Paano Linisin Ang Mga Kabute: Redheads, Porcini, Russula, Boletus, Kabute, Chanterelles, Oyster Mushroom At Iba Pa

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano linisin at hugasan nang tama ang anumang mga kabute

Ang pagpili ng kabute ay hindi lamang isang pangangailangan upang mag-stock para sa taglamig, ngunit din ng isang kamangha-manghang getaway mula sa pagmamadalian ng lungsod. Gayunpaman, sa pamamagitan ng paglalakad sa paligid ng gubat ng maraming, pagkarga ng mga basket sa puno ng kotse, nahaharap namin ang katotohanan: ngayon ang mga kabute ay kailangang linisin. At lahat ay iba. Sasabihin namin sa iyo kung paano ito gawin nang tama.

Nilalaman

• 1 Paglilinis ng mga kabute sa kagubatan
• 2 Mga panuntunan para sa paglilinis ng mga binti at sumbrero sa bahay
• 3 Isang mabilis na paraan upang alisin ang buhangin, bulate at mga labi mula sa mga kabute

• 4 Nuances ng paglilinis ng mga sariwang nakakain na kabute

  • 4.1 Paano linisin ang mga spongy na kabute

    • 4.1.1 Porcini kabute
    • 4.1.2 Paano aalisin ang spongy layer sa takip ng mga flywheel
    • 4.1.3 Mga kambing
    • 4.1.4 kabute ng Poland
    • 4.1.5 Mga Redhead: boletus at boletus
    • 4.1.6 Butters: kung paano maghugas ng kabute at matanggal nang tama ang balat
    • 4.1.7 Nililinis namin ang mga kabute ng boletus, Polish, porcini - video

  • 4.2 Mga wastong paraan upang magbalat ng mga kabute ng lamellar

    • 4.2.1 Mga kabute ng honey
    • 4.2.2 Paano linisin ang putik mula sa mga kabute
    • 4.2.3 Chanterelles
    • 4.2.4 Paano linisin ang mga chanterelles - video
    • 4.2.5 Paano maghugas at maglinis ng mga kabute ng talaba
    • 4.2.6 Russula: kung paano linisin at matanggal ang kapaitan
    • 4.2.7 Paano maghugas ng kabute at kabute ng gatas
    • 4.2.8 Rows - asul na paa, cockerels, jaundice at iba pang mga species
    • 4.2.9 Mga Mushroom na "Tainga ng Bear" (isang uri ng hedgehog)
    • 4.2.10 Paano hawakan ang mga barnacle bago lutuin
  • 4.3 Mga kapote
  • 4.4 Paano maayos na banlawan ang mga moral

Paglilinis ng mga kabute sa kagubatan

Hindi lihim na ang mga kabute ay nagtatago sa ilalim ng mga dahon o crumbling na karayom. Ang basang panahon, na nananaig sa panahon ng pag-ulan, ay nagtataguyod ng matatag na pagdirikit ng maliliit na labi sa mga takip at binti. Bago mo ipadala ang nagbibigay ng regalo sa kagubatan sa basket, kailangan mong limasin ito ng mga sanga at mga dahon. Pagkatapos sa bahay ay magkakaroon tayo ng mas kaunting trabaho sa paghuhugas ng mga sumbrero. Ang mga dahon at karayom na sumunod ay maaaring ma-scrape ng isang kutsilyo. Kung ang kabute ay may mga bulate, kailangan nilang putulin hanggang sa lumitaw ang isang siksik na sapal na walang mga butas. Maaari mong i-cut ang kabute sa kalahati upang matiyak na walang mga bulate. Magsasagawa kami ng mas masusing paglilinis na sa bahay.

Upang matiyak na walang mga bulate, ang kabute ay maaaring putulin sa kalahati.

Mga panuntunan para sa paglilinis ng mga binti at sumbrero sa bahay

Ang mga kabute ay nangangailangan ng isang tiyak na pag-uugali sa kanilang sarili. Hindi posible na magdala ng maraming mga timba ng kabute mula sa kagubatan at kalimutan ang mga ito sa loob ng 3 araw, sapagkat ito ay isang nasisirang produkto. At kung may mga bulate sa ilang kabute, kung gayon ang iba pang mga ispesimen na nakahiga sa malapit ay mabilis na lumala. Upang malinis ang mga kabute nang mas mabilis, kailangan mong sundin ang mga simpleng hakbang.

1. I-disassemble ang mga ito ayon sa baitang. Pagkatapos ng lahat, nalilinis sila sa iba't ibang paraan. Kung walang mga problema sa mga puti, kung gayon, halimbawa, sa mantikilya, kailangan mong magdusa.
2. Ayusin sa iba't ibang mga tambak ang mga iprito namin para sa hapunan, at ang mga inilaan para sa mga paghahanda sa taglamig. Mas mahusay na magkaroon ng oras upang lutuin ang mga kabute sa loob ng 3-4 na oras pagkatapos ng pagpili upang wala silang oras upang masira.
3. Ang ilang mga uri ng kabute ay mabilis na nagdidilim sa isang mainit na silid, kaya't kailangan nilang mailagay sa isang maaliwalas na lugar, halimbawa, inilabas sa balkonahe. Maaari rin silang ibabad sa malamig na inasnan na tubig.
4. Hugasan ang mga kabute na inilaan para sa pag-atsara, pag-atsara, pagprito at kumukulo sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Huwag banlawan ang mga kabute ng boletus, mga kabute ng pulot, mga champignon: sapat na upang punasan ang mga ito ng isang basang tela.
5. Matapos ang mga kabute ay nahuhulog sa tubig nang matagal, ang mga maliliit na naninirahan sa kagubatan - mga bulate - ay nagsisimulang lumabas sa kanila. Walang silbi ang hugasan ang mga ito sa sumbrero, mas mabuti na itapon sila kaagad o ibigay sa mga manok na makakain, kung mayroon man sa bukid. Kung ang binti o indibidwal na maliliit na lugar lamang ang nasira ng mga wormhole, maaari silang putulin.
6. Sa lalo na mga maruming lugar ng mga sumbrero, maaari kang maglakad gamit ang isang brush na may malambot na bristles. Hindi namin gagaskas ang sumbrero sa ganitong paraan, ngunit alisin ang sumusunod na lupa o buhangin.
7. Kung ang lupa ay hindi na-scraped, maaari itong putulin ng isang kutsilyo. Ang mga binti ng kabute ay dapat na scraped ng kaunti upang mapupuksa ang mundo.
8. Upang mabilis na malinis ang kabute, pagkatapos ng banlaw dapat itong tuyo. Maaari kang maglatag ng malinis na redheads, chanterelles, mga kabute ng gatas sa isang waffle twalya upang ang kahalumigmigan ay lumabas nang mas mabilis sa kanila. Mas mahusay na ilagay ang mantikong langis sa isang kahoy na ibabaw, dahil ang kahalumigmigan ay ginagawang malansa.
9. Huwag hugasan ang mga kabute na balak nating matuyo para sa taglamig. Kailangan mong iwaksi ang mga labi gamit ang isang brush, gupitin ang kabute sa mga piraso.

Ang pag-uuri ng mga kabute ay isang magandang ideya upang mas mabilis silang matuklap.

Isang mabilis na paraan upang alisin ang buhangin, bulate at mga labi mula sa mga kabute

Kung nahaharap ka muna sa pangangailangan na magbalat ng mga kabute, dapat mong sundin ang mga simpleng tagubiling ito.

1. Nililinis namin ang ibabaw ng takip gamit ang isang mamasa-masa na tela.

   

   Mas mahusay na itapon ang wormy kabute o ibigay ito sa manok

2. Pinutol namin ang mga lugar ng wormy, ngunit itapon ang mga kabute na ganap na may tuldok sa mga wormholes.

   

   Ang sumusunod na lupa ay inalis mula sa mga kabute na may isang kutsilyo

3. Banayad na patuyuin ang mga kabute sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang patag na ibabaw. Ang naipon na kahalumigmigan ay dapat iwanan sila. Gagawa nitong mas madaling linisin.

   

   Ang mga hugasan na kabute ay pinatuyo bago linisin.

4. Iwaksi ang buhangin mula sa mga sumbrero. Nililinis namin ang sumusunod na lupa mula sa mga binti gamit ang isang kutsilyo.

   

   Ang mga takip ng kabute ay pinahid ng isang basang tela

5. Naghuhugas kami ng mga kabute sa ilalim ng tubig.

Ang mga nuances ng paglilinis ng mga sariwang nakakain na kabute

Mahigit sa 380 species ng nakakain na kabute ang lumalaki sa European bahagi ng Russia lamang. Siyempre, ang pigura ay tila malaki. Ngunit ang parehong russula, mayroong halos 4 dosenang species, higit sa 20 uri ng nakakain na mga kabute ng gatas, at ang pinaka masarap, porcini na kabute - 10 species. At ang bawat kabute ay dapat magkaroon ng sariling diskarte. Para sa lamellar, tubular (spongy), pati na rin mga morel at mga kabute ng ulan, mayroong iba't ibang mga nuances ng paglilinis.

Paano linisin ang mga spongy na kabute

Ang mga spongy mushroom ay may kasamang mga species kung saan ang mas mababang ibabaw ng takip ay mukhang isang espongha:

• maputi;
• redheads - boletus at boletus;
• boletus;
• flywheels;
• Polish kabute;
• kambing at iba pa.

Puting kabute

Hindi nila kinakailangan ang masinsinang paglilinis pagkatapos ng pag-aani.

1. Sapat na upang punasan ang ibabaw ng takip ng isang basang tela, alisin ang mga adhered na butil ng buhangin sa isang kutsilyo.
2. Upang suriin kung ang kabute ay wormy, putulin ang base ng tangkay.
3. Ilagay sa isang colander at banlawan ng umaagos na tubig.

Ang malagkit na lupa mula sa binti ng porcini kabute ay maaaring malinis ng isang kutsilyo

Paano alisin ang spongy layer sa isang flywheel cap

1. Gupitin ang binti sa gilid ng hiwa.
2. Kung ang base ay dumilim, linisin ang tuktok na layer.
3. Alisin ang spongy layer sa takip. Kung hindi ito tapos, pagkatapos sa proseso ng pagluluto ang kabute ay magdidilim at magiging malansa.
4. Upang gawing mas madaling alisin ang spongy part, ilagay ang mga kabute sa malamig na tubig sa loob ng 20-30 minuto.

Para sa mga flywheel, kailangan mong linisin ang tuktok na layer ng binti

Mga kambing

Sa karaniwang kahulugan, hindi mo kailangang linisin ang mga kambing. Ang kanilang pelikula ay hindi kasing payat tulad ng kanilang mga congeners - mantikilya. Samakatuwid, lubusan lamang naming banlawan ang mga kabute sa tubig at suriin kung nakakuha kami ng isang wormy. Ang isang binti na ganap na hindi nagalaw ng mga bulate ay hindi isang tagapagpahiwatig ng isang mahusay na kabute. Mas mahusay na i-cut ang takip sa kalahati.

Polish kabute

Hindi na kailangang linisin ito mula sa buhangin at dumi. Naghuhugas kami ng malamig na tubig, pinuputol. Kung mayroong mga bulate, putulin ang mga nasirang lugar.

Ang kabute ng Poland ay mabilis at madaling malinis sa ilalim ng tubig

Mga Redhead: aspen at boletus

Nakaugalian para sa mga kabute na ito na ihiwalay ang binti mula sa takip. Putulin ang tuktok na layer mula sa binti gamit ang isang kutsilyo, maaari mong dahan-dahang i-scrape ito. Banlawan sa ilalim ng tubig. Linisan ang mga sumbrero ng isang basang tela at gupitin ito sa kalahati upang matiyak na walang mga bulate. Putulin ang spongy part bago magluto. Mayroong maraming mga kadahilanan para dito.

1. Ang mga lamok ng lamok ay madalas na nakatira sa "espongha".
2. Sa panahon ng pagluluto, ang spongy na bahagi ng mga redhead ay nagiging malansa.
3. Mayroon itong mga pores na mahirap matunaw ng ating katawan.

Sa mga redhead, ang mga binti ay nahiwalay mula sa mga sumbrero, at pagkatapos ay malinis

Mga butterlet: kung paano maghugas ng kabute at alisin nang tama ang balat

Ang masarap na kaibig-ibig na kaibig-ibig na mga kabute ay maraming abala kapag paglilinis. Dungisan nila ang balat at nagsisikap na mawala mula sa mga kamay sa lahat ng oras. Samakatuwid, sa kabila ng bahagyang abala, sulit na linisin ang mga ito ng guwantes. Kinukuha namin ang balat mula sa gilid ng takip at inaalis ito patungo sa gitna. Kung ang cap ay masyadong tuyo, maaari mong basa-basa ito nang kaunti. Dapat alisin ang alisan ng balat sapagkat ito ay nagiging malansa pagkatapos magluto. At sa gayon nakakakuha kami ng magaganda at malinis na mga kabute. Mahusay na gupitin ang mantikilya sa kalahati sa panahon ng proseso ng paglilinis upang matiyak na ang mga kabute ay hindi wormy. Hindi inirerekumenda na ibabad ang mga ito, sapagkat ito ay magiging sanhi upang mawala ang kanilang mahusay na panlasa.

Ang langis ay may takip na may isang malagkit, malansa balat

Nililinis namin ang boletus, polish, porcini na kabute - video

Ang mga tamang paraan upang magbalat ng mga kabute ng lamellar

Sa mga lamellar na kabute, may mga plato sa ilalim ng takip.

Mga kabute ng honey

Napakadali nilang malinis at hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap.

1. Pinutol namin ang tumigas na bahagi ng binti.
2. Punan ang mga kabute ng maligamgam na tubig at banlawan ang mga ito mula sa mga butil ng buhangin.
3. Alisin ang "palda" mula sa binti gamit ang isang kutsilyo.
4. Banlawan ng cool na tubig.

Kahit na may mahusay na honey agarics, ang base ng paa ay maaaring maging matatag.

Paano linisin ang putik mula sa mga kabute

Ang kakaibang uri sa ating lahat ng minamahal na mga champignon ay hindi mo sila maaaring mabasa. Kahit na banlaw ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig ay hindi inirerekumenda.

1. Putulin ang base ng binti. Maaari mong iwanan ang "palda".
2. Ang mga batang champignon ay karaniwang hindi na-peel. Ngunit sa mas matandang mga specimen, mas mahusay na alisin ito. Itapon ang balat sa gilid ng takip gamit ang isang kutsilyo o mga daliri at alisin ito patungo sa gitna.
3. Pinutol din namin ang mga paikot-ikot na seksyon.

Alisan ng balat ang mga kabute ng pang-adulto

Chanterelles

Madali at kaaya-aya itong linisin ang mga dilaw na kabute. Hindi kailangang magalala tungkol sa mga hayop sa kagubatan na maaaring mabuhay sa mga kabute, dahil pinoprotektahan ng chanterelle ang sarili nito mula sa mga bulate. Gumagawa ito ng isang espesyal na sangkap, chitinmannose, na sumisira sa mga itlog ng mga bulate. Kaya't nananatili itong banlawan ng mabuti ang chanterelle mula sa buhangin at linisin ang mga binti gamit ang isang kutsilyo.

Ang Chanterelles ay mga kabute na hindi nangangailangan ng maraming abala kapag paglilinis

Paano magbalat ng mga chanterelles - video

Paano maghugas at magbalat ng mga kabute ng talaba

1. Kabilang sa mga nakolektang mga kabute ng talaba, pumili kami ng mga batang ispesimen na may diameter ng takip na hindi hihigit sa 10 cm.
2. Ang mga lumang kabute ay may napaka walang lasa na takip at isang hindi nakakain na binti, kaya itinapon namin sila.
3. Pinaghihiwalay namin ang mga kabute mula sa bawat isa.
4. Putulin ang base ng binti at ang mga nagdidilim na lugar.
5. Nagbanlaw kami sa ilalim ng tubig.

Ito ang mga kabute na napakadaling malinis at lutuin. Hindi nila kailangang hugasan mula sa lupa at mga labi, habang ang mga kabute ng talaba ay tumutubo sa mga puno.

Ang mga kabute ng talaba ay isa sa mga purest na kabute

Russula: kung paano linisin at matanggal ang kapaitan

1. Nililinis namin ang mga karayom at maliit na butil ng lupa mula sa ibabaw ng kabute.
2. Maaari mong ibabad ang russula sa loob ng 15-20 minuto sa malamig na tubig upang ang mga butil ng buhangin ay hugasan sa labas ng puwang sa pagitan ng mga plato.
3. Sa isang kutsilyo, maingat na alisin ang balat mula sa mga takip, sinusubukan na hindi durugin ang kabute.
4. Gamit ang isang brush o isang brush, hugasan ang natitirang dumi sa pagitan ng mga plato.

Ang Russula na may pulang takip ay kailangang hindi lamang malinis ng mga karayom at lupa. Ang ganitong uri ng russula ay may mapait na lasa. Upang matanggal ang kapaitan, kailangan mong pakuluan ang mga kabute sa loob ng 15-20 minuto, alisan ng tubig na kumukulo. At pagkatapos lamang simulan ang pagluluto.

Ang Russula na may pulang takip ay dapat na espesyal na gamutin upang matanggal ang kapaitan

Paano maghugas ng kabute at kabute ng gatas

Ang mga kabute na ito ay nalinis sa parehong paraan. Parehong natatakpan ng buhangin o lupa, na kailangang hugasan.

1. Kaya't ang mga butil ng buhangin at labi ay tinanggal sa pagitan ng mga plato, pati na rin upang mapupuksa ang kapaitan, ibabad namin ang mga kabute ng gatas at kabute ng hindi bababa sa isang araw sa malamig na tubig. Ang maximum na kabute ay maaaring itago sa likido hanggang sa 3 araw.
2. Sa isang brush nililinis namin ang dumi sa pagitan ng mga plato, linisin ang takip.
3. Kung ang dumi ay hindi nabura, mag-scrape ng isang kutsilyo.
4. Nagbanlaw kami ng malamig na tubig.

Tulad ng mga kabute, pre-ibabad namin ang mga kabute ng gatas sa isang araw

Mga hilera - asul na paa, cockerels, jaundice at iba pang mga species

Ang pinakakaraniwang uri ng mga hilera:

• asul ang paa (lilang may paa ng lila);
• ordinaryong;
• poplar;
• kulay-abo (mapagmahal na palayaw ng mga tao na "cockerel");
• dilaw (paninilaw ng balat);
• Mayo;
• berde (berdeng tsaa;
• dilaw-pula (tanyag na pangalan na "manok").

Ang paglilinis sa kanila ay hindi gano kahirap. I-scrape ang dumi mula sa binti gamit ang isang kutsilyo, putulin ang base ng binti. Nililinis namin ang takip ng kabute gamit ang isang brush. Nagbanlaw kami sa ilalim ng tubig.

Madaling linisin ang mga row sa isang kutsilyo

Mga Mushroom na "Bear Ear" (isang uri ng hedgehog)

Ang mga hindi kilalang kabute na ito ay hindi madaling kainin, ngunit ang mga ito ay masarap na pinirito, adobo, nilaga at pinatuyo. Lumalaki sila sa mga pangkat, madalas na bumubuo ng mga bilog sa paglilinis. Madaling linisin.

1. Nililinis namin ang binti mula sa lupa gamit ang isang kutsilyo.
2. Hat sa ilalim ng tubig na may isang brush na may malambot na bristles.
3. Gupitin ang kalahati ng kabute upang matiyak na hindi ito wormy.

Ang "bear tainga" ay madaling tipunin, habang lumalaki ito sa mga pangkat, at kasing madaling linisin

Paano iproseso ang mga barnacle bago lutuin

Mayroong maraming mga uri ng hedgehogs, ngunit ang pinakatanyag sa Russia ay sari-sari at dilaw. Ang kulay ng mga kabute ay maaaring maging ganap na magkakaiba - kulay-abo, kulay-abong-kayumanggi, kayumanggi, dilaw. Ang pagkakaiba-iba ng katangian sa pagitan ng mga kabute na ito ay ang mga kaliskis sa takip.

1. Hugasan namin ang mga tauhan ng kawan ng cool na tubig.
2. Alisin ang mga tinik mula sa loob ng takip. Maaari silang alisin sa iyong mga daliri sa ilalim ng umaagos na tubig.
3. Ang mga kabute ay nakakatikim ng isang maliit na mapait, kaya bago magluto pinakuluan namin ito ng 10-15 minuto sa kumukulong tubig.

Ang mga hericium ay madaling hugasan mula sa dumi sa ilalim ng umaagos na tubig

Mga kapote

Ang kamangha-manghang at nakakaakit na mga kabute, tulad ng mga bola sa kalawakan sa mga glades ng kagubatan, ay may binibigkas na lasa ng manok. Marami sa atin ang hindi naaangkop na bypass ang kapote. Ngunit tinawag siya ng mga tao na "karne ng kabute".

1. Ang mga maliliit na kapote ay hinugasan ng tubig.
2. Putulin ang base ng binti, nadumihan sa lupa.
3. Alisin ang balat mula sa malalaking mga kapote (maaari silang timbangin higit sa 10 kg).
4. Pinutol namin ang kabute. At hindi lamang upang makita kung siya ay wormy. Maaari lamang kainin ang mga kapote kung hindi ito naging dilaw sa loob. Ang tuyo, maalikabok na mga kapote ay dapat ding itapon.

Madaling pagbabalat ng malalaking mga kapote

Paano maayos na banlawan ang mga morels

Ang ilan sa mga pinakamaagang kabute na lumitaw sa aming mga kagubatan ay mga morel. Kailangan nilang hugasan nang mas mabuti kaysa sa ibang mga kabute, dahil ang buhangin ay barado sa lahat ng mga kulungan.

1. Huhugasan namin sa ilalim ng tumatakbo na tubig, putulin ang base ng binti.
2. Huwag balatan ang balat.
3. Gupitin ang kalahating malalaking kabute.
4. Bilang karagdagan sa paglilinis sa tubig, ang mga morel ay nangangailangan ng paggamot sa init. Samakatuwid, pakuluan namin ang mga ito para sa 10-15 minuto at pagkatapos ay banlawan muli ang mga ito. Ang hindi mapag-aalinlanganan na bentahe ng mga kabute na ito ay ang mga morel ay hindi wormy.

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga morel ay dapat na pinakuluan sa kumukulong tubig at banlaw muli, at pagkatapos ay lutuin

Ang mga kabute ay pantay sa nutrisyon na katumbas ng karne at may kamangha-manghang lasa at aroma. Kung ang mga regalong ito ng kalikasan ay maayos na nalinis at hinugasan, pagkatapos ay walang mga problema sa pag-canning para sa taglamig. At sa maniyebe na nagyelo na gabi, masisiyahan ka sa mga handmade na kabute na delicacy.