Onion Pie: Klasikong French Recipe, Jellied, Ang Pinaka Masarap Na Pagpipilian Na May Brisket At Keso

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

French Onion Pie: Isang pagpipilian ng masarap na mga lutong bahay na resipe

Ang sibuyas na pie ay isang nakabubusog at masarap na pastry na maaaring palitan ang isang pangalawang kurso. Ang pangunahing sangkap ng pagpuno ay ordinaryong mga sibuyas, ngunit maaari kang magdagdag ng isda, bacon, at iba't ibang mga gulay dito.

Nilalaman

• 1 Klasikong Onion Pie Recipe

  • 1.1 Quiche na may keso at rosemary
  • 1.2 Video: klasikong sibuyas na pie

• 2 sibuyas quiche na may jellied kuwarta

  • 2.1 Pie na may sibuyas at salmon
  • 2.2 Video: sibuyas na quiche sa kefir

• 3 sibuyas na pie na may curd na kuwarta

  • 3.1 Na may pinausukang brisket
  • 3.2 Video: ham quiche
• 4 na review ng Hostess tungkol sa mga homemade na sibuyas na pie

Klasikong Onion Pie Recipe

Ang pag-imbento ng nakabubusog na pie ng sibuyas ay kabilang sa praktikal na mga Aleman, ngunit noong 1766 ang Alsace-Lorraine ay naging isang lalawigan ng Pransya. Ang pastry ay pinangalanang quiche lauren at ngayon ay itinuturing na isang iconic na ulam sa lutuing Pransya.

Quiche na may keso at rosemary

Ang pinakaangkop na uri ng keso para sa paggawa ng sibuyas na pie ay edam o gouda

Ang lasa ng keso ng Gouda ay napakahusay sa tamis ng mga sibuyas na nilaga sa mantikilya at maanghang na nutmeg

Mga Produkto:

• 200 g mantikilya para sa kuwarta at isa pang 50 g para sa pagprito ng mga sibuyas;
• 250 g harina;
• 100 g sour cream;
• 1 tsp mantika;
• 5 sibuyas;
• 2 itlog;
• 100 ML cream;
• 150 g ng keso;
• 1 tsp asin;
• 2 sprigs ng rosemary;
• 1/3 tsp nutmeg

Recipe:

1. Talunin ang base ng mantikilya ng kuwarta hanggang sa malambot.

   

   Ang sariwang mantikilya ay perpektong pinalo ng isang regular na whisk ng pagluluto

2. Magdagdag ng kulay-gatas.

   

   Ang mainit na mantikilya ay mahusay na ihinahalo sa kulay-gatas sa temperatura ng kuwarto, na bumubuo ng isang maselan na pagkakapare-pareho

3. Magdagdag ng asin (kalahati ng pamantayan) at harina ng trigo, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

   

   Huwag masahin ang kuwarta ng shortbread nang masyadong mahaba, dahil maaari itong gawing malutong at walang lasa.

4. I-roll ang kuwarta sa isang bola at hayaang umupo ng 10 minuto.

   

   Kinakailangan ang pagpapatunay upang ang kuwarta ay mas plastic at hindi pumutok sa panahon ng pagluluto sa hurno.

5. Lubricate ang hulma na may langis (1 tsp.), Ilagay ang kuwarta dito at pakinisin ito, pindutin ito laban sa mga gilid ng hulma.

   

   Kung ang form ay may isang kulot na gilid, pagkatapos ay pindutin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa mga gilid nito

6. Para sa pagpuno, pagsamahin ang cream at mga itlog.

   

   Gumamit ng isang omelette whisk para sa paghahalo ng cream at mga itlog.

7. Balatan at putulin ang sibuyas.

   

   Gupitin ang sibuyas na hindi masyadong magaspang upang maayos itong nilaga para sa pagpuno.

8. Dissolve ang mantikilya sa isang kawali.

   

   Huwag hayaang masunog ang langis, masisira nito ang lasa ng ulam

9. Pagprito ng mga sibuyas.

   

   Pagprito ng mga sibuyas, pagpapakilos sa kanila sa lahat ng oras

10. Palamigin ito at ihalo sa creamy egg mix. Magdagdag ng asin (1/2 tsp) at gadgad na nutmeg.

    

    Gumamit ng sariwang gadgad na nutmeg at hindi ang pampalasa ng ground sachet para sa isang hindi kapani-paniwala na lasa.

11. Grate ang keso.

    

    Grate ng keso nang mas maliit upang mas mahusay itong matunaw sa oven

12. Ilagay ang pagpuno sa tuktok ng kuwarta, iwisik ang keso at ilagay ang rosemary sprigs sa itaas. Maghurno ng pie sa 200 ° sa loob ng 40 minuto.

    

    Ang sariwang rosemary ay magdaragdag ng isang banayad at hindi pangkaraniwang lasa sa pie ng sibuyas

13. Ihain ang tapos na cake nang mainit-init.

    

    Kapag inihurno, ang sibuyas na pie ay dapat makakuha ng isang perpektong ginintuang tinapay.

Ayon sa kaugalian, ang sibuyas na pie ay hinahain ng mga batang alak bilang isang nakabubusog at murang meryenda.

Video: klasikong sibuyas na pie

Sibuyas quiche na may jellied kuwarta

Ang pagpipiliang baking na ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan mula sa hostess. Ang pagbubuhos ng kuwarta ay ginawa nang napakabilis at madali.

Sibuyas at salmon pie

Sa resipe na ito, mas mahusay na gumamit ng sariwang isda, hindi pinausukan o bahagyang inasin

Sa kabila ng hindi pangkaraniwang komposisyon, ang sibuyas na pie na ito ay mayaman at masarap na vus.

Mga sangkap:

• 250 g ng kefir;
• 2 itlog para sa kuwarta at isa pa para sa pagpuno;
• 200 g harina;
• 1 tsp baking powder;
• 5 sibuyas;
• 1 kutsara l. mantikilya;
• 200 g fillet ng salmon;
• 100 g spinach;
• 100 ML cream;
• 100 g ng curd cheese;
• 1 tsp asin;
• 5 itim na paminta.

Recipe:

1. Paghaluin ang kefir at mga itlog.

   

   Ang mga itlog ay dapat na sariwa, at ang kefir ay dapat na kunin na may katamtamang nilalaman ng taba (2.5%), isang produktong walang taba ay hindi angkop para sa resipe na ito

2. Haluin ang halo ng isang palo.

   

   Ang isang whisk sa pagluluto para sa paghahalo ng mga likidong produkto ay isang kumpletong kahalili para sa isang taong magaling makisama

3. Salain ang harina.

   

   Ang naayos na harina ay magpapagaan ng pakiramdam ng kuwarta at mas malambot.

4. Magdagdag ng asin (1/2 kutsarita) at baking pulbos, pagkatapos pukawin.

   

   Haluin ang kuwarta kapag naghalo hanggang lumitaw ang maliit na mga bula.

5. Suriin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta.

   

   Ang kuwarta ay dapat na likido at dumadaloy

6. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing.

   

   Huwag subukang gupitin ang sibuyas sa sobrang manipis na kalahating singsing, dapat itong madama sa natapos na pie

7. Natunaw na mantikilya sa isang kawali.

   

   Huwag kailanman palitan ang mantikilya para sa margarin

8. Pagprito ng mga sibuyas.

   

   Ang mga sibuyas ay dapat makakuha ng isang kaaya-aya madilaw-dilaw na kulay at bibig-pagtutubig aroma.

9. Mahigpit na tinadtad ang spinach.

   

   Ang resipe na ito ay dapat na tiyak na gumamit ng sariwang spinach, dahil ang frozen ay makakasira sa pagkakayari ng ulam.

10. Idagdag ito sa sibuyas at kumulo hanggang lumambot.

    

    Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang spinach ay lubos na babawasan sa dami.

11. Gilingin ang salmon fillet na may isang matalim na kutsilyo.

    

    Ang mga piraso ng salmon ay hindi dapat maging masyadong maliit, huwag gawing tinadtad na karne ang mga fillet

12. Upang mapunan ang pagpuno, pagsamahin ang itlog sa curd keso, cream at asin (1/2 tsp).

    

    Mahirap palitan ang curd keso ng iba pa, ngunit kung kailanganin ang pangangailangan, pagkatapos ay kumuha ng fat sour cream

13. Crush ang mga peppercorn sa isang lusong at idagdag sa pagpuno.

    

    Ang sariwang ground black pepper ay magbibigay sa cake ng isang maliwanag na aroma

14. Ibuhos ang batter sa isang greased split mold.

    

    Ang springform pan ay napaka-maginhawa para sa baking cake ng batter

15. Ilagay ang pagpuno, punan ito ng egg-cheese-cream mass at ilagay ang pie sa oven. Maghurno ito ng 45 minuto sa 180 °.

    

    Upang mas tumaas ang kuwarta, ilagay ang pie sa isang preheated oven

16. Ihain ang natapos na cake na bahagyang pinalamig.

    

    Ang sibuyas na pie na ginawa mula sa aspic na kuwarta ay may isang napaka manipis at malambot na base, huwag kalimutan ang tungkol dito kapag pinutol mo ito sa mga bahagi

Video: sibuyas na quiche sa kefir

Sibuyas pie na may curd kuwarta

Ang shortcrust pastry na may pagdaragdag ng cottage cheese ay mas crumbly at may napakahusay na lasa

Sa pinausukang brisket

Subukang gumamit ng natural na pinausukang karne para sa pagluluto sa sibuyas na pie nang hindi gumagamit ng likidong usok.

Mga Bahagi:

• 150 g mantikilya at 1 tsp. para sa pagpapadulas ng amag;
• 250 g harina;
• 100 g ng mataba na keso sa kubo;
• 1/2 tsp asin;
• 1/2 tsp baking powder;
• 5 sibuyas;
• 200 g pinausukang brisket;
• 2 itlog;
• 100 g sour cream;
• 1/2 tsp asin;
• 1/3 tsp puting paminta;
• 1/4 tsp nutmeg

Mga tagubilin:

1. Ibuhos ang harina sa isang mangkok at i-chop ang mantikilya doon.

   

   I-chop ang mantikilya na hindi masyadong makinis, ang malalaking piraso ay mangangailangan ng mas mahabang paggiling na may harina, na gagawing mas plastik ang kuwarta

2. Gamitin ang iyong mga kamay upang durugin ang mga sangkap.

   

   Ibabad ang iyong mga kamay sa malamig na tubig paminsan-minsan upang maiwasan ang langis na matunaw nang masyadong mabilis

3. Magdagdag ng asin, baking pulbos at keso sa maliit na bahay.

   

   Ang taba ng nilalaman ng curd ay dapat na hindi bababa sa 9%

4. Pagkatapos ng isang maikling masinsinang paghalo, dapat kang makakuha ng isang plastic na malambot na kuwarta.

   

   Subukang huwag masahin ang kuwarta ng masyadong mahaba, tulad ng sa kasong ito matunaw ang mantikilya at mawawala ang kuwarta ng kinakailangang plasticity.

5. Ibalot ito sa plastik at ilagay sa lamig ng kalahating oras.

   

   Sa ref, ang harina ng gluten ay mamamaga at ang kuwarta ay magiging handa na sa wakas para sa pagluluto sa hurno.

6. Pagkatapos ay kakailanganin mong ilabas ito.

   

   Kung wala kang isang rolling pin para ilunsad ang kuwarta, maaari mo itong palitan ng isang bote ng baso.

7. Ilagay ang kuwarta sa isang greased form.

   

   Siguraduhing prick ang kuwarta ng kuwarta na may isang tinidor upang maiwasan ang pagpapapangit.

8. Co kasar chop ang mga peeled na sibuyas.

   

   Ang mga sibuyas para sa pie ay kailangang maging sariwa at makatas, ang lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay dito

9. Hiwain ang brisket.

   

   Huwag gupitin ang mantika mula sa brisket, papalitan nito ang mantikilya kapag nagprito ng mga sibuyas

10. Pagprito ng mga sangkap ng pagpuno.

    

    Igisa ang mga sibuyas at brisket sa sobrang init upang maipula ang mga ito

11. Pagsamahin ang mga sariwang itlog at kulay-gatas.

    

    Maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama o isang pagluluto sa pagluluto upang ihalo ang mga itlog at kulay-gatas.

12. Gilingin ang nutmeg sa isang pulbos.

    

    Gumamit ng pinakamaliit na diameter ng butas kapag tinadtad ang nutmeg

13. Gumiling puting paminta na may isang gilingan.

    

    Para sa mga lutong kalakal tulad ng sibuyas at brisket, ang puting paminta ay pinakaangkop, hindi itim.

14. Pukawin ang lahat ng sangkap. Ikalat ang pagpuno sa kuwarta.

    

    Mikalat ang pagpuno sa pantay na tinapay

15. Ang quiche ay dapat na lutong sa 200 ° sa loob ng 40 minuto.

    

    Ihain ang sibuyas na pie na may pinausukang brisket na mainit-init para sa isang mas buong lasa

Video: ham quiche

Madalas akong maghurno ng mga French na sibuyas na may iba't ibang mga karagdagan. Ang mga ligaw na kabute at champignon, salmon at spinach, ham at salami, bacon at sun-tuyo na mga kamatis - lahat ng mga karagdagan sa mga sibuyas na nilaga sa mantikilya ay ginagawang mahiwagang mga pastry. Ngunit ang klasikong quiche, kung saan ang sibuyas ang pangunahing sangkap sa pagpuno, ay napakahusay din. Ang kuwarta ng shortbread ay malutong at malutong, at ang pagpuno ng cream, keso o pagpuno ng sour cream ay ginagarantiyahan ang pinaka maselan na lasa at pinong aroma.

Mga review ng hostess tungkol sa mga homemade na sibuyas na pie

Ang French onion pie ay may natatanging lasa at nakakatawang hitsura. Ang mga pampalasa at additibo sa anyo ng mga pinausukang karne, keso o halaman ay nagbibigay-daan sa iyo upang maglagay ng mga accent sa panlasa sa isang bagong paraan. Siguraduhing ibahagi ang iyong mga lihim ng pagluluto ng kamangha-manghang ulam na ito sa mga komento sa artikulo.