Paano Lutuin Nang Tama Ang Frozen At Sariwang Hipon At Kung Magkano: Pagluluto Ng Ordinaryong, Pang-hari, Paglalarawan Ng Mga Pamamaraan Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano magluto ng tama ng hipon: naiintindihan namin ang mga lihim ng pagluluto

Ang pagkaing-dagat na minamahal ng mga nutrisyonista, na dating isang bihirang pagkain para sa mga Ruso, ay matatag na nakarehistro sa aming mga mesa. At una sa lahat, nalalapat ito sa hipon, na kung saan, hindi katulad ng mga lobster at Cornish crab, ay isang paraan ng badyet upang pag-iba-ibahin ang iyong menu sa pagkaing-dagat. Hindi pa isang tagahanga ng produktong ito? Pagkatapos hayaan mo akong subukang kumbinsihin ka. O hindi bababa sa mag-alok ng isang pares ng matagumpay na mga recipe para sa pagluluto hipon - paano kung ang isa sa kanila ay magiging paborito mo? Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga kakaibang uri ng pagpili at pag-iimbak ng pagkaing ito ng dagat, kung paano pumili ng tama at kung magkano ang lutuin.

Nilalaman

• 1 Mga kapaki-pakinabang na katangian ng hipon
• 2 Paano pumili at mag-iimbak ng mga pagkaing-dagat sa bahay
• 3 Ano ang lulutuin

• 4 Paano at gaano katagal magluto ng hipon sa isang kasirola at hindi lamang

  • 4.1 Frozen
  • 4.2 Sariwa
  • 4.3 Paano magluto ng lemon sa foam
  • 4.4 Para sa salad na may dill at pampalasa
  • 4.5 Mga prawn ng pagluluto ng hari sa isang mabagal na kusinilya
  • 4.6 Sa microwave
  • 4.7 Appetizing bonus: shrimp salad
  • 4.8 Video: kung paano magluto ng hipon para sa sushi at roll

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng hipon

Ang sinumang tumanggi na lumapit sa pagkakilala sa dagat at freshness crustacean ay maraming natatalo. Ang karne sa pandiyeta ng mga nilalang na ito ay naglalaman ng mga deposito ng mga nutrisyon.

Mayroong:

• bitamina A, B, C, D, E, salamat kung saan mananatiling matalas ang aming paningin, bata ang aming balat, malusog ang buhok at ngipin, nababanat ang mga daluyan ng dugo, at malakas ang kaligtasan sa sakit;
• isang buong host ng mga mineral, ang una ay iodine, na tinitiyak ang koordinadong gawain ng teroydeo glandula at ang sentral na sistema ng nerbiyos, aktibong metabolismo, lakas ng katawan at kahinahunan ng pag-iisip;
• ang folic acid ay ang pangunahing kaaway ng pagkalumbay at masamang pakiramdam;
• isang protina na kasangkot sa pag-aayos at paglaki ng kalamnan, paggawa ng collagen ng balat at maraming iba pang mga proseso;
• malusog na taba, mahalaga para sa normalisasyon ng aktibidad ng utak at kalusugan sa pangkalahatan.

Mahusay na lasa at maximum na mga benepisyo

Regular na lumitaw sa aming mesa, ang mga hipon ay tumutulong na linisin ang dugo ng mga lason at mabibigat na riles, mapabuti ang sirkulasyon nito, bawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke, gawing normal ang metabolismo, at taasan ang sigla. Sa parehong oras, hindi sila naglalaman ng maraming caloriya - mula 75 hanggang 105 bawat 100 g - samakatuwid, maaari silang matawag na isang pandiyeta na produkto.

Paano pumili at mag-imbak ng mga pagkaing-dagat sa bahay

Kung kukuha ka ng isang masusing listahan ng lahat ng mga iba't-ibang mga pagkakasabog sa dagat, mga lawa at ilog ng hipon, madali kang makakarating sa isang libong. Ngunit dahil ikaw at ako ay hindi mga biologist, at sa kasalukuyan ang maliit na crustacean ay interesado sa amin ng eksklusibo mula sa isang pananaw sa pagluluto, hindi namin susubukin ang siyentipikong gubat. Sapat na sabihin na ang mga hipon ay nakikilala:

• tirahan - dagat at tubig-tabang;
• ayon sa lugar ng pamamahagi - maligamgam na tubig at mga mas gusto ang hilagang latitude;
• sa pamamagitan ng pamamaraan ng pagkuha - nahuli sa isang natural na reservoir o artipisyal na lumaki. Ang huli, sa pamamagitan ng paraan, ay nasa karamihan sa merkado: halos 8 sa 10 mga hipon na pumapasok sa mga tindahan ay nagmula doon mula sa mga espesyal na bukid. Gayunpaman, ang katotohanang ito ay maliit na nakakaapekto sa kanilang panlasa at mga benepisyo sa kalusugan, maliban kung, syempre, nagpasya ang tagagawa na punan ang mga produkto nito ng mga antibiotics, stimulant at tina.

Paano makagawa ng pinakamatagumpay na pagbili kapag pupunta sa supermarket para sa isang "catch"? Una sa lahat, kunin ang produkto sa isang transparent na pakete na nagbibigay-daan sa iyo upang malinaw na makita ang mga nilalaman nito.

1. Kung mayroong maraming yelo sa hipon, nangangahulugan ito na napailalim sila sa pangalawang pagyeyelo o espesyal na ibabad sa tubig upang madagdagan ang timbang.
2. Ang katotohanan na ang produkto ay na-defrosted ay ipinahiwatig din ng pagkakaroon ng niyebe o hamog na nagyelo sa pakete.
3. Huwag kumuha ng hipon na may mga kulay-abo na mga spot sa shell, madilaw na kulay ng katawan at itim na ulo, sila ay nasisira. Ngunit ang mapusok na plaka ay hindi mapanganib, bakas lamang ito sa plankton.

4. Ang isang itinuwid na buntot ay nagpapahiwatig na ang indibidwal ay nagyelo sa paglabag sa teknolohiya at, malamang, namatay nang matagal bago iyon.

   

   Straight buntot at madilim na ulo - isang tanda ng lipas na hipon

5. Ang hipon ay dapat na madaling ilipat sa pack. Kung ang mga ito ay magkadikit o na-freeze sa mga barrels, hindi sila naimbak nang tama.
6. Ang isang malaking halaga ng sirang antena at buntot ay tanda din ng isang mababang kalidad na produkto.
7. Walang ibang mga samyo ang dapat magmula sa hipon bukod sa amoy ng dagat.
8. Magbayad ng pansin sa kalibre, mas malaki ito, mas mahalaga ang produkto. At isa pang bagay: ang lahat ng mga indibidwal sa pakete ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki. Kung hindi ito ang kadahilanan, nanloko ang gumawa sa pamamagitan ng paghahalo ng isang mamahaling produkto sa isang murang maliit na bagay.

Ano ang lulutuin

Ang mga tradisyunal na additibo para sa pagluluto ng hipon ay bay leaf, black pepper at, syempre, asin. Ngunit kung nais mong makakuha ng isang mas kawili-wiling panlasa, may iba pang mga pagpipilian:

• hiniwang lemon;
• sariwang halaman - dill, perehil, cilantro;
• mga sibuyas at bawang;
• serbesa at gatas, na halo-halong tubig para sa pagluluto ng hipon o ginamit sa purong anyo;
• langis ng oliba o mantikilya, kung gusto mo ng nilagang hipon;
• luya, nutmeg, curry, sili, turmerik, safron at iba pang pampalasa.

Paano at kung gaano katagal magluto ng hipon sa isang kasirola at hindi lamang

Upang mapalugod ng hipon ang mga kumakain na may malambot na makatas na karne at kaaya-aya na lasa, dapat itong luto nang maayos. At para dito, ang unang hakbang ay upang magpasya kung anong uri ng produkto ang iyong lutuin - sariwa o nagyeyel?

Isang pampagana na napakasarap na pagkain na kailangan mong malaman kung paano magluto nang maayos

Frozen

Bihira kaming makitungo sa sariwang hipon. Mahirap silang maiimbak, mahirap i-transport, mabilis silang lumala at magdadala lamang ng pagkalugi sa nagbebenta kung hindi sila disassembled sa loob ng ilang araw. Samakatuwid, madalas na nakakakuha kami ng isang nakapirming produkto. At narito ang isang pag-iingat: kadalasan ang mga naturang hipon ay kalahating luto na ng tagagawa, na, syempre, pinapaikli ang proseso ng pagluluto. Maaari mong sabihin kung ang pagkaing-dagat ay nahantad sa mataas na temperatura sa pamamagitan ng pagtingin sa mga kahel na kulay-rosas na barrels, na kulay-abo sa hilaw na hipon. Tulad ng para sa hindi lamang pinakuluan, ngunit din ang hipon na peeled bago magyeyelo, hindi mo maaaring lutuin ang mga ito, ngunit simpleng ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaan silang matunaw. Bagaman para sa mga hangarin sa kalinisan mas mabuti na huwag sumuko sa pagluluto.

Upang makagawa ng frozen na pagkaing-dagat ay kakailanganin mo:

• tubig - 1.5-2 l;
• hipon - 500 g;
• dahon ng bay - 2-3 pcs.;
• black peppercorn - 3-5 pcs.;
• asin

Nagluluto.

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan at pakuluan. Magdagdag ng asin, paminta at bay dahon.

   

   1 Natutukoy ng bawat isa ang dami ng pampalasa sa kanyang sariling panlasa

2. Sundin ang hipon at maghintay ng 1-2 minuto kung nakikipag-usap ka sa maliliit na ispesimen, at 2-3 minuto kung mayroon kang malalaking kinatawan ng maluwalhating pamilya ng mga crustacea.

   

   Ang natapos na hipon ay nagsisimulang lumutang sa ibabaw

3. Mahuli ang hipon gamit ang isang slotted spoon at ilagay sa isang tuwalya upang maubos ang labis na tubig, pagkatapos ay ipadala ang natapos na pagkain sa isang paghahatid ng pinggan.

   

   Paglilingkod ang Delicacy sa mga Fresh Herbs

Sariwa

Kapag ang mga sariwang hipon ay nahuhulog sa mga kamay ng isang nagsisimula, siya ay madalas na stumped bago ang tanong kung kailangan nilang peeled. Hindi kinakailangan. Kaya idaragdag mo lamang ang iyong sarili ng ilang labis na trabaho at alisin ang ilan sa mga pandiyeta na karne kasama ang shell. Bumaba kaagad sa negosyo. At upang gawing mas kawili-wili ito, subukan ang kumukulong hipon … sa gatas!

Kakailanganin mong:

• tubig - 500 ML;
• gatas - 1 l;
• hipon - 500 g;
• pampalasa sa panlasa;
• tinadtad sariwa o tuyo na dill - 2-3 tbsp. l.;
• lemon;
• asin

Nagluluto.

1. Pagsamahin ang gatas at tubig sa isang kasirola o malalim na kawali, pakuluan sa sobrang init at magdagdag ng asin at pampalasa sa lalagyan.

   

   Ang mga totoong gourmet ay gumagamit ng coconut coconut sa halip na gatas ng baka

2. Pagkatapos idagdag ang hipon, magdagdag ng sariwa o tuyo na dill, bawasan ang init at maghintay ng 3-5 minuto depende sa laki ng iyong pagkaing-dagat - mas malaki ang hipon, mas matagal itong lutuin.

   

   Ang oras ng pagluluto ay mananatiling pareho

3. Alisin ang hipon mula sa palayok, ilagay sa isang paghahatid ng ulam, ibuhos ng lemon juice at palamutihan ng mga dill sprigs.

   

   Ang lutong-gatas na hipon ay may isang partikular na pinong lasa

Paano magluto ng lemon sa foam

Sa pangkalahatan, ang anumang lutong mabuti na hipon ay angkop sa iyong paboritong inuming mabula. Ngunit iminumungkahi namin sa iyo na makapunta sa negosyo na may imahinasyon at magluto ng mga crustacea sa dagat sa "lasing" na paliguan. Makikinabang lamang dito ang kanilang panlasa.

Kakailanganin mong:

• serbesa - 1-2 bote;
• hipon - 500 g;
• dahon ng bay - 2-3 pcs.;
• black peppercorn - 3-5 pcs.;
• bawang - 3 sibuyas;
• perehil;
• lemon;
• asin

Nagluluto.

1. Ibuhos ang beer sa isang kasirola at ilagay sa apoy.

   

   Inirerekumenda ng mga eksperto ang paggamit ng light beer para sa paggawa ng serbesa

2. Habang kumukulo ito, balatan at putulin nang maayos ang bawang.

   

   Gumamit ng isang kutsilyo o pindutin, magpasya para sa iyong sarili

3. Tumaga ng perehil.

   

   Hindi tulad ng nakaraang resipe, ang mga sariwang halaman ay kinakailangan dito.

4. At gupitin ang lemon sa mga wedge kasama ang alisan ng balat.

   

   Hindi na kailangang alisin ang kasiyahan

5. Sa sandaling magsimulang kumulo ang beer, magdagdag ng mga nakahandang damo, lemon, bawang, pampalasa sa kawali at, panghuli sa lahat, magdagdag ng hipon.

   

   Ang "Bouillon" ay magiging napaka maanghang at mayaman sa mga kumbinasyon ng lasa

6. Pakuluan ang lahat nang 2-5 minuto, dahan-dahang makuha ang mga hipon mula sa sabaw at ilagay sa isang pinggan.

   

   Ano ang kailangan mo upang makilala ang mga kaibigan

Para sa salad na may dill at pampalasa

Muli, walang pumipigil sa iyo mula sa paggamit ng pangkaraniwang lutong hipon para sa salad. Ang pangunahing bagay ay mag-ingat upang palayain ang mga ito mula sa nagyeyelong yelo nang maaga at itapon ang mga ito sa mahusay na pinakuluang tubig - ito ay magpapapaikli sa oras ng pagluluto at hindi papayagang mapunta sa sabaw ang lasa. Ngunit kung nais mong gawin itong mas matindi, na kung saan ay lalong mahalaga sa isang salad, kumuha ng kaunting oras at kumuha ng ilang karagdagang pagkain. Magiging masarap.

Kakailanganin mong:

• hipon - 500 g;
• tubig - 150 ML;
• mantikilya - 3-4 kutsara. l.;
• bawang - 3-4 na sibuyas;
• dill;
• lemon;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Kung gusto mo ng linga langis, ihanda mo rin iyon. At bukod sa, maaari kang gumamit ng anumang pampalasa at halaman na iyong pinili.

Nagluluto.

1. Kung gumagamit ng frozen na hipon, matunaw ito. Kadalasan hindi nila ito ginagawa bago magluto, ngunit may iba kaming sitwasyon: i-marinate namin ang aming pagkaing dagat. Ang pinakamadaling paraan upang mapupuksa ang yelo ay ilagay ang mga crustacean sa isang hiwalay na mangkok at iwanan ang mga ito sa ref para sa 7-8 na oras bago pa man - sa ganitong paraan mananatili ang mga hipon hindi lamang lahat ng kanilang panlasa, kundi pati na rin mga kapaki-pakinabang na sangkap.

   

   Ang natural na lasaw na hipon ay mas malusog

2. Pigilan ang katas mula sa lemon.

   

   Sapat na ang kalahating lemon

3. Tanggalin ang dill ng pino.

   

   Itabi ang ilang mga halaman para sa dekorasyon

4. Balatan at putulin ang bawang.

   

   Ang bawang ay magdaragdag ng karagdagang lasa sa tapos na ulam.

5. Pagsamahin ang lahat ng mga inihandang sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng asin, pampalasa, tubig. Kung nais mo, magdagdag ng isang kutsara ng linga langis at ang iyong mga paboritong pampalasa dito, at pagkatapos ay kalugin ang lahat nang mabuti at ibuhos ang hipon na may nagresultang pag-atsara. Iwanan silang mag-isa sa loob ng 30 minuto.

   

   Kung ninanais, magdagdag ng luya, mainit na pulang paminta at kahit na … rum sa pag-atsara!

6. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang hipon gamit ang atsara, takpan ng tubig, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto. Patayin ang kalan at hayaang tumaas ang ulam sa ilalim ng takip para sa isa pang isang kapat ng isang oras.

   

   Ibinigay ang saturated na lasa para sa hipon

Ang pagluluto ng king prawn sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga kaldero at kalan ay matagal nang hindi nangingibabaw sa aming mga kusina. Mabagal ang mga ito ngunit tiyak na napapalitan ng multicooker at iba pang mga teknikal na pagbabago. Nakahawak ka na ba sa kapaki-pakinabang na imbensyon na ito? Pagkatapos ay huwag mag-atubiling magluto ng pagkaing-dagat sa isang mabagal na kusinilya, simple lamang ito sa elementarya.

Kakailanganin mong:

• tubig - 1 l;
• hipon - 500 g;
• asin

Nagluluto.

1. Ihanda ang hipon: banlawan ang mga sariwa, ibuhos na lamang ang mga nakapirming yelo sa isang angkop na lalagyan.

   

   Ang pagbabalat ng hipon ay hindi sulit

2. Ilagay ang pagkaing-dagat sa isang mangkok na multicooker, magdagdag ng asin at tubig.

   

   Makaya ng multicooker ang gawain sa loob ng ilang minuto

3. Itakda ang mode at oras ng "Steam". Para sa sariwang hipon, sapat na 3-5 minuto, para sa frozen - 10.

   

   Pindutin ang "Start" at hintayin ang resulta

4. Sa sandaling lumipas ang tinukoy na oras, maaari mong buksan ang multicooker, ilipat ang hipon sa pinggan at ihain ang mga ito sa mesa.

   

   Ang lemon o kalamansi juice ay isang tradisyonal na pampalasa ng hipon

Sa microwave

Kung hindi lahat ay may isang multicooker, halos lahat ay may isang microwave. Sa tulong nito, hindi magiging mahirap na lutuin ang inaasam na pagkaing-dagat.

Kakailanganin mong:

• tubig - 1.5 l;
• hipon - 500 g;
• asin

Nagluluto.

1. Ilagay ang hipon sa isang angkop na pinggan na ligtas sa microwave at takpan ng tubig. Magdagdag ng asin at, kung kinakailangan, iba pang pampalasa.

   

   Tandaan na ang isang oven ng microwave ay nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan.

2. Ilagay ang mangkok sa microwave at pindutin ang start button. Ang maximum na lakas ay kinakailangan, ang oras ay 3 minuto.

   

   Kailangan mong magluto ng hipon sa isang microwave oven sa dalawang hakbang

3. Sa sandaling lumipas ang 3 minuto, buksan ang pinto, dahan-dahang ihalo ang hipon gamit ang isang kutsara at ibalik ang mga ito sa oven ng isa pang 3 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang handa na pagkaing-dagat sa isang pinggan at ibuhos na may lemon juice.

   

   At walang kawali, ang resulta ay mahusay.

Appetizing bonus: shrimp salad

Ang kombinasyon ng malambot na karne ng hipon na may matamis na pinya at iyong paboritong keso ay triple advantageous. Una, masarap. Pangalawa, magandang-maganda. At pangatlo, ang gayong salad ay ganap na magkakasya sa menu ng talahanayan ng iyong Bagong Taon, kaya't kung sakali, pansinin ang resipe.

Kakailanganin mong:

• hipon - 400-500 g;
• de-latang pinya - 600 g;
• matapang na keso - 150 g;
• itlog - 3 mga PC.;
• berdeng sibuyas;
• mayonesa;
• asin

Nagluluto.

1. Pakuluan ang mga hipon sa inasnan na tubig at alisin ang mga shell.

   

   Piliin ang paraan ng pagluluto ayon sa gusto mo

2. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at i-chop ng isang magaspang na kudkuran.

   

   Ang salad ay magiging masarap at makulay

3. Grate din ang keso.

   

   Ang keso ay maaaring maging anumang, kahit na sausage

4. Tumaga ang sibuyas.

   

   At isang maanghang na lasa, at isa pang maliwanag na ugnayan para sa isang maligaya na ulam

5. Patuyuin ang pinya at gupitin ang sapal sa mga piraso ng katamtamang sukat.

   

   Tumaga ng pinya nang sapalaran

6. Itabi ang ilan sa keso, at ihalo ang natitirang mga sangkap, timplahan ng mayonesa at ilagay sa isang pinggan. Budburan ang lahat ng may itabi na gadgad na keso.

   

   Ayusin ang salad subalit nais mo

Video: kung paano magluto ng hipon para sa sushi at roll

Ang masarap na regalo ng dagat - hipon - hindi walang kabuluhan ay nakakuha ng pagmamahal at pagkilala ng milyun-milyong gourmets sa buong mundo. Ito ay masarap, malusog, at pinapayagan kang uminom ng serbesa kasama ang mga kaibigan, at maglatag ng romantikong hapunan para sa dalawa, at upang maghanda ng isang matikas na ulam para sa isang maligaya na mesa. Siguraduhin na makabisado ng isang pares ng pinaka-maginhawa, sa iyong palagay, mga pamamaraan ng pagluluto hipon, tutulungan ka nila ng higit sa isang beses.