Paano At Kung Magkano Ang Lutuin Ang Mga Nakapirming Mga Squid Upang Malambot Ang Mga Ito (singsing, Fillet, Buong Bangkay), Para Sa Salad At Iba Pang Mga Pangangailangan

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Tandaan sa babaing punong-abala: pagluluto ng nakapirming pusit

Ang lutuing Mediteraneo ay matagal nang hindi bago sa amin, at ang pusit ay isang mahalagang bahagi nito, tulad ng ibang mga pagkaing-dagat. Ang mga ito ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, lalo na para sa mga nagmamalasakit sa kanilang pigura. Ang bawat maybahay ay may maraming mga recipe para sa pagkaing-dagat. Ngunit alam ba natin kung paano magluto nang tama ng pusit? Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang madali ang gawain na ito at walang error.

Mga patakaran sa pagpili at paghahanda ng pusit para sa pagluluto

Bibilhin ang pusit ngayon sa halos anumang supermarket. Kadalasan ay ibinebenta ang mga ito ng frozen, mayroon o walang mga tentacles na iyong pinili. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga bangkay ng pusit ay hindi maaaring matunaw at palamig muli, kung hindi man ang produkto ay mawawalan ng pag-asa: isang mapait na lasa at isang hindi kanais-nais na amoy na malansa ay lilitaw dito. Bilang karagdagan, sa panahon ng pagluluto, ang squid ay gumagapang at foam kapag nagluluto.

Kung maiimbak nang tama, ang pusit ay magiging matatag, ang karne ay puti, at ang tuktok na balat ay rosas-kayumanggi o kulay-abong-lila.

Kapag naimbak nang maayos, ang kulay ng pusit ay may ganitong kulay

Kung tiwala ka sa kasariwaan at mahusay na kalidad ng pusit, maaari kang bumili ng mga peeled carcass. Mayroong praktikal na walang abala sa kanila: hindi na kailangang balatan ang balat, na nangangahulugang ang proseso ng pagluluto ay hindi magtatagal.

Ang pinakamadaling paraan upang linisin ang nakapirming pusit ay ang kumukulong tubig. Punan lamang ang mga bangkay ng kumukulong tubig o isawsaw ito nang literal na 1-2 segundo. Ang pelikulang sumasakop sa bangkay ay agad na makakulot at madali mo itong maaalis, at ang mga labi ay maaaring hugasan sa malamig na tubig na umaagos. Balatan din ang mga pakpak. Ang mga chitinous plate sa loob ng pusit ay kailangan ding alisin.

Kailangan ang pagbabalat ng pusit kung balak mong gamitin ang kanilang karne para sa salad. Gayunpaman, kapaki-pakinabang din ito para sa iba pang mga pinggan: ang balat ay maaaring magbigay ng isang mapait na lasa at tigas, at ang mga plato sa pangkalahatan ay kalabisan.

Mga tampok sa pagluluto

Ang pangunahing bagay na dapat tandaan sa panahon ng proseso ng pagluluto ay ang pusit ay dapat na pinakuluan ng hindi hihigit sa 2-3 minuto. Kung hindi man, ang karne ay maaaring makakuha ng isang "goma" na pare-pareho at mawalan ng maraming sa panlasa. Kapag ang pusit ay ganap na pumuti sa kumukulong tubig, ito ay isinasaalang-alang handa na.

Ito ay pinaka-maginhawa upang magluto ng mga bangkay ng pusit sa maliliit na bahagi. Isawsaw ang 1-2 mga bangkay sa isang palayok ng kumukulong tubig, alisin at ilagay ang susunod. Bukod dito, sa panahon ng pagluluto, maaari mong gamitin, bilang karagdagan sa asin, anumang pampalasa at pampalasa: paminta, dill, perehil, sibol, basil.

Ang natapos na bangkay ng pusit ay pumuti

Mayroong maraming mga simpleng paraan upang pakuluan ang pusit.

1. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa sobrang init, magdagdag ng asin at pampalasa upang tikman, at pakuluan. Maglagay ng pares ng mga bangkay sa kumukulong tubig at panatilihin itong hindi hihigit sa 3 minuto. Alisin gamit ang isang slotted spoon.
2. Pakuluan ang 1-1.5 litro ng tubig, magdagdag ng asin at pampalasa. Mas mababang pagkatunaw at naghanda ng mga bangkay. Takpan ang kaldero ng takip at alisin mula sa init. Pagkatapos ng 10 minuto, ang karne ay isinalin at handa na. Sa unti-unting paglamig ng tubig, ang mga bangkay ng pusit ay hindi magiging matigas.
3. Kung mayroon kang maraming karne ng pusit, gamitin ang pamamaraang ito. Ibuhos ang mas maraming tubig sa isang kasirola kung kinakailangan upang magkasya ang lahat ng karne, asin at magdagdag ng mga pampalasa. Kapag ang tubig ay kumukulo sa sobrang init, isawsaw dito ang nakahandang pusit. Hintaying pakuluan muli ang tubig, takpan ang takip ng takip, alisin mula sa init at hayaang magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay maubos ang tubig.
4. Hindi mo kailangang i-defrost ang pusit bago magluto. Sa kasong ito, ang mga bangkay ay nahuhulog sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos na ang kawali ay tinanggal mula sa init at ibabad sa tubig sa loob ng 3-4 minuto.
5. Kung hindi mo nais na alisan ng balat ang pusit bago lutuin, maaari mo itong ilagay sa kumukulong tubig na diretso mula sa pakete nang hindi ito pinuputol. Ang mga Frozen unpeeled carcass ay pinakuluan ng halos 7 minuto, defrosted - hindi hihigit sa 3 minuto. Pagkatapos nito, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig, at madali mong maialis ang karne mula sa balat.

Ang mga patakarang ito ay pantay na nalalapat sa buong mga bangkay, singsing at mga fillet ng pusit.

Maraming mga nuances

Maaaring gamitin ang pinakuluang pusit upang maghanda ng maraming pinggan. Maaari itong mga salad, pie o pizza toppings, sopas, at marami pa. At bilang isang hiwalay na pinggan, ang pusit ay kukuha ng nararapat na lugar sa iyong mesa.

Para sa salad, lutuin ang karne ng pusit sa loob ng 7-10 minuto hanggang malambot (maputi), at maaaring hindi mo sila ma-defrost bago magluto. Kung nais mong gumawa ng pinalamanan na mga squid o iprito ito pagkatapos kumukulo, sapat na upang panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto at alisin. Maaabot ng karne ang pangwakas na pagluluto nito sa paglalagay o pagprito.

Kadalasan ang pinakuluang pusit ay ginagamit para sa paggawa ng mga salad.

Maaari kang magluto ng pusit hindi lamang sa isang palayok ng tubig, dahil ngayon maraming mga aparato na ginagawang mas madali para sa hostess na gumana! Oras ng pagluluto para sa karne ng pusit sa iba't ibang mga aparato:

• sa isang mabagal na kusinilya - 2 minuto;
• sa isang dobleng boiler - 5 minuto;
• sa isang pressure cooker - 1 minuto;
• sa microwave - 1 minuto sa maximum na setting, pagkatapos magdagdag ng langis, lemon juice at pampalasa.

Sa huling pamamaraan, nakakakuha ka ng pusit sa iyong sariling katas. Mahusay ang mga ito para sa isang salad o bilang isang nakapag-iisang pagkain, tulad ng isang meryenda ng serbesa.

Video: kung paano maluto nang tama ang pusit

Pagwawasto ng mga pagkakamali: pag-aayos ng ating sariling mga pagkakamali

Kadalasan ang unang pancake ay lumalabas na bukol, at kung wala ka pang karanasan sa pagluluto ng pusit, hindi maiiwasan ang mga pagkakamali. Ang pinaka-karaniwang problema ay ang karne ay nasa tubig na kumukulo sa mahabang panahon, na nangangahulugang naging matigas ito. Ito ay lumalabas na hindi ito mahirap ayusin. Ilagay muli ang mga bangkay sa kumukulong tubig at lutuin hangga't maaari, kahit kalahating oras. Ang karne ay magiging malambot muli, subalit, halos mahati ito sa dami. Maaari ring mawala ang lasa nito.

Ang overcooked squid ay maaaring "reanimated" sa pamamagitan ng paglaga sa sour cream o cream

Upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang pagka-aftertaste at pagiging tigas, gupitin ang sobrang lutong pusit sa mga hiwa at imitahin ito sa mababang init sa loob ng 20 minuto sa cream o sour cream. Salamat sa pamamaraang ito, maaari mong iwasto ang sitwasyon kung ang karne ay masyadong inasin. Para sa isang salad, ang nasabing isang pusit ay hindi na angkop, ngunit bilang isang hiwalay na ulam na may isang pinggan, perpektong makadagdag ito sa isang hapunan para sa buong pamilya.

Inaasahan namin na ang mga tip na ito ay makakatulong sa iyo na masiyahan sa masaganang lasa ng maayos na lutong karne ng pusit at maiwasan ang pinakakaraniwang mga pagkakamali. Bon gana at ginhawa sa iyong tahanan!