Pag-aasin Ng Rosas Na Salmon Para Sa Salmon Sa Bahay: Mga Recipe Na May Mga Larawan + Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Rosas na salmon "sa ilalim ng salmon": mga lihim ng pag-aas at mga pangunahing recipe

Ang salted salmon ay isang mahusay na ulam na palamutihan ang anumang mesa. Gayunpaman, kadalasan, ang gayong masarap na pagkain ay nakalaan para sa mga piyesta opisyal at kinakain bilang isang napakasarap na pagkain na hindi nila kayang bayaran sa kanilang pang-araw-araw na pagkain dahil sa mataas na gastos. Sa kasamaang palad, ang salmon ay napakamahal, at hindi lahat ay kayang bayaran kahit sa mga piyesta opisyal. Kamakailan lamang, madalas na maririnig na ang kalidad ng salmon ay naging mas malala dahil sa pag-aanak sa mga cage, kung saan ang isda ay halos hindi gumalaw at makatanggap ng isang malaking dosis ng antibiotics. Ang mga isda ay naka-kulay din upang ang kulay ng karne ay nagiging puspos. Ang mga hakbang na ito ay labis na nagbabawas sa kalidad ng produkto. Sa ganitong sitwasyon, mas mahusay na bigyang-pansin ang domestic felling ng pamilya salmon - rosas na salmon. Ang pink salmon ay lubhang kapaki-pakinabang, mayaman sa mga mineral at bitamina, at higit sa lahat, nahuli ito sa natural na mga kondisyon. Ang presyo ng pink salmon sa mga tindahan ay nakalulugod sa paghahambing sa salmon o trout. Mayroong sapat na mga paraan ng pag-asin ng rosas na salmon, marami sa kanila ay tinatawag na "sa ilalim ng salmon", dahil ang panlasa ay magkatulad.

Maingat naming pinag-aralan ang mga nuances ng mga rosas na atsara ng salmon upang matikman itong malapit sa inasnan na salmon. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong pangunahing mga recipe at piliin ang isa na nababagay sa iyo.

Nilalaman

• 1 Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng rosas na salmon at salmon at ang pangunahing lihim ng pag-asin "sa ilalim ng salmon"

  1.1 Paano pumili ng de-kalidad na rosas na salmon para sa asin

• 2 Mga sunud-sunod na mga recipe para sa pagluluto ng rosas na salmon na "nasa ilalim ng salmon"

  • 2.1 Pink salmon "sa ilalim ng salmon" sa brine
  • 2.2 Pink salmon "sa ilalim ng salmon" na walang brine na may asukal
  • 2.3 Rosas na salmon na may "salmon" na may limon
  • 2.4 Rosas na salmon na "nasa ilalim ng salmon" sa isang plastic bag

  • 2.5 Video: iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng rosas na salmon "sa ilalim ng salmon"

    • 2.5.1 Pink salmon "sa ilalim ng salmon" sa brine
    • 2.5.2 Pink salmon "sa ilalim ng salmon" na may asukal
    • 2.5.3 Pink salmon "sa ilalim ng salmon" na may bawang

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pink salmon at salmon at ang pangunahing lihim ng pag-asin "sa ilalim ng salmon"

Nangungunang - salmon, ibaba - rosas na salmon

Ang rosas na salmon, tulad ng salmon, ay kabilang sa pamilya ng salmon. Gayunpaman, ito ay hindi gaanong mataba kaysa sa salmon. Ang isda ay mayroon ding mapait na lasa. Samakatuwid, ang pangunahing lihim ng mga rosas na atsara ng salmon na "nasa ilalim ng salmon" ay ang mga sumusunod: walang amoy na langis ng mirasol at ang tamang timpla para sa asing-gamot. Ginagawa ng langis na mas mataba ang kulay rosas na karne ng salmon, katulad ng karne ng salmon, at ang pinaghalong salting ay nagtanggal ng mapait na lasa.

Paano pumili ng de-kalidad na rosas na salmon para sa asin

Bagong nahuli na rosas na salmon

Isaalang-alang ang mga pangunahing puntos kapag pumipili ng rosas na salmon para sa pag-atsara. Kung hindi ka residente ng Malayong Silangan, malamang na bibili ka ng frozen na isda. Mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa hindi naka-link, buong rosas na salmon. Pagkatapos ang posibilidad na ang isda ay dumating sa iyong talahanayan na hindi nabago (direkta mula sa dagat) ay nagdaragdag.

Kapag bumibili ng sariwang nahuli na rosas na salmon, bigyang pansin ang buntot at mga mata. Ang buntot ay hindi dapat tuyo (isang tanda ng pangmatagalang imbakan), at ang mga mata ay hindi dapat maulap. Maulap ang mga mata mula sa matagal na pagyeyelo.

Kung bumili ka ng nakapirming rosas na salmon, hindi pinatuyo, bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

Ang mga hasang ay walang maitim na maberde na kulay (isang tanda ng nabubulok na isda)

Ang hugis ng isda ay dapat na tama, ang mga palikpik at buntot ay buo. Ang kabaligtaran ay nagpapahiwatig ng maraming defrosting-freeze.

Kung ang isda ay na-gat na, pagkatapos ay titingnan natin ang kulay ng tiyan. Dapat itong kulay rosas sa kulay. Ang dilawan ng tiyan ay nagpapahiwatig ng hindi tamang pag-iimbak ng rosas na salmon at matagal na nakahiga sa counter.

Ang pink na tiyan ng salmon ay dapat na rosas!

Kapag bumibili ng isang kulay-rosas na fillet ng salmon, muli naming titingnan ang kulay nito. Ang fillet ay dapat na kulay-rosas na kulay nang walang puti, dilaw at kulay-abong shade. Dapat na sariwa ang amoy.

Kulay rosas na fillet ng salmon - rosas na walang yellowness at kulay-abong shade

Mga sunud-sunod na resipe para sa pagluluto ng rosas na salmon na "nasa ilalim ng salmon"

Pink salmon "under salmon" sa brine

Mga sangkap:

1. Frozen pink salmon - 1 kg;
2. Talahanayan o asin sa dagat (malaki) - 4-5 kutsara;
3. Pinakuluang tubig - 1 litro;
4. Walang amoy na langis ng gulay.

Pamamaraan:

1. Paghahanda ng rosas na salmon para sa asing-gamot.

   Naghihintay kami para sa aming isda na mag-defrost nang kaunti sa temperatura ng kuwarto o sa ilalim ng istante ng ref.

   Putulin ang ulo, palikpik, alisin ang loob, banlawan nang mabuti mula sa loob.

   Alisin ang balat, ihiwalay ang karne mula sa mga buto at gupitin sa mga bahagi.

   

   Paghihiwalay ng karne mula sa mga buto sa rosas na salmon

   

   Skinning gamit ang isang kutsilyo sa kusina

   

   Gupitin ang rosas na salmon sa mga hiwa na halos 2 cm ang kapal

2. Pagluluto ng brine.

   Ilagay ang 4-5 na kutsarang asin sa mesa (hindi iodized) sa isang litro ng pinalamig na pinakuluang tubig, ihalo nang lubusan ang lahat hanggang sa tuluyan itong matunaw.

   

   Paghaluin nang mabuti ang asin at pinakuluang tubig

3. Asin.

   Maglagay ng mga piraso ng rosas na salmon sa brine at iwanan ng 15-30 minuto. Ang tagal nating hawakan, mas maalat ang isda.

   

   Nagbabad kami ng rosas na salmon sa brine sa loob ng 15-30 minuto

   Kumuha kami ng mga piraso mula sa brine sa isang tuwalya ng papel, hayaang maubos ang brine sandali.

   Inililipat namin ito sa isang lalagyan ng plastik o baso, ibuhos ito ng walang amoy na langis ng halaman.

   

   Inililipat namin ang mga piraso ng rosas na salmon sa isang espesyal na ulam at nagdaragdag ng langis ng halaman

   Pagkatapos ng 6 na oras, handa na ang rosas na salmon.

4. Ang rosas na salmon ay magiging handa sa loob ng 6 na oras.

Buhay ng istante - hanggang sa 7 araw sa ref.

Pink salmon "sa ilalim ng salmon" na walang brine na may asukal

Mga sangkap:

1. Pink salmon - 1 kg;
2. Granulated asukal - 1.5 tablespoons;
3. Talaan ng asin - 3 kutsarang;
4. Walang amoy na langis ng gulay.

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Paghaluin ang asin at asukal sa isang hiwalay na mangkok.

   

   Paghahanda ng isang halo para sa asing-gamot mula sa asin at asukal

2. Ibuhos ang kalahati ng asukal at timpla ng asin sa ulam ng asin.

   

   Ilagay ang kalahati ng timpla ng asin at asukal sa ilalim ng plato ng asin

3. Nagkalat kami ng mga piraso ng pink na salmon fillet;

4. Budburan ang natitirang timpla sa tuktok ng isda.

   

   Fillet ng pink salmon na sinablig ng halo ng paggamot

5. Binibigyan namin ang isda ng tatlong oras sa asin.

6. Pagkatapos ay blot ang mga fillet ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na asin.

   

   Maglagay ng mga piraso ng pink na salmon fillet sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na asin

7. Inilalagay namin ang mga piraso sa isang lalagyan ng imbakan at timplahan ng langis ng halaman.
8. Maaaring ihain sa mesa ang mga rosas na salmon na "sa ilalim ng salmon"!

Buhay ng istante - hanggang sa 5 araw sa ref.

Pink salmon na may "salmon" na may lemon

Ang rosas na salmon na "nasa ilalim ng salmon" na may lemon ay isa sa pinakatanyag na mga resipe ng asin

Mga sangkap:

1. Pink salmon - 1 kg;
2. Granulated asukal - 1.5 tablespoons;
3. Talaan ng asin - 1 kutsara;
4. Ground black pepper - 1 kurot;
5. Walang amoy na langis ng gulay - 100 ML;
6. Lemon - 2 piraso.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga pink na fillet ng salmon sa mga piraso.

   

   Gupitin ang mga pink na fillet ng salmon sa mga piraso

2. Paghaluin ang asin, asukal at paminta.

   

   Paghaluin ang asin, asukal at paminta

3. Gupitin ang mga limon sa manipis na mga hiwa.

   

   Gupitin ang mga limon sa manipis na singsing

4. Kuskusin ang bawat piraso ng isang pinaghalong adobo at ilalagay ito sa mga layer sa isang lalagyan.

   

   Kuskusin ang bawat piraso ng pink na salmon fillet na may isang halo para sa asing-gamot

5. Ipamahagi nang pantay ang lemon sa pagitan ng mga layer ng rosas na salmon.

   

   Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa pagitan ng mga layer ng rosas na salmon

6. Nagbibigay kami ng isda ng 10 oras para sa pag-aasin.
7. Susunod, magdagdag ng langis ng halaman sa rosas na salmon at hayaang magbabad ito para sa isa pang 3 oras.
8. Maaaring ihain sa mesa ang mga rosas na salmon na "sa ilalim ng salmon"!

Buhay ng istante - hanggang sa 7 araw sa ref.

Pink salmon na "under salmon" sa isang plastic bag

1. Pink salmon (fillet) - 1 kg;
2. Talaan ng asin - 3-4 na kutsara
3. Ground black pepper - isang kurot;
4. Mustard pulbos - 1 kutsara;
5. Coriander - isang kurot;
6. Langis ng gulay - 150 gramo.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang kulay-rosas na fillet ng salmon mula sa mga buto at balat.
2. Nang hindi pinuputol ang mga bahagi, kuskusin ang fillet na may pinaghalong asin, asukal at paminta sa magkabilang panig.
3. Pinagsama namin ang isda sa isang rolyo at inilalagay ito sa isang plastic bag. Mahigpit na itali ang bag at balutin ito ng pergamino.
4. Iniwan namin ito sa ref para sa isang araw, pagkatapos ay i-on ang roll sa kabilang panig at iwanan ito para sa isa pang 24 na oras.
5. Susunod, alisin ang labis na asin sa isang tuwalya ng papel at timplahan ng langis ng halaman.
6. Handa na ang rosas na salmon na "sa ilalim ng salmon"!

Ang buhay ng istante sa ref ay hanggang sa 5 araw.

Video: iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng rosas na salmon "sa ilalim ng salmon"

Pink salmon "under salmon" sa brine

Pink salmon "sa ilalim ng salmon" na may asukal

Pink salmon "sa ilalim ng salmon" na may bawang

Sa kasalukuyan, hindi maraming tao ang kayang bumili ng tunay na ligaw na salmon. Ang rosas na salmon ay dumating sa aming pagsagip, na kung saan may tamang paraan ng pag-aasin at napiling mga sangkap ay hindi mas masama kaysa sa salmon. Pinakamahalaga, mag-ingat sa pagpili ng mga isda sa isang tindahan o pamilihan at gamitin lamang ang mga tamang sangkap para sa iyong mga atsara. Ang iyong inasnan na rosas na salmon ay palamutihan ang anumang maligaya na mesa, at isang maliit na presyo ay magpapahintulot sa iyo na tangkilikin ang gayong masarap sa isang ordinaryong araw. Binabati ka namin ng suwerte sa iyong pagluluto at pagkaing pampagana!