Mga Cheesecake Na May Semolina: Ang Pinakamahusay Na Mga Recipe Para Sa Bawat Panlasa, Kasama Ang Mga Karot, Marmalade, Sa Sarsa, Mga Tip Para Sa Pagkawala Ng Timbang

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mga lihim ng paggawa ng mga cheesecake na may semolina at trick para sa mga sumusunod sa figure

Syrniki - cake sa anyo ng mga cake cheese pancake, isang pambansang Slavic na ulam. Upang palayawin ang mga mahal sa buhay sa isang masarap na agahan, at mga panauhin na may orihinal na paggamot para sa tsaa, pinipili ng bawat babaing punong-abala ang kanyang sariling kasama ng iba't ibang mga recipe. Gayunpaman, naniniwala ang mga may karanasan na chef na ang mga totoong cheesecake ay dapat lutuin ng semolina.

Nilalaman

• 1 Bakit semolina

• 2 lihim mula sa chef

  • 2.1 Pagpipili ng pangunahing sangkap
  • 2.2 Mga subletika ng paghahanda

• 3 Mga resipe para sa "semolina" na mga cheesecake

  • 3.1 Batayan

    • 3.1.1 Video: paghahanda ng mga cake ng keso na may semolina
    • 3.1.2 Mga ideya para sa isang gastronomic na pagbabago

  • 3.2 Na may mga karot

    3.2.1 Video: recipe para sa carrot syrniki

  • 3.3 Na may marmalade
  • 3.4 Sa sarsa

Bakit semolina

Ang harina ng trigo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng gluten, kaya ang pagdaragdag ng sangkap na ito sa mga cake ng keso ay humahantong sa ang katunayan na ang ulam ay "rubbery", siksik. Ang paggamit ng semolina ay titiyakin ang puffiness at airiness ng kuwarta, at ang mga curd cake ay "matutunaw" sa bibig.

Ang ulam ay inihanda gamit ang parehong harina at semolina, o may isang semolina lamang.

Ang Semolina ay ang lihim na sangkap ng perpektong mga cake ng keso, na ginagawang malambot at mahangin ang ulam.

Mga sikreto mula sa chef

Ano ang dapat gawin kung ang mga cake ng keso ay gumagapang sa isang kawali o mahusay na pinirito sa labas, ngunit mananatiling hilaw sa loob? Kinumpirma ng mga may karanasan na chef na ang isang curd dish ay isang "kapritsoso" na napakasarap na pagkain, subalit, kung may alam kang ilang mga subtleties, ang paghuhusay sa sining ng paghahanda nito ay hindi mahirap.

Pagpili ng mga pangunahing sangkap

Gaano kasarap, malambot at mabango ang mga cake ng keso, direktang nakasalalay sa mga sangkap na kasama sa kuwarta:

• Cottage keso. Ang produkto ay dapat na maayos na iwaksi: mas tuyo ang sangkap, mas kakaunting semolina ang kakailanganin upang ihanda ang kuwarta, na nangangahulugang ang mga cake ay magiging mas mahangin. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa crumbly, ngunit hindi butil ng keso sa maliit na bahay, na kung saan ay dapat na sariwa, kung hindi man ang hindi kanais-nais na asim ay masisira ang lasa ng mga curd cake. Ang pinakamainam na nilalaman ng taba ay 5-9%.
• Manka. Pumili ng mga siryal na minarkahang "T". Ang produkto ay ginawa mula sa durum trigo at higit na ginugusto para sa pagdaragdag sa mga lutong kalakal.
• Mga itlog Inirerekomenda ang mga sariwang lutong bahay na itlog para sa mga cake ng keso. Kung hindi ito posible, kapag pumupunta sa tindahan, bigyang pansin ang petsa ng pagpapakete ng produkto at petsa ng pag-expire.
• Asukal Inirerekomenda ng mga may karanasan sa mga maybahay na gumamit ng vanilla sugar upang maiwasan ang pagkalat ng mga pancake ng keso.

Ang keso sa kubo ang pangunahing sangkap sa mga curd cake, dapat itong sariwa at tuyo hangga't maaari: hindi mo na kailangang magdagdag ng sobrang semolina sa kuwarta

Ang mga subtleties ng pagluluto

Ang mga nakaranasang hostes at kagalang-galang na chef ay nagbabahagi ng mga tip para sa paggawa ng mga perpektong cheesecake:

• Ihanda ang curd. Ang pagkakaroon ng lamuyak ang produkto, bigyan ito ng higit na lambing at mahangin. Maaari itong magawa sa pamamagitan ng paghuhugas ng keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan, iproseso ito ng isang blender o ihalo ito sa malambot na curd mass.
• Gumamit ng mas kaunting asukal. Kung nagdagdag ka ng labis na matamis na sangkap sa kuwarta, magsisimula itong matunaw kapag pinainit, at ang mga curd cake ay gumapang sa kawali. Ayon sa kaugalian, inirerekumenda na magdagdag ng 2 tablespoons ng sangkap para sa 200-300 g ng cottage cheese.
• Mas mahihinang itlog. Ang isang malaking bilang ng mga itlog ay gagawin ang mga cake masyadong runny, ang klasikong proporsyon ay 1-2 mga itlog bawat 0.5 kg ng cottage cheese. Upang gawing mayaman at masarap ang mga cheesecake, kailangan nilang paluin bago idagdag sa kuwarta.
• Hayaang tumayo ang kuwarta. Ang semolina ay dapat na lumobo, kaya ang kuwarta ay kailangang tumayo ng 10-30 minuto, pagkatapos ang mga curd cake ay magiging malambot.
• Katamtamang sunog. Kung iprito mo ang mga cake sa isang mababang init, sumisipsip sila ng maraming langis at lalabas na masyadong mataba, kung susunugin nila ang isang malakas, samakatuwid ang pinggan ay luto sa katamtamang init.
• Takip. Para sa lambot at lambing ng panlasa, ang mga cheesecake ay pinirito tulad ng sumusunod: ang mga cake ay inilalagay sa pinainit na langis, tinatakpan ng takip, kapag ang isang gilid ay natatakpan ng isang ginintuang crust, ang mga cheesecake ay nakabukas at natakpan ng takip muli.
• "Paliguan" para sa mga cheesecake. Pagkatapos ng pagluluto, patayin ang apoy at hayaang tumayo ang mga cake cheese pancakes sa ilalim ng takip sa isang mahusay na pinainit na kawali sa loob ng 10 minuto upang "maabot" nila ang nais na estado.

Bago mabuo ang mga curd cake, hayaan ang kuwarta na tumayo ng 10-30 minuto upang ang semolina ay mamamaga

Mga resipe para sa "semolina" syrniki

Kabilang sa iba't ibang mga recipe, madali itong makahanap ng angkop, ipaalam sa amin ang pinakatanyag at "masarap" na pamamaraan ng paggawa ng mga cake ng keso na may semolina.

Base

Paghahanda:

1. Talunin ang 2 itlog.
2. Sa masa ng hangin sa isang manipis na stream magdagdag ng 30 g ng semolina, patuloy na pagpapakilos.
3. Pagsamahin ang keso sa kubo (600 g) na may isang pakurot ng asin, 3 kutsarang asukal at banilya (sa dulo ng kutsilyo), ibuhos ang pinaghalong itlog-semolina.
4. Maghintay ng 10-30 minuto.
5. Bumuo ng mga cake, igulong sa semolina at iprito sa langis ng halaman.

Video: naghahanda ng mga cake ng keso na may semolina

Mga ideya para sa isang gastronomic na pagbabago

Ang pangunahing recipe ay maaaring magamit bilang batayan para sa mga eksperimento sa pagluluto: sa pamamagitan ng pagbabago ng teknolohiya sa pagluluto at pagpapakilala ng mga karagdagang sangkap, maaari kang makakuha ng isang orihinal na panlasa:

• Upang magpakasawa sa isang panggagamot sa pagdidiyeta, maaari kang maghurno sa ulam sa oven sa pamamagitan ng paglalagay ng kuwarta sa mga lata ng muffin o sa isang sheet na baking-lined na pergamino. Magluto sa isang oven preheated sa 180 ° C sa loob ng 20-30 minuto. Upang mapahangin ang mga cake, kailangan mong ihalo ang baking pulbos (sa dulo ng kutsilyo) sa kuwarta. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mga cheesecake ay hindi mawawala ang kanilang karangyaan kung iwan mo sila sa loob ng 5 minuto sa oven na naka-off.
• Ang mga tanod ay maaaring gumawa ng mga cake ng keso nang walang mga itlog o gumagamit lamang ng mga protina.
• Upang makadaan sa mas kaunting asukal, maaari kang magdagdag ng mga pasas, tinadtad na tuyong mga aprikot at mga petsa sa kuwarta. Inirerekumenda na paunang ibabad ang mga pinatuyong prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto. Ang mga sangkap na ito ay magdaragdag ng tamis sa ulam nang hindi ginagawa itong masyadong runny. Ang mga keso na may mani, pinatuyong lingonberry o cranberry, poppy seed at coconut ay mabuti.
• Ang mga pampalasa ay magdaragdag ng isang natatanging aroma sa syrniki. Ang kanela, vanillin, kardamono, safron, nutmeg ay mahusay na kasama ang curd na kuwarta.
• Ang mga nabuong cake ay maaaring mapagsama sa starch, harina o coconut flakes. Kapag lumiligid, hindi mo kailangang hawakan ang syrniki sa iyong mga kamay nang mahabang panahon upang hindi sila gumapang mula sa init ng katawan.

Ang mga pinatuyong prutas ay gagawing orihinal ang lasa ng mga cake ng keso at papayagan kang gawin sa mas kaunting asukal

Na may karot

Ang orihinal na carrot syrniki ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Iproseso ang 3 karot sa isang mahusay na kudkuran.
2. Matunaw ang 50 g ng mantikilya sa isang kawali, ibuhos ang isang gulay sa isang mangkok, ibuhos sa tubig at kumulo sa mababang init hanggang malambot.
3. Magdagdag ng 3 tablespoons ng semolina sa isang manipis na stream at magpatuloy sa pag-init hanggang sa humalo ang timpla.
4. Pagkatapos ng paglamig, pagsamahin ang masa sa 0.5 kg ng cottage cheese, 2-3 kutsarang asukal, isang itlog at 40-50 g ng harina.
5. Bumuo ng mga cake, magprito.

Video: resipe para sa mga cake ng karot na keso

Sa marmalade

Ang mga magagandang cheesecake na may mga piraso ng marmalade ay lalo na para sa mga bata, ang proseso ng pagluluto:

1. Talunin ang pula ng itlog at pagsamahin sa 20 g semolina.
2. Paghaluin ang 300 g ng cottage cheese na may 60 g ng asukal at 40 g ng harina, idagdag ang kalahating isang bag ng vanillin, diced na kulay na marmolade.
3. Pagsamahin ang pinaghalong curd sa egg-semolina, iwanan sa 10-20 minuto.
4. Igulong ang makapal na kuwarta sa isang sausage, gupitin, bilog sa semolina, iprito.

Ang mga piraso ng may kulay na marmalade sa syrniki ay matutuwa sa mga bata

Sa sarsa

Ang malambot na mga cheesecake na nilaga sa isang creamy sauce ay ginawang tulad nito:

1. Pagsamahin ang 200 g ng keso sa maliit na bahay, 2 kutsarang asukal, isang kutsarang harina at semolina (isang pinong kutsara). Ipilit ang 10-15 minuto.
2. Pukawin ang itlog ng itlog.
3. Talunin ang protina at pagsamahin sa isang pakurot ng asin, ibuhos sa kabuuang masa.
4. Bumuo ng mga curd cake, igulong sa pag-breading at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa loob ng 3-4 minuto sa magkabilang panig.
5. Sa isang kasirola, ihalo ang 150 ML bawat gatas at mabibigat na cream, magdagdag ng asukal at almirol (kutsara bawat isa). Itapon ang isang vanilla pod sa lalagyan.
6. Pakuluan ang sarsa, ilabas ang banilya at ilagay ang mga cake ng keso sa isang kasirola. Kumulo ng 6-7 minuto sa mababang init.

Ang mga cheececake ay mabuti sa kanilang sarili, ngunit lalo na sa kumpanya ng mga sariwang prutas at berry, condens milk, sour cream o jam. Ang pag-alam sa isang pares ng mga recipe para sa isang madaling lutuin na ulam, isang matalinong hostes, na nagdaragdag ng "lihim" na mga sangkap o binabago ang teknolohiya sa pagluluto, nakalulugod sa mga mahal sa buhay na may orihinal na mga obra sa pagluluto.