Paano Magluto Ng Mga Naitlog Na Itlog Sa Bahay: Mga Pamamaraan Sa Pagluluto At Sunud-sunod Na Mga Recipe + Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-17 22:33

Poached egg: naghahanda ng agahan sa Pranses

Ang pino na lutuing Pransya ay matatag na nanalo ng isa sa mga unang lugar sa mundo ng pagluluto. Ngayon ay makikilala natin ang isang simple at hindi kapani-paniwalang mabisang ulam - isang nilagang itlog. Maaari itong madali at mabilis na ihanda para sa agahan, pagsasama sa iba't ibang mga produkto. Ang mga itlog na itlog ay may malambot, mag-atas na istraktura at para dito na minamahal sila hindi lamang ng Pranses mismo, kundi pati na rin ng maraming mga tagahanga ng lutuing Europa sa buong mundo.

Nilalaman

• 1 Mga lihim ng kagandahang Pranses ng ulam na ito

  • 1.1 Ano ang hinahain na mga itlog na tinadtad

    1.1.1 Photo Gallery: Ang Pinaka Matagumpay na Mga Kasama para sa Mga Itlog na Tinadtad

  • 1.2 "Kung magkano ang lutuin pagkatapos kumukulo" at iba pang mga nuances ng pagluluto

  • 1.3 Ang isang tinadtad na babae ay matapat na kaibigan ng mga tamad na gourmets

    1.3.1 Photo gallery: ano ang mga na-poached

• 2 Mga sunud-sunod na tagubilin na may larawan

  • 2.1 Ang klasikong paraan upang pakuluan ang isang nilagang itlog
  • 2.2 Mga trick sa sambahayan: sinuksok na itlog sa isang bag o pelikula
  • 2.3 Sa microwave - lutuin nang hindi hihigit sa isang minuto
  • 2.4 Ang pagluluto ng singaw sa isang multicooker o double boiler

• 3 Mga Simpleng Recipe ng Egg Poached Mula sa Mga Tanyag na Chef

  • 3.1 Video: Triple Poached Egg Boiling Workshop ni Jamie Oliver
  • 3.2 Video: mga crouton na may piniritong itlog at sarsa ng mantikilya mula kay Julia Vysotskaya
  • 3.3 Video: Healthy Breakfast Sandwich ni Hector Jimenez-Bravo na may Egg

Mga lihim ng kagandahang Pranses ng ulam na ito

Naglalaman ang pangalan ng ulam ng pamamaraang pagluluto, na nagmula sa salitang Pranses na poché, na literal na nangangahulugang isang bag, isang bulsa, at sa pagluluto - isang pagkakaiba-iba ng pagluluto ng pagkain. Ang pamamaraang paggamot sa init na ito ay ginagamit para sa mga masarap na produkto at kumukulo sa likido sa isang temperatura na mas mababa sa kumukulong point.

Ang tinadtad na itlog ay isa sa pinakatanyag na pagkaing inihanda sa ganitong paraan. Sa madaling salita, ito ay isang paraan ng kumukulong itlog sa mainit na tubig nang wala ang shell. Sa unang tingin, ang pamamaraan ay maaaring mukhang kumplikado, ngunit ang paggawa ng mga naitlog na itlog sa bahay ay hindi mahirap. Inilalarawan ng artikulo ang maraming mga pagpipilian para sa kumukulo na mga itlog na nilamon at ibinibigay ang lahat ng kinakailangang mga rekomendasyon para sa kanilang paghahanda.

Kahit na ang isang walang karanasan na chef ay maaaring hawakan ang ulam na ito. Iba't ibang mga aksesorya at gamit sa bahay ang sumagip. Isaalang-alang nang detalyado ang gayong mga pamamaraan sa pagluluto:

• klasikong pagluluto sa isang kasirola na may tubig;
• madaling paraan upang magluto sa cling film;
• ipahayag ang pamamaraan para sa isang microwave oven;
• inangkop na bersyon para sa isang multicooker.

Ano ang inihahain na mga itlog na tinadtad?

Ang ulam na ito ay madalas na ihinahain para sa agahan, kung minsan para sa tanghalian. Maaari kang gumawa ng isang salad na may tulad na mga itlog, o maaari mong ihatid ang mga ito sa mga bahagi. Ang pinakakaraniwang pagpipilian - ang itlog ay inilalagay sa toast o isang piraso ng tinapay na pinatuyong sa isang kawali, kung saan idinagdag ang isang slice ng ham, bacon at / o keso. Maaari mong dagdagan ang lasa sa isang dahon ng litsugas, isang bilog na kamatis o anumang iba pang mga gulay. Ang sarsa ng Hollandaise ay sikat sa mga Pranses.

Photo gallery: ang pinakamahusay na mga kasama para sa mga itlog na tinadtad

Mga French crouton ng baguette

Paghalo ng mga steamed gulay

Mga inihaw na gulay

Arugula

Ang cereal bread toast at mga cherry na kamatis

Sariwang spinach

Ham at hollandaise sauce - na may egg benedict

"Kung magkano ang lutuin pagkatapos kumukulo" at iba pang mga nuances ng pagluluto

Sa totoo lang, kailangan mong magsimula sa mismong produkto, at hindi sa mga intricacies ng pagluluto. Ang una at pinakamahalagang kinakailangan para sa paghahanda ng mga nilagang itlog sa klasikong paraan ay ang pagiging bago ng mga itlog.

Ngayon tungkol sa tubig: hindi ito dapat kumukulo, ngunit kumukulo lamang. Mahalaga para sa itlog na makakuha ng isang maselan na pagkakapare-pareho at hindi pakuluan sa isang ordinaryong "bag" at lalo pang maluto. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagluluto ng mga naitlog na itlog ay 97 degree Celsius.

Ang average na oras sa pagluluto ay 4 minuto. Ang tagal ay maaaring maiakma depende sa nais na resulta ng pagtatapos.

Upang ang natapos na itlog ay magkaroon ng isang magandang hugis-itlog na hugis, maaari itong itago sa tubig sa isang banayad na pigsa sa loob ng 10 segundo bago magluto.

Ang manghuhuli ay isang matapat na kaibigan ng tamad na gourmets

Ang mga may hawak ng mga espesyal na hulma ay may isang mahusay na pagkakataon upang pakuluan ang isang tinadtad na itlog ng isang perpektong hugis. Sa kanilang tulong, hindi magiging mahirap ang paggawa ng Pransya na agahan.

Mayroong iba't ibang mga uri ng hulma, ngunit lahat sila ay lubos na nagpapadali sa proseso ng mga kumukulong itlog.

Ang isa sa mga tanyag na tool ay isang bilog na hulma ng silikon. Mayroon ding mga espesyal na pabitay na gumagawa ng poach, at mga produktong idinisenyo para sa isang microwave o dobleng boiler, at mga simpleng plastik na modelo na kahawig ng isang slotted spoon, ngunit may hugis ng isang itlog.

Photo gallery: anong uri ng poach ang naroon

Silicone na amag para sa mga itlog na tinadtad

Sarado na kawali para sa mga itlog na inasal, na angkop para sa microwave oven at dobleng boiler

Nakalakip sa gilid ng kawali para sa paggawa ng mga itlog na tinadtad

Espesyal na lalagyan para sa kumukulong mga itlog na nilamon sa kalan

Ang proseso ng pagluluto sa poach pan ay medyo simple. Kailangan mo lamang ibuhos ang itlog sa hulma, mayroon o walang tubig (depende sa materyal ng aparato), at ipadala ito upang humimok hanggang malambot.

Mga sunud-sunod na tagubilin na may mga larawan

Ang klasikong paraan upang pakuluan ang isang nilagang itlog

Ang pamamaraang ito ay hindi kumplikado, ngunit nangangailangan pa rin ito ng manu-manong kahusayan.

1. Ibuhos ang tungkol sa 2/3 ng tubig sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng isang kutsarang suka at ilagay sa kalan upang pakuluan.

   

   Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang suka sa tubig

2. Pansamantala, maingat na basagin ang itlog sa isang mangkok at subukang huwag masira ang pula ng itlog.

   

   Hatiin ang itlog sa isang mangkok nang hindi sinisira ang pula ng itlog

3. Ngayon ay kailangan mong panoorin ang tubig sa kawali. Ito ay mahalaga, ang tubig ay hindi dapat pakuluan. Maghintay hanggang sa mabuo ang maliliit na mga bula sa ibaba at magsimulang mag-alog ang mga nilalaman. Sa sandaling ito, armado ng isang kutsara o isang palo, kailangan mong i-twist ang isang funnel sa lalagyan, kung saan pagkatapos ay mabilis at maingat na ibuhos ang itlog mula sa mangkok.

   

   Ibuhos ang itlog sa isang funnel ng kumukulong tubig

4. Ang itlog ay magpapaputok sa tubig ng halos 3 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang yolk ay makakakuha ng isang mag-atas na pare-pareho.

   

   Ang itlog ay kukulo sa isang kasirola hanggang malambot, mga 3 minuto.

5. Kailangan mong makuha ang itlog mula sa tubig gamit ang isang slotted spoon.

   

   Alisin ang itlog gamit ang isang slotted spoon at isawsaw sa malamig na tubig ng ilang segundo

Mga trick sa bahay: piniritong itlog sa isang bag o pelikula

Upang mapadali ang pamamaraan para sa kumukulong mga itlog na nilamon, ang matalinong mga maybahay ay nagmula sa hindi mapagpanggap na pamamaraang ito. Siyempre, ang gayong itlog ay hindi isang tunay na ulam na Pransya at isang plastic na balot o plastic bag na pinainit sa tubig ang nag-iingat sa maraming tao. Gayunpaman, sulit pa ring banggitin ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga itlog na tinadtad.

1. Kakailanganin mo ang cling film. Para sa isang itlog, sapat na upang i-cut ang isang parisukat mula dito tungkol sa 20 by 20 cm ang laki, na magsisilbing isang bag sa pagluluto.
2. Grasa ang panloob na ibabaw ng pelikula ng langis at ilagay ito sa isang recessed dish.

3. Maingat na talunin ang itlog, nang hindi sinisira ang pula ng itlog. Ipunin at itali ang mga dulo ng pelikula, na bumubuo ng isang lagayan.

   

   Bumuo ng isang lagayan sa pamamagitan ng pagtali sa mga dulo ng pelikula o bag

4. Ilagay ang mga itlog na inihanda sa ganitong paraan sa tubig, praktikal na dinala. Sa kasong ito, hindi mo kailangang magdagdag ng suka sa tubig, at hindi mo kailangang paikutin ang funnel.

   

   Ilagay ang mga itlog sa plastic pack na balot sa kumukulong tubig

Sa microwave - lutuin nang hindi hihigit sa isang minuto

Upang pakuluan ang mga piniritong itlog sa microwave, kakailanganin ito ng isang minimum na pagsisikap at oras. Ang paghahanda ng ulam na ito ay nakakagulat na simple at mabilis.

1. Ang isang piniritong itlog sa microwave ay karaniwang pinakuluan alinman sa isang espesyal na anyo, o sa isang malaking mangkok. Dapat lalagyan ang lalagyan ng kumukulong tubig at suka na idinagdag dito.

   

   Upang ganap na gawing simple ang gawain, maaari kang gumamit ng isang espesyal na lalagyan na may poached

2. Pagkatapos ay maghimok ng isang itlog sa tubig at i-microwave ito sa loob ng 40-50 segundo sa buong lakas.

3. Alisin ang itlog gamit ang isang slotted spoon, banlawan ng suka kung kinakailangan.

   

   Alisin ang itlog mula sa tubig gamit ang isang slotted spoon at banlawan ang suka kung kinakailangan

Ang pagluluto ng singaw sa isang multicooker o double boiler

Ang isang multicooker at isang dobleng boiler ay angkop para sa pagluluto ng mga itlog nang walang mga shell. Kakailanganin mo ang mga silicone na hulma ng isang angkop na sukat: isa para sa bawat itlog. Maaari kang gumamit ng mga lata ng muffin.

Mga tagubilin:

1. Magmaneho ng isang itlog sa isang greased form. Ibuhos ang dalawang baso ng tubig sa mangkok ng multicooker at ilagay ang kinakailangang bilang ng mga hulma sa basket ng bapor.
2. Magluto ng mga piniritong itlog sa isang multicooker na sarado ang takip, gamit ang mode na "Steamer". Upang maiwasan ang pagpasok sa pagpasok sa mga lata ng itlog, maaari silang takpan ng palara.
3. Indibidwal ang oras ng pagluluto para sa bawat modelo ng multicooker, dahil magkakaiba ang lakas. Tinatayang oras - 3-4 minuto mula sa sandaling ang tubig ay kumukulo sa mangkok.

4. Ang hulma na may mga handa nang itlog na itlog ay dapat na maingat na naka-out upang makuha ang mga itlog.

   

   Upang alisin ang mga piniritong itlog, palabasin ang mga lata sa loob

Mga simpleng recipe na may mga itlog na itlog mula sa mga sikat na chef

Ngayon na ang mga lihim ng paggawa ng mga tinadtad na itlog at ang mga pamamaraan ng pagluluto ng mga ito ay isinasaalang-alang, maaari mong subukang master ang ilang mga pagpipilian para sa paghahatid nito. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga itlog ay ipinares sa toast o crouton, gulay, bacon, keso, o ham. Sa bawat oras, na kinukuha bilang isang batayan ng isang inasal na itlog, maaari mong pag-iba-ibahin ang menu na may isang natatanging grupo ng iba't ibang mga sangkap.

Ang chef mula sa UK na si Jamie Oliver ay nagbahagi ng mga lihim ng pagluluto ng mga malambot na itlog na malambot sa kanyang video. Nag-aalok siya ng tatlong mga pagkakaiba-iba na may mga itlog nang sabay-sabay at inilarawan ang proseso nang detalyado.

Video: Ang Triple Poached Egg Cooking Workshop ni Jamie Oliver

Ang tanyag na lutuin at host na si Yulia Vysotskaya ay nagmumungkahi, halimbawa, paghahatid ng mga crispy toast na may nilagang itlog at sarsa.

Video: mga crouton na may piniritong itlog at sarsa ng mantikilya mula kay Julia Vysotskaya

Ang pantay na bantog na chef na si Hector Jimenez-Bravo ay nagbibigay ng pagkakaiba-iba ng itlog ng Benedict bilang isang resipe para sa kanyang paboritong almusal, ngunit, mahigpit na nagsasalita, walang sinuksok na itlog, isang sariwang itlog ay simpleng inihurnong sa oven.

Video: Malusog na Egg Breakfast Sandwich ni Hector Jimenez-Bravo

Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng mga naitlog na itlog para sa agahan - kaaya-aya nilang sorpresahin ka sa kanilang panlasa. Ang listahan ng mga bahagi kung saan pinagsama ang mga itlog na itlog ay napakahusay at magkakaiba. Mahahanap ng bawat isa ang perpektong kumbinasyon para sa kanilang sarili at masisiyahan sa simple at napaka-malusog na ulam na ito.