Mga Berdeng Kamatis Para Sa Taglamig: Mga Recipe Para Sa Bawat Panlasa

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mga berdeng kamatis para sa taglamig: paboritong recipe ng aking biyenan

Ang simula ng taglagas ay ang oras ng pag-aani sa aming mga plots at pag-aani para sa taglamig. Kabilang sa iba pang mga gulay, mayroon kaming itapon na maraming mga berdeng kamatis na hindi na hinog. Huwag magmadali upang itapon ang mga ito: ang mga berdeng kamatis ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig; maraming mga kagiliw-giliw na paraan, at ang resulta ng bawat isa sa kanila ay magiging isang masarap na orihinal na ulam.

Nilalaman

• 1 Meryenda berdeng mga kamatis
• 2 Video: kung paano magluto ng berdeng mga kamatis nang walang isterilisasyon
• 3 adobo berdeng mga kamatis sa kanilang sariling katas
• 4 maaanghang berdeng kamatis sa istilong Georgian
• 5 Mga berdeng kamatis sa wedges sa isang maanghang na matamis at maasim na sarsa
• 6 resipe ng video: berdeng mga kamatis na may bawang at paminta wedges

Meryenda berdeng mga kamatis

Subukang ihanda ang buong mga kamatis para sa taglamig gamit ang simpleng resipe na ito. Para sa bawat tatlong-litro na garapon na kakailanganin mo:

• 700-900 g berdeng mga kamatis;
• 1 malaking paminta ng kampanilya;
• 1 mainit na paminta;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 2 kutsara l asin;

• 80 g ng mesa ng suka 6%.

  

  Ang mga hindi hinog na berdeng kamatis ay maaaring lutuin para sa taglamig upang ang lahat ng mga bisita ay nalulugod!

Mangyaring tandaan na ang dami ng suka at konsentrasyon nito ay dapat na eksaktong kapareho ng ipinahiwatig sa resipe. Madalas na nangyayari na ang kalidad ng mga paghahanda para sa taglamig ay nakasalalay sa suka, at ang pagkakaiba ay maaaring humantong sa ang katunayan na ang mga lata na may konserbasyon ay "sumabog".

1. Piliin ang pinakamalakas na kamatis nang walang pinsala, hugasan itong mabuti.

   

   Gumamit ng maliliit na kamatis nang hindi halata ang pinsala

2. Hugasan din ang paminta, alisin ang mga tangkay at buto, gupitin ang sapal sa mga wedge.

   

   Gupitin ang paminta sa malinis na hiwa

3. Ilagay ang mga kamatis sa mahusay na hugasan na mga garapon, ililipat ang mga ito gamit ang mga wedges ng paminta. Kapag puno na ang mga lata, ibuhos ang tubig. Pagkatapos ay maubos ang tubig sa palayok kaagad. Ito ay kung paano mo susukatin ang dami ng likidong kailangan mo.

   

   Ibuhos ang tubig sa mga kamatis sa mga garapon upang sukatin ang tamang dami ng likido

4. Pakuluan ang takure at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis. Iwanan ito sa loob ng 10 minuto.

5. Pansamantala, ihanda ang brine. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na iyong pinatuyo mula sa mga garapon, pakuluan at magdagdag ng suka. Ibuhos ang kumukulong tubig mula sa mga garapon, kung saan ibinuhos ang mga kamatis sa kauna-unahang pagkakataon, at itaas ang kumukulong brine.

   

   Ihanda ang brine at ibuhos ito sa mga kamatis

6. Igulong ang mga garapon ng kamatis na may mga takip, maghintay hanggang sa lumamig, at ibababa ito sa basement. Pagkatapos ng 2 linggo ay handa na ang mga kamatis.

   

   Nananatili ito upang pagulungin ang mga takip at dalhin ang mga kamatis sa silong

Video: kung paano magluto ng berdeng mga kamatis na walang isterilisasyon

Adobo berdeng mga kamatis sa kanilang sariling katas

Kung gusto mo ang maasim-mainit na lasa, magugustuhan mo ang resipe na ito. Ang bentahe nito ay hindi mo kailangang pakuluan at paikutin ang mga kamatis. At ang mga bangko ay hindi kinakailangan: isang ordinaryong kasirola o isang plastik na timba ang gagawin.

Kami ay mag-atsara ng berdeng mga kamatis, at mula sa mga pulang kamatis maaari kang gumawa ng isang pagpuno ng atsara

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang pagpuno, na kung saan ay kikilos bilang isang pang-imbak para sa berdeng mga kamatis. Binubuo ito ng asin, asukal at gulay, na dating tinadtad sa isang gilingan ng karne. Kaya, para sa isang lalagyan na limang litro kakailanganin mo:

• 7-8 baso ng berde o kayumanggi mga kamatis;
• 1.5-2 tasa ng matamis na paminta;
• 0.5 tasa ng mainit na paminta;
• 1 tasa ng bawang
• 1 baso ng malunggay;
• 1 tasa ng asukal;
• 1 baso ng asin.

Paghaluin nang lubusan ang pagkain sa isang homogenous na masa at simulang magluto. Kakailanganin mo rin ang isang pakete ng tuyong mustasa.

Ang batayan ng blangkong ito ay isang maanghang na maanghang na pagbuhos ng gadgad na mga kamatis, bawang at malunggay

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga ugat, kundi pati na rin ang mga dahon ng malunggay. Kunin lamang ang mga mas bata: hindi sila gaanong magaspang at mabait. Kailangan mong gilingin ang mga ito at maaari silang makaalis sa mga blades at sa rehas na bakal. Upang mas madali itong gumana ng aparato, subukang paikutin ang malunggay kasama ang mga kamatis, mas madali ito.

Gumamit hindi lamang ng malunggay na mga ugat, kundi pati na rin ang mga sariwang batang dahon

1. Kunin ang nakahandang lalagyan, sa ilalim maglatag ng isang layer ng mga kamatis, tinadtad sa maraming mga lugar na may palito. Idagdag ang palayok upang masakop nito ang mga kamatis ng halos 2 daliri at kuskusin ng tuyong mustasa. Ulitin ang layer sa pamamagitan ng layer hanggang sa maubos ang lahat ng mga kamatis. Kung ang pagpuno ay hindi sapat, magdagdag ng higit pang berdeng tomato juice.

   

   I-stack ang mga kamatis sa mga balde sa mga layer, pagbuhos sa pag-atsara

2. Takpan ang lalagyan ng isang bahagyang mas maliit na takip at ilagay ang isang bagay na mabigat sa itaas upang matiyak ang pang-aapi. Ilipat ang mga kamatis sa isang basement o iba pang cool, madilim na lugar sa loob ng 3 linggo. Pagkatapos ng oras na ito, maaaring makuha ang meryenda at mailagay sa mesa.

Maanghang berdeng mga kamatis sa istilong Georgian

Ang mga mahilig sa maanghang at maanghang na lutuing Caucasian ay gustung-gusto ang recipe ng Georgia na kamatis. Ang kakaibang katangian nito ay ang paggamit ng mga sariwang damo, mabango at mabango, kung wala ang alinman sa isang solong Caucasian na pinggan ang maaaring gawin.

Kunin ang mga produktong ito:

• 1 kg ng berdeng mga kamatis;
• 1 kutsara l. asin;
• 50 g ng bawang;
• 200 g ng mga halaman - perehil, dill, masarap, kintsay, balanoy;
• 50 g pinatuyong dill;

• 2 pcs. capsicum

  

  Ang base ng Georgia na kamatis - isang malaking halaga ng mga mabangong gulay

Nakolekta ang lahat ng mga produkto, nagsisimula na kaming magluto.

1. Kumuha ng maliit na matatag na kamatis, banlawan sa malamig na tubig na dumadaloy at hayaang matuyo sa isang colander.

   

   Hugasan ang mga kamatis at hayaang maubos sila

2. Gumawa ng isang nakahalang hiwa sa bawat kamatis.

   

   Gumawa ng malalim na pagbawas sa mga kamatis

3. Hugasan nang lubusan ang mga halamang gamot at tumaga nang maliit hangga't maaari.

   

   Subukang gupitin ang mga gulay na maliit hangga't maaari

4. Peel at chop ang bawang at paminta, ilipat ang mga ito sa halaman, magdagdag ng asin at pukawin.

   

   Paghaluin ang mga damo, bawang, paminta at asin

5. Pinalamanan ang mga kamatis sa nagresultang masa, natitiklop ito sa tistis at gaanong pinapansin ito.

   

   Ilagay ang mainit na maanghang na masa sa mga hiwa sa mga kamatis

6. Ilagay ang mga handa na kamatis sa siksik na mga hilera sa mga garapon.

   

   Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon

7. Kapag puno na ang garapon, iwisik ang tuyong dill sa tuktok ng mga kamatis.

   

   Budburan ng tuyong dill sa itaas

8. Maglagay ng isang plastik o kahoy na bilog sa tuktok ng mga kamatis, pindutin pababa at umalis nang ilang sandali. Kapag ang mga gulay ay gumawa ng napakaraming katas na halos natatakpan nito, igulong ang mga lata o isara ito sa mga plastik na takip at ilagay sa basement.

   

   Hayaang umupo ang mga kamatis sa ilalim ng pamatok hanggang sa mailabas nila ang katas

Sa loob ng isang buwan maaari kang maghatid ng mga kamatis na Georgia sa mesa.

Hiniwa ng berdeng kamatis sa maanghang na matamis at maasim na sarsa

Ang resipe na ito ay naging isang tunay na kaligtasan para sa akin noong nakaraang taon, nang halos ang buong pag-aani ng kamatis, bago huminog, ay halos namatay mula sa huli na pamumula. Mayroon akong itapon ang isang malaking bilang ng mga berdeng kamatis na sakop ng mga itim na spot. Naturally, walang tanong tungkol sa pagkahinog o tradisyonal na canning. Napagpasyahan na subukang maghanda ng mga hiwa sa pamamagitan ng pagputol sa mga apektadong lugar.

Mga sangkap:

• 2 kg ng siksik na berdeng mga kamatis ng parehong hugis;
• 2 pcs. pulang mainit na paminta;
• 2-2.5 malalaking ulo ng bawang;
• 0.7 tasa ng mesa ng suka 9%;
• 0.7 tasa ng asukal;
• 1 kutsara l. asin

Dahil ang mga kamatis ay nangangailangan ng puwang, pinakamahusay na magluto sa isang malaking mangkok. Ang isang limang litro na plastik na balde ay gumagana nang maayos para dito. Hugasan ito ng lubusan ng baking soda, iwanan sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay tuyo ito.

1. Hugasan ang mga kamatis sa malamig na tubig na dumadaloy, gupitin sa 2-4 na mga wedge, depende sa laki, at ilagay sa isang plastik na timba.

   

   Ang mga hiwa ay dapat na katamtaman ang laki

2. Ihanda ang pag-atsara. Para dito, paikutin ang mga peeled peppers at bawang sa isang gilingan ng karne. Dissolve ang asukal at asin sa suka, ibuhos sa masa ng paminta-bawang. Gumalaw ng maayos hanggang sa makinis at ibuhos ang atsara sa mga kamatis. Kalugin ang mangkok hanggang ang mga gulay ay ganap na natakpan ng likido.

   

   Ilagay ang mga kamatis sa isang timba at takpan ang pag-atsara

3. Takpan ang mga kamatis ng isang laki ng plato, ilagay ang bigat at iwanan sa isang mainit na lugar magdamag. Pagkatapos ng 12 oras, ilagay ang mga kamatis na may inilabas na juice sa mga garapon, takpan ng mga plastik na takip at ilagay sa lamig. Pagkatapos ng 2 linggo, ang meryenda ay magiging handa na, ngunit ang kakaibang katangian nito ay kung mas mahaba itong na-infuse, mas masarap ito.

Video recipe: berdeng mga kamatis na may bawang at paminta wedges

Ang mga berdeng kamatis ay hindi mas mababa kaysa sa mga may edad na sa panlasa at kalusugan, lalo na kung luto sila sa paraang gusto ng iyong pamilya. Inaasahan namin na ang aming mga recipe ay pag-iba-ibahin ang iyong mga kagustuhan sa pagluluto at mahalin ng iyong pamilya at mga kaibigan. Paano mo ihahanda ang berdeng mga kamatis para sa taglamig? Ibahagi ang iyong mga lihim sa mga komento sa artikulo. Masiyahan sa iyong pagkain!