Italian Ice Cream Sa Bahay: Mga Recipe Ng Gelato At Semifredo Na May Mga Larawan

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Exotic sa bahay: paggawa ng totoong Italian ice cream

Ang Italya ay isang kahanga-hangang bansa, na kung saan ay sikat hindi lamang para sa mainit na klima, mahusay na mga kondisyon para sa isang holiday ng turista, kundi pati na rin para sa mahusay na lutuin. At hindi ang huling lugar ay inookupahan ng mga panghimagas, at pinakamahalaga - ice cream. Maraming mga recipe para sa isang dessert na Italyano ang matagal nang kilala sa buong mundo at karapat-dapat na patok. Ngunit ikaw at ako ay madaling magpatupad nito sa bahay.

Gelato: isang sunud-sunod na resipe

Ang isa sa pinakatanyag na uri ng ice cream ng Italyano ay gelato. Ang paghahanda nito ay hindi lahat mahirap, sa kabila ng tila exoticism ng dessert.

Para dito kakailanganin mo:

• 250 ML ng gatas 3.5%;
• 250 ML cream 33%;
• 160 g Sahara;
• 4 yolks;
• 1 tsp vanilla extract.

Maaari mo lamang gamitin ang gatas para sa paggawa ng gelato, ngunit dahil iminumungkahi ng klasikong recipe na ito ay isang napaka mataba na sorbetes, mas mahusay na magdagdag ng cream. Bilang karagdagan, maaari mong baguhin ang ratio ng cream sa gatas hangga't gusto mo. Ngunit tatagal ng oras at karanasan upang "punan ang iyong kamay" at bilang isang resulta ng mga eksperimentong ito upang makakuha ng talagang mahusay na sorbetes. Samakatuwid, pinapayuhan ko: kung maghahanda ka ng gelato sa kauna-unahang pagkakataon, kumuha ng gatas at cream ng nais na nilalaman ng taba sa pantay na sukat.

1. Ibuhos ang gatas at cream sa isang angkop na lalagyan, idagdag ang kalahati ng asukal. Ilagay sa katamtamang init at dalhin ang halo sa isang pigsa, ngunit huwag itong pakuluan. Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw, agad na patayin ang init. Habang nagsisimula ang pigsa, idagdag ang vanilla extract at pukawin.

   

   Huwag dalhin ang halo sa isang pigsa, dapat itong maging napakainit.

2. Hiwalay ang mga yolks at puti. Idagdag ang natitirang asukal sa mga yolks. Talunin sa isang taong magaling makisama hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagsamahin sa isang halo ng cream at gatas, talunin muli hanggang sa mayamang form ng foam.

   

   Haluin ang mga yolks na may asukal hanggang makinis at magaan ang kulay

3. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola at ilagay sa isang paliguan ng tubig sa mababang init. Magluto ng 10-12 minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang timpla. Hindi dapat payagan ang cream na pakuluan. Kung nakikita mo na ang mga bagay ay patungo rito, alisin ang timpla mula sa paliguan ng tubig sa kalahating minuto, at pagkatapos ay ibalik ito. Matapos lumapot ang timpla, ilagay ang kasirola sa malamig na tubig at pukawin ng 2-3 minuto hanggang sa pinalamig.

4. Gumamit ng lalagyan na angkop sa pagyeyelo. Ibuhos dito ang nakahandang timpla. Ilagay sa freezer ng ref para sa 4-6 na oras. Para sa unang oras at kalahati, huwag hawakan ang hinaharap na sorbetes, at pagkatapos ay pukawin ang bawat kalahating oras sa isang spatula. Maaari mong talunin gamit ang isang taong magaling makisama upang masiglang ang ice cream.

   

   I-freeze ang halo sa pamamagitan ng pagkatalo nito sa isang taong magaling makisama

Gelato-tsokolate

Ang panghimagas na ito ay naging tanyag noong dekada 80 ng huling siglo, nang kantahin ng mang-aawit ng Italya na si Pupo ang awiting "Gelato-Chocolato" tungkol dito. Ang proseso ng pagluluto ay hindi gaanong naiiba mula sa ipinakita sa nakaraang resipe.

Ang recipe ng Gelato-Chocolato ay naging tanyag sa buong mundo salamat sa sikat na mang-aawit na Pupo

Kunin ang mga produktong ito:

• 250 g sariwang cream;
• 150 g ng gatas;
• 150 g madilim na tsokolate;
• 150 g asukal;
• 3 mga itlog ng itlog;
• isang kurot ng banilya o banilya na kakanyahan.

Kakailanganin mo rin ang isang makapal na pader na kasirola, isang pares ng mga mangkok, at isang taong magaling makisama.

1. Ilagay ang tsokolate, pinaghiwa-hiwalay sa isang kasirola, natunaw, ibinuhos ng gatas at cream. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang asukal at mga itlog ng itlog hanggang sa makinis. Ang masa ay dapat na maging ilaw.
2. Ibuhos ang mga binugbog na itlog sa pinaghalong tsokolate, gatas at cream, ilagay sa mababang init. Gumalaw nang lubusan hanggang ang pinaghalong nag-init ng maayos, ngunit hindi kumukulo, kung hindi man ang mga yolks ay mabaluktot. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa kalan, magdagdag ng vanillin sa mga nilalaman at pukawin muli.
3. Ibuhos ang gelato ice cream na blangko sa isang angkop na form, ilagay sa ref. Pagkatapos ng 4-5 na oras, alisin at talunin ng isang taong magaling makisama sa mababang bilis sa loob ng 20 minuto. Ngayon ay maaari kang maghatid ng gelato sa mesa.

Video recipe: gelato-chocolato sa bahay

Italian ice cream semifredo na may berry puree

Ang panghimagas na ito ay katulad ng gelato, ngunit inihanda ito gamit ang mga prutas at berry: mga pureed strawberry, currant, raspberry, strawberry, mansanas, aprikot, peras.

Gumagamit si Semifredo ng mint at katas ng mga berry o prutas

Para sa resipe na ito kakailanganin mo:

• 300 g ng mga strawberry o anumang iba pang mga berry (prutas);
• 3 mga itlog ng itlog;
• 120 g asukal;
• 200 ML mabigat na cream;
• ilang dahon ng mint upang tikman.

Proseso ng pagluluto.

1. Tumaga ng mga berry o prutas sa niligis na patatas na may blender. Pagsamahin ang mga ito sa asukal at mga pula ng itlog, ihalo nang lubusan sa isang palo o tinidor.

   

   Paghaluin ang asukal, mga itlog ng itlog at katas ng berry

2. Ilagay ang nakahandang timpla sa isang paliguan ng tubig at dalhin sa isang mainit na estado, ngunit hindi kumukulo. Ang pinakamainam na temperatura ay 72-75 ° C. Maaari itong sukatin sa isang espesyal na thermometer sa pagluluto.

3. Ilagay ang lalagyan kung saan ang paghahalo ay inihanda sa isang mangkok ng malamig na tubig. Talunin ang isang taong magaling makisama. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang cream hanggang sa malambot.

   

   Haluin ang halo hanggang makinis at mahimulmol.

4. Paghaluin ang lahat ng mga masa nang magkasama, idagdag ang tinadtad na mint. Ilagay ang halo sa isang hulma at ilagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras.

   

   I-freeze ang semifredo ng ilang oras at maghatid.

Video recipe para sa berry semifredo

Hindi man mahirap maghanda ng Italyanong sorbetes sa iyong sarili, ang mga produkto para dito ay abot-kayang para sa amin. Inaasahan namin na makakatulong sa iyo ang aming mga recipe na pag-iba-ibahin ang iyong talahanayan ng panghimagas at mahalin ng iyong pamilya at mga kaibigan. Masiyahan sa iyong pagkain!