Georgian Chicken Satsivi: Sunud-sunod Na Recipe Na May Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Chicken satsivi: inilalantad ang mga lihim ng pambansang ulam ng Georgia

Ang lutuing Georgian ay napakapopular dahil sa mayamang aroma at pampalasa ng mga pinggan nito. Kabilang sa mga ito, ang isa sa pinakamahalagang lugar ay inookupahan ng satsivi, kung wala ang isang solong piyesta ay kumpleto. Sabihin nating ibunyag ang mga lihim ng tradisyonal na pambansang ulam na ito.

Nilalaman

• 1 Paano magluto ng satsivi ayon sa klasikong resipe
• 2 Paano pa maluluto ang satsivi
• 3 Satsivi ng manok sa isang mabagal na kusinilya
• 4 Video recipe para sa satsivi ng manok sa Georgian

Paano magluto ng satsivi ayon sa klasikong resipe

Alam mo bang bago ang satsivi ay gawa lamang sa pabo? Ngunit nagbabago ang oras, at ngayon ay napalitan na ng manok - isang mas abot-kayang ibon. Ngunit narito rin, ang lahat ay hindi simple: sinabi nila na ang ordinaryong manok mula sa tindahan ay hindi gagana. Kailangan namin ng isa na pinakain ng mais. Salamat dito, ang bangkay ay naging madulas, at ang karne ay nagiging malambot at madilaw-dilaw.

Mula sa aking sariling karanasan, sasabihin ko na ang manok na pinakain ng mais ay talagang magkakaiba sa parehong nilalaman ng taba at panlasa mula sa iba pa. Nag-aalaga ako ng manok, at nagkataon na ang mais ang pinaka-abot-kayang feed sa aming rehiyon. Hindi ko sasabihin tungkol sa madilaw na kulay ng karne, ngunit ang taba ay mabilis na bumubuo, at ang lasa ay talagang naging espesyal.

Sa tradisyonal na resipe ng satsivi, kaugalian na gumamit ng isang buong bangkay ng manok. Ngunit kung wala kang pagkakataong ito, maaari kang kumuha ng mga paa ng manok.

Kung wala kang isang buong manok, maaari kang gumamit ng mga binti o kahit mga pakpak.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng manok;
• 200 g mga sibuyas;
• 150 ML ng mirasol o langis ng mais;
• 700-900 g ng mga nogales;
• 5-6 na sibuyas ng bawang;
• 1 tsp hops-suneli;
• 3 g safron;
• asin sa lasa.

Kakailanganin mo ring lutuin ang sabaw. Luto ito ng manok na gagamitin sa satsivi. Bilang karagdagan dito, kumuha ng:

• 1 sibuyas;
• 2 karot;
• ½ lemon;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 bungkos ng mga gulay, na binubuo ng perehil, mga dahon ng kintsay at cilantro;
• black peppercorn - tikman.

Kung maaari, gumamit ng langis ng Imeretian sa pagluluto. Maaari mo itong lutuin sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagbubuhos ng 3-4 na mga bulaklak na safron sa 1 litro ng mais o langis ng mirasol sa loob ng 2-3 oras.

Magsimula na tayong maghanda ng pinggan.

1. Una, pakuluan ang sabaw. Hugasan at gat ang manok, siguraduhing alisin ang buntot. Ilagay ang bangkay sa isang kasirola ng malamig na tubig, ilagay ito sa apoy at pakuluan. Idagdag sa turn: sibuyas gupitin sa 4 na bahagi sa husk; hindi naka-peel, mahusay na hugasan na mga karot, gupitin; mga gulay at sili. Magluto ng 30 minuto. Panghuli idagdag ang bawang nang walang pagbabalat ng mga clove, patayin ang init pagkatapos ng 2-3 minuto. Hayaang umupo ang sabaw ng 5 minuto, pagkatapos alisin ang manok. Pilitin ang likido, kuskusin ang manok ng asin, hayaan itong umupo ng 10 minuto at i-disassemble ito sa mga piraso.

   

   Magluto ng isang malakas na stock ng manok, pagdaragdag ng mga pampalasa at gulay dito

2. Peel ang sibuyas, tumaga nang maliit hangga't maaari at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Simulan ang pagprito sa isang tuyong kawali, at kapag ang mga sibuyas ay nagsisimulang magbago ng kulay, magdagdag ng kaunting langis ng Imeretian. Kung wala kang isa, iprito lamang ang mga sibuyas sa regular na langis ng gulay.

   

   Fry ang sibuyas na nagdaragdag ng langis ng Imeretian dito

3. Ngayon ihanda ang pinaghalong nut. Upang gawin ito, iprito ang mga peeled nut, magdagdag ng pampalasa sa kanila, punan ng sabaw at chop sa isang blender. Maaari mo ring laktawan ang masa ng tatlong beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagsamahin sa mga igsiyong sibuyas at makinis na tinadtad na bawang, talunin muli sa isang blender. Kung ang sarsa ay mukhang masyadong makapal para sa iyo, magdagdag ng isang maliit na sabaw.

   

   Grind ang mga mani para sa sarsa sa isang blender

4. Napakaliit na natitira: ilagay ang mga piraso ng pinakuluang manok sa isang malalim na plato at dahan-dahang ibuhos ang nut sauce.

   

   Ayusin ang karne sa mga plato at itaas na may sarsa

Yun lang, handa na ang satsivi mo. Itakda ang mesa at anyayahan ang iyong mga panauhin!

Paano ka pa makakapagluto ng satsivi

Dapat pansinin na sa iba't ibang mga rehiyon ng Georgia, ang mga pamamaraan ng pagluluto ng ulam na ito ay maaaring magkakaiba. Ang dami ng mga pampalasa ay maaaring maging ganap na magkakaiba: sa isang lugar gumagamit sila ng higit pa o mas kaunting bawang, paminta, hops-suneli, magdagdag ng iba pang pampalasa, at ang lasa ay naiiba dahil dito. Ang mga gulay ay maaaring sariwa o tuyo, na nakakaapekto rin sa resulta.

Ang Adjika, isa sa pinakamahalagang pampalasa sa lutuing Georgian, ay maaari ding maglaro ng isang mahalagang papel. Siguraduhin na subukang idagdag ito sa iyong satsivi, ngunit huwag labis na gawin ito: ang maanghang na pinggan ay maaaring hindi ayon sa gusto ng lahat. Ngunit kung gusto mo lang ito, 1-2 kutsarita ng mainit na adjika ay gagawing mas mabango at masarap ang satsivi.

Maaari kang lumihis ng kaunti mula sa klasikong recipe at magdagdag ng isang bagay na iyong sarili sa satsivi

Ngunit ano ang masasabi ko - ang bawat maybahay ay may sariling lihim, salamat sa kung aling satsivi ay naging espesyal. Halimbawa, inihanda ito ng isang kaibigan ko, bahagyang lumihis mula sa tradisyunal na teknolohiya. Kung sa klasikong resipe, ang nut sauce ay idinagdag sa manok bago ihain, pagkatapos ay nilaga niya ang manok dito ng halos isang oras sa sobrang init. Salamat dito, ang karne ay nagiging malambot, na may isang maliwanag na lasa ng nutty.

Ang sarsa ay maaari ding ihanda sa iba't ibang paraan. Halimbawa, sa ilang mga resipe hindi sila kumukuha ng harina at adjika para dito, ngunit gumamit ng isang halo ng sabaw ng manok at suka ng alak.

Chicken satsivi sa isang mabagal na kusinilya

Siyempre, kung mayroon kang kahanga-hanga at maginhawang aparato, hindi mo maaaring tanggihan ang iyong sarili ng kasiyahan ng pagluluto satsivi dito. Sa prinsipyo, ang pamamaraan sa pagluluto ay naiiba nang kaunti sa klasikong isa.

Ang mga maligayang may-ari ng isang multicooker ay tiyak na susubukan na magluto ng satsivi dito

Kunin ang mga produktong ito:

• 1 pinalamig na bangkay ng manok;
• 6 sibuyas;
• 8 sibuyas ng bawang;
• 1.5 tasa ng mga nogales;
• 1 bungkos sariwang cilantro
• 1 tsp maanghang adjika;
• 2 kutsara l. hops-suneli;
• 2 tsp tuyong Caucasian safron;
• 50 g mantikilya;
• 50 g ng langis ng halaman;
• 3 kutsara l. harina;
• 1 litro ng maligamgam na inuming tubig;
• 50 g ng mga binhi ng granada;
• asin, itim na paminta - tikman.

Simulan na natin ang pagluluto.

1. Gupitin ang manok sa mga bahagi. Magbalat at makinis na tumaga ng 2 mga sibuyas at 4 na sibuyas ng bawang na may kutsilyo. Grasa sa ilalim ng multicooker na may langis ng halaman, magdagdag ng mga piraso ng mantikilya doon. Ilagay ang sibuyas at bawang, karne sa itaas. Asin nang kaunti at ilagay ang multicooker sa mode na "Baking" sa loob ng 40 minuto.

   

   Maghurno ng manok na may mga sibuyas at bawang sa isang mabagal na kusinilya

2. Timplahan ang karne ng mga 15 minuto bago magluto. Balatan ang natitirang bawang at sibuyas at gilingin ng blender kasama ang cilantro. I-chop din ang mga walnuts at ihalo ang lahat sa pampalasa at adjika.

   

   Gumawa ng isang halo ng mga mani, adjika at pampalasa

3. Dahan-dahang ibuhos ang maligamgam na tubig sa pinaghalong, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pag-clump. Timplahan ng asin. Tandaan na ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat na katulad ng kulay-gatas, kaya't ang tubig ay dapat gamitin "ng mata".

   

   Gawin ang sarsa na may halo at tubig.

4. Ang manok sa mabagal na kusinilya ay naluto na. Ibuhos ang nut sauce sa ibabaw nito at itakda ang mode na "Stew" sa 1 oras.

5. Kapag ang satsivi ay luto na, pabayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay palamigin ito sa magdamag, mas mabuti na 10-12 na oras. Palamutihan ng mga buto ng granada at sariwang cilantro bago ihain.

   

   Ang mga binhi ng granada at cilantro ay hindi lamang palamutihan ang tapos na ulam, ngunit magdagdag din ng mga tala ng lasa dito

Recipe ng video ng Georgian manok satsivi

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng satsivi ay hindi isang napakahirap na proseso, ngunit isang kasiya-siya. Kami ay tiwala na ang iyong pamilya ay pag-ibig ang mga recipe na inaalok namin. Masiyahan sa iyong pagkain!