Emerald Gooseberry Jam Na May Mga Dahon Ng Cherry: Mga Recipe Para Sa Mga Royal Treat Na May Mga Larawan

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Emerald gooseberry jam: isang resipe na may kasaysayan

Ayon sa alamat, natikman ang gooseberry jam na may mga dahon ng seresa sa kauna-unahang pagkakataon, labis na natuwa si Empress Catherine II na agad niyang hinubad ang singsing gamit ang isang nakamamanghang esmeralda mula sa kanyang daliri at ibinigay ito sa lutuin - kaya nga, sabi nila, ang tinawag na "emerald" ang delicacy. Bagaman ang pahiwatig ay higit na namamalagi sa kulay ng mga berry, kung aling mga dahon ng seresa ang tumutulong na panatilihing mayaman at pampagana. Ngunit maging tulad nito, ang resipe para sa "maharlikang" pagkain ay tiyak na hindi magiging kalabisan sa iyong alkansya. Pumili, subukan, mag-enjoy.

Nilalaman

• 1 Emerald Gooseberry Jam na may Cherry Leaves: 3 Masarap na Mga Resipe

  • 1.1 Paboritong delicacy ni Catherine II
  • 1.2 Jam na may mga nogales
  • 1.3 Jam na may kiwi at lemon
  • 1.4 Video: ang mga intricacies ng paggawa ng emerald gooseberry jam

Emerald Gooseberry Jam na may Cherry Leaves: 3 Mga Masarap na Resipe

Anong mga shade ng lasa ang sikat na jam na hindi nakapaglaro sa nakaraang mga siglo! Sa ilalim ng kamay ng mga bihasang maybahay, ang mga nutty note ay nagsimulang lumiwanag dito, isang kaunting asim ng lemon at kiwi ang nakikita, ang mga aroma ng banilya, kanela at star anise ay nahihilo. Ang ilan ay nagawang magdagdag ng … berdeng spinach sa resipe! Interesado ka na ba Tapos sige na.

Paboritong kaselanan ni Catherine II

Hindi kami magtatalo na ang napakasarap na pagkainang gusto ng emperador ay inihanda alinsunod sa resipe na ito, ngunit isinasaalang-alang ito bilang malapit sa klasiko hangga't maaari.

Kakailanganin mong:

• berdeng mga gooseberry na ani noong unang bahagi ng Hunyo - 1 kg;
• dahon ng seresa - isang dakot;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 1 l.

Nagluluto.

1. Ihanda ang mga berry: banlawan, itapon ang mga sirang prutas at mga random na labi, alisin ang mga buntot at i-pin ang mga gooseberry na may isang pin.

   

   Sa klasikong resipe, ang mga binhi ay dapat na alisin mula sa berry, ngunit iilan ang naglakas-loob na kumuha ng tulad ng masusing gawain

2. Hugasan nang maayos ang mga dahon ng seresa, pakuluan ang mga ito sa 1 litro ng tubig sa loob ng 5-15 minuto, palamig ang sabaw at ibuhos sa mga berry sa loob ng 6 na oras, o mas mahusay - isang araw.

   

   Kung mas mahaba ang pigsa ng dahon, mas mayamang sabaw ay lalabas.

3. Pilitin ang likido, ihalo sa granulated na asukal at pakuluan, una sa sobrang init, at pagkatapos ay isa pang 5-10 minuto na mas mababa.

   

   sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga dahon ay kailangang mahuli ng isang slotted spoon o kutsara - hindi mo kailangan ang mga ito sa jam

4. Nang hindi pinapatay ang kalan, ilipat ang mga berry sa kumukulong syrup, kumulo ito sa apoy para sa isa pang 5 minuto, alisin ang kasirola mula sa kalan at hayaang ganap na malamig ang jam.

   

   Mas mahusay na huwag pukawin muli ang siksikan - sa yugtong ito ang mga berry ay napaka-mahina at madaling sumabog

5. Pilit muli ang syrup at gawin ang lahat ng mga manipulasyon mula sa simula: pakuluan, idagdag ang mga berry, maghintay ng 5 minuto, alisin ang jam mula sa kalan at palamig. Ang operasyon na ito ay dapat na ulitin ng 3-5 beses. Mas ginusto ng maraming mga maybahay na huwag pahirapan ang kanilang buhay at pakuluan ang jam sa unang pagsubok, simpleng pagdaragdag ng oras ng kumukulo nito, ngunit ipinapakita ng pagsasanay na ang mga berry mula dito ay nawawala ang kanilang hugis, at ang lasa - kayamanan.

   

   Bago ang bawat bagong pigsa, ang mga berry ay dapat na maingat na maubos

6. Sa sandaling nakuha ng jam ang ninanais na kapal (nagiging malapot ito at mabibitin sa spatula sa mga patak, at hindi masisira mula dito), alisin ang mga dahon, ibuhos ang matamis na masa sa mga isterilisadong garapon, mahigpit itong mai-seal at palamig sa ilalim ng isang makapal kumot

   

   Kung nais mo, maaari kang maglagay ng ilang mga sariwang dahon ng seresa sa mga garapon

Jam na may mga nogales

Mga walnuts - pati na rin mga almond o peanuts - magdagdag ng pampalasa at lasa sa ulam.

Kakailanganin mong:

• berdeng gooseberry - 1 kg;
• dahon ng seresa - isang dakot;
• mga butil ng walnut - 100 g;
• asukal - 800 g;
• tubig - 500 ML.

Nagluluto.

1. Banayad na iprito ang mga mani sa isang tuyo na mainit na kawali o patuyuin ito sa oven - mas mahusay na ihahayag nito ang kanilang aroma. Gupitin ang nucleoli.

   

   Tiyaking hindi nasusunog ang nucleoli

2. Pagbukud-bukurin ang mga gooseberry, banlawan ng dumadaloy na tubig at patuyuin ang isang tuwalya. Ngayon, maging mapagpasensya, braso ang iyong sarili ng pinakamaliit na kutsilyo o gunting ng kuko at pinalamanan ang bawat berry ng isang piraso ng walnut.

   

   Upang mapadali ang gawain, ang ilan ay naglalabas ng core ng berry gamit ang isang boiler tube o isang tubo mula sa isang hiringgilya na may isang naka-trim na tip

3. Paghaluin ang tubig at asukal, idagdag ang mga hugasan na dahon ng seresa dito, dalhin ang lahat sa isang pigsa at dahan-dahang ilipat ang mga pinalamanan na gooseberry sa nagresultang syrup.

   

   Tulad ng sa nakaraang mga recipe, kailangan mo munang pakuluan ang syrup.

4. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang init at ilagay ang kawali sa hinaharap na siksikan sa isang mangkok ng malamig na tubig upang mas mabilis itong palamig. Iwanan ang syrup na may mga berry upang mahawa sa loob ng 4-5 na oras.

   

   Kung bumubuo ang foam sa ibabaw, maingat na alisin ito

5. Gawin ang parehong pamamaraan nang dalawang beses pa: dalhin ang pigsa sa isang pigsa, kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto at ibalik ito sa cool at infuse. Matapos pakuluan ang masa sa pangatlong pagkakataon, ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon, tapunan at palamig sa ilalim ng isang kumot.

   

   Handa na ang napakasarap na pagkain

Jam na may kiwi at lemon

Nais mong idagdag ang asim sa jam? Gumamit ng orange, lemon, o kiwi. Ang huling prutas, nga pala, ay maglaro sa mga kamay ng pangalan ng ulam, na ginagawang mas kaakit-akit at kaakit-akit ang kulay nito.

Kakailanganin mong:

• berdeng gooseberry - 1 kg;
• kiwi - 1 pc.;
• lemon - ¼ prutas;
• dahon ng seresa - isang dakot;
• asukal - 500-600 g

Nagluluto.

1. Hugasan ang mga gooseberry, tuyo, malaya sa mga buntot at dumaan sa isang gilingan ng karne o chop na may blender.

   

   Ang pagka-orihinal ng jam na ito ay nasa pagkakapare-pareho at kaaya-aya nitong asim.

2. Paghaluin ang asukal at iwanan sa mesa hanggang sa ang huling mga butil ay matunaw sa bere puree.

   

   Ang asukal ay maaaring mapalitan ng dalawang baso ng pulot

3. Pugain ang katas mula sa lemon at idagdag ito sa kabuuang masa.

   

   Mapapabuti ng lemon ang lasa, panatilihin ang kulay at magsisilbing isang natural na preservative

4. Peel ang kiwi at dumaan ito sa isang gilingan ng karne, o makinis na tagain ito ng isang matalim na kutsilyo.

   

   Hindi tulad ng mga gooseberry, mas mahusay na kumuha ng hinog na kiwi

5. Init ang katas sa isang pigsa, idagdag ang hugasan na mga dahon ng seresa at kiwi gruel.

   

   Ang tinadtad na jam ng gooseberry ay luto nang sabay-sabay

6. Pakuluan ang masa sa nais na kapal. Upang matukoy ang kahandaan ng jam, maglagay ng isang maliit na patak nito sa isang malinis, tuyong platito - hindi ito dapat kumalat tulad ng tubig, ngunit panatilihin ang hugis nito. Ibuhos ang nakahandang jam sa mga nakahandang garapon at selyo. Kung sa panahon ng proseso ng pagluluto tila masyadong siksik at makapal sa iyo, maaari kang magdagdag ng tubig sa kawali at magpatuloy na kumukulo.

   

   Sa gayong pagpapagamot, ang taglamig ay lilipad

Video: ang mga subtleties ng paggawa ng esmeralda gooseberry jam

Salamat sa panandaliang paggamot sa init, ang "royal jam" ay nawawalan ng mas kaunting mga bitamina at mineral kaysa sa inihanda sa karaniwang paraan - halimbawa, ang ascorbic acid, na kinakailangan para sa aming kaligtasan sa sakit at kabataan, ay pinanatili dito ng hanggang 80%. Bilang karagdagan, ang emerald delicacy ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo at atay, nagpapabuti sa aktibidad ng mga cell ng utak, nagpapalakas sa immune system, nagpapabagal sa pag-iipon at nagpapabuti sa kondisyon. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang tungkol sa asukal na naglalaman nito, sa gayon, na nadala, hindi ka nakakakuha ng sobrang pounds sa taglamig.