Pitted Plum Jam Para Sa Taglamig: Simpleng Mga Recipe Para Sa Plum Jam Para Sa Isang Multicooker, Machine Ng Tinapay At Kalan Na May Iba't Ibang Mga Additives + Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Masarap, makapal at mabangong paggamot ng plum sa anyo ng jam

Napakaganda nito sa mahabang gabi ng taglamig, kung ang isang snowstorm ay nagmamadali sa labas ng mga bintana, upang umupo at uminom ng tsaa na may mabangong jam. Ang isang tao ay may gusto ng mashed na hilaw na prutas at berry, ang isang tao ay may gusto ng isang mas makapal na pare-pareho ng mga lutong bahay na delicacy. Ngunit halos lahat ay nagmamahal sa mabangong pitted plum jam, na maaaring ikalat sa toast o simpleng kainin ng isang kutsarita at hugasan ng mainit na tart na tsaa. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga trick ng pagluluto gamit ang sunud-sunod na mga recipe para sa mga plum na tinatrato para sa taglamig.

Nilalaman

• 1 Jam o jam?
• 2 Paghahanda ng mga prum na prutas
• 3 Numero ng resipe 1 - plum jam na may Zhelfix
• 4 Paano gumawa ng dilaw na prutas na jam
• 5 Tradisyonal na lutong bahay na resipe
• 6 Bread Maker Jam
• 7 Paano magluto ng masarap sa isang mabagal na kusinilya
• 8 Plum jam, walang idinagdag na asukal
• 9 Iba't ibang mga additives upang mapabuti ang lasa ng plum jam
• 10 Video: ang mga nuances ng paggawa ng masarap na seedless jam sa bahay

Jam o jam?

Sa unang tingin, maaaring mukhang ang jam ay hindi naiiba mula sa jam, ngunit hindi. Ang teknolohiya ng paghahanda ng parehong uri ng panghimagas ay magkakaiba, na humahantong sa hitsura ng sarili nitong, natatanging mga tala ng lasa sa bawat isa sa mga nabanggit na produkto.

Ang unang pagkakaiba sa pagitan ng jam at jam ay ang hilaw na materyal para sa pagluluto, sa kasong ito ito ay prutas o berry puree. Para sa paggawa ng jam, ginagamit ang buo o tinadtad na prutas. Upang gawing mas puspos ang jam, ginagamit ang overripe na mga plum at kahit na ang bangkay para dito. Sa jam, makakakuha ka lamang ng buo, kahit na hindi ganap na hinog na mga berry.

Mabangong paggamot sa plum

Ang pagkakapare-pareho ng jam ay homogenous at siksik, ang jam ay tulad ng jelly. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng pectin o gelatin upang makagawa ng mga jam sa plum jam. Dapat pansinin na kapag ang mga indibidwal na piraso ng berry o prutas ay napunta sa siksikan, hindi masasabi ng isang tao ang pagbawas sa kalidad ng produkto.

Ang density ng jam ay mas mataas kaysa sa jam. Ang tagal ng pagluluto ng 2 uri ng panghimagas na ito ay magkakaiba: ang masa ng jam ay patuloy na kumukulo ng 25-30 minuto, at ang paggawa ng jam ay nangangailangan ng mas maraming oras at mababang init.

Paghahanda ng mga prum na prutas

Bago direktang magpatuloy sa resipe para sa plum jam, kinakailangang isaalang-alang ang isang napakahalagang isyu. Ito ang pagpuputol ng mga berry, na maaaring gawin sa 2 magkakaibang paraan:

• dumadaan sa isang gilingan ng karne;
• paggiling gamit ang isang blender.

Ang pangalawang pamamaraan, kahit na mas mabilis, ay may isang tiyak na sagabal - ang natapos na jam ay naging opaque at, bilang karagdagan, ang blender ay hindi masira ang buong balat ng prutas.

Ang pag-alis ng mga binhi para sa jam ay isang hindi nababago na panuntunan. Una, maraming eksperto ang isinasaalang-alang ang pagtatago ng jam sa mga binhi bilang isang "time bomb", sapagkat sa gayong masarap na pagkain, unti-unting naipon ang mga nakakalason na sangkap. Ang pangalawang dahilan para mapupuksa ang mga binhi mula sa mga berry ay ang kaligtasan ng paggamit. Sumasang-ayon na ilang mga tao ang nais na masira ang isang ngipin sa paglipas ng tsaa sa gabi?

Numero ng resipe 1 - plum jam na may Zhelfix

Gelfix sa mga sachet

Upang magawa ang plum jam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• hinog na mga plum - 2.5 kg;
• granulated asukal - tungkol sa 900 g (+ 2.5-3 heaped tablespoons);
• Zhelfix - 2 mga pakete.

Ang Zhelfix ay isang modernong produkto batay sa pectin. Bagaman katulad ito ng pangalan sa gelatin, wala itong kinalaman dito. Ang gelatin ay gawa sa mga buto ng baka, dati itong ibinabad sa tubig at ipinakilala kaagad sa puding o jelly sa oras ng pagtanggal mula sa apoy. Ang Zhelfix - isang pulbos na maaaring maiinit, ay ipinakilala sa berry mass na halo-halong may granulated na asukal at hinahayaan kang hatiin ang oras ng paghahanda para sa isang masarap na napakasarap na pagkain.

1. Hugasan nang lubusan ang mga prutas, ilagay ito sa isang malaking kasirola. Kung ang iyong sariling juice ng paagusan ay hindi sapat, kailangan mong magdagdag ng isang kutsara ng malinis na tubig. Karaniwan, ang isang kakulangan ng likido ay nakikita ng mata lamang - ang masa ay nagsisimulang dumikit, at ang mga prutas ay hindi lumalambot;
2. Ang pagdidilig ng masa ay magpapatuloy hanggang lumambot ang mga berry, na ang balat nito ay dapat na pumutok;
3. Magdagdag ng 900 gramo ng asukal para sa bawat 2.5 kg ng prutas, ihalo nang lubusan ang hinaharap na jam;
4. Ang mga bag ng zhelfix ay dapat na ihalo sa 2.5-3 tablespoons ng asukal at idagdag sa maramihan. Matapos ang pagpapakilala ng bahagi ng gelling, ang panghimagas ay luto nang hindi hihigit sa 5 minuto;
5. Pagkatapos nito, ang masa ng jam ay inilalagay sa malinis at inihanda nang maaga na mga lata.

Ang ilan sa mga maybahay ay pinananatili ang jam na pinagsama, ang iba ay inilalagay ang mga garapon sa ilalim ng simpleng mga pantakip ng nylon sa bodega ng alak.

Paano gumawa ng dilaw na prutas na jam

Ang mga dilaw na plum ay isang mahusay na hilaw na materyal para sa paggawa ng mabangong jam, na maaaring magamit bilang isang dessert para sa tsaa o bilang pagpuno sa mga inihurnong kalakal. Kinakailangan na maingat na pumili ng mga prutas - ang labis na pagkahinog at nasirang mga plum ay dapat na itapon. Ang mga berry na hindi umabot sa 100% pagkahinog ay perpekto.

1. Banlawan ang 2 kg ng napiling mga dilaw na plum na may agos na tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga prutas sa isang colander upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Maaari mong gamitin ang mga twalya ng papel upang mapabilis ang proseso ng paghahanda. I-chop ang mga plum - gamit ang isang kutsilyo, gilingan ng karne o blender;
2. Ang isang hiwalay na lalagyan ay ginagamit upang ihanda ang syrup ng asukal. Ang mga sukat ng kombinasyon ng asukal at tubig - 200 ML ay kinakailangan para sa bawat 2 kg. Ang halo ay pinakuluan, halo-halong may mga berry sa isang enamel o anumang lalagyan ng metal;
3. Ang masa ay nagsisimulang kumulo, ang proseso ay dapat tumagal ng hanggang 20 minuto. Kapag ang hinaharap na jam ay tinanggal mula sa init, ito ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto at pinahid sa isang salaan. Kinakailangan ito upang mapupuksa ang hindi kinakailangang cake na hindi pa naluluto. Pagkatapos ng pagpahid, ang masa ay inilalagay muli sa apoy at pinainit;
4. Ang susunod na hakbang sa paggawa ng plum jam mula sa mga dilaw na prutas ay upang magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice sa pinainit na masa (mula 3 hanggang 4 na kutsara). Maraming mga maybahay ay nagdaragdag din ng mashed zest, na nagdudulot ng isang sariwang tala sa panlasa. Ang lemon zest ay maaaring mapalitan ng mga dahon ng peppermint;
5. Ang jam mula sa dilaw na mga plum ay dinala sa isang pigsa ng 2 beses, sa agwat sa pagitan ng mga pamamaraang ito, ang masa ay dapat na cool. Matapos muling mag-rehearge hanggang kumukulo, ang pinaghalong ay naka-off at pinapayagan na ganap na cool.

Lahat, ang isang masarap at malusog na panghimagas ay handa na para ipamahagi sa mga nakahandang garapon. Ang amber delicacy ay magiging isang tunay na dekorasyon ng seremonya ng tsaa.

Tradisyonal na lutong bahay na resipe

Para sa isang tradisyunal na resipe para sa paggawa ng makapal na jam mula sa mga plum, kailangan mo ng 2 kg ng prutas at ng parehong halaga ng asukal. Kung ang pagkakaiba-iba ng kaakit-akit ay hindi masyadong maasim, maaari kang makakuha ng 1.5 kg ng granulated na asukal.

Ang plum jam ay inihanda sa loob ng 80 minuto. Mula sa 2 kg ng prutas at 2 kg ng granulated sugar, mga 1.5 liters ng isang mabangong produkto ang nakuha.

Pangunahing sangkap:

• peeled pitted plums - 2 kg;
• granulated asukal - 1.5-2 kg;
• malinis na tubig - 0.100 l;
• isang bag ng apple pectin - 15 gr.

Ang algorithm para sa paggawa ng plum jam ay medyo simple at nahahati sa magkakahiwalay na yugto:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga hinog na mga plum, kung saan ang bato ay mahusay na nahiwalay mula sa sapal;

   

   Paghahanda ng prutas para sa jam

2. Hugasan ang mga hilaw na materyales para sa jam at ilagay sa isang handa na kawali o mangkok. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng pinggan upang ang masa ay hindi dumikit sa ilalim habang nagpapainit (2-3 kutsara). Ang perpektong pagpipilian sa lalagyan ay isang stainless steel basin, ang mga produkto ay hindi nasusunog sa naturang materyal;

   

   Nag-init ang plum mass

3. Ang plum mass ay inilalagay sa apoy at pinainit sa mababang init hanggang sa kumukulo, ang nagresultang foam ay tinanggal sa isang slotted spoon. Oras ng pagluluto - mula 25 hanggang 30 minuto. Sa oras na ito, ang mga prutas ay lumalambot at gumagawa ng katas;

   

   Ang mga plum ay nagsisimulang pumutok at matubig.

   

   Ang masa ng kaakit-akit ay hindi dapat kumalat sa platito

4. Ang antas ng kahandaan ng panghimagas ay natutukoy sa pamamagitan ng pagsubok ng patak na inilatag sa platito - kung hindi ito kumalat, handa na ang mabangong sarap;

5. Ang pectin ay halo-halong may isang maliit na buhangin at idinagdag sa jam, pagpapakilos. Panimula ng oras - 5-10 minuto bago matapos ang proseso ng paghahanda ng panghimagas;

   

   Panimula ng pectin na halo-halong may asukal sa asukal

6. Ang pinalamig na masa ay naka-pack sa mga garapon, hindi kinakailangan upang paikutin ang jam. Ang mga bangko ay paunang isterilisado upang maibukod ang wala sa panahon na pagkasira ng produkto at palawigin ang buhay ng istante nito.

   

   Paglalahad ng masa sa mga bangko

Ang mga kondisyon ng pag-iimbak para sa plum jam ay hindi naiiba mula sa karaniwang mga kundisyon na nilikha para sa lahat ng mga produktong lutong bahay: cool na hangin, pagdidilim at kawalan ng masasamang amoy sa silid.

Bilang karagdagan sa inilarawan na paraan ng paggawa ng masarap at malusog na plum jam, maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga modernong gamit sa bahay upang makamit ang parehong layunin, at mas partikular, isang multicooker at isang machine machine ng tinapay.

Bread Maker Jam

Ang paggamit ng isang tagagawa ng tinapay upang makagawa ng jam ay ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng isang masarap na panghimagas. Ang paghahanda ng prutas ay hindi naiiba mula sa pamamaraang inilarawan sa itaas.

Ang mga proporsyon ng granulated sugar para sa jam mula sa isang machine machine ay naiiba mula sa tradisyunal na resipe. Para sa isang kilo ng mga plum, kakailanganin mo lamang ng 0.7 kg ng asukal at isang maliit na lemon zest.

Napakadali ng algorithm sa pagluluto:

1. ilagay ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay sa oven ng oven;
2. buksan ang awtomatikong mode na "jam (jam)";
3. kapag natapos ng programa ang pagpapatupad nito, ang makina ng himala ay magpapalabas ng isang espesyal na signal;
4. ang nakahanda na jam ay maaaring mailatag sa mga nakahandang garapon at ilalagay para sa pag-iimbak.

Nakasalalay sa tatak ng machine machine ng tinapay, ang tagal ng paggawa ng plum jam ay maaaring magkakaiba, ngunit sa average na ito ay 1 oras na 20 minuto. Ang kaginhawaan ng pagpipiliang ito para sa paggawa ng isang masarap na panghimagas ay maaaring hindi masobrahan - habang ang makina ay nagluluto ng isang paggamot, ang isang babae ay maaaring gumawa ng iba pang mga gawain sa bahay.

Paano magluto ng masarap sa isang mabagal na kusinilya

Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa isang gumagawa ng tinapay, ginagamit din ang isang multicooker. Ang paggawa ng jam o jam dito ay isang tunay na kasiyahan:

1. ang mga plum ay pitted at hugasan ng tubig na tumatakbo;
2. ang mga hilaw na materyales ay durog sa isang blender na may pagdaragdag ng granulated na asukal;
3. mga proporsyon para sa jam: ilagay ang 300-350 gramo ng granulated na asukal sa 1 kg ng prutas;
4. pagkatapos ilagay ang halo sa mangkok ng multicooker, i-on ang mode na "stewing" sa loob ng 1 oras;
5. kung pagkatapos ng inilaang oras ang jam ay hindi naabot ang kinakailangang density, simulan ang "baking" mode sa loob ng 15-20 minuto;
6. ang naka-off na delicacy ng prutas ay pinalamig at ipinamamahagi sa mga lalagyan na inihanda nang maaga.

Ang multicooker ay mabilis na makayanan ang anumang siksikan

Sa merkado ngayon maaari kang makahanap ng multicooker ng isang bagong henerasyon - ang proseso ng pagluluto sa kanila ay nagaganap sa ilalim ng presyon, na makabuluhang binabawasan ang tagal ng pagluluto. Maaari kang magluto ng plum jam sa isang multicooker-pressure cooker sa loob ng 8-10 minuto.

Plum jam nang walang idinagdag na asukal

Hindi lahat ng mga tao ay maaaring kumain ng asukal. Ito ay maaaring sanhi ng isang pagnanais na kontrolin ang timbang ng katawan o sa mga kontraindikasyong medikal (halimbawa, mga diabetes). Ang kasaganaan ng mga plum sa hardin at ang pagtanggi ng matamis na panghimagas ay hindi dapat maging hadlang sa paggawa ng isang mabango, malusog at makapal na plum jam.

1. Ang mga hinog na prutas lamang na nakakuha ng kinakailangang antas ng kapanahunan at natural na tamis ang angkop para sa paghahanda sa bahay. Matapos i-clear ang mga plum mula sa mga buto at i-cut ang bawat isa sa 4 na bahagi, kinakailangan upang ilagay ang masa sa isang lalagyan ng pagkain na gawa sa anumang metal.
2. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong tandaan ang oras - na sarado ang takip, ang hinaharap na jam ay luto nang hindi bababa sa 1.5 oras. Pagkatapos nito, ang dessert ay aalisin sa init at itabi sa loob ng 8-10 na oras.
3. Sa susunod na araw, ang mga pamamaraan ay paulit-ulit: pag-init ng 1.5 oras, paglamig mula 6 hanggang 8 na oras. Sa pangatlong diskarte, ang jam ay handa sa kinakailangang density, pagkatapos na ito ay inilatag sa isang mainit-init na form sa mga lata at tinanggal bago ang mga pagtitipon ng tsaa sa taglamig.

Iba't ibang mga additives upang mapabuti ang lasa ng plum jam

Kapag idinagdag sa jam, na kung saan ay ginawa mula sa mga plum, iba't ibang mga additives mapabuti ang lasa ng tapos na dessert. Nakasalalay sa nais na resulta, maaari kang magdagdag sa jam ng masa sa proseso ng pagluluto:

• orange (walang alisan ng balat);

• mapait na tsokolate (natural lamang);

  

  Kasarap na pagkain ng tsokolate

• pulbos ng kakaw, niligis ng isang maliit na piraso ng mantikilya;
• peras;
• mansanas (mas mabuti taglamig, mabango), atbp.

Video: ang mga nuances ng paggawa ng masarap na seedless jam sa bahay

Alinmang pagpipilian para sa paggawa ng jam na pipiliin ng babaing punong-abala, ang resulta ay tiyak na ikalulugod ng kanyang sambahayan at mga panauhin. Kapag ang isang garapon na may isang masarap na napakasarap na pagkain ay binuksan bago ang mga pagtitipon sa isang tasa ng tart tea, isang ulap ng mga alaala ng isang maaraw na tag-init ay mag-hang sa hangin.