Belyashi Na May Karne: Masarap Na Mga Lutong Bahay Na Resipe, Mga Sunud-sunod Na Tagubilin Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Pagluluto ng masarap at mapula-pula na mga puti sa isang kawali: ang pinakamahusay na mga lutong bahay na resipe

Kakaunti ang maaaring labanan ang mainit na sariwang baka. Malago na lebadura o malutong na walang lebadura na kuwarta, isang nakakaakit na aroma ng pagpuno ng makatas na karne at isang ginintuang kayumanggi crust - ang ulam na ito ay minamahal ng kapwa mga bata at matatanda.

Nilalaman

• 1 Mga puti mula sa lebadura ng lebadura

  • 1.1 Na may karne at mga sibuyas

    1.1.1 Video: belyashi na may tinadtad na manok mula kay Lyudmila Smirnova

• 2 Belyashi na gawa sa kefir kuwarta

  • 2.1 Sa pagpuno ng gulay

    2.1.1 Video: Pagluto ng Lazy Bellyashi na may Minced Meat

• 3 Belyashi mula sa walang lebadura na kuwarta

  3.1 Na may paminta ng tupa at kampanilya

Puti ng lebadura ng kuwarta

Ang kuwarta, na inihanda na may pagdaragdag ng lebadura, ay naging malago at mabango. Kapag ang pagprito, ang dami ng whitewash ay tumataas at isang pampagana na crust ang nabubuo sa kanilang ibabaw.

Na may karne at mga sibuyas

Ang inihaw na karne at mga sibuyas ay klasikong pinupuno ng mga puti.

Siguraduhin na walang mga baluktot na ugat o masyadong malaking piraso ng bacon sa tinadtad na karne

Para sa pagpuno:

• 350 g bawat baboy at ground beef;
• 3 sibuyas;
• 5 ice cubes;
• 1/3 tsp itim na paminta;
• asin sa lasa.

Para sa pagsusulit:

• 600 ML ng tubig;
• 800 g harina;
• 2 tsp pinindot na lebadura (o 1 tuyong sachet);
• 1 kutsara l. Sahara;
• 1 kutsara l. asin;
• 2 kutsara l. mantika.

Para sa pagprito kakailanganin mo ang 250-300 ML ng langis ng mirasol.

Recipe:

1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang maligamgam na tubig (35-38 °) at lebadura. Sabay palo.

   

   Ang lebadura ay dapat na ganap na matunaw sa maligamgam na tubig

2. Magdagdag ng asukal, asin, mantikilya at 100 g harina. Pukawin at hayaang tumayo sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-25 minuto.

   

   Ang kuwarta na inihanda gamit ang steamed na pamamaraan ay mas mahimulmol kumpara sa di-steamed na pamamaraan

3. Kapag ang ibabaw ng kuwarta ay natatakpan ng mga bula, ilipat ito sa isang mangkok na may matataas na gilid at salain ang lahat ng natitirang harina doon.

   

   Para sa pag-aalis ng harina, angkop ang isang medium mesh sieve.

4. Pukawin at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 oras.

   

   Tuwing kalahating oras, ang kuwarta ay dapat na lutuin ng isang kutsara, naglalabas ng hangin mula rito.

5. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang kuwarta ay tataas sa dami ng tatlo o apat na beses.

   

   Siguraduhin na ang kuwarta ay tapos na sa pamamagitan ng pagpindot dito gamit ang isang kutsara at suriin ang pagkalastiko

6. Pagkatapos ay patumbahin ito sa ibabaw ng mesa sa loob ng 5-7 minuto.

   

   Ang pag-Knock out ng kuwarta ay magpapalabas ng hangin dito

7. Mag-iwan sa patunay. 15-20 minuto ay magiging sapat.

   

   Ang yugto ng pagpapatunay ng kuwarta ay kinakailangan upang ang produktong inihurnong mula dito ay mahimulmol

8. Hatiin ang kuwarta sa mga bola at iwanan sa pisara.

   

   Upang maiwasan ang mga bola ng kuwarta na dumikit sa pisara, iwisik ang harina

9. Balatan ang sibuyas.

   

   Mas mahusay na kunin ang mga sibuyas para sa pagpuno ng bata at makatas

10. Grate ang mga sibuyas.

    

    Ang isang magaspang na kudkuran ay pinakamahusay para sa pagpuputol ng mga sibuyas

11. Magdagdag ng sibuyas, asin at paminta sa tinadtad na karne.

    

    Mas mahusay na kumuha ng sariwang ground pepper, at asin sa dagat

12. Grind ice cubes sa isang blender.

    

    Kailangang durugin ang yelo sa maliliit na mumo

13. Magdagdag ng mga mumo ng yelo sa pagpuno, ihalo nang lubusan at simulang mabuo ang mga puti. Upang gawin ito, patagin ang bawat bola ng kuwarta gamit ang iyong kamay upang makakuha ka ng isang flat cake, at pagkatapos ay ikalat ang pagpuno ng karne sa gitna ng mga bilog.

    

    Kapag kumakalat ang pagpuno sa mga juice ng kuwarta, iwanan ang tungkol sa 2 cm libre mula sa gilid

14. Ang pinakamadaling paraan upang hugis ang mga puti ay ipinapakita sa serye ng mga larawan sa ibaba.

    

    Sa pamamagitan ng simpleng mga manipulasyon, ang mga puti ay makakakuha ng isang bilog na simetriko na hugis

15. Kung mayroon kang oras, hayaang tumayo ang mga hulma ng item sa loob ng 10-15 minuto. Ito ay magiging mahangin sila.

16. Pagprito ng mga puti sa loob ng 5-7 minuto, inilalagay ang mga ito sa mantikilya.

    

    Sa mainit na mantikilya, ang mga puti ay inilalagay na may pagpuno na nakaharap pababa upang mai-seal ang katas ng karne at maiwasang dumaloy ito.

17. Pagkatapos ay i-on ang mga puti sa kabilang panig at kayumanggi para sa isa pang 5-7 minuto.

    

    Sa yugto ng pagprito sa pangalawang bahagi, kailangan mong bawasan ang init sa isang minimum.

18. Paglilingkod sa mga mainit na puti.

    

    Ang mga sariwang lutong puti na may tinadtad na karne ay mukhang napaka-pampagana

Video: belyashi na may tinadtad na manok mula kay Lyudmila Smirnova

Belyashi mula sa kefir kuwarta

Maraming mga maybahay ang ginusto lamang tulad ng isang magaan na resipe ng kuwarta dahil mayroong mas kaunting abala dito kaysa sa lebadura.

Sa pagpuno ng gulay

Para sa pagsusulit:

• 800 g harina;
• 2 itlog;
• 1 kutsara kefir;
• 1 tsp soda;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 1 tsp asin

Para sa pagpuno:

• 500 g ng repolyo;
• 1 karot;
• 2 kutsara l. langis ng halaman para sa pagprito ng mga gulay;
• 50 g ng mga sariwang damo (perehil, dill).

Upang iprito ang mga puti, kakailanganin mo ng 250 ML ng langis ng halaman.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Ibuhos ang temperatura ng kefir sa isang mangkok.

   

   Huwag gumamit ng malamig na kefir para sa paggawa ng kuwarta, sa kasong ito ang kuwarta ay hindi magiging malambot

2. Sukatin ang isang kutsarita ng baking soda.

   

   Sa halip na baking soda, maaari kang gumamit ng baking pulbos sa parehong dosis.

3. Pukawin ang pinaghalong kefir-soda gamit ang isang palis.

   

   Pagkatapos ng pagpapakilos, ang soda ay dapat na ganap na lumabas at itigil ang pamumula

4. Magdagdag ng mga itlog at pukawin ang base ng kuwarta.

   

   Para sa pinakamahusay na mga resulta, alisin ang mga itlog mula sa ref 4-5 na oras bago lutuin ang kuwarta

5. Salain ang harina sa isang mataas na panig na mangkok at idagdag ang asin dito.

   

   Maaari kang gumamit ng isang regular na salaan upang salain ang harina.

6. Paghaluin ang likidong bahagi ng sifted na harina at masahin sa isang nababanat na kuwarta. Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng apatnapung minuto.

   

   Dapat malinis ang twalya

7. Pumunta ngayon sa pagpupuno. I-chop ang repolyo.

   

   I-chop ang repolyo sa manipis na piraso, kaya't mas mahusay itong nilaga at ang pagpuno ay magiging mas malambot

8. Grate ang mga karot.

   

   Ang isang kudkuran na may malaking butas ay angkop para sa pagpuputol ng mga karot.

9. Igisa ang mga gulay, pagdaragdag ng asin at halaman.

   

   Sa pagtatapos ng pagprito, takpan ang kawali ng takip at patayin ang apoy, hayaang kumulo ang halo ng gulay sa mainit na kawali

10. Hayaan ang pagpuno ng cool at simulan ang pagbuo ng mga puti. Upang gawin ito, igulong ang kuwarta sa isang layer na 2-2.5 cm ang kapal, at pagkatapos ay gupitin ang bilog na mga billet mula dito. Pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat bilog at kurot, na gumagawa ng isang hugis na tatsulok.

    

    Subukang pigain ang mga puti nang maayos at ligtas upang ang pagpuno ay hindi mahulog sa panahon ng pagprito.

11. Pagkatapos ay iprito ang mga puti sa isang mainit na kawali na may mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi.

    

    Iprito ang mga puti sa magkabilang panig, madalas na baligtarin ang mga ito

12. Ihain ang mainit sa gatas o tsaa.

    

    Ang Belyashi na may pagpuno ng gulay ay lalong masarap kapag mainit

Video: pagluluto ng tamad na mga puti na may tinadtad na karne

Belyashi mula sa walang lebadura na kuwarta

Ang walang lebadura na kuwarta ay may malaking kalamangan kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba - napakadali upang maghanda na kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring hawakan ito.

Na may tupa at matamis na paminta

Mga sangkap para sa pagpuno:

• 500 g ng tupa;
• 1 karot;
• 1 matamis na paminta;
• 1 sili ng sili;
• 1 kutsara l. lemon juice;
• 1/2 tsp itim na paminta;
• 1 tsp asin

Para sa pagsusulit:

• 600 g harina;
• 1 itlog;
• 1 kutsara kulay-gatas;
• 1 tsp Sahara;
• 1/2 tsp asin

Para sa pagprito, gumamit ng 300 ML ng mais o langis ng mirasol.

Recipe:

1. Salain ang harina sa isang tambak.

   

   Napakadali na masahin ang walang lebadura na kuwarta sa isang mesa na may makinis na ibabaw

2. Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok at idagdag ang kulay-gatas, asukal at asin dito. Haluin ang timpla ng isang tinidor.

   

   Pumili ng mga itlog ng manok na may isang maliwanag na yolk para sa kuwarta, bibigyan nito ang mga puti ng isang pampagana na hitsura

3. Gumawa ng isang balon sa harina at ibuhos dito ang itlog at kulay-gatas na halo.

   

   Ang pagmamasa nang direkta sa nagtatrabaho ibabaw ng talahanayan ay napaka-maginhawa dahil maaari mong masahin nang maayos ang kuwarta, na nakamit ang kinakailangang pagkakayari

4. Masahin ang isang matatag na kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

   

   Upang maiwasan ang mga kamay na dumikit sa kuwarta, maaari silang mabasa sa panahon ng pagmamasa ng malamig na tubig

5. Ilagay ang kuwarta sa isang plastic na balot. Hayaan itong umupo sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.

   

   Gumamit ng cling film mula sa mga tindahan ng hardware at grocery

6. Alagaan natin ang pagpuno. Ipasa ang pulp ng tupa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

   

   Gumamit ng isang medium-size na parilya para sa pagpuputol ng karne

7. Grate ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran.

   

   Ang mga karot ay nagdaragdag ng tamis at juiciness sa pagpuno ng karne

8. I-chop ang pulang paminta ng kampanilya gamit ang isang kutsilyo.

   

   Para sa ulam, pumili ng makatas at sariwang mga paminta, kaya ang pagpuno ay magiging mas masarap at mas mabango.

9. Tanggalin ang mga mainit na sili sili sili.

   

   Kung gumagamit ka ng pinatuyong sili na sili, ibabad ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 30-40 minuto

10. Pigain ang 2 kutsarang katas mula sa kalahating limon.

    

    Ito ay maginhawa upang gumamit ng isang porselana jig na may isang ribbed nakausli bahagi at isang spout para sa draining para sa lemon juice

11. Pagsamahin ang karne, gulay, pampalasa at lemon juice. Libre ang kuwarta mula sa pelikula at hatiin sa 20 pantay na bahagi, na ang bawat isa ay pinagsama sa isang patag na cake.

    

    Ang juice para sa whitewash ay hindi maaaring mapagsama, ngunit nabuo sa pamamagitan ng kamay

12. Maglagay ng isang kutsarang tinadtad na karne sa bawat isa at kurot sa lahat ng panig, gawing isang bilog na tinapay ang mga puti.

    

    Sa resipe na ito, nawawala ang butas sa isang gilid ng mga puti

13. Pagkatapos ay patagin ang whitewash nang bahagya upang ito ay maging mas malamig.

    

    Ang pipi na hugis ng mga puti ay nag-aambag sa mas mahusay na litson ng pagpuno ng karne

14. Ilagay ang mga ito sa kumukulong langis at iprito sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.

    

    Ang langis para sa pagprito ng mga puti ay dapat na mainit, kung hindi man ay hindi ka makakakuha ng isang ginintuang tinapay, at ang pagpuno ay hindi magiging makatas

Sa aking pamilya, si belyashi ay minamahal ng lahat, nang walang pagbubukod. Siyempre, hindi ang pinaka-malusog na pagkain, sapagkat gumagamit sila ng maraming langis upang ihanda ang mga ito, ngunit paminsan-minsan maaari mong palayawin ang iyong sarili. Niluluto namin sila hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa mga gulay at isda. Ang mga puti ng isda ay halos kapareho ng mga pie, at ang mga puti ng gulay ay halos kapareho ng mga ordinaryong pie. Isang napaka masarap na kumbinasyon: tinadtad at pinirito na may mga kabute ng sibuyas ay halo-halong may niligis na patatas at pinalamanan ng mga puti. Ang pangunahing patakaran na sinusunod ko kapag nagluluto ng mga puti sa isang kawali ay upang palitan ang langis nang mas madalas at hanapin ang pinakamainam na temperatura upang ang mga produkto ay kayumanggi, ngunit hindi masunog.

Ang ipinakitang mga recipe ay simple at hindi naglalaman ng mga sangkap na mahirap hanapin. Subukang gumawa ng mga puti mula sa iba't ibang mga kuwarta at piliin ang iyong paboritong pagpipilian.