Mainit At Malamig Na Pag-aasin Ng Mga Kabute Para Sa Taglamig: Mga Recipe Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Pag-aasaw ng mga kabute para sa taglamig: mainit at malamig na paraan

Pagdating ng taglagas, mayroon kaming mga bagong kasiya-siyang pag-alala: ang tinatawag na tahimik na pangangaso, o sa halip, pagpili at pag-iimbak ng mga kabute. Maraming mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa kanila, ngunit mahalaga din na i-save ang mga ito para sa taglamig. Ang pag-aasaw ng mga kabute ay isang mahusay na paraan.

Paano maayos na mag-atsara ng mga kabute para sa taglamig

Mayroong maraming iba't ibang mga kabute sa aming mga kagubatan na may sariling kagustuhan at aroma. Ang pangunahing bagay ay upang tiyakin na sigurado na nakakain sila, at pagkatapos ay hindi magiging mahirap ang kanilang pagproseso. Kabilang sa mga pamamaraan ng pag-aani ng mga kabute para sa taglamig, ang mainit at malamig na asing-gamot ay itinuturing na pinaka-tanyag.

Mainit na asing-gamot

Ang resipe na ito ay medyo kumplikado, ngunit ang lasa ng mga kabute ay napakayaman at mayaman na bawat minuto ng iyong oras ay gagantimpalaan ng isang daang beses! Kakailanganin mong:

Maaaring mailapat ang mainit na asing-gamot sa anumang kabute

• 1 kg ng anumang mga medium-size na kabute;
• asin;
• mga payong dill;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• dahon ng kurant;
• 2–4 bay dahon;
• suka

Tulad ng nakikita mo, ang listahan ng mga produkto ay hindi ipahiwatig ang kanilang eksaktong dami. Ang pag-aasaw ng mga kabute, lalo na't mainit, ay isang magandang dahilan upang mag-eksperimento sa lasa ng tapos na ulam: iba't ibang mga ratio ng mga pampalasa at halamang gamot ay nagbibigay ng kanilang sariling mga tiyak na tala. Ang pangunahing bagay ay ang mga dahon ng kurant at mga payong ng dill ay berde, hindi nalalanta (kahit na ang mga tuyo ay mabuti rin, ngunit mayroon silang kaunting mga mabangong katas). At isa pa: mas mahusay na gumamit ng isang buong dahon ng bay, kaysa sa lupa.

1. Ilagay ang mga kabute sa isang malalim na mangkok, ganap na takpan ng malamig na tubig at magdagdag ng 10-20 ML ng suka. Iwanan ito sa loob ng 20 minuto. Salamat dito, ang mga kabute ay mas mahusay na hugasan.

   

   Ibabad ang mga kabute sa suka at tubig para sa madaling paglilinis.

2. Ngayon simulan ang paghuhugas ng mga kabute. Linisan ang bawat isa ng marahan sa matigas na bahagi ng isang bagong sponge ng paghuhugas ng pinggan. Matapos mahugasan ang lahat ng mga kabute, punan ang mga ito ng sariwang malamig na tubig at ilagay ito sa kalan.

3. Balatan ang mga sibuyas ng bawang, banlawan ang mga dahon ng kurant at idagdag sa mga kabute. Magpadala ng mga dahon ng bay at dill payong doon. I-on ang init sa ilalim ng kasirola.

   

   Magdagdag ng mga damo at pampalasa sa mga kabute, pagkatapos ay i-on ang apoy

4. Kapag nag-init ang tubig, magdagdag ng asin. Hindi mo kakailanganin ang marami, dahil ang pangunahing proseso ng pag-asin ay magaganap sa mga garapon. Ngayon 3 tablespoons na walang isang tuktok ay magiging sapat para sa 1 kg ng mga kabute.
5. Matapos ang pigsa ng tubig, ayusin ang init sa daluyan at lutuin ang mga kabute sa loob ng 20 minuto. Pansamantala, ihanda ang mga garapon: isteriliser ang mga ito at maglagay ng payong ng dill sa bawat isa.

6. Maglagay ng ilang mga kabute sa bawat garapon, magdagdag ng 1 tsp. asin na walang tuktok.

   

   Punan ang garapon, alternating kabute at halamang gamot na may pampalasa, iwisik ang bawat layer ng asin

7. Kaya, punan ang garapon, alternating isang layer ng kabute at asin. Pagkatapos nito, salain ang sabaw kung saan niluto ang mga kabute at ibuhos ang nilalaman ng mga garapon.

8. Ibabad ang mga takong naylon sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto at isara ang mga garapon sa kanila. Kapag ang mga kabute ay cool, ilagay ang mga ito sa isang ref o iba pang cool na lugar na wala sa direktang sikat ng araw.

   

   Ang mga garapon na may mainit na inasnan na kabute ay maaaring sarado hindi lamang sa naylon, kundi pati na rin sa mga takip ng bakal

Malamig na asing-gamot

Ang pamamaraang ito ay mas madali kaysa sa nakaraang isa, ngunit tatagal ng mas maraming oras. Bilang karagdagan, para sa pagluluto, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga garapon, kundi pati na rin ang iba pang mga lalagyan: mga lalagyan ng plastik, timba, sahig na gawa sa kahoy, kaldero.

Mangyaring tandaan na ang mga kabute na hindi nangangailangan ng pagluluto ay angkop para sa malamig na asing-gamot:

• mga kabute ng talaba;
• Champignon;
• kabute;
• maputi;
• mga puno ng birch;
• mga kabute ng gatas.

Para sa natitira, mas mahusay na gamitin ang mainit na pamamaraan ng pag-aas.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng kabute;
• 40 g ng mga dahon ng kurant;
• 50 g malunggay na ugat;
• 70 g ng mga payong dill;
• 10 sibuyas ng bawang;
• 5 g peppercorn;
• 60-70 g ng asin.

Maghanda ng pagkain at angkop na kagamitan at magsimula.

1. Banlawan ang mga kabute ng gatas, putulin ang kanilang mga binti, maingat na punasan ang dumi mula sa mga takip gamit ang isang brush. Banlawan muli sa ilalim ng tubig. Tiklupin sa isang lalagyan at itakda upang magbabad.

   

   Balatan at hugasan nang mabuti ang mga kabute bago mag-asin

2. Matapos mabasa ang mga kabute, simulan ang pag-aasin. Ilagay ang mga dahon ng kurant, mga payong ng dill, bawang at tinadtad na mga ugat ng malunggay sa ilalim ng lalagyan. Kuskusin ang mga kabute na may asin at ihiga sa tuktok ng mga gulay. Budburan ng mga peppercorn at magdagdag ng higit pang malunggay. Sa ganitong paraan, isalansan ang lahat ng pagkain sa mga layer. Kapag may napakakaunting silid na natira sa mga pinggan, takpan ang mga kabute ng mga sariwang dahon ng malunggay.

3. Sa tuktok ng mga dahon ng malunggay, ilatag ang gasa o isang malinis na puting tela na nakatiklop nang maraming beses, ilagay ang pang-aapi at iwanan ng 1-2 araw. Sa oras na ito, ang mga kabute ay maglalabas ng katas. Kung napakaliit, dagdagan ang bigat ng pang-aapi.

   

   Anumang mabibigat na bagay ay maaaring magamit bilang pang-aapi.

4. Kaya't ang mga kabute ay dapat na tumayo sa isang cool na lugar para sa 1-1.5 na buwan. Mag-ayos sila, sa kasong ito maaari kang magdagdag ng mga bago. At pagkatapos ng oras na ito, maaaring ihain sa mesa ang mga adobo na kabute.

   

   Ang mga crispy aromatikong kabute ay magiging handa sa isang buwan

Sa pamamagitan ng paraan, kung sa huli ang mga kabute ay naging mas maalat kaysa sa kailangan mo, punan ang mga ito ng malamig na tubig bago ihain, sa loob ng halos 1-2 oras. Sapat na upang baguhin ang tubig nang maraming beses sa oras na ito, at ang lasa ay magiging katulad ng nararapat.

Video recipe: isang mainit na paraan upang mag-atsara ng mga kabute

Video recipe: kung paano malamig ang mga champignong kabute

Ang mga inasnan na kabute ay isa sa pinakatanyag na pinggan sa taglamig, kapwa para sa mga piyesta opisyal at araw ng trabaho. Ngayon may dalawa pang mga recipe para sa paggawa ng mga regalo ng taglagas sa iyong culinary piggy bank. Inaasahan namin na ang maiinit at malamig na adobo na mga kabute ay kukuha ng tamang lugar sa iyong mesa. Masiyahan sa iyong pagkain!