brown na kulay.

   

   Upang madaling ihalo ang bigat ng gulay, iprito ang mga eggplants sa isang malalim na kawali o malaking kasirola

10. Ibuhos ang toyo sa isang kawali, ihalo nang mabuti ang lahat ng sangkap.

    

    Sa mga ito maaari kang magdagdag ng ilang mga sariwang cilantro sa mga gulay.

11. Ikalat ang masa ng gulay sa mga isterilisadong garapon, mahigpit na i-tornilyo sa mga takip (isterilisado din) at i-on. Itabi sa ref.

    

    Ang pampagana ay handa nang kumain kaagad pagkatapos ng paghahanda

Buong gulay na walang isterilisasyon

Ang mga talong tulad ng kabute para sa taglamig ay maaaring luto nang buo. Upang magawa ito, kailangan mong pumili ng maliliit na uri ng gulay. Halimbawa, gagawin ng Graffiti, Ophelia F1 o Bianca.

Mga sangkap:

• 2 kg ng maliliit na eggplants;
• 2 litro ng tubig;
• 1 ulo ng bawang;
• 80 ML ng 9% na suka;
• 3-4 bay dahon;
• 2-3 kutsara l. buto ng kulantro;
• 10 itim na paminta;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 50 g ng asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Piliin ang pinakamaliit na 2 kilo mula sa mga magagamit na gulay.

   

   Ang mga maliliit na gulay lamang ang angkop para sa pag-aani ayon sa resipe na ito.

2. Nang hindi tinatanggal ang mga tangkay, hugasan nang lubusan ang mga talong sa ilalim ng tubig.

3. Gumawa ng paayon na mga incision ng cruciform, na iniiwan ang huling 1-1.5 cm sa harap ng peduncle.

   

   Gumawa ng mga hiwa upang mapanatili ang hugis ng talong

4. Sa isang kasirola, pagsamahin ang sinala na tubig, granulated na asukal, asin, pampalasa at suka. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, idagdag ang mga hiwa ng bawang dito.

   

   Maaari kang pumili ng pampalasa para sa pag-atsara ayon sa iyong paghuhusga

5. Ilagay ang mga eggplants sa isang kasirola at lutuin sa loob ng 15 minuto.

   

   Subaybayan ang oras at huwag magluto ng gulay nang higit sa isang kapat ng isang oras

6. Paggamit ng mga sipit ng pagluluto, ilagay ang mga gulay sa isang paunang handa na lalagyan ng baso, takpan ng pag-atsara, ipamahagi nang pantay ang dahon ng bawang, bawang, kulantro at paminta ng paminta nang pantay-pantay sa mga garapon.

   

   Ang mga sprigs ng sariwang perehil ay maaaring idagdag sa workpiece

7. I-seal ang mga garapon nang hermetiko, cool sa pamamagitan ng pag-urong. Ilagay ang cooled workpiece sa ref.

8. Maaari mong subukan ang pampagana pagkatapos ng 2 araw. Kung nais mong magkaroon ng mga garapon ng pagkain sa buong taglamig, ang mga talong ay dapat na pinakuluang muli sa loob ng 15 minuto at igulong gamit ang mga isterilisadong garapon at takip.

   

   Inirerekumenda na ibuhos ang langis ng halaman sa meryenda bago ihain.

Video: buong adobo na talong

Nagluluto ka ba ng mga eggplants tulad ng kabute para sa taglamig? Tiyaking ibahagi sa amin ang iyong mga recipe sa mga komento sa ibaba. Bon gana sa iyo at sa iyong pamilya!