Potato Cake: Klasikong Recipe Ayon Sa GOST USSR, Na May Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Hindi malilimutang lasa ng pagkabata: cake na "Patatas" ayon sa GOST USSR

Wala sa mga counter sa confectionery shops ng Unyong Sobyet ang hindi nagawa nang walang kamangha-manghang nakakaganyak na mga cake ng Kartoshka. Nagwiwisik ng mabangong pulbos ng cocoa, ang biscuit crumb na tinatrato ng pinong butter cream ay talagang kahawig ng maayos na mga tubers ng patatas. Sa paglipas ng panahon, ang klasikong recipe ay nahulog sa mga kamay ng mga chef na gustong mag-eksperimento, salamat kung saan sa aming panahon maaari kang makahanap ng dose-dosenang iba't ibang mga pagpipilian para sa mga tinatrato sa ilalim ng parehong pangalan. Pag-uusapan natin ang tungkol sa orihinal na "Patatas" ayon sa USSR GOST.

Hakbang-hakbang na resipe para sa cake na "Patatas" ayon sa GOST USSR

Naaalala ang aking pagkabata, madalas akong nakakakita ng isang larawan sa harap ng aking mga mata, kapag sa pagtatapos ng linggo ay naglalakad kami para sa isang lakad ng pamilya, sumakay sa isang swing ng bangka, kumain ng isang puno ng barbecue na may sariwang tinapay, nakinig sa orkestra, at bago umuwi ay palagi kaming nagpunta sa pastry shop upang bumili ng kung ano para sa panggabing tsaa. Sa tabi ng mga basket ng buhangin na puno ng mahangin cream, palaging may mga tsokolate na "patatas" na may mag-atas na "mga mata". Naaalala ko pa rin ang lasa ng cake na ito, dahil na-inlove ako dito minsan at para sa lahat.

Mga sangkap:

• 3 itlog;
• 90 g granulated na asukal;
• 75 g harina;
• 15 g patatas na almirol;
• 125 g mantikilya;
• 65 g icing na asukal + 1 tsp. para sa pagwiwisik;
• 50 g ng kondensadong gatas;
• 1 tsp rum;
• 1 tsp konyak
• 1 tsp pulbos ng kakaw.

Paghahanda:

1. Talunin ang mga itlog at asukal sa isang taong magaling makisama.
2. Paghaluin ang harina at almirol, salain sa isang malaking mangkok.
3. Unti-unti, hinalo ang kuwarta mula sa ibaba hanggang sa itaas, idagdag ang pinaghalong harina sa foam ng itlog.

4. Ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na may linya ng baking paper, ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degree at maghurno sa loob ng 12-15 minuto.

   

   Maghurno ng sponge cake

5. Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven, palamig at iwanan ng 6-8 na oras o magdamag.

6. Hatiin ang biskwit sa mga piraso ng freeform at ilagay sa mangkok ng blender.

   

   Pira-piraso ang cake at ilipat sa isang blender

7. Gilingin ang biskwit sa maliliit na mumo.

   

   Gawing mumo ang biskwit

8. Paghaluin ang pinalambot na mantikilya at pulbos na asukal at talunin hanggang malambot.

   

   Whisk butter at icing sugar

9. Patuloy na matalo ang masa, ibuhos ang condensadong gatas sa cream sa maliliit na bahagi.

   

   Magdagdag ng condensadong gatas sa cream

10. Ilagay ang ilan sa cream para sa dekorasyon ng mga handa nang cake (halos 1 tsp) kaagad sa isang maliit na bag ng pastry at itabi.

11. Ilipat ang natitirang cream sa isang lalagyan na may mga mumo ng biskwit, magdagdag ng rum at konyak, ihalo nang lubusan ang lahat.

    

    Paghaluin ang cream gamit ang mumo ng biskwit

12. Hatiin ang masa sa 10 pantay na bahagi. Bumuo ng mga hugis-itlog na blangko sa iyong mga kamay.

    

    Bumuo ng maayos na mga hugis-itlog na blangko

13. Paghaluin ang 1 tsp sa isang maliit na mangkok. cocoa powder at icing sugar, igulong mabuti ang mga cake sa pinaghalong ito.

    

    Isawsaw ang mga cake sa hinaharap sa isang halo ng kakaw at pulbos na asukal

14. Gamit ang isang kahoy na tuhog o anumang iba pang naaangkop na bagay, gumawa ng 2-3 maliliit na depression sa bawat cake, pagkatapos ay pisilin ang cream sa kanila, ginaya ang "mga mata" ng isang patatas.

15. Ilipat ang gamutin sa isang pinggan o tray, palamigin sa loob ng 1 oras, at ihatid.

    

    Paglilingkod nang maayos

Video: cake na "Patatas" ayon sa GOST

Mga pagkakaiba-iba na may cream

Upang magdagdag ng pagkakaiba-iba sa klasikong resipe para sa iyong paboritong tratuhin, maaari mong subukan ang paggawa ng isang cake sa iba pang mga cream, dalawa sa mga ito ay ilalarawan ko sa ibaba.

Butter cream-glaze

1. Paghaluin ang 1 itlog na may 150 g asukal at gilingin nang lubusan.
2. Unti-unting ibuhos ang 200 ML ng mainit na gatas o cream sa nagresultang timpla, ilagay ang piraso sa isang paliguan ng tubig at, patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang lumapot.
3. Alisin ang halo mula sa kalan at palamig. Whisk 150 g ng pinalambot na mantikilya na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 82% hanggang sa pagpaputi at pagtaas ng dami.
4. Nang hindi humihinto upang gumana sa isang taong magaling makisama, sa mga bahagi (1-2 tsp bawat isa) magdagdag ng isang cooled na halo ng mga itlog, asukal at gatas (cream) at 1 kutsara. l. rum.
5. Kapag ang cream ay sapat na malambot, maaari mong simulan ang paggawa ng mga cake.

Butter cream na may puting tsokolate

1. Alisin ang mantikilya mula sa ref muna.
2. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang itlog at pulbos na asukal.
3. Painitin ang halo sa isang bain-marie, pagkatapos ay idagdag ang malambot na mantikilya at ang puting tsokolate, na durog na piraso.
4. Habang pinupukaw, dalhin ang halo sa isang pigsa at init sa mababang init sa loob ng 4-5 minuto.
5. Palamig ang cream at gamitin tulad ng itinuro.

Ang Potato cake ay isang mahusay na gamutin para sa tsaa o kape. Ang delicacy na ito ay maaaring magamit upang palamutihan ang isang maligaya na mesa o isang ordinaryong tea party sa bilog ng mga mahal sa buhay. Magandang gana!